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2016-03-30
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原本在台中就已經很出名的穗科手打烏龍麵也來台北了~~手打烏龍麵的職人精神【日復一日的手作堅持 得來一種恆久於心的懷念】-----摘自穗科簡介感覺是以一顆溫暖且柔軟的心揉出來的麵 想必吃起來也很有溫度~~ 從216巷走進來後 第三條巷子左轉 一轉就看到完全打造出好日式的風格 有小橋~~ 有流水~水流清澈~裡頭還有漂亮的錦鯉悠游~ 簡單的美味 選擇不需要太多 幾樣就賣到翻天~~ 今天我們6點抵達現場 馬上排到第二順位 沒等多久就有位子了在這裡用餐並沒有特別限定用餐時間 但他們出餐速度滿快的 大部分人也都是吃完就會離開 翻桌率其實滿高的 手工製麵的過程如同日日反覆的修煉 從零開始 小麥粉和天然鹽水依照獨家比例和當天氣候 和出每天都有不同生命感的麵糰每道工序 都仰賴師傅敏銳的感官經驗--(摘自穗科DM) 在外面等待時就可以透過玻璃窗清楚的看見師傅揉麵 桿麵的過程這裡獨特的桿法 是邊桿麵邊隨手撒粉 來回反覆 經過反覆用心桿平的麵團 疊妥後以人工方式 俐落的刀法 親手裁切出比例講究粗細一至的烏龍麵條 再過一次麵粉 最後就變成一堆一堆烏龍麵 新鮮做成 等會馬上就可以吃的到~~ 說到烏龍我並沒有很
原本在台中就已經很出名的穗科手打烏龍麵也來台北了~~
手打烏龍麵的職人精神【日復一日的手作堅持 得來一種恆久於心的懷念】-----摘自穗科簡介
感覺是以一顆溫暖且柔軟的心揉出來的麵 想必吃起來也很有溫度~~
從216巷走進來後 第三條巷子左轉 一轉就看到
完全打造出好日式的風格
有小橋~~ 有流水~
水流清澈~裡頭還有漂亮的錦鯉悠游~
簡單的美味 選擇不需要太多 幾樣就賣到翻天~~
今天我們6點抵達現場 馬上排到第二順位 沒等多久就有位子了
在這裡用餐並沒有特別限定用餐時間 但他們出餐速度滿快的
大部分人也都是吃完就會離開 翻桌率其實滿高的
手工製麵的過程如同日日反覆的修煉 從零開始 小麥粉和天然鹽水
依照獨家比例和當天氣候 和出每天都有不同生命感的麵糰
每道工序 都仰賴師傅敏銳的感官經驗--(摘自穗科DM)
在外面等待時就可以透過玻璃窗清楚的看見師傅揉麵 桿麵的過程
這裡獨特的桿法 是邊桿麵邊隨手撒粉 來回反覆
經過反覆用心桿平的麵團 疊妥後以人工方式 俐落的刀法
親手裁切出比例講究粗細一至的烏龍麵條
再過一次麵粉
最後就變成一堆一堆烏龍麵 新鮮做成 等會馬上就可以吃的到~~
說到烏龍我並沒有很瘋狂 不過我的好友是十分愛戀
但我熱愛嚐試新鮮貨 因此馬上邀約來此~~
在這裡先說....這裡沒有提供肉類或海鮮的選擇簡單來說....是吃素!! (我們吃到一半才發現這事兒~~)
但是這素....也實在太好吃了!! 無肉也令人足~~
這裡的餐點很簡單
就分成冷烏龍及湯烏龍 冷熱的不同烏龍麵的口感也不同
口味上的變化單純
冷烏龍：自慢冷麵、泡菜冷麵、野菜冷麵
湯烏龍：上湯烏龍、白湯烏龍麵、辣湯烏龍麵、咖哩烏龍麵
其它就是可以單點一些小菜或小食、甜點或飲料搭配享用
他們的LOGO 應該是隻在游仰式的河童吧!!XDD
(黑白講!! 總之是個讓人一看就有很悠哉的fu~)
店內裝潢非常的日式簡約很有MUJI的感覺~
所有的器皿、食具也都是木製或陶製
牆上則是掛著他們最強調獨特的製麵流程掛圖
