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2015-03-31
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從開幕至今一直在台灣法國餐廳佔有一席之地的亞都「巴黎1930」，今年特別斥資三千萬台幣打造全新空間，並徹底調整所有的「餐廳脈絡，讓客人在優雅的空間裡，輕鬆享受新到任的法藉主廚烹調的好菜。 為了提供客人更多元化的選擇，在制式套餐外還增加開放型菜單，讓消費者可自由於前菜、湯品、海鮮類以及肉類任選擇三道菜（2,500元），以及四道菜（2,800元）的客製菜單，在主菜中並加入乾式熟成牛排，以獨特的桌邊服務呈現。 新任法藉主廚Christophe Buffille是南法人，他總愛形容自己的菜是帶點「性感」的，就是因為他會在很傳統的法式廚藝基礎上，用更細膩的手法來表現菜色，所以一道鴨肝派，看起來不起眼，但是入口那綿滑細緻與搭配的白酒洋梨，其美味程度，幾乎有種讓人的味覺享受達到高潮的境界！ 鴨肝、洋梨塔附茅屋麵包，580大洋，處理得極細的鴨肝，搭配帶點甜味的洋梨片，吃時抹在茅屋麵包上，入口盡是豐富的香氣。 馬賽海鮮湯 歐洲藍龍蝦、奶油薩丁尼亞米型麵，780大洋，很難吃到處理得這麼好的法式龍蝦，肉質嫩而不韌，搭配鹹香夠味的米型麵，真想讓人再來一客。煙燻器登場！ 可以選蘋果木或胡桃木～香氣不同喔！！
為了提供客人更多元化的選擇，在制式套餐外還增加開放型菜單，讓消費者可自由於前菜、湯品、海鮮類以及肉類任選擇三道菜（2,500元），以及四道菜（2,800元）的客製菜單，在主菜中並加入乾式熟成牛排，以獨特的桌邊服務呈現。
新任法藉主廚Christophe Buffille是南法人，他總愛形容自己的菜是帶點「性感」的，就是因為他會在很傳統的法式廚藝基礎上，用更細膩的手法來表現菜色，所以一道鴨肝派，看起來不起眼，但是入口那綿滑細緻與搭配的白酒洋梨，其美味程度，幾乎有種讓人的味覺享受達到高潮的境界！
鴨肝、洋梨塔附茅屋麵包，580大洋，處理得極細的鴨肝，搭配帶點甜味的洋梨片，吃時抹在茅屋麵包上，入口盡是豐富的香氣。
馬賽海鮮湯
歐洲藍龍蝦、奶油薩丁尼亞米型麵，780大洋，很難吃到處理得這麼好的法式龍蝦，肉質嫩而不韌，搭配鹹香夠味的米型麵，真想讓人再來一客。
煙燻器登場！
可以選蘋果木或胡桃木～香氣不同喔！！
主廚Christophe Buffille幽默而會講一點中文，很能和客人互動。他正在做桌邊服務～
把像是水煙的管子引到罩子裡，罩子裡是牛排～～
等煙薰完成，打開時，香氣氣四溢，連牛排表面都附著了木香～
開始分切帶骨肋眼牛排～～
燒烤28天熟成特級帶骨牛排，2人份，2780大洋，可別以為乾式熟成牛排是美國的專利，法國人也很會處理乾式熟成牛排，獨特的28天熟成，讓肉質更加鮮甜。
門口的乾式乾成冰櫃陳列著乾式熟成牛肉。
重新裝潢後的空間，真的挺不一樣，不再黑黑的，有種時尚感！
巴黎1930
台北市中山區民權東路二段41號
02 2597-1234
週一至週五 僅供應晚餐 (18:00 ~22:00) 週六、周日 提供午餐(11:30-14:00)、晚餐(18:00-22:00)
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