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2014-09-27
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到底臺北是個國際化的大城市，各式各樣的異國飲食在大台北都不難找到，廣受男性朋友們愛戴的燒肉丼亦若是。(個人主觀印象中，)男性族群對於肉類多數來者不拒，對於丼飯這樣一個有著好吃燒肉、適量(?)蔬菜、和著非常有飽足感的米飯組成的料理，接受度可說是非常的高啊！吃了幾家之後，決定要寫出來介紹的、是最近市民大道上的新寵兒：職人燒肉丼店鋪。誠如前面所說，廣受男性族群喜愛的燒肉丼，最近在台北市開了不少。政大內湖的開丼燒肉丼、基隆路上的滿燒肉丼食堂、以及信義威秀的燒丼株式會社，這幾家都是大家耳熟能詳的燒肉丼店家。除此之外，在捷運市府站旁永吉路上、主打燒肉便當的烤師傅，也是還不錯的"燒肉飯"平價選項。可能是看到燒肉丼在東區的商機，之前據說在板橋就很有名氣的年輕夫婦也在市民大道上開出了他們第二家店、就是主打燒肉丼的職人燒肉丼店鋪啦！職人燒肉丼店鋪的確切位置在市民大道上、微風廣場這一側，在復興南路和敦化南路中間，機車的話人行道還蠻好停的。外觀非~~常的顯眼：鳥居的入口及小瀑布的造景，引顧客進入日式拉門裡面。店內是半開放式的廚房的型式，吧台前約莫有8個位子，後方的座位區約莫15個位子，空間不大，但在市民大道上
誠如前面所說，廣受男性族群喜愛的燒肉丼，最近在台北市開了不少。政大內湖的開丼燒肉丼、基隆路上的滿燒肉丼食堂、以及信義威秀的燒丼株式會社，這幾家都是大家耳熟能詳的燒肉丼店家。除此之外，在捷運市府站旁永吉路上、主打燒肉便當的烤師傅，也是還不錯的"燒肉飯"平價選項。可能是看到燒肉丼在東區的商機，之前據說在板橋就很有名氣的年輕夫婦也在市民大道上開出了他們第二家店、就是主打燒肉丼的職人燒肉丼店鋪啦！職人燒肉丼店鋪的確切位置在市民大道上、微風廣場這一側，在復興南路和敦化南路中間，機車的話人行道還蠻好停的。外觀非~~常的顯眼：鳥居的入口及小瀑布的造景，引顧客進入日式拉門裡面。
店內是半開放式的廚房的型式，吧台前約莫有8個位子，後方的座位區約莫15個位子，空間不大，但在市民大道上這種寸土寸金的地段，完全可以體諒~~。目前不接受預約，現場登記候位。即便是週四晚上十點這種一般店家的冷門時段，都還得等上20分鐘，如果要在尖峰時段用餐，得有等等等的心理準備。半開放式的廚房其實讓空調有些吃力，沒有明顯的涼爽感，但接續即將入秋入冬的季節，卻是容易讓人暖起來的地方。桌子上有很多可愛的調味罐，但因為個人習慣吃原味，而且他們家上桌的東西調味早已很到位，就沒有多加留意了。店內雖然位子不多，但是所有餐點現點現烤，也讓內外場忙的不可開交。在版上苦蓮前輩的食記中提及、號稱"板橋孫芸芸"的老闆娘倒是真的跟孫芸芸有幾分神似>////<
店內主打的肉品是牛肉，品項有牛五花、牛筋、四種部位供挑選的牛排、以及可以一次吃到五種部位的牛魔王丼，最後還有很少見的、以時價計價的黑毛和牛系列。除此之外，店家也提供豬五花、雞肉、海鮮等等食材為主的燒肉丼。初訪時點了牛排丼系列中的牛小排丼。基本的一個Set就像畫面中這樣：大大一碗丼飯、一碗蔬菜湯、還有用來烤海苔的小烤爐。以200~420這樣的價位而言，光看這樣一個托盤的份量都覺得滿意啊！除此之外，加59元可以加上沙拉一份、軟性飲料一杯、以及麻糬冰淇淋一個。
