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2014-11-05
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總算讓我集滿所有王品旗下的餐廳了，就屬「夏慕尼新香榭鐵板燒」給他擺在壓軸最後一間，這之前就聽說這兒除了吃氣氛，餐點也相當的美味喔！抱著滿心的期待在我家男友生日的當天來品嚐傳說中的美味，美味的鐵板燒料理別具以往的用餐習慣都是獨立的座位，這回完全是繞成一圈圍在廚師周圍用餐，話說剛開始還真是有些不習慣呢！因為坐在自己身旁的人有可能都是陌生人，外加上我的位置又非常的好剛好在廚師的正前方，深怕我吃不完會不會讓他很失望（？）餐盤是很摩登的紅色，位置在樓上窗邊顯的比較沒有氣氛，因為燈光好亮喔！第一道是由服務生送上的開胃菜：芒果晶球水果沙沙、燻鮭魚蘋果酸豆，主廚提醒了我們不要把芒果球給戳破，整個豪邁的吃下去比較有口感這圓的像是水晶的就是芒果晶球水果沙沙，吃下嘴裡整個晶球在嘴裡爆開滿口都是芒果的甜味，哇！沒想到開胃菜就那麼驚喜了，這種奇妙的口感、料理還是第一次吃到（算是分子料理？）在一旁的是燻鮭魚蘋果酸豆，整個燻鮭魚處理的很完美完全沒有腥味喔！接著送上的是帕瑪森起司麵包以及嚼勁十足的雜糧麵包，建議是搭配奶油或沾著湯品享用，但我怕等等吃不下就擱著了開胃酒與飲品的部份比較不同的是有香檳以及檸檬Sorbet，
總算讓我集滿所有王品旗下的餐廳了，就屬「夏慕尼新香榭鐵板燒」給他擺在壓軸最後一間，這之前就聽說這兒除了吃氣氛，餐點也相當的美味喔！抱著滿心的期待在我家男友生日的當天來品嚐傳說中的美味，美味的鐵板燒料理
別具以往的用餐習慣都是獨立的座位，這回完全是繞成一圈圍在廚師周圍用餐，話說剛開始還真是有些不習慣呢！因為坐在自己身旁的人有可能都是陌生人，外加上我的位置又非常的好剛好在廚師的正前方，深怕我吃不完會不會讓他很失望（？）
餐盤是很摩登的紅色，位置在樓上窗邊顯的比較沒有氣氛，因為燈光好亮喔！第一道是由服務生送上的開胃菜：芒果晶球水果沙沙、燻鮭魚蘋果酸豆，主廚提醒了我們不要把芒果球給戳破，整個豪邁的吃下去比較有口感
這圓的像是水晶的就是芒果晶球水果沙沙，吃下嘴裡整個晶球在嘴裡爆開滿口都是芒果的甜味，哇！沒想到開胃菜就那麼驚喜了，這種奇妙的口感、料理還是第一次吃到（算是分子料理？）
在一旁的是燻鮭魚蘋果酸豆，整個燻鮭魚處理的很完美完全沒有腥味喔！接著送上的是帕瑪森起司麵包以及嚼勁十足的雜糧麵包，建議是搭配奶油或沾著湯品享用，但我怕等等吃不下就擱著了
開胃酒與飲品的部份比較不同的是有香檳以及檸檬Sorbet，香檳還是無限續杯呢！檸檬Sorbet冰涼微酸的滋味用來刺激味蕾，同時清除殘留於口中的味道好品嚐每道餐的美味
我一樣很喜歡喝莎莎，酸酸甜甜的又有冰沙整個就冰冰涼涼的很開胃，一樣是可以無限續杯喔！每次到王品的餐廳用餐總是能喝上好幾杯
湯品的部份我選擇了象蛂蚌海鮮湯，剛呈上時是呈現沒有湯只有料的狀態，可以清楚的看到主要由象拔蚌、鮪魚、鮭魚所組成，光看就覺得很新鮮呢！
而主廚也很好心的等我拍完再幫我加熱湯下去，瞬間也把裡面的海鮮都給燙熟了，湯底是新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成，喝起來好鮮甜喔！有豐富的膠原蛋白喝了變漂亮哈
