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電話號碼
0287722178
開飯介紹
老闆喜愛上日本料理精神中,新鮮食材、簡單料理所帶出的食材鮮味與甘味。時令,新鮮,量足,割烹手法到位,沒有花俏的擺盤或調味,呈現的是對料理最真實的心意。居酒屋的溫暖氛圍呈現,選個吧台區的座位,肩並肩坐一起,偶爾窺看師傅們專注料理的神情,然後期待著品嚐後的滿足感。 繼續閱讀
獎項殊榮
百大心水餐廳(2017)
特色
喝飲聊天
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
付款方式
現金
其他資料
酒精飲料
電話訂位
招牌菜
建一招牌拉麵 起司可樂餅 廣島生蠔
食評 (46)
 享受美食對我來說,是最好的舒壓方式。和好友一起聊天、吃吃喝喝,更是開心,這天趁著平日的晚上,姊妹倆來個晚餐約會。這間位於八德路巷內的無菜單日本料理,早就聽很多人說過了,我們還是第一次來呢!門口非常低調,循著地址才確定是這間的呢~ 打開門後,一長條的吧台座位,小小狹長的空間有種溫馨的感覺,很日本風味的居酒屋風格。除了吧台的座位,還有幾張一般座位,建議大家要來還是先訂位比較保險喔! 招待小菜毛豆,冰冰涼涼的先來個開胃菜。因為是無菜單料理,所以服務人員會先詢問有什麼不吃的,才幫我們準備今天的料理。 飲料和酒類是另外單點的,不包含在套餐裡面,我們點了一杯梅酒和白葡萄汽水,和日本料理很搭。 2000元的套餐有什麼好料呢?跟著一起看下去吧!第一個上菜的沙拉我們都很滿意,不僅是擺盤、顏色很漂亮,各式蔬菜都很好吃,搭配胡麻醬味道很清爽。肉是調味烤過的,好軟嫩外皮又有烤過的香氣,熱熱的好好吃,讓我們開始期待下一道菜會上什麼呢~ 好多種的海鮮、生魚片一起上桌,這擺盤還真豐富又漂亮,而且大家注意看上面可是有灑金箔耶!金箔飄呀飄的看起來好高級喔~生蠔、干貝、鮑魚、蝦以及各種生魚片都很新鮮,食材都很夠水準,每一口都吃得到海鮮的鮮甜,值得細細品嚐。我是很愛海鮮的人,但是這種生食絕對不能馬虎,除了食材的品質要好以外,處理的過程以及料理的用心都很重要,才能呈現出食物最好的狀態,不然吃不出美味就算了,還有可能因為不夠新鮮而身體不舒服,所以只有到比較高級一點或是專業的餐廳來吃這種生鮮才能安心的享受美味。 麵包蟹要料理前,服務人員還先端上桌給我們看一下,表示這是等下要料理給我們的喔! 上桌時很貼心的已經都切塊了,也附上螃蟹的專用餐具還有沾醬,讓我們比較好食用。大家都知道,海鮮只要新鮮,這好吃的程度就先及格了,蟹腳的部分還蠻粗的,我覺得最好入口,味道也很不錯,身體的部份因為有殼,需要慢慢的用工具來吃比較好,喜歡吃螃蟹的人應該會覺得蠻過癮的,一整隻的麵包蟹讓你慢慢吃。 紅喉魚據說是店裡的招牌,簡單的烤過,這肉質好嫩又多汁,真的是很好吃,沾一點胡椒鹽更是夠味。套餐是一人一條魚,可以吃得很過癮,非常新鮮好吃的美味。 