影片
更多
2014-05-13
127 瀏覽
從2012年一開業就紅到現在的川譜，他的店名總是會讓我想到美國地產大亨川普XD名稱源自川字，四川之義譜字，臉譜、樂譜、食譜用四川臉譜代表菜色道地，食譜內絕對道道吸引人，而樂譜則是希望在這裡用餐會像音樂一樣振奮人心、華麗動人！【川。譜訴求】:中菜西吃-->菜色特別而美味、裝潢走時尚LOUNGE風，吃川菜原來也可以是一種潮流、享受樂趣!川。譜希望將傳統與時尚做一個巧妙的結合!口味獨特-->行政主廚師承四川，學藝精湛，為大家帶來最特別又美味的菜色，未來會持續推出新的拿手菜!川菜居酒屋-->川。譜雖然以四川菜為主打，但是有一個美麗的吧台，想喝點小酒又吃膩一般下酒菜的顧客，可以試試川菜配酒的絕妙搭配!－－－－－摘錄自店家臉書川譜．渝派四川美饌電話：(02) 2731-9991地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號一樓營業時間：週間二～五 11:30-14:00、17:30-22:00週六日 11:00~14:30、17:00~22:00其他：於東區216巷右轉,往仁愛路方向直行,過東區粉圓的下一條巷子(潮州包子)右轉，右手邊即可看到知道川菜是中國四大名菜之一，其中
從2012年一開業就紅到現在的川譜，他的店名總是會讓我想到美國地產大亨川普XD名稱源自
川字，四川之義
譜字，臉譜、樂譜、食譜
用四川臉譜代表菜色道地，食譜內絕對道道吸引人，而樂譜則是希望在這裡用餐會像音樂一樣振奮人心、華麗動人！
【川。譜訴求】:
中菜西吃-->菜色特別而美味、裝潢走時尚LOUNGE風，吃川菜原來也可以是一種潮流、享受樂趣!川。譜希望將傳統與時尚做一個巧妙的結合!
口味獨特-->行政主廚師承四川，學藝精湛，為大家帶來最特別又美味的菜色，未來會持續推出新的拿手菜!
川菜居酒屋-->川。譜雖然以四川菜為主打，但是有一個美麗的吧台，想喝點小酒又吃膩一般下酒菜的顧客，可以試試川菜配酒的絕妙搭配!
－－－－－摘錄自店家臉書
川譜．渝派四川美饌電話：(02) 2731-9991
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號一樓
營業時間：週間二～五 11:30-14:00、17:30-22:00
週六日 11:00~14:30、17:00~22:00
其他：於東區216巷右轉,往仁愛路方向直行,過東區粉圓的下一條巷子(潮州包子)右轉，右手邊即可看到
知道川菜是中國四大名菜之一，其中渝派就像是上海菜中有本幫菜和海派菜二種派系，不過我為什麼總想到是《笑傲江湖》中的青城派呀！！
剛入門就被這色彩絢麗的吧檯給閃到，吧台後方除了上層表情萬千的臉譜，還有一系列好酒，推翻以往來川菜餐廳就是撲鼻的嗆辣味，這裡完完全全大走時尚感。
飄香口水雞／280元 我們點了兩道算是經典川菜之一，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流……。”由此來由，足見這道菜有多引人懷念！看川譜官網提到這道菜的雞肉是選用台灣本土雞腿肉，經由清蒸冰鎮而成，重點則是上面的醬料，除了基本的蔥薑蒜花生外，還有特調的辛香料配方，就是上頭薄透油亮的紅油，微辣不膩的口感很讚喔！
川譜蒼蠅頭／280元蒼蠅頭，聽起來好不衛生的名字XD過去是將剩餘食材﹐像是修剪下來的(醜醜)韭菜頭跟豆豉一起炒。不知道是如何演變，蒼蠅頭已經是響噹噹的一大名菜﹐口味上保留了一貫的辣鹹香﹐材料上當然也比較精緻﹐川譜用鮮嫩的韭菜花取代(醜醜)韭菜頭﹐然後加上肉末的油脂﹐入口更香，必點必點超下飯呀！
重慶辣子雞／380元盤子里的辣椒香料看上去要比雞塊多，雞塊外焦酥內卻嫩極了，麻辣可口純正的重慶辣子雞，麻辣十足且越咀嚼越香！一口脆，二口嫩，三口麻，四口全是辣！！！小心一旁的辣椒籽，誤食可是會讓你狂飲兩大杯水呢！
乾煸四季豆／260元乾煸四季豆的重點是將四季豆炸到脫水直到外觀皺縮，脫水後的四季豆少了爽脆卻多了肉軟Q彈滋味！也是超下飯且瞬間秒殺單品
極鮮蒸蛋／300元這道菜我以為只能去杭州才吃得到！沒想到心心念念的它就在東區！
極品魚頭砂鍋／1480元真的是重量級上桌耶！ 真材實料！非常划算！大推一定要點！滿滿的鮮料多到快滿出來呢～除了用上湯做湯頭外，還加了2隻螃蟹、蝦子等去熬出鮮味，所以湯頭喝起來真的很鮮美很好喝！冷冷的天最適合來碗熱呼呼的濃湯啊！呤！
螃蟹褒蝦飯／680元到了十月～就是螃蟹正肥的季節！想想那蟹膏的豐腴、蟹肉的柔嫩，當然看到螃蟹料理就不想錯過啊！
整隻螃蟹已經切塊和褒飯完美結合，不時會發現蟹腳塊，飽滿多汁，蟹腿肉俐落爽口，讓人難忘！
更讓人瘋狂的是閃著耀眼金黃光芒的壽司米褒飯，已經吸飽滿滿蟹汁不說，裹著鹹蛋黃和蟹膏拌炒，粒粒吃得到蟹膏蟹黃（感動流淚
何式東坡肉／880元這道菜是需要在訂位時先預訂的喔！
只見一方整整齊齊的五花肉，皮已燒得柔軟通透，剔透若玉的東坡肉在醬色的烘托下，如蜜般的顏色，一入口滋味更是妙不可言！肥肉的滑嫩與瘦肉的口感，比預期更加美味！
蝦醬空心菜／220元看型男大主廚常出現的一道新手廚娘容易上手的料理，蝦醬空心菜也是很多人吃泰國料理時常會點的一道菜，它特殊的風味讓不少人為之著迷，不論是蝦醬或是蠔油我都好愛啊！
一行九人共花了7810元，這樣痛快豪爽點的風格，平均下來868/人，還蠻能接受的！
張貼
