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2017-12-06
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Longtail Restaurant & Bar ：繼Chou Chou後，Chef Kin林明健主廚最新力作在大安區低調登場，以台灣特有的藍鵲及東南亞的長尾船來命名，打造獨一無二殖民地風格為主題的餐酒館，取用台灣在地食材結合各國的經典料理變化出道道令人驚豔的餐點，更藉由混血菜式展現台灣在地食材的富饒，提供跨國當代料理、調酒、精選葡萄酒和精釀啤酒，人氣菜色包含：「叉燒包」、「慢燉牛小排」、「鮮蝦漢堡」、「法式咖椰吐司」等，從晚餐時間開始營業至凌晨，讓人沉浸在浪漫異國的風情裡享受美食及美酒。門口以木材為主，夜晚時亮起的Logo格外引人注意。東南亞的殖民地風格為主題，英式復古的吧台，典雅的圓桌，日式的榻榻米座位及樓下的海島風包廂，儘管風格多變，但完全不會突兀，橘黃昏暗的燈光相當溫馨，大片隨興但不失秩序的水泥牆及磚牆，盞盞的吊燈、牆面上的鏡子都緊密的結合，低調的現代風，讓人用起餐來更加放鬆▼進門左邊是一組長桌和兩組四人圓桌，長桌搭配的是充滿熱帶風情的藤椅，上方的玻璃屋設計，能讓自然光完全照進來，能感受到天色由亮轉暗時間流逝的感覺。▼座位分為吧台區、圓桌、長桌、方桌沙發區、合式及樓下的包廂，
Longtail Restaurant & Bar ：繼Chou Chou後，Chef Kin林明健主廚最新力作在大安區低調登場，以台灣特有的藍鵲及東南亞的長尾船來命名，打造獨一無二殖民地風格為主題的餐酒館，取用台灣在地食材結合各國的經典料理變化出道道令人驚豔的餐點，更藉由混血菜式展現台灣在地食材的富饒，提供跨國當代料理、調酒、精選葡萄酒和精釀啤酒，人氣菜色包含：「叉燒包」、「慢燉牛小排」、「鮮蝦漢堡」、「法式咖椰吐司」等，從晚餐時間開始營業至凌晨，讓人沉浸在浪漫異國的風情裡享受美食及美酒。
門口以木材為主，夜晚時亮起的Logo格外引人注意。
東南亞的殖民地風格為主題，英式復古的吧台，典雅的圓桌，日式的榻榻米座位及樓下的海島風包廂，儘管風格多變，但完全不會突兀，橘黃昏暗的燈光相當溫馨，大片隨興但不失秩序的水泥牆及磚牆，盞盞的吊燈、牆面上的鏡子都緊密的結合，低調的現代風，讓人用起餐來更加放鬆
▼進門左邊是一組長桌和兩組四人圓桌，長桌搭配的是充滿熱帶風情的藤椅，上方的玻璃屋設計，能讓自然光完全照進來，能感受到天色由亮轉暗時間流逝的感覺。
▼座位分為吧台區、圓桌、長桌、方桌沙發區、合式及樓下的包廂，各種不同形式的座位適合不同的客人，座位約有70席左右。
▼進門馬上能看到吧台，後面陳列了各式酒類，很有英式酒吧的氛圍。
▼吧台牆面貼上藍白花紋的磁磚，頭上掛著一盞盞的吊燈，很有摩洛哥的感覺，高腳椅有靠背及扶手，久坐也不會不舒服。
▼往裡面走靠牆的地方是站著的喝酒聊天的區域。
▼海島風格裝潢設計，光線也較樓上明亮，彷彿就像在家客廳般，讓人可以放鬆在這裡與好友同樂。
▼西式餐廳中為了配合華人飲食習慣，居然出現筷子，更貼心提供筷架呢！
Menu菜單
這裡主打創意當代料理，前菜、主餐、甜點及調酒都充滿異國風情，還有提供紅白酒、香檳、精釀啤酒、特調非酒精飲品、茶類及咖啡，目前都是以單點方式供應。