天婦羅、雞翅、秋葵這三樣都很好吃,天婦羅還帶點甜味,烤得很香,雞翅也烤得很讚。 肉類部分有四種選擇,請我們選兩種。和牛微微有帶血的熟度,吃起來非常軟嫩,我覺得沾點胡椒鹽就很好吃了。牛肉好不好吃、肉質好不好,一入口就知道,雖然說現在很多牛肉的種類,也許有的人也分不清楚,但是吃進去的口感騙不了人,軟嫩好入口,不用到誇張的什麼入口即化,還有肉的原味就能吃出來品質好不好了,這裡的和牛蠻推薦的,喜歡吃牛肉的人一定要試試。 伊比利豬也是用烤的,油花比較多,吃起來會有種滋潤感在口中散發開來,味道很香,喜歡這種油花與肉的鮮嫩口感的人就很喜歡。 小丼飯上桌時,我們其實已經蠻飽的了!雖然說是小丼飯,料也是不馬虎,幾片生魚片、海苔等小小一碗飯,讓你的胃更滿足。 味噌湯可是用大骨熬的喔!和一般清淡口味的味噌湯口感不太一樣,很多軟嫩的大骨在裡面,所以湯喝起來比較濃郁,有點像拉麵的白湯一樣,雖然小小一碗,卻感覺滿滿的精華在裡面。 冰淇淋加了麵茶,中和了點甜味,不過因為有淋上醬汁,還是蠻甜的喔!不過吃完飯後,就是要來個甜點才是個完美的結束啊~   這一餐吃得好飽,每道菜都很精緻,原本以為是吃巧不是吃飽的,沒想到吃得很巧也很飽!無菜單料理算是很考驗師父的功力,客人也是一種期待驚喜的感覺,畢竟每端上一道菜都不知道會是什麼,但也讓享受美食多了點樂趣。價格上的貴與不貴,取決於你喜不喜歡、滿不滿意,我自己是覺得食材的品質、料理的方式,以及食物上桌時呈現的精緻、美味程度都還不錯,偶而品嚐一下精緻的美食,也會讓生活多點品味的感受。  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
上次吃過安東建一水產的手撕海鮮盤之後,整個對他們家的活體海鮮念念不忘,這次特地預約了他們另一間店「微風建一食堂」,這兩間店都在隔壁條街而已。微風建一食堂除了有新鮮生魚片海鮮拼盤之外,還有龍蝦兩吃、和牛、伊比利豬...份量足夠又超級新鮮,料理方式更是充滿創意,是一間非常值得推薦的餐廳。 微風建一食堂就在微風廣場旁的巷子裡,走路就可以到,我們去的時候車子停在建一水產旁的停車場再走過來,很近。兩間店都是走日式風,從外面看一眼就能認出建一食堂。 建一食堂的位置比建一水產多一點,除了吧台的位置之外,後方有一間兩桌的小包廂,入口處也有兩張四人桌。但提醒大家還是必須要先訂位,雖然這裡位置比建一水產多,但沒有多到哪裡去啊,還是很容易客滿喔! 開放式吧檯這裡一樣是開放式吧檯,享用美食的同時還能欣賞大廚的料理過程,這也是店家對食材、環境、大廚等各方面都夠要求一定的水準,才敢這樣開放,相對客人吃得也會更安心。  菜單、酒單建一食堂點餐方式類似無菜單料理,菜單只有一張酒單,有很多種日本的酒,清酒、沙瓦、水果酒等,還有多種神奇口味的汽水。  我們點的是哈密瓜麵包風味汽水跟法國美洛紅葡萄汁哈密瓜麵包風味汽水聞起來就是哈密瓜的味道,喝起來也是淡淡哈密瓜香,很好喝,一點也不違和。  