影片
更多
2015-05-09
47 瀏覽
朋友推薦了一家私房餐廳-徐淮人家據說是無菜單料理老闆娘賣她的拿手菜像羊蠍子,地鍋雞等餐廳位子有限所以得要早早訂位這天不到6點來到店門前早有一些饕客在等候 店面沒有多餘華麗的裝潢就像自家開設的溫馨小館店內大概容納四五張大桌生意非常好 我們第一次來不知道怎麼點菜就請老闆幫忙配菜老闆就推薦了一些涼菜,炒菜和火鍋類的招牌菜涼拌牛肚看到這個刀工就知道師傅的手藝牛肚片的很薄大約2~3公厘且厚度均勻一致,又大片吃起來口感很足夠加上薑絲,香菜和青紅椒增添了爽口的香氣麻油的味道和微微的香辣讓人一口接一口 涼拌皮蛋擺盤也是真功夫切工一流皮蛋每一片都平整無破碎蛋黃部分濃醇柔順入口香滑蛋白部分則是Q彈爽口搭配中間的香菜和鹹甜的醬汁才吃到小菜就讓人猛吃個不停 紅燒雞腳以雞腳為主題的菜還挺少見原來這個雞腳不簡單膠質超多的挑選過的雞腳,不但膠質肥厚肉多也經過細心處裡乾淨衛生連我平常不愛啃雞腳的人都吃了好幾個因為他的膠質真的很多跟豬腳很像 乾燒羊蠍子其實我本來是為了這個而來的自從在北京吃到美味的羊蠍子火鍋,就念念不忘雖然這個口味不太一樣是作成乾燒的但也算是稍稍解了我的美食鄉愁羊蠍子就是羊脊椎肉的部分不多主要就是吃那
朋友推薦了一家私房餐廳-徐淮人家
據說是無菜單料理
老闆娘賣她的拿手菜像羊蠍子,地鍋雞等
餐廳位子有限
所以得要早早訂位
這天不到6點來到店門前
早有一些饕客在等候
店面沒有多餘華麗的裝潢就像自家開設的溫馨小館
店內大概容納四五張大桌生意非常好
我們第一次來不知道怎麼點菜就請老闆幫忙配菜
老闆就推薦了一些涼菜,炒菜和火鍋類的招牌菜
涼拌牛肚
看到這個刀工就知道師傅的手藝
牛肚片的很薄大約2~3公厘
且厚度均勻一致,又大片
吃起來口感很足夠
加上薑絲,香菜和青紅椒
增添了爽口的香氣
麻油的味道和微微的香辣
讓人一口接一口
涼拌皮蛋擺盤也是真功夫
切工一流
皮蛋每一片都平整無破碎
蛋黃部分濃醇柔順
入口香滑
蛋白部分則是Q彈爽口
搭配中間的香菜和鹹甜的醬汁
才吃到小菜就讓人猛吃個不停
紅燒雞腳以雞腳為主題的菜還挺少見
原來這個雞腳不簡單
膠質超多的
挑選過的雞腳,不但膠質肥厚肉多
也經過細心處裡
乾淨衛生
連我平常不愛啃雞腳的人
都吃了好幾個
因為他的膠質真的很多
跟豬腳很像
乾燒羊蠍子其實我本來是為了這個而來的
自從在北京吃到美味的羊蠍子火鍋,就念念不忘
雖然這個口味不太一樣
是作成乾燒的
但也算是稍稍解了我的美食鄉愁
羊蠍子就是羊脊椎
肉的部分不多
主要就是吃那個骨頭香氣和骨隨
作成乾燒的口味
口味比較重
肉質也比較硬一點
朋友說吃起來像新東陽牛肉乾
這個鍋吃完還可以加湯煮麵喔!
土豆絲這個大陸也很常吃
其實就是馬鈴薯絲
吃起來非常爽口
酸中帶著微辣
讓人食慾大開
韭菜炒杏鮑菇豆皮很家常的炒菜
但食材品質不錯
韭菜飽滿多汁又鮮甜
杏鮑菇切成一樣大小
吃起來有Q勁
整道菜看起來簡單
但不論口味跟口感都有很豐富的層次
地鍋雞(?)燒滾滾的湯上浮著一些麵皮
還挺特別的吃法
湯頭很甘甜
尤其是裡面的白蘿蔔
燉煮到入味又軟爛
蒜爆魚鋪著滿滿香菜的魚
經過油炸跟紅燒
吃起來肉質還是非常鮮嫩細膩
不同於清蒸手法
味道上比較有味
多了醬香氣
這家真的是無菜單料理所以基本上我們是"任人宰割"
老闆給甚麼我們就吃甚麼
但後來看到隔壁桌有點這個看來很特別的東西
一問之下原來是煎餃
貪吃的我們立刻也來上一份
金黃色的煎餃賣象十分討喜
薄薄又酥脆的麵衣形成一個圓形
吃起來有著蛋香
煎餃也是皮帶有彈性
內餡飽滿濕潤
是一佳作!
然後是剛剛的羊蠍子鍋拿去加湯煮麵加了湯之後
湯頭有著剛剛的鍋燒香和花椒麻辣
配上現煮的麵條一起吃很是過癮
徐淮人家的確是一家不錯的店老闆娘手藝好
待客爽朗
只可惜位子有限
也比較適合多人聚會
不過這些難忘的美食已烙入我的腦海
以後一定要再來!
張貼