我男友選的是海鮮濃湯，上面還有支起酥棒可以沾著濃湯一起享用喝濃湯總是上面蓋著一層又肥又香的酥皮，在夏慕尼改為起酥棒似乎也更方面享用了
正當我們在品嚐湯品時，主廚在一旁準備主餐的配料以及吃牛肉必備的蒜片，同時也在邊料理我的松露百菇沙拉，我特別選了一道熱的沙拉，所以整桌也只有我的沙拉是現點現做的喔！有杏鮑菇、洋菇及香菇多種香菇
料理完畢在上方灑上些許的珍貴松露，喜歡香菇的我吃的好過癮！
而大部分的人點的是軟殼蟹沙拉，整隻炸起來很完整的說，搭配上主廚特調的塔塔醬，口感皮薄酥脆、酸甜濃郁，是螃蟹獨有的鮮甜味喔！
主廚同時也將時間拿捏的很好，總是沒讓餐點冷了或是讓桌前的客人們空等，蒜片在主廚的巧手下炒的金黃酥脆，同時油也蒸乾了單吃也超級香
搭上格斯黑牛的去骨牛小排，更多了脆與嫩的口感；我也很不避諱的吃了好多的蒜片，必竟蒜頭味蠻多女生還蠻在意的，只能說好吃的不吃也不行的說，因為我們是兩個人，在詢問之下主廚就幫我們的主餐都分為兩等分，好讓我們兩種肉都能吃的到
邊等候鴨胸料理的同時，服務生送上了櫻花蝦炒飯，很清楚的在米飯間可以看到魚卵，當然如果吃完主餐覺得肚子還有空間的話，櫻花蝦炒飯也能再續碗；
我點的主餐白蘭地鴨胸比較費時，需要用小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆，所以從一開始就有看到主廚將鴨胸放在鐵板上不斷的翻面，再淋上蘋果白蘭地點火燒烤
起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味，算是一道比較費時費工的料理，我會點鴨胸也是我的好友強力推薦，據說口感十分特別且外面也比較不容易吃到當然要點來嚐嚐
咬下後外皮式酥的，鴨胸肉好嫩又多汁；融合著白蘭地的香醇、與蘋果酸甜營造香甜風味，這會使人會想再來品嚐的一道餐點，也難怪我們這桌大部分的人都點白蘭地鴨胸，品嚐完所有的主餐後，服務生將我們帶領到另一個空間，主要是吃甜點與飲料的地方
飲料我點了熱的玫瑰奶茶，送上時杯底有著奶泡與乾燥的玫瑰花，在倒入熱奶茶後整個杯底的奶泡與玫瑰花瓣裝飾於上方，更顯優雅
喝起來還真的有玫瑰的淡淡香味，打開茶壺裡面不是茶包都是滿滿的花苞，男有選擇的是比較一般般的香榭冰咖啡，也就是一般的拿鐵咖啡囉！
甜點選了莓果鮮奶酪，是以透明的玻璃杯盛裝，所以整體一覽無疑，奶酪的表面堆滿了滿滿的莓果與核果，撲有一層覆盆子sauce，據說是蠻獲得女性青睞的一道人氣甜點喔！還真的是選對了
另一道甜點是冰心濃漿巧克力，冰淇淋送上後再由服務生淋上熱巧克力醬，當巧克力接觸到冰淇淋時瞬間凝固，使整個表皮變脆變硬，濃郁巧克力內裹清爽的香草冰淇淋冷熱交替創造獨特口感，超喜歡！
享用了美食同時彷彿看了一場Show、一場表演，料理台就像是廚師的舞台在客人面前揮舞表演，為什麼說是一場不NG的料理秀，因為鐵板燒主廚厲害的地方在於只能靠長年累積的經驗做菜，我想大家應該都沒看過鐵板燒主廚在客人面前是味道吧！？這次的用餐經驗也打破我我先前吃鐵板燒的印象，總是又鹹又重口味的印象，沒想到一般般的鐵板燒料理也能吃的那麼精緻又有創意～以上
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