法國美洛紅葡萄汁屬於非常濃的純葡萄汁,葡萄甜度很高建議搭配冰塊喝奧斯特生蠔第一道料理是奧斯特生蠔,不須添加任何調味,直接吃就可了。每一顆生蠔的汁都還保留在殼裡,入口除了新鮮之外沒別的形容詞了,我們家不吃蚵仔的孩子卻大口大口吃著奧斯特生蠔,吃起來一點腥味都沒有。  生魚片拼盤生魚片拼盤:海膽、軟絲、甜蝦、生食級干貝、生魚片、鮑魚、生蠔跟建一水產的手撕海鮮拼盤不一樣,建一食堂主要是以生魚片為主的拼盤。  ▲生魚片有四種:鮪魚、青甘、蜜柑鯛、金槍這四種魚的口感吃起來不太一樣,但每一種都只有新鮮可言,而且是超級新鮮的那種跟我在南方澳吃到現殺的生魚片一樣新鮮,建一系列的生魚片真的無可挑剔!  ▲生魚片盤裡的生蠔有調味,吃起來很清爽   美國海膽上鋪了食用金箔看起來好貴氣,海膽搭配底下的豆腐一起吃,變得超甜,非常創意又神奇的搭配,好吃。 烤魚烤魚沒有限定,都是看當天有甚麼魚廚師就烤甚麼,我們這天吃的是烤魚下巴,又大又扎實的魚肉,這塊烤魚吃下去我跟Ian都差不多飽了。 蔬菜盤這蔬菜超神奇,感覺只是燙過上面撒上柴魚片,但吃起來非常鮮甜,加上柴魚片上桌的時候在熱熱的蔬菜上跳動,是一到視覺料理啊!  龍蝦兩吃龍蝦有兩種料理方式,我們半隻作一種,這樣兩種口味都可以吃到,上圖是白燒龍蝦。白燒屬於比較吃龍蝦原味,會在表皮沾一點麵粉下去煎,這樣料理起來肉不會柴,看看上圖整隻龍蝦撥下來的時候肉還滴汁了,超級好吃。  醬燒紅蝦,蒜香奶油跟明太子醬鋪在龍蝦上搭配一起吃,每一口都是新鮮滿足,不過屬於比較重口味一點,吃得到龍蝦的口感但味道會有點被醬給蓋掉了。 海鮮炊飯肚皮已經很飽了,這時候突然上了一碗海鮮炊飯真的很要命啊!!裡頭滿滿海鮮不說了,炊飯又綿又密且超入味,根本讓人一吃就停不下來...吃完它,我已經飽到喉嚨了...不吃又捨不得,真的太美味了>”<(人生好難~) 和牛吃完超好吃炊飯的同時,和牛竟然也上桌了...這是第一次和牛在我面前,然後我吃不完...店家會附上兩種不同的沾醬、搭配蔥鹽一起吃,能吃到很多種不同味道,我個人是覺得和牛厚度如果薄一點會更好,真的份量給太足了。 伊比利豬伊比利豬的厚度剛剛好,外酥內Q,咬起來超彈牙,品質相當好!店家一樣會附上沾醬跟蔥鹽給客人搭配不同吃法。   湯品好啊~~想要逼死我就是啦!!這時候給我一碗蛤蠣湯...抱歉,我真的只有喝一湯匙...我不行了>”< 甜點休息好一會兒,肚皮終於緩過來的時候,冰淇淋又來了XD撒上黃豆粉的冰淇淋讓我想念起韓國釜山的黃豆冰,好好吃喔~~~然後就默默完食了!!   整餐吃下來覺得微風建一食堂的CP值實在太高了,食材新鮮份量又夠,實在太適合慶生或請客的場合了,如果食量較大的朋友就建議可以去建一食堂,食量不大又想吃更多種類高檔海鮮的朋友就可以挑選建一水產不論是建一食堂或是建一水產都可以去,表現都相當令人滿意! 繼續閱讀
