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2019-09-07
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八月聚會我們選定在 ， 朋友在搜尋時，突然看到它-- 網路上不少人推薦，還有人寫著「據說台北最好吃的義大利麵！」 連他們自己的小標都是「相信真的有人在乎義大利麵」 好像沒有理由不去吃一下啊？ 在台北忠孝敦化站附近， 靠近安和路的地方。 平日晚上的客人不少喔，幾乎是滿座了， 有想前來的朋友最好提前訂位。 /菜單選擇還蠻多的， 主要分作開胃菜、義大利麵和主食， 另外就是甜點和酒水， 大家可以參考他們的 。 店內櫃台旁的黑板也有一些品項也做選擇。 /白松露奶油燉蛋 Truffle Butter Custard這燉蛋看似無奇，但第一口就很讓人驚豔欸， 用半熟蛋黃、松露、奶油製成， 軟嫩細緻，一劃開整個松露香氣竄出來， 用麵包沾著吃超美味的哩～～愛蜜麗雅焗牛肚 Stewed Beef Tripe in Emilia Way焗烤盤裡藏著不少牛肚，燉得非常軟爛了， 搭配著白膘豆， 再灑上帕瑪森起司與有機蛋一同焗烤，好吃！ 醬汁濃郁，搭著脆口的麵包也美味。拿波里超簡單炸海鮮 Deep-Fried of Mixture of Floured Seafoods就是一盤炸海鮮囉！ 蝦子
八月聚會我們選定在 [Solo Pasta]，
朋友在搜尋時，突然看到它--
網路上不少人推薦，還有人寫著「據說台北最好吃的義大利麵！」
連他們自己的小標都是「相信真的有人在乎義大利麵」
好像沒有理由不去吃一下啊？
[Solo Pasta] 在台北忠孝敦化站附近，
靠近安和路的地方。
平日晚上的客人不少喔，幾乎是滿座了，
有想前來的朋友最好提前訂位。
/
菜單選擇還蠻多的，
主要分作開胃菜、義大利麵和主食，
另外就是甜點和酒水，
大家可以參考他們的 [線上菜單]。
店內櫃台旁的黑板也有一些品項也做選擇。
/
白松露奶油燉蛋
Truffle Butter Custard
這燉蛋看似無奇，但第一口就很讓人驚豔欸，
用半熟蛋黃、松露、奶油製成，
軟嫩細緻，一劃開整個松露香氣竄出來，
用麵包沾著吃超美味的哩～～
愛蜜麗雅焗牛肚
Stewed Beef Tripe in Emilia Way
焗烤盤裡藏著不少牛肚，燉得非常軟爛了，
搭配著白膘豆，
再灑上帕瑪森起司與有機蛋一同焗烤，好吃！
醬汁濃郁，搭著脆口的麵包也美味。
拿波里超簡單炸海鮮
Deep-Fried of Mixture of Floured Seafoods
就是一盤炸海鮮囉！
蝦子、透抽和丁香魚，
還有大家一直吃不出來是什麼東西的鯷魚花椰菜球。
沒有過厚的麵衣，挺好的。
檸檬紅茶 / 長島冰茶
lemon tea / long island iced tea
飲料選擇沒很多，就點了檸檬紅茶。
朋友想喝酒，來了杯長島冰茶... 兩邊長得很像 哈哈
這裡的長島冰茶也沒有特別濃就是了
自製香腸肉末炒普利亞貓耳朵麵
Ear-Shaped Pasta with Broccoli and Homemade Sausage
因為太常吃直麵或筆管麵，
所以當看到有這個 "貓耳朵麵" 立刻就被我鎖住了目光！
貓耳朵麵 Orecchiette 在義大利南部普利亞是很著名的代表性麵食，
但其實它也就是麵疙瘩啦～
一般義大利家庭會用手工製作，將麵糰切成小丁，再揉成耳垂狀。
但以盤中這厚度均一且較薄的麵體來說，應該還是用現成的...
也是啦，一天要供應那麼多份，哪來的美國時間做麵 XD
但機器做的比較薄，倒又有點像貝殻麵了呢。
不過 [solo pasta] 的作法比較接近義大利作法，
所以義大利麵都沒有煮到很透，會偏硬一些～
另一個吸引我的原因，是"自制香腸肉末"
用前肩肉、下巴肉和煙燻培根，加上白酒和秘方香料灌製...
這聽起來多迷人啊！
雖然我不太懂先灌香腸再把它剝開是什麼意思，風味比較容易鎖住嗎 XD
但肉末拌著貓耳朵麵炒，真的是鹹香撲鼻欸～
只是吃到後面會覺得有點太鹹就是了！
所幸它同時還加了大量的青花椰菜，
多了一點清爽和脆口，我覺得那口感非常 perfect！
另外這個麵是有加辣的，
雖然我不是能很吃辣，但它的辣度是迷人而明快的，我真心喜歡。
但如果你真的一點辣都無法，也是可以要求不加辣的。
古典波隆那肉醬與特寬雞蛋麵
Wide Egg Pasta with Classical Meat Sauce
這麵真的超寬！好像緞帶，有點美呢～
而波隆那肉醬是採用豬肉和牛肉兩種絞肉，再加上辛香蔬菜燉煮，
源於波隆納地區，是家家戶戶都會做的經典口味，
[Solo Pasta] 還又拌入雞肝，整個更 rich！
Carbonara 起司培根麵 （羅馬 Sarah 版）
Bacon, Egg, Grated Padano and Pecorino with Spaghetti
起司培根麵在菜單和黑板上都有，
這個 "羅馬莎拉版" 是黑板上的。
朋友問了店員有什麼不同，得到的回答好像就是用的起司不同，
然後一個是直麵，一個是直切粗管麵，
培根選用的也略有不同。
在義大利，培根蛋黃麵稱 Carbonara，
號稱全世界最受歡迎的義大利麵～
醬汁使用雞蛋與乳酪，整個走濃稠系，
培根煎得焦焦脆脆，再加上羊起司和現魔黑胡椒，香氣十足。
我嚐了一小口，真的還挺好吃的，
只是它的醬汁就薄薄一層巴在麵體上，
但我是覺得可以稍微再多一些。
羅馬辣味鹹豬肉管麵
Penne With Salted Pork And Spicy Tomato Sauce
這跟上面的起司培根麵應該是姐妹作，
用的是有辣味的紅醬、鹹豬頰肉和羅馬羊奶起司。
巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵
Smoked Duck Breast in Balsamic Cream Sauce with Spaghetti
使用 Modena 產區巴薩醋、帕瑪森起司、牛肝蕈，
帶一點酸味的義大利麵，比預期的順口呢！
還有好幾片肥美的煙燻鴨胸...
好像也是店裡的人氣品項喔！
老奶奶檸檬塔
Lemon Tart
店裡的甜點不多，就幾個比較經典的品項，
相較一般供應甜點的咖啡廳，這裡的甜點單價較高。
這是朋友點的，看起來很家常傳統。
我吃了一小塊，酸度是蠻夠的，
不過朋友覺得奶味太重，我想應該是加了鮮奶油下去烤的。
/
以義大利麵來說，
[Solo Pasta] 的風味真的是蠻正統的，
沒有一些浮誇或過多的配料，更能吃出麵體本身的麥香，
還有扮演著重要角色的醬汁～
對於義大利麵有要求的朋友，來 [solo pasta] 感受一下。
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