沙拉吃起來冰涼清爽，裡面還有秋葵；份量不多，但比一般的沙拉豐盛。用來烤海苔的小烤爐和"瞞著爹三店"幾分神似，店家推薦用烤過的海苔包著肉和飯一起享用，蠻特別的。
主角牛小排丼飯份量不俗，除了肉類之外，尚有菇類、蘿蔔、青辣椒等蔬菜，讓整份丼飯不致於因為只有肉類和米飯顯得過於膩口。米飯的部份，店家使用的是農民自產自銷的池上米，吃起來口感叫不像先前介紹的東京咖哩或滿燒肉丼那麼的偏粒，就是一般米飯的中間口感。雖然不到那麼驚艷，但飯的黏度剛好，沒有黏糊成一團。肉類的部份，店家的牛肉用的都是USDA的Prime或Choice等級的，可說是下足了重本啊！雞豬的部份也不馬虎，用的溫體肉等級。最近食安事件鬧的沸沸揚揚，但還是有很多在乎顧客的店家努力在替消費者尋求更上乘的飲食體驗。我點的牛小排丼用的是Choice級的牛肉。用日本備長炭火烤過的無骨牛小排，烤的程度抓的恰到好處啊！外皮烤的微脆，內裡則是微微血紅，吃起來Q彈有勁。鮮甜的肉汁帶著油花的香氣，不管是口感還是味道，都是讓人陶醉的上乘享受啊！
除此之外，上頭的溫泉蛋也不馬虎，用上的是高級機能蛋，看蛋黃顏色就知道品質不俗。上桌後戳破蛋黃，立刻和熱熱的米飯和在一起熟掉。上頭的蛋白用肉類沾著一起吃，熱熱的米飯拌著蛋黃以及燒肉丼中、調味適中不過鹹的醬汁一起大口吃下，完全滿足啊！
寫部落格最痛苦的事情、莫過於得割捨吃過的難忘品項、去嘗試其他的新餐點。二訪時放棄了前一晚的美好牛小排，和朋友選擇了入門價位的牛五花丼(上)和豬五花丼飯(下)。不管厚度、肥瘦、份量上都讓人滿意的牛五花和豬五花，經由師傅一烤，整碗丼飯真的是只能用肉香四溢來形容。相較於牛小排，五花肉丼飯的油花明顯較多，肉和飯一起和著吃下去也較為順口。
主餐之後，接著是湯品和甜品。有異於一般店家無限供應的普通味噌湯，這裡的湯是蔬菜番茄湯。濃郁的番茄湯基底，吃的到許多蔬菜的配料，健康又解膩，這碗湯比起很多店家用心許多啊！甜品的部份，則是有香草和麻糬口味的冰淇淋供選擇。吃完熱騰騰油膩膩的燒肉丼，除了喝湯喝飲料之外，吃個冰涼的麻糬冰淇淋作為Ending非常的舒服啊！
跟其他店家比起來，這裡的丼飯肉類份量真的很多。店家很貼心的免費讓顧客選擇飯量可以+/-10%，既不會因為胃口小的客人浪費食材，也不怕胃口大的人吃不飽。整體來說，兩百塊起跳、不收服務費的的定價，每天晚上六點到凌晨兩點的深夜食堂時段，以及市民大道微風廣場的精華地段，職人燒肉丼店鋪的各項要點真的是打進特定消費族群的心坎裡了吧：加班後的上班族、稍晚用餐的友人、以及十點十一點下班的服務業。更遑論在這些外在要點的其中、擺著的是一碗碗店家精挑細選食材、用心燒烤製作的燒肉丼。以上述價格和營業地段及時間等等外在條件、論其品質份量真的是找不到地方挑剔啊！在害怕因為太多前輩推薦所以得大排長龍之餘、還是斗膽推薦給大家！
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