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店家資訊:微風建一食堂地址: 台北市中山區八德路二段300巷10號電話: 02-8772-2178營業時間:12:00pm~14:30pm ; 18:00pm~23:00pmFB: 微風建一食堂素有東區版的深夜食堂的"微風建一食堂",是我十分大推的口袋愛店,不但料理CP值相當高,店家嚴選當季的新鮮食材,採用無菜單日式料理方式推出菜式,吸引不少老饕前來用餐,全店採電話預約制,晚來可就吃不到囉!!!痞客邦完整圖文: https://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/404859994鄰近捷運忠孝復興站,自1號出口,步行約10分鐘,即可到達店家隱身在靜謐的巷弄中,道地的日式食堂外觀,木質的門面設置,感覺相當有日本風味進入店內,呈現黃暈柔和的燈光,中央有吧台的單獨位子,這裡的位置,剛好可以看到師傅的精湛手藝吧台上方還有台液晶電視,可以觀看節目圍繞吧台的座位,大約有12個位置,無論攜伴前來或是獨自一人,都相當有氣氛店內也販售各式酒品(未滿18歲,請勿飲酒;喝酒不開車;開車不喝酒)從這望進,好有日本食堂的道地風味及氣氛裡面有二桌四人包廂,周圍木質的牆面,貼滿了充滿日式風味的酒類標籤夜幕開始低垂,這裡開始熱鬧起來,前來的顧客開始品嚐道道美味的饗宴觀看主廚優秀的廚藝及刀工,呈現道道美味的精緻日式料理,真是一件極為享受的事這裡無一不是充滿日式風味的裝置,感覺相當有氣氛,充滿溫馨的氛圍酒單MENU酒單,也有有各式酒類,也提供非酒精飲料店內採"無菜單料理",現階段有推出 $1000  $1500  $2000,三種價位*必須事先電話預約今日我們選擇 $2000 元/人  無菜單日式料理涼拌毛豆(招待)毛豆以鹽、胡椒、蒜末、麻油、七味粉調製,簡單涼拌一下,就是一道令人喜愛的開胃小菜(右): takara 蘋果沙瓦 $120微酒精的日本沙瓦,充滿蘋果的酸甜滋味,品飲之際,口感更加沁心清涼,好消暑(左): kirin 一番榨 生啤 $150夏天就要暢快品飲生啤啊!!!趁著冒著的氣泡,一飲而盡,實在暢快清涼,口感也順口好喝下班後,跟同事或朋友來小聚小酌最適合了,相聚時光,怎能缺少酒飲?冰卷沙拉以大量的蘿蔓生菜、小番茄,拌入洋蔥、青蔥、再以麻油、蒜泥提味,整體清新、爽口蔬菜的清甜,搭配新鮮脆嫩又具Q度的冰鎮小卷,口感相當舒適,這道開胃前菜,相當清爽生魚片盛合 (二人份)店內的招牌菜式,就是這道份量澎湃,內含新鮮食材,多達8~10種的生魚片料理內容有: 法國生蠔*2、白蝦、九孔鮑、北海道海膽、澎湖軟絲、北海道大干貝、鮪魚、青甘、真鯛、金目鯛整盤簡直星光閃閃,上面不但撒滿亮晶晶的金箔,豐富的多種精緻食材,讓人食指大動服務人員建議先從法國生蠔開始品嚐,比較能即時嚐到新鮮及美味,以免讓其他食材蓋掉鮮味生蠔總共有二枚,店家以當日新鮮進貨的法國生蠔為食材,略以醬油、醋,再以鮮蔥、蒜泥、魚卵點綴豪邁的一口品嚐,生蠔相當具有份量,搭配酸香的醋香,將生蠔的鮮度及美味提振出來,剛好夏天品嚐,感覺相當清爽一大顆生蠔,大約比手掌小一點,肉質充滿新鮮的海洋鮮味,新鮮度絕對是鮮甜味美,連湯汁都無法放過呢師傅秉持日本職人的精神,講究一刀入魂,片片都是師傅精湛的刀功手藝生魚片:分為 