(由右至左) 和麵-->揉麵-->桿麵-->切麵
附的是溫熱的麥茶 好適合夏天的味道~~
泡菜/味噌手捲野菜餅 80元
我們選的是泡菜口味 泡菜酸度適中帶有辣度跟著蔬菜一起很清爽開胃
捲餅的部分很有芝麻香...但有點小小的乾
還好吃的時候裡頭的泡菜跟蔬菜增加了整體的水分感
白玉腐皮湯卷 70元白菜包著腐皮一起燉煮 白菜燉煮到好軟爛
內層的腐皮則是吸附飽滿的湯汁 上頭的七味粉有提味的效果
自慢冷麵 180元
第一次來想當然爾的要吃這裡的招牌
招牌也就是他的原味 不用再添加多餘的配料 這樣一碗就很美味
醬汁是由芝麻、柚子與昆布湯調製出來的 加上大量的海苔絲
拌勻後 每吃一口都有著濃濃的芝麻香與昆布的鮮味
還有海苔的香氣 柚子味倒是沒有那麼明顯
冷麵本身香Q彈牙 順口好吃 新鮮現作的烏龍麵實在美味至極
點冷麵會附上一碗熱熱的上湯也就是昆布湯~
上湯烏龍麵 180元
上湯烏龍是湯烏龍的招牌...也是原味
這次吃完 我下次還是會點原味 一點都不想換其它的口味
清爽的昆布湯頭 連不是很愛喝熱湯的我都好愛
看圖片就知道有多清爽 多簡單 零負擔
裡頭有凍豆腐、腐皮、紅蘿蔔、白蘿蔔、海帶芽、山芹菜、麵麩
熱的烏龍麵口感跟冷麵有些許不同 口感細緻溫潤又滑順
不變的是那的香Q的口感與麵香
二個人來可以點一冷一熱 然後跟服務人員拿2個小碗 分著享用
份量不會很大 對女孩兒來說吃的飽又無負擔 完全沒有罪惡感的一餐!!
對男孩兒來說 可能就會落入沒吃飽的囧境 因為沒有肉份量又比較適中
(不曉得他們有沒有加麵這件事?!)
所以整間店女生來講偏多一點~~還是有不少男生也喜歡!!
用小碗分食的熱烏龍 看起來還是有模有樣~~
那一大碗大概一人可以分到2次小碗~~
一定要有甜點來Ending!!
白玉紅豆湯 70元
紅豆個個煮的軟爛 本來最擔心的甜度 也是多慮了~
甜度很適中 不會太甜 好棒!!
白玉很軟Q 不會粉粉的 也很好吃~
豆漿抹茶布丁 60元
一向對抺茶不是很愛的我 因為我總覺得抺茶澀澀的
最近我變了 只要不太濃我就可以接受 看到這個立馬點了!!
布丁每一口都又滑又順 豆香十足 抺茶味反而只是點綴了
布丁本身不怎麼甜 與上頭綿密的蜜紅豆 搭配著一起吃 很剛好~
最後在已經飽足之餘....才想到他們有現烤的煎餅~~
這個烤台就是專門烤煎餅的地方 長的好有趣~~
立馬又加點2片來嚐鮮 還溫溫的~~一片25元 葵花子及黑芝麻的口味 另外還有白芝麻及南瓜子的口味
一口咬下 好脆!! 再多咬幾下好香 再來就鬆化掉了
口感跟跟外面常吃到硬硬的煎餅真的差好多
很札實但是好酥鬆 真的好好吃哦!!
煎餅背面還印有穗科的字樣~~
店內真是滿滿的人潮 源源不絕
我們8點離開 外頭還是許多在等待的人潮
圍著這個小吧台 吃起烏龍麵來也別有一番滋味
會有錯覺自己是在日本嗎?! 好有氣氛~
師傅們無時無刻都在桿麵、切麵
為了提供每一位客人最新鮮的烏龍麵~~好讚!!
結帳時會收取10%服務費 但我覺得給的應該 也值得
這裡的每一個服務人員都充滿熱耽與笑容
不論有什麼問題 他們的服務親切又快速
處處是以客戶為出發點的貼心對待 實在令人感到很舒服~~
加上食物好吃~用餐起來自然幸福感加倍~
果然....簡單才是真正的不簡單~~
想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog
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