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2015-10-22
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日系烏龍麵向來廣受大家喜愛，而稻禾集團旗下除了知名的稻禾烏龍麵外，還有間以提供蔬食料理為主的【穗科手打烏龍麵】，傳襲自日本師傅的製麵技藝，提供每日手作的美味麵食給顧客品嚐。 【穗科手打烏龍麵】忠孝店從捷運忠孝敦化站３號出口出來經過明曜，一路步行到熱鬧的216巷，約5分鐘即可抵達，門前的庭院充滿了日式庭園風情。 店內佈置簡潔，走道頗為寬敝，座椅以木製桌椅為主，整間帶有濃濃日系風格。 穗科的烏龍麵條從和麵、桿麵、切麵都是由店內師傅依循道道工序細心自製，點餐後麵食現點現做，所以要耐心等候一下。一入座會送上熱茶，有注意到筷子封套上店家的logo是河童圖樣嗎？ 來看看MENU，有冷烏龍麵、烏龍湯麵、私房碟菜、手做小點、飲品等，餐點旁也會貼心標明素食種類及辣度，而立牌上則是近期推出的新菜色。 【味增手捲野菜餅】NT80其實他們家的私房碟菜調味都很簡單，不過簡單中反而更能嚐出食材的原始美味，味增手捲野菜餅外層餅皮經過煎烤後帶點焦香，帶點抓餅紮實的口感。 內饀包覆脆嫩美生菜、小黃瓜及紅蘿蔔，僅用黑芝麻味增調味，清爽中帶點味增鹹香及餅皮酥香，的確簡單就是美味。 【白玉腐皮湯卷】NT70店內經典推薦
日系烏龍麵向來廣受大家喜愛，而稻禾集團旗下除了知名的稻禾烏龍麵外，
還有間以提供蔬食料理為主的【穗科手打烏龍麵】，
傳襲自日本師傅的製麵技藝，提供每日手作的美味麵食給顧客品嚐。
【穗科手打烏龍麵】忠孝店從捷運忠孝敦化站３號出口出來經過明曜，
一路步行到熱鬧的216巷，約5分鐘即可抵達，
門前的庭院充滿了日式庭園風情。
店內佈置簡潔，走道頗為寬敝，座椅以木製桌椅為主，
整間帶有濃濃日系風格。
穗科的烏龍麵條從和麵、桿麵、切麵都是由店內師傅依循道道工序細心自製，點餐後麵食現點現做，所以要耐心等候一下。
一入座會送上熱茶，有注意到筷子封套上店家的logo是河童圖樣嗎？
來看看MENU，有冷烏龍麵、烏龍湯麵、私房碟菜、手做小點、飲品等，餐點旁也會貼心標明素食種類及辣度，而立牌上則是近期推出的新菜色。
【味增手捲野菜餅】NT80
其實他們家的私房碟菜調味都很簡單，
不過簡單中反而更能嚐出食材的原始美味，
味增手捲野菜餅外層餅皮經過煎烤後帶點焦香，帶點抓餅紮實的口感。
內饀包覆脆嫩美生菜、小黃瓜及紅蘿蔔，僅用黑芝麻味增調味，
清爽中帶點味增鹹香及餅皮酥香，的確簡單就是美味。
【白玉腐皮湯卷】NT70
店內經典推薦的白玉腐皮湯卷，類似關東煮中高麗菜卷的做法，
只是外層是時令白菜，內饀換成了特選腐皮，上層再灑上七味粉提味。
脆嫩白菜及腐皮層層堆疊包覆，湯卷吸覆了原汁上湯的精華，
結合Q嫩腐皮的美味層次令人難忘。
【自慢冷麵】NT180
店內推薦的招牌自慢冷麵，附原味上湯，
簡單的冷麵最能品嚐出烏龍麵的原始Q彈口感。
【有機溫泉蛋】NT30我們另外又加點了溫泉蛋，放上半熟的嫩溫泉蛋看起來是不是更可口啦！
將冷麵與醬汁及溫泉蛋拌勻後食用，清爽的味道散發淡淡醬汁香氣，冷麵使用的是較細的烏龍麵條，口感更為Q彈滑順。
附上的原味上湯內容有山芹菜、麵麩、海苔絲等，喝來非常清甜爽口的湯品。
【咖哩烏龍麵】NT190
吃完了冷麵，烏龍湯麵當然也不可錯過，相較於冷麵的份量，
湯麵份量感覺多了一些，男生來可能要點湯麵較有飽足感吧!
這咖哩烏龍麵一送上來時就有濃郁的咖哩香氣飄散出來。
咖哩烏龍麵屬奶素，湯頭微辣，
配料有腐皮、凍豆腐、白蘿蔔、紅蘿蔔、海帶芽、京水菜及山芹菜等。
湯烏龍的麵條比冷麵使用的較粗，圓條狀烏龍麵雖不若冷麵有Q勁，
但浸泡在湯中卻也不失其滑順Q彈口感。
整片腐皮滑嫩順口，吸附咖哩湯汁更添美味度。
特製咖哩湯頭氣味溫醇清香，沒有太過鹹膩的感覺，
一入口反而是非常爽口的味道，加上大量蔬菜提味，這道是我很喜歡的一道。
【盛岡手燒煎餅】NT50/2片
傳承日本岩手縣盛岡煎餅老舖技術，嚴選小麥粉、奶油，
現場手工製作，有兩片50及6片包150元兩種價位。
一片是杏仁口味，另一片則是黑芝麻口味，背後則是店家"穗科"字樣。
厚實的煎餅細細咀嚼在口中散發淡淡小麥及奶油結合的香氣，滋味獨特。
【豆漿抹茶布丁】NT70
加入豆漿製作滑嫩的抹茶布丁，嚐來帶有濃郁抹茶香，
香甜的紅豆及黑糖蜜則為抹茶布丁增添甜蜜滋味。
【穗科手打烏龍麵】所提供的蔬食料理講究手作及簡單原味，
無論烏龍湯麵或是冷麵皆悉心製作，即使不用到葷食食材，
一樣能製作出讓人滿意的美味麵點，所以偶爾吃素一下也是很不錯的啊！
地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄3號02-2502-2252
電話:02-27783737
營業時間：平日午餐11:30~14:00、假日午餐11:30~15:00、
晚餐17:30~21:00
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