鮪魚、青甘、真鯛、金目鯛生魚片片片薄嫩,甚至透出微光,鮪魚鮮嫩清爽,金目鯛,充滿魚類原始的香氣及嫩度,真鯛,肉質細緻,新鮮度一表無疑,青甘,新鮮度極佳,軟嫩鮮美將魚片沾附一些道地的日式芥末及醬油,嗆辣的口感,帶出魚片的鮮度及美味新鮮白蝦,已貼心剝殼去腸泥,口感充滿Q嫩、爽脆的新鮮度,甜美的肉質,令人無法忘懷啊!!!澎湖軟絲,展現師傅的廚藝刀功,切割的細密精緻,口感Q軟嫩口海膽,自日本原裝進貨,口感綿軟且鮮甜無腥味,鮮美滋味,在口中不斷縈繞北海道生食等級大干貝,口感軟嫩、細緻,上面略為炙燒後,置放鮮美無比的烏魚子,搭配起來鮮上加鮮,肉質充滿新鮮度及甜美滋味九孔鮑,採用當日新鮮食材配送,肉質軟嫩中帶有些許嚼勁,越嚼越是香甜,新鮮度100分此外,搭配的醋釀梅子及玉子燒,口感也相當清爽及美味現烤紅喉店家不惜成本,採購一條就500多元的,台灣烤魚裡的NO.1的新鮮"紅喉"烤魚,在在考驗師傅的烤魚功夫,外層烤至略微焦香酥,內層充滿細緻的肉質口感,又富豐富的魚類油脂香氣適時的滴上一些金桔汁更能提振香氣,口感更具芳香、好食波士頓龍蝦左: 白燒 右: 醬燒可選擇 醬燒 或 白燒,或是各一醬燒 波士頓龍蝦以奶油、蒜泥、烹調的波士頓龍蝦,口味比白燒重口感相當緊實有彈性,充滿奶油蒜香的濃郁香氣,一旁的龍蝦前螯部份,還覆蓋上滿滿的明太子,口感鹹香甜美又具鮮度龍蝦還充滿滿滿的蝦膏,相當甜美好食,每一口都是吮指的美味啊白燒 波士頓龍蝦以醬油醬燒的方式烹調,口感比較清淡,透出龍蝦真實的鮮甜及脆嫩口感,當然蝦膏也滿滿的,滋味也是相當美滋滋的龍蝦已事先處理過了,所以拿取相當方便,輕鬆便可取出鮮甜又完整的龍蝦肉了前螯的部份品食也相當方便,尤其覆蓋於上滿滿的明太子,鹹香又甜美的口感,實在好搭啊蔬菜:烤鮮筍以新鮮竹筍,控制火侯燒烤,竹筍充滿新鮮蔬菜的甜度及脆嫩感,內含飽滿的水份,實在多汁又香甜,連筍皮都可品食呢和牛以新鮮的日本黑毛和牛,煎至約5~7分熟,略為粉紅嫩的顏色,口感充滿肉質的軟嫩度及鮮美滋味,多汁又富新鮮的牛油脂香氣,在口中化開,實在令人讚嘆品嚐時,可搭配一點胡椒鹽、青蔥,或是沾附店內自家特製的獨家燒烤醬汁(台灣僅此一家),鹹甜的滋味,搭配和牛,實在富層次感及濃郁口感伊比利豬伊比利豬,口感軟嫩細緻,富有豐富的油脂,充滿醇厚的肉質香氣,香氣卻相當芬芳獨特,搭配附的檸檬汁及玫瑰鹽各具不同口感,酸香的檸檬汁,綜合伊比利的油香,口感相當合拍,沾食鹹香的玫瑰鹽,提振伊比利豬的自然肉質香氣,口感完美無缺湯品: 