影片
更多
2015-08-17
81 瀏覽
時序進入11月後，北部氣溫像溜滑梯一樣往下掉雖說冷天吃火鍋最暖但有時自己一個人去吃碗道地的日式拉麵也是本人常會做的選擇近兩年許多日本拉麵品牌都來台北開分店這間來自東京高田馬場的<鷹流らーめん>似乎相對低調些抱著好奇心，阿偉選在2014年11月初首次造訪 <鷹流拉麵>地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄14號電話：(02)2778-1177營業時間：11:30-22:00 門外掛個白燈籠以及許多立旗，加上黑底金字招牌整個很有日本味還有展示日本雜誌對它東京店的報導原來這店裡還有製麵廠就連麵條也是自製，或許有啥特殊配方不能外包 其實店裡空間很小，這是從落地窗外拍的所見就只有這麼一點的空間前方是一大面鏡子，給人空間延展的錯覺 牆上有不少名人簽名 內部用餐空間，看到那面鏡子牆的接縫邊緣了嗎？ 也有一區是吧檯區，可以看見廚房中師傅們煮拉麵的過程 由於光線不太OK，MENU拍得不好，本人就選了第一頁最上面的這碗"超極濃拉麵" ◎超極濃拉麵NT.300說實在一碗300元的拉麵並不便宜到底值不值這價位呢？端上來感覺不會太大碗，但豚骨的香氣倒是隨著熱氣飄散出來
時序進入11月後，北部氣溫像溜滑梯一樣往下掉
雖說冷天吃火鍋最暖
但有時自己一個人去吃碗道地的日式拉麵
也是本人常會做的選擇
近兩年許多日本拉麵品牌都來台北開分店
這間來自東京高田馬場的<鷹流らーめん>似乎相對低調些
抱著好奇心，阿偉選在2014年11月初首次造訪
<鷹流拉麵>
地址：台北市忠孝東路四段216巷27弄14號
電話：(02)2778-1177
營業時間：11:30-22:00
門外掛個白燈籠以及許多立旗，加上黑底金字招牌
整個很有日本味
還有展示日本雜誌對它東京店的報導
原來這店裡還有製麵廠就連麵條也是自製，或許有啥特殊配方不能外包
其實店裡空間很小，這是從落地窗外拍的
所見就只有這麼一點的空間
前方是一大面鏡子，給人空間延展的錯覺
牆上有不少名人簽名
內部用餐空間，看到那面鏡子牆的接縫邊緣了嗎？
也有一區是吧檯區，可以看見廚房中師傅們煮拉麵的過程
由於光線不太OK，MENU拍得不好，本人就選了第一頁最上面的這碗
"超極濃拉麵"
◎超極濃拉麵NT.300
說實在一碗300元的拉麵並不便宜到底值不值這價位呢？
端上來感覺不會太大碗，但豚骨的香氣倒是隨著熱氣飄散出來
然後這湯頭是店家加了"真正的豬油"(是自製的，非買桶裝) 讓它變得甜香濃郁
照片看不太出來
但已是阿偉吃過最最濃郁的拉麵湯頭了
而且不會太鹹，至少是我能接受的
所以當我喝上第一口就愛上它
只不過，當它慢慢不那麼熱之後...會有點噁心
叉燒肉很大塊，也有一點厚度且帶著油花
不是那種薄到見光的
似乎花了很長時間燉煮，非常入味也好入口，幾乎入口即化
麵條部份也出奇的好吃，有麵香又彈Q
可以跟我愛的"屯京"相比了
而且扒住許多濃稠湯汁
整體風味十足
這碗給的糖心蛋是一整顆的
蛋黃的稠度差不多，雖然我覺得再稀一點口感可能更好
有人說日本人吃拉麵不喝湯
因為熱量、鈉含量都太高
但阿偉通常越喝越想喝
應該改一下，為了健康因素
<後記>
這間<鷹流らーめん>雖然小小的，但整體呈現出濃濃的日本味，這天吃的"超極濃拉麵"吃到後面的確有點噁心，這是真心話，可能自己邊吃邊拍照，天冷麵與湯冷得快，才會有這種結果。有機會阿偉還是願意再去吃，下次改吃別種口味的，試試一般濃度的就好。
我給88分
張貼
