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2017-09-15
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不知道這篇為何堆著沒寫總之改變一下心情就寫一下這是去年母親節吃的個人對上海菜頗為喜歡, 不過也對它評價嚴格一點, 但都過去一年 手上也只有當初作的簡單筆記那就簡單寫寫吧●雙拼肴肉, 現在只有在江浙館子偶而吃的到的菜與銀翼相比 , 這邊的分數稍高一些●清炒蝦仁(小)這道菜也是江浙菜裡重頭戲炒功與火喉很重要炒的過熟會和蠶豆一樣硬硬的不好吃, 炒不夠熟就大家回家拉肚子很難XD這邊這天的水準大概是主廚較考慮大家身體健康的作法, 目前吃過最佳仍然是之前去上海杭州旅遊時的樓外樓●鄉村烤方以前有聽過個笑話, 有人來這裡吃飯, 沒吃過上海菜的他吃過烤麩 , 很喜歡然後記憶力不好把烤方與烤麩搞混結果就是想點個開胃小菜點成東坡肉大菜烤方在這邊就是東坡肉作法 , 而且我很懷疑是這邊自創的 XD吃法也很簡單, 包起來吃, 水準不差就是●清炒鱔糊上海館子最好玩的桌邊秀就是已經作好的鱔魚再淋上熱油傳統, 好吃, 很香一定要點●炸銀絲卷這個也很好吃●蔥烤烏蔘以海蔘大小來說算有誠意雖然這道菜好吃的地方除了烏蔘好吃外裡面的蔥也是一定要吃的●煙燻龍鱈之前在一個聚會吃過覺得好吃這天又點很高貴但味道好的大菜●醃篤鮮這有點沒印
不知道這篇為何堆著沒寫總之改變一下心情就寫一下
這是去年母親節吃的
個人對上海菜頗為喜歡, 不過也對它評價嚴格一點, 但都過去一年 手上也只有當初作的簡單筆記
那就簡單寫寫吧
●雙拼
肴肉, 現在只有在江浙館子偶而吃的到的菜與銀翼相比 , 這邊的分數稍高一些
●清炒蝦仁(小)
這道菜也是江浙菜裡重頭戲炒功與火喉很重要
炒的過熟會和蠶豆一樣硬硬的不好吃, 炒不夠熟就大家回家拉肚子
很難XD
這邊這天的水準大概是主廚較考慮大家身體健康的作法, 目前吃過最佳仍然是之前去上海杭州旅遊時的樓外樓
●鄉村烤方
以前有聽過個笑話, 有人來這裡吃飯, 沒吃過上海菜的他吃過烤麩 , 很喜歡然後記憶力不好把烤方與烤麩搞混
結果就是想點個開胃小菜點成東坡肉大菜
烤方在這邊就是東坡肉作法 , 而且我很懷疑是這邊自創的 XD
吃法也很簡單, 包起來吃, 水準不差就是
●清炒鱔糊
上海館子最好玩的桌邊秀就是已經作好的鱔魚再淋上熱油
傳統, 好吃, 很香
一定要點
●炸銀絲卷
這個也很好吃●蔥烤烏蔘
以海蔘大小來說算有誠意雖然這道菜好吃的地方除了烏蔘好吃外
裡面的蔥也是一定要吃的
●煙燻龍鱈
之前在一個聚會吃過覺得好吃
這天又點
很高貴但味道好的大菜
●醃篤鮮
這有點沒印象了, 筆記裡寫普通就普通吧
●飯後水果
●總評個人覺得,以目前台北上海館子來說, 如果想吃大菜, 上海鄉村不錯, 想吃精緻上海家常菜, 老上海不錯
大概是這樣
之後再多去吃些不同的
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