排骨蓮藕湯以豬排骨精心熬煮湯頭,濃郁又具豬骨香氣,滑順又具濃郁的芳香美味裡面料多豐富,蓮藕脆口清甜,清新飄香,品味充滿醇香的湯頭,實具美味海鮮雜炊店家的米飯都是選自,日本進口的"小町美人米",米粒口感特別具有香甜氣味將海鮮(小卷、扇貝)熬煮的海鮮湯品,加入小町美人米,再於其上灑上新鮮蝦卵,細心熬煮成日式雜炊,米粒口感軟綿細緻,充滿濃郁鹹香的海鮮滋味,口口鮮美無比最後一道甜品,是抹茶冰淇淋,撒上黃豆粉,並淋上甜蜜的黑糖醬汁抹茶是道地的日式風味,充滿抹茶香及微苦甜,搭配香甜的黑糖及黃豆粉,冰冰涼涼的好消暑氣!!!!店家以精湛的廚藝及職人精神,精心的烹調美味又道地的日式料理,老闆堅持食材的新鮮度及衷於原味,每日親自至市集挑選最佳品質及新鮮的漁獲極具高CP值,也是我願意再造訪的原因,無論家庭聚餐、情侶約會、公司聚餐或下班小酌,都很適合^^有空到"微風建一食堂"坐坐吧 繼續閱讀
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等級2 2019-12-18
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受邀幾位大老闆約飯局,我們再次來此用餐🍴這次其中一位老闆訂了一隻在澳洲餐廳🍴用餐嚐鮮到得螃蟹🦀️聽說:這隻蟹肉質飽滿,大概是一個月底薪價格,平均一隻要價30000元左右,但微風建一老闆盡然佛心來,給了我們甜甜價28460元,幫我們大費周章得拿出棒槌用力打碎,就為了大快朵頤吃皇帝蟹,全場的朋友們都笑啦!😄🤣🤣鉗子部份大隻到跟我手擺在旁邊,根本就小不點!我只能說:口袋要夠深,若想吃不在乎價錢,大家可以跟我一樣,開下去就對!下個月要喝水多日了。超開心🥳建一食堂料理,還是好好吃唷!很久才跟朋友一起吃飯,喜樂氣氛和美食營造了夜晚美好。蟹黃蒸蛋非常經典~我吃了兩碗(痛風要發作)人生一定要嘗試看看,吃蟹吃到會大笑😂我只拍蟹~因為蟹才是重點🤣🤣🤣 繼續閱讀
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微風建一食堂,開業六年多一直是台北網友喻為高CP值的無菜單日式料理,套餐分為三種價格:1000/1500/2000元(+10%服務費),隨著當季漁獲嚴選海鮮食材!加上店內座位數有限,每日採預約制方式,沒有預約幾乎吃不到!這回秋冬必吃螃蟹季,特別推出升級「日本毛蟹季半殘廢餐」輕鬆享受一毛兩吃!肉質超細緻鮮甜,真的超正點!終於又插旗一間人氣無菜單料理餐廳,一起跟著米粒大嗑海鮮吧!台北中山區日式料理推薦,台北中山區無菜單料理推薦,台北中山區日式居酒屋推薦,台北捷運忠孝復興站美食,台北捷運南京復興站美食,微風建一食堂,位於台北八德路二段300巷內!旁邊就是中崙大樓,大潤發中崙店旁,加上鄰近微風廣場百貨,店名特別加上微風增添搜尋!我們當日晚上到訪,晚上巷弄相當昏暗!只有上方的橘紅色招牌亮燈,小小一塊非常容易錯過!推開沉甸甸木門,我們預約晚上六點時段,已有客人開始用餐!店內座位數不多,除了板前座位,前方與後方則有方桌,適合多人聚餐!