▼「越式肉醬、法國麵包、自製醃菜」 $380 招牌推薦！
Banh mi” paté, baguette, house pickles
▼經典的越式法國麵包變成開胃菜上桌，烤的香酥的法國麵包單吃散發出自然的麥香，抹上特調的黃芥末美乃滋，用肉凍取代一般越式三明治會夾入的肉類，堆疊上魚鬆及自製醃菜，口味清爽開胃。
▼特別提一下這個肉凍，是以豬肉、肝及香料調味而成，味道濃郁層次豐富，魚鬆增添了鹹甜海味，醃菜酸甜脆口，一點點的香菜更是讓整體味道更上一層。 😉
▼「鴨肝餃、甜玉米、檸檬香蜂草」 $680 招牌超人氣推薦！
Charred foie gras dumplings, sweet corn, lemon balm
義大利餃包入高檔的食材-鴨肝，多麼令人垂涎三尺。 😛
煎的香酥微焦的義大利餃，黃澄澄的外表令人不禁先幻想吃起來的口感，吃之前一定要先擠上泰國品種的青檸，這是Chef Kin特別交代的！
😎 細嫩鴨肝味道極為濃醇，擠上檸檬汁後，檸檬的香味隨之而來的瀰漫餐桌，是一種很特別的檸檬香氣！
再搭配著下面的甜玉米醬一起吃又是不同的感覺，一口咬下肉汁在口中慢慢地散開，濃郁而不會過於強烈的味道，一旁的玉米苗也是很特別，有著葉子的外型，但是有著玉米的香味，不但保留了鴨肝的豐厚感，又不失清爽，美味極了。
▼「燴鮮蚵、辣味青醬、綠竹筍」 $320 招牌！
Stewed oysters, green chili sauce, bamboo
以台式熱炒為基礎，利用經典的食材，肥美的鮮蠔、當季的綠竹筍及過貓等經典的台菜元素轉化成富有西方風味的菜餚，這道菜以東方形式呈現，砂鍋盛裝上桌，一旁搭配的自製的芝麻蔥燒餅，令人眼睛為之一亮。
▼有別於一般的青醬，這個辣味青醬用了更多香草植物，有茵蔯蒿、蒔蘿、薄荷、香菜、三星蔥和綠辣椒，帶點微微辣度，多了更多草本的香味，將鮮蠔、綠竹筍、毛豆和過貓一同煨煮。
▼鮮蠔的鮮甜和蔬菜的鮮甜也融入醬汁，搭配燒餅吃更多了白芝麻的香氣，用燒餅把醬汁沾好沾滿一滴不剩，真是讓人身心靈富足。
▼「叉燒包、韓式泡菜、香菜」 $320 招牌超人氣推薦！
Char siu bao, kimchi, coriander
😛 Chef Kin主廚來自香港，這個最經典的港點怎麼能錯過。
▼以台式刈包的呈現方式，堆疊起叉燒、韓式泡菜及香菜。
這個叉燒至少有1公分厚，是選用油脂較多的豬五花以蜂蜜、蠔油等醃料經過長時間的醃漬，再淋上蜂蜜烤至焦香，肉質軟嫩豐厚，肥肉的部分因為經過烤的步驟，油膩已經大大減少，只剩下迷人的膠質感。
一口咬下能吃到鬆軟Q彈的包子皮和酸辣帶勁的韓式泡菜，帶點焦香的蜜汁叉燒，加上些許香菜提味，是款結合台、港、韓的三國的趣味小點，不只創意，而且真的好吃！
▼「慢燉牛小排、白花菜、洛神花、山當歸」 $980 招牌超人氣推薦！
Braised short rib, cauliflower, hibiscus, lovage
令人期待的主菜上桌囉～這道慢燉牛小排外表精緻的如甜點一般，表面的爆米香就像是棉花糖粒沾滿巧克力布朗尼。
經過長時間燉煮的牛小排，口感柔軟又不失肉本身的纖維感，吸收了香檳醋、白酒、香茅、水梨等香甜滋味，搭配爽脆的山蘇菜及綿密細緻白花菜泥，點上洛神花粉末和帶有特殊香氣的山當歸葉。
