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2020-06-05
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天氣已進入了炎熱的五月時節了,即將迎接而來的就是專屬於中國人的端午節了以前到了端午節前夕,我媽媽總是會忙進忙出的,從備料,炒料,自己動手包專屬於我們家口味的粽子但今天由於疫情的關係,勢必在短暫的時間內無法返回南部回味媽媽味了~吃粽子我個人因為從小飲食習慣而偏愛綿密米粒口感的南部綜,但在北部總找不太到我喜愛的傳統味道在台北生活就是有個好處,可以吃到各地匯集的美食,之前就吃過上海鄉村的菜色,我個人還滿喜歡甜鹹的江浙菜餚在2020年上海鄉村以傳統湖州粽為主軸,添加入新元素推出了端午限定粽子禮盒-鄉村綜合粽,包含了-雪蓮傳香粽&手炒豆沙粽二種口味上海鄉村擁有超過30年的歷史,打造出悠久歷史的飲食王國,這一次推出了2020年限定的鄉村綜合粽禮盒以專屬的黑色紙盒打印上上海鄉村專屬的LOGO,一收到就知道是來自上海鄉村禮盒可以放入六個粽子,每兩個粽子用真空收納袋真空包裝,以粽子上綁帶的顏色來分辨口味白色-雪蓮傳香粽(單顆重量約260G)紫色-手炒豆沙粽(單顆重量約200G) 粽子的造型以長型的湖州粽為主題,不是台灣常見三角型的南,北部綜加熱粽子的方式,非常簡單,連我這種廚藝不佳的手殘人士都可以,大
天氣已進入了炎熱的五月時節了,即將迎接而來的就是專屬於中國人的端午節了以前到了端午節前夕,我媽媽總是會忙進忙出的,從備料,炒料,自己動手包專屬於我們家口味的粽子
但今天由於疫情的關係,勢必在短暫的時間內無法返回南部回味媽媽味了~
吃粽子我個人因為從小飲食習慣而偏愛綿密米粒口感的南部綜,但在北部總找不太到我喜愛的傳統味道
在台北生活就是有個好處,可以吃到各地匯集的美食,之前就吃過上海鄉村的菜色,我個人還滿喜歡甜鹹的江浙菜餚
在2020年上海鄉村以傳統湖州粽為主軸,添加入新元素
推出了端午限定粽子禮盒-鄉村綜合粽,包含了-雪蓮傳香粽&手炒豆沙粽二種口味
上海鄉村擁有超過30年的歷史,打造出悠久歷史的飲食王國,這一次推出了2020年限定的鄉村綜合粽禮盒以專屬的黑色紙盒打印上上海鄉村專屬的LOGO,一收到就知道是來自上海鄉村
禮盒可以放入六個粽子,每兩個粽子用真空收納袋真空包裝,以粽子上綁帶的顏色來分辨口味白色-雪蓮傳香粽(單顆重量約260G)
紫色-手炒豆沙粽(單顆重量約200G)
粽子的造型以長型的湖州粽為主題,不是台灣常見三角型的南,北部綜
加熱粽子的方式,非常簡單,連我這種廚藝不佳的手殘人士都可以,大家一定都沒問題的
家中有電鍋的朋友,粽子先放在冰箱冷藏解凍後再放入電鍋加熱雪蓮傳香粽加熱30分鐘、手炒豆沙粽加熱20分鐘就可以
沒有電鍋的朋友,也可以利用瓦斯爐隔水加熱的方式
我之前也有使用過微波爐加熱粽子,記得一定要覆蓋上沾濕的紙巾,這樣粽子口感才不會偏乾喔
簡單的利用電鍋加熱綜子,不用顧火,電鍋開關跳起來就有美味的粽子等著我們享用啦~
之前去逛南門市場的時候,我就對於豆沙粽非常的有興趣,但又從來沒有吃過甜口味的粽子導致我天人交戰呀!!!!這一次收到的上海鄉村綜合粽就包含了二顆手炒豆沙粽
剛好滿足了我對於甜口味粽子好奇的心,所以首選就選擇了手炒豆沙粽來做初體驗啦!
手炒豆沙粽內容物相當簡單,圓糯米,紅豆沙,豬油(因為有包含豬油故素食者不可食用)
一打開粽葉就聞到一股香甜的味道,綿密的圓糯米上裹上了油亮的豬油
選用圓糯米、手工翻炒豆沙餡製作而成, 包粽時會在豆沙粽裡加入一小塊的豬油,細密的豆沙餡去除了紅豆殼，完美的保留紅豆泥本身
讓吃起來的口感更加滑順,不會有多餘的豆殼卡了牙縫
圓糯米口感黏嘴綿密,純手工翻炒的豆沙內餡入口即化、甜而不膩 ,讓我一口接一口的吃不停
原本考量晚上熱量的我,也停不下口把整顆豆沙綜都給吃光光了
手炒豆沙粽的口感與調味我都相當喜歡!愛吃甜食的人們可以試試看喔
雪蓮傳香粽以更健康的雪蓮子取代了台灣粽子常見的花生
其實我個人吃肉粽不是很愛加入花生,每一次我媽包肉粽時,都會特地包入幾顆不加花生與紅蔥頭的粽子給我
雪蓮傳香粽嚴選 圓糯米 、紅土鹹鴨蛋、埔里鈕扣菇、上等栗子、上等 雪蓮子、上選五花肉橫切面就可以看得到滿滿的豐富內餡,帶點肥肉的上等五花肉更使用高梁酒醃製而成 ,高梁酒香的餘味讓五花肉吃起來帶點甜味,
瘦肉部份吃起來不乾柴,肥肉部份吃起來不油膩
在粽子中一小顆顏色帶點微黃的小可愛就是雪蓮子本人,我覺得雪蓮子的口感跟花生還滿類似的,
不過雪蓮子咬下去的口感多了一分表現的脆,內鬆軟
包入完整一顆整顆的大栗子,小巧的鈕釦菇吃起來香氣十足
對我來說肉粽裡頭的鹹蛋黃,是畫龍點睛之處我很愛吃所有鹹蛋黃相關製品,無論甜點或是鹹食,我都喜愛
但我很不愛吃會噎口的鹹蛋黃!很多鹹蛋黃處理的不好,少了鹹蛋黃的香氣吃起來的口感也不好~
上海鄉村的雪蓮傳香粽,所挑選 紅土鹹鴨蛋 ,紅土鹹鴨蛋是帶殼的鴨蛋利用紅土、鹽、草灰與黃酒調和,利用紅土中的微量元素以及 鹽的鹹度入味使用前必須先清洗掉紅土才能加工食用,雖然作工比較繁複,但吃起來滋味不會死鹹
仔細一看還可以看得到一點一點的光澤,是紅土鹹蛋黃本身的油份喔~這鹹蛋黃吃起來滿鬆軟的而且不會噎口
原本習慣吃粽子要淋醬料的我,首次初嚐雪蓮傳香粽,調味相當的適中,對我來說,根本不需要額外的調味料直接吃就已經相當入味了雪蓮傳香粽與手炒豆沙粽選用 圓糯米 , 圓糯米 口感比較屬於有黏性,米粒口感也比較軟,是我喜愛的口感
每一年端午節到來,各大餐廳都會推出屬於它們自己獨有的好味道,口味有創新也有保留傳統的滋味
無論那一種口味都有喜愛它的人存在
這一次初嚐上海鄉村所推出的鄉村綜合粽,一次包含甜鹹口味,口味與口感都相當的不錯
二種口味都相當的耐吃
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