米粒提醒大家一定要事先預約,因為我們來沒多久,幾乎店內通通坐滿!整間裝潢充滿鮮艷的橘色牆面,搭配日式木作與大量擺飾,相當有氣氛!板前的冰箱櫃放上精選的魚鮮,師傅正在快刀處理,相當帥氣!開車不喝酒.喝酒不開車.未成年請勿飲酒酒水特別選擇多種日本酒,喜歡清酒或果實酒,超多種類!開車不喝酒.喝酒不開車.未成年請勿飲酒單點)獨享杯:紅茶梅酒/150元中野酒造,智惠美人紅茶梅酒曾在光琳割烹文章分享過!這隻可是目前台灣超受好評的紅茶梅酒!獨特紅茶香打敗傳統梅酒風味!特別使用大分縣大山町產的鶯宿梅釀成梅酒,濃郁的紅茶香氣則來自日本茶鎮佐賀縣嬉野町的頂級伯爵茶葉,入口時明明是阿薩姆紅茶,喝下去卻是爽口的梅酒,甜味適中,稍微帶點茶葉的苦澀,連男生都會愛上!當時店內唎酒師推薦給我們品飲,真的超級喜歡!這次看到菜單上有紅茶梅酒,立刻點來回味!開車不喝酒.喝酒不開車.未成年請勿飲酒單點)獨享杯:西洋梨奶酒/150元KAWAII SHIROI LAFRANCE 西洋梨奶酒,這款專為女性量身打造的水果奶酒!西洋梨產自日本山形縣,酒品氣味濃郁芳香,好像在喝哈蜜瓜牛奶,搭餐超順口!1)日式胡麻沙拉佐雞胸肉酒水備齊,套餐沙拉跟著上桌!這是兩人份量!非常有質感的日式瓷碗,擺放舒肥過的雞胸肉,搭配特製胡麻醬與生菜!裡頭還有米粒最愛的水果玉米和蘋果片,還有長得像白蘿蔔的洋地瓜(豆薯),爽脆清甜,就像梨子口感!尤其雞肉軟嫩多汁,完全像吃雞腿肉不乾柴,特愛這個胡麻醬,裡面還有整顆腰果,因此入口滿是堅果香,讓我們吃得意猶未盡!吃著沙拉同時看著師傅在開放式廚房切著魚生!炙燒的烈焰與焦香味,讓人特別期待!2)綜合生魚片盤這道生魚片盤一登場,讓我整個驚呼!擺盤看起來超級華麗,尤其看到海膽和鮭魚卵上居然有金箔,天啊~未免太奢華!每一塊漁獲都是嚴選日本進口水產或台灣新鮮食材!澎湖軟絲/海膽胡麻豆腐個人真的好愛吃海膽,店家師傅分享老闆挑選海膽不是以產地區分!而是吃起來甜不甜!因為以前曾買過高級海膽,發現味道居然是苦的!從此便以甜度作為考量!重點這裡的吃法居然搭配胡麻醬與豆腐,搭配海膽真的無敵厲害!軟綿冰涼讓三種調性相同的食材搭配的超級棒!當下完全捨不得一口吞完,激推!夏鰤佐柚子胡椒鰤魚一般分成櫻花鰤夏獅冬鰤與最高等級珍饈-寒鰤,我們這次正好是夏秋交替時節,嚐到夏鰤,油脂較為清爽,搭配柚子胡椒特殊嗆辣,相當好吃!鮪魚赤身(AKAMI)鮪魚肉切得好厚一塊,經過斷筋處理,搭配哇沙米醬油,軟嫩香濃,吃完滿嘴都是鮪魚香氣!炙燒真鯛真鯛在日本逢年過節的餐桌都能看到!又被譽為「魚之王樣」,最佳賞味就是生魚片!師傅簡單刷上檸檬皮增添香氣,連接魚皮部位,使得咬感帶脆,本以為白肉魚油脂不多,沒想到經過炙燒後咀嚼,滋味相當高雅!日本海儷肚/海蝦母日本海儷肚上頭點綴金箔,好誘人!師傅劃過刀紋,吃起來脆彈更有條條分明層次!還有小小尾的蝦仁叫做海蝦母,比常見的甜蝦還要小尾,帶點黏滑,甜度不輸甜蝦!