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2022-05-30
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2020米其林餐盤推薦位於南港展覽館附近的【PASTi Trattoria】是一間傳統家庭式義大利餐酒館。主廚每日親自到漁港挑選當季的新鮮食材，並遵循義大利傳統菜餚的精神，將最原始道地的義式料理呈現給大家。 【PASTi Trattoria】PASTi是由Past+italy 兩字組成，指的是承襲了過去經典、傳統的義大利飲食文化。這是一間由主廚李維晟（Hans Lee)、太太姜孟辰（Rita Chiang），共同經營著這家義大利餐酒館。使用基隆崁仔頂漁市、宜蘭頭城大溪漁港的新鮮漁貨，依照食材本身的特性、義大利傳統菜餚的精神，用最適合的烹調方式呈現，並藉由每道料理訴說義大利的地方特色及風土人文。 ▼店內只有三桌，最多只有12個座位，想來需要事先訂位 (只開放4人以下的訂位)。 ▼半開放式的廚房 【義大利蘿莉塔娜Lauretana天然氣泡水、冰河水】 【烤北海道活白貝】剛烤好的活貝，火熱熱的超大一顆，上頭搭配了柳橙及風乾番茄，入口飽滿鮮美，甜度十足！ 【白籚筍太陽蛋】從沒吃過這樣的義式料理，問了一下，主廚解釋這在義大利很常見，是義大利媽媽的家常早餐料理。春季的美味食材白籚筍，搭配太陽蛋
位於南港展覽館附近的
【PASTi Trattoria】
是一間傳統家庭式義大利餐酒館。
主廚每日親自到漁港挑選當季的新鮮食材，
並遵循義大利傳統菜餚的精神，
將最原始道地的義式料理呈現給大家。
【PASTi Trattoria】
PASTi是由Past+italy 兩字組成，
指的是承襲了過去經典、傳統的義大利飲食文化。
這是一間由主廚李維晟（Hans Lee)、太太姜孟辰（Rita Chiang），
共同經營著這家義大利餐酒館。
使用基隆崁仔頂漁市、宜蘭頭城大溪漁港的新鮮漁貨，
依照食材本身的特性、義大利傳統菜餚的精神，
用最適合的烹調方式呈現，
並藉由每道料理訴說義大利的地方特色及風土人文。
▼店內只有三桌，最多只有12個座位，
想來需要事先訂位 (只開放4人以下的訂位)。
▼半開放式的廚房
【義大利蘿莉塔娜Lauretana天然氣泡水、冰河水】
【烤北海道活白貝】
剛烤好的活貝，火熱熱的超大一顆，
上頭搭配了柳橙及風乾番茄，
入口飽滿鮮美，甜度十足！
【白籚筍太陽蛋】
從沒吃過這樣的義式料理，
問了一下，主廚解釋這在義大利很常見，
是義大利媽媽的家常早餐料理。
春季的美味食材白籚筍，搭配太陽蛋，
白籚筍汁水清甜，味道還不錯，
只是碳烤的焦味過重，多了一絲苦味。
【白帶魚卷煙燻起司】
PASTi經典菜色
老闆Hans和Rita把旅遊到阿瑪菲海岸
嘗到的白帶魚料理手法帶回台灣，
魚肉融合煙燻起司，口感柔軟又香，滋味頗有層次。
【炸櫛瓜花】
義大利南方料理
櫛瓜花加入鯷魚、莫札拉起司，入鍋油炸，
一口咬下，清甜中混著起司及鯷魚的鹹香風味，
味道合諧又很特別！
【橄欖油煎螢烏賊】
以橄欖油低溫煎煮螢烏賊，
可單吃或將麵包沾橄欖油食用。
▼小小隻的螢烏賊，吃起來鮮嫩，
搭配烤的焦香的麵包，會更有嚼勁。
【羅馬新鮮鯷魚烤菜】
新鮮鯷魚，上層鋪滿了菊苣後烤製，
吃的時候，建議垂直挖起，
才能吃到烤菜與鯷魚融合的雙重口感。
▼鯷魚細緻鹹鮮，烤菜焦脆，
味道還不錯，只是吃多會覺得稍偏鹹。
【金殼蝦義大利麵】
宜蘭的金殼蝦，搭上義大利粗麵，
麵條吸附了鮮香的醬汁，Q彈有勁又有味，
金殼蝦還算鮮甜，只是比想像中的小很多…
變蝦仁尺寸了!!
▼此時，主廚Hans秀出「真鯛」給我們看，
這是他朋友海釣的回來的，
這也是下一道料理的主要食材，
超大一尾又新鮮，讓人好期待！
【炭烤真鯛】
高溫炭烤的真鯛，肉質細緻鮮香，
搭上蕃茄、酸豆製成的醬汁，
味道很不錯，大家都喜歡~
▼真鯛料理和盤子融為一體，超可愛!!
【牛排】
肋眼牛肉外層包覆帕瑪森火腿碳烤，
吃起來焦脆中有帶有牛肉的軟嫩與咬感，
搭上蘭姆酒醃漬的無花果，
增添了爽口的滋味，
這道我們大家都非常喜歡！
【焦糖布丁】
甜嫩香滑，是經典的法式甜點。
【杏仁慕斯】
吃起來軟綿香甜，還有一粒粒的糖感。
【檸檬凍】
整顆檸檬製成的檸檬凍，超級酸香！
《蛋寶543》
【PASTi Trattoria】義大利傳統料理，
這裡的餐點食材新鮮，口感、味道的表現也都很不錯，
主廚也挺有才華與創意，做出傳統又不失美感與美味的義大利菜。
餐點份量不算多，每一盤(道)都是四個人分食，
每道料理出餐間隔的時間也有點久，
這頓午餐足足吃了三個小時才結束~
需要有點體力與耐心，不然會吃到睡著。
如果能在上菜時，有多一些的互動或故事，
拉近與新客人的距離，
也許會更符合米其林餐盤推薦的期待，
也會讓人想一訪再訪。
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