特別喜歡搭配上台式爆米香，那酥脆口感和牛小排的反差非常迷人，散發誘人甜味的肉質真的很適合搭配個重口味的調酒呀。
甜點：
▼「鳳梨冰、薑、粉紅胡椒」 $220 招牌！
Pineapple ice, ginger, pink peppercorn
用整顆鳳梨冰凍後再用機器刨出的片片雪花，一絲一絲吃的到鳳梨的纖維，天然的甜度吃起來很舒服，搭配上薑汁果凍、蜜漬檸檬皮、鳳梨乾及粉紅胡椒粒，有酸有甜有辣，薑汁果凍意外的不會突兀，各個味道平衡的剛好，非常適合在餐後讓味蕾清爽，準備迎接下一道甜點，有種飯後水果的效果呢（笑）
▼「法式咖椰吐司、焦糖醬油、咖啡冰淇淋」 $280 招牌超人氣推薦！
Kaya French toast, soy caramel, espresso ice cream
▼新加坡的國民早餐咖椰吐司配上半熟蛋及黑咖啡，被巧妙的結合成一道甜點，真是太驚喜了！
吸收飽滿蛋液的布里歐麵包，切面呈現淡綠色蜂巢感，外酥內軟Q，有種可麗露的口感！
▼熱氣帶出班蘭葉以及椰漿融合出的迷人風味，真是絕配啊 😀
旁邊搭配了用醬油煮成的焦糖，還有自製的Espresso冰淇淋，焦糖帶點醬香及淡淡鹹度，有些像焦糖海鹽的概念，甘鹹甜兼具，再加上Espresso冰淇淋，冷熱交織，多種口感和多變層次堆疊，每一口都創造出無限驚喜實在不簡單！
▼「Berry Hibiscus Punch」 $180 （無酒精）
這杯結合綜合莓果、水蜜桃、接骨木花及洛神花茶的無酒精飲料，帶點煙燻木質的香氣，口味酸甜順口，還有洛神特別的香氣回甘，特別推薦給跟我一樣喜歡喝酸口味飲品的人。
▼「Birds of Paradise」 $380 招牌！
超可愛的小鳥形狀酒杯，呈裝著火紅的調酒。這款調酒是以Mezcal（一種龍舌蘭酒）為基底，加入新鮮番茄汁、拉差醬、Aperol香甜酒，無害的外表蘊藏著嗆辣的心，口味酸甜能感受到酒精的微微灼熱感，在舌根處感受到更明顯的辣感，是拉差甜辣醬的味道 😯 ，一點點的橙香和苦味，充滿熱情火辣的感覺，真是刺激啊，大家千萬別被他外表給蒙蔽了。
▼「Mojito」 $380
看似沒什麼特別的Mojito，入口後是熟悉的薄荷味及冰鎮感，尾韻有著特殊帶點芋香散出，是班蘭葉呀！ 簡單的調酒也經過多重手續，蘭姆酒和班蘭葉起低溫烹煮後香氣整個進到酒裡，加入了薄荷葉、鳳梨果泥、檸檬汁、龍舌蘭糖漿，結合出了這款充滿南洋風情的調酒，非常特別。
用餐當天是平日晚間時段，現場包含吧台都座無虛席，實在不簡單！ 進到餐廳裡氛圍神秘又不失溫馨感，讓人一進來瞬間放鬆起來。Chef Kin除了主廚身分外也是經營者，餐點部分，每道餐點都結合了2個以上的國家特色，從前菜、主餐到甜點、調酒，不論口味或是創意都經典，主廚的手藝真的每次都讓我印象深刻，從餐點品質到營運細節，處處都能感受到用心。餐點之外，還有有趣的調酒，從簡單的Mojito，加入了班蘭葉口味更為圓潤溫和，還有有著無害外表的Birds of Paradise都不能錯過，在酒精催化後好好享受微醺夜晚以及美味的餐點，希望能繼續維持好品質，下次聚會Longtail絕對是首選呀。
"Joyce食尚樂活：
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