油旗魚/北海道干貝佐魚子醬粉紅色這塊是油旗魚,又被號稱旗魚界的Toro!等級相當高的油旗魚,口感比一般旗魚多些豐潤!干貝搭魚子醬的鹹鮮口感當然不必多說!SWEET生蠔佐酸桔醋凍甜生蠔非常大顆肥美又脆甜,搭配的酸桔醋凍,增添口感不像單純醬汁,非常正點!3)烤秋刀魚光第二盤生魚片就讓我們吃得眉開眼笑!蘊含好多高級漁獲食材,一次能在無菜單套餐嚐鮮超幸福!第三道也是秋天必吃美食-日本進口秋刀魚!營養豐富又富含DHA!可是日本人早午晚餐都很推薦的食材!品嚐時,店家還用筷子露了一手秋刀魚骨肉分離法!快速俐落便將頭尾分開,讓愛嗑魚的米粒吃得一乾二淨!4)鹽烤紅螺螺肉有加入蒜香奶油和特製生魚片醬油,醬油部分有特別加上日本清酒調味,味道不會太死鹹取用時只要順著螺殼方向轉圈就能輕鬆拉起整塊螺肉!5).酥烤雞翅這裡的雞翅烤得酥脆,已經事先去骨處理,只需拔除一根小骨就能整塊咬下雞皮與雞肉,微微的七味辣椒粉讓味道更加提味!6)主餐:秋季限定毛蟹半殘廢餐!前面有跟大家分享微風建一食堂的無菜單主餐會以龍蝦或麵包蟹為主!若有當季時令海鮮,便可加價升級主餐!這次剛好看到日本毛蟹季,日本新鮮空運,每日限量,真的是可遇不可求!最一開始會將活毛蟹端到客人桌前可作拍照打卡!毛蟹季半殘廢餐!一毛兩吃名稱叫做半殘廢餐,超級適合米粒懶鬼!兩人則可享受一整隻毛蟹!主要蟹肉身體部分,事先已幫饕客貼出挖出蟹肉!搭配明太子醬搭配生魚片醬油作成特調醬汁,變成明太子螃蟹,好像在吃龍蝦沙拉,毛蟹肉非常細緻鮮甜!蟹腳部分則是品嚐水煮原味,搭配薑醋醬汁!削去蟹殼,方便客人自行使用蟹叉挑出蟹肉!我們只比原先套餐多出1400多元即可吃到日本進口新鮮毛蟹!直接省下飛日本的機票,米粒推薦大家絕對超值必加購!7)美國和牛後腰翼板7)日本A5和牛牛排吃完毛蟹再來是牛排部分!肉品共有美國牛上蓋(老饕肉)/美國牛後腰翼板/日本A5和牛/西班牙伊比利豬可選大家都知道我們兩個是牛肉控,選了美國牛後腰翼板與日本A5和牛排!美牛後腰翼板吃起來鐵味肉味較濃,A5和牛部位則是油花豐富,香氣濃!搭配鹽蔥醬和特製燒肉醬,肥嫩好吃,重點我們吃到這邊已經飽到快炸開!8)食事:雞汁燉飯9)吸物:鮪魚鯨味噌湯吃完牛排後,居然送上燉飯和湯品!當下真的翻了兩次白眼~同時還聽到客人說:已經吃飽了!這理的無菜單套餐份量給得很豪邁,我們最後還是吃光光!兩人肚皮撐到不行,每道都很好吃,完全能感受店家誠意!10)紅豆冰淇淋佐黃豆粉甜點準備冰淇淋讓我們結束這美好的晚餐!米粒至今吃過不少家無菜單料理,微風建一食堂的食材真的數一數二的高CP值!難怪開幕6年多時間,網友佳評如潮,一致推薦!大家想吃微風建一食堂一定要記得預約,以免撲空!尤其秋冬必吃的毛蟹半殘廢餐,非常值得升級加購!近期開了二店「安東建一水產」,多了水族箱設計,希望下次有機會去朝聖再跟大家分享! 繼續閱讀
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