川譜 (已結業)

位於捷運忠孝敦化站明曜百貨後面幾條巷子裡的川。譜這次因為所上的中國大陸學生要回家鄉了所以特地把大夥兒約出來聚一聚先說聲恭喜畢業啦！(不要再問我什麼時後畢業了謝謝！)(請牢記研究生有禮貌運動感恩！)而這家店就是我們陸生推薦的因此完全大信任！畢竟是中式料理連在地的都覺得推二話不說就決定是它了滿有特色的招牌是一個猶抱琵琶半遮面的臉譜進到裡面也有種文化雜揉之感時尚的鋼琴牆面倒映出一排長長的草書壁畫用餐座位狹長型但一旁的包廂有圓桌國劇臉譜的裝潢別有一番風味而這個靠近門口的吧台帶有運動酒吧的夜店風可以說是中西合璧之作上菜前一人會有一杯桂花烏梅釀酸酸甜甜也解渴也解膩我們的座位在餐廳的盡頭有個布幕圍起來的大圓桌既然是研究所同學團圓的時刻不免俗的要來乾一下(用桂花烏梅釀....)大家在照片裡都這麼可愛我就不打馬賽克囉上菜！第一道是夫妻肺片涼拌的夫妻肺片灑上香菜和芝麻微辣口感讓人邊寫邊流口水入味的牛肚用來配飯剛好乾煸四季豆聖誕節到了嗎這是紅椒配綠豆還佈滿調皮的花椒籽是第一道讓我覺得味蕾被震撼到的菜一吃下去馬上出現電影《第六感奇緣之人魚傳說》中鍾麗緹吃下辣炒海瓜子後的畫面不要看上面那盤四季豆少少的有更多是深

這間是隱身在巷弄間的小店若不是有抄地址還真不容易找到這間店呢這次很開心有機會抽到川譜的餐券感覺這間是個很有風格的店店內滿是四川風味的臉譜  還有豪邁用毛筆字寫著介紹店家特色的牆面話說一直以為自己還挺常吃川菜的不過看到這家的菜單才發現這些料理我還真都沒嚐過呢飄香口水雞這道菜號稱它家的頭號招牌不過這名字其實還挺讓人害怕的感覺這雞肉會不會有啥怪味道啊畢竟是走”口水”路線的哈哈~不過這意思其實是吃了想讓人流口水啦 雞肉吃起來挺有嚼勁下面微辣的醬汁倒是讓人印象深刻呢沸騰水煮魚紅通通的湯汁讓人的光看就覺得不愧是三顆星的辣度但是辣的其實混在湯汁裡的香料啦這道菜的特色就是水底撈魚啦因為是魚片所以要在一大鍋的湯汁裡勞魚片再加上魚片實在太嫩一不小心魚片就碎啊也無須多加調味浸在辣汁裡的魚片就很有味道啦水煮魚裡還有粉絲呢很Q很彈也不是挺好撈的吃水煮魚嘴裡有種隨時會被地雷炸到的感覺湯汁裡的辣香料很難防範總是不小心咬到幾口頓時嘴巴裡就像被炸到辣到麻掉了呢橄欖肉碎炒刀豆這道菜號稱是台灣絕無僅有的算是川菜中不辣的蒼蠅頭這道菜和其它川菜比起來外觀雖然看起來較為平凡不過味道可是一點都不馬虎的由橄欖菜 豬絞肉 四季豆所組成

這次sally跟家人要一起來體驗川菜了~~ 位在台北仁愛路巷弄裡的"川。譜"還蠻好找的，搭乘捷運在忠孝敦化站下車後大約5分鐘的路程，交通算還蠻方便的在店家門口就可以看到川劇的臉譜，感覺蠻有特色的！這間包廂可是隱藏在一到門後面的，本來sally還沒有注意到有包廂說話說這間包廂的吊燈也太華麗了吧！因為我們今天有3個大人1個小朋友，所以店家安排了4人的餐桌給我們，餐桌上面還有預約席的牌子，感覺很窩心ㄝ在等美食上桌的空檔當然是來拍拍店家的裝潢照片了首先是一進門的吧檯區，這裡也是店家製作飲料和結帳的地方在座位區後方有一整排當成裝飾的臉譜，店內的裝潢跟店名相當，將川劇的臉譜當成裝飾品，進到店裡的客人一看也知道是提供美味川菜的店了店內的座位區大多是4人坐的，因為桌子是可以移動的，所以要併桌也很方便喔！在吧檯區旁邊的牆面上有名人的簽名和即可拍照片喔！第一到美食上桌了～這是干鍋系列的必點菜之一”干鍋基尾蝦” 蝦肉吃起來很入味，不知道是不是因為川菜的口味比較重，感覺有比較鹹一點裝白飯的容器感覺蠻特別的，不知道是不是因為點的菜比較下飯，我們還跟店家續鍋白飯因為有小朋友，所以點了滑蛋蝦仁，蝦仁很新鮮，蛋吃起來

因為我不算非常嗜辣的人，所以平常很少主動來吃川菜，更何況是川菜吃到飽！！！這次剛好有機會可以來試吃，所以目標是點幾道經典的料理就好，剩下就點些不太辣的料理，以免最後噴著火走出店門哈哈。 川譜位於延吉街附近的巷弄之間，要仔細看好地圖再來唷，以免迷失在巷弄之中。到了巷口之後，便可以看到明顯的臉譜招牌啦。店裡面走的是很特別的lounge bar風格，光看裝潢很難讓人聯想到川菜餐廳耶！店裡頭有許多臉譜圖案，連MENU上也有唷。這次體驗的是吃到飽，會有專屬的MENU，所以有些菜是不能點的，大家要注意一下歐。桂釀烏梅在上菜前先招待、非常開胃的飲品，如果可以冰一點就更好了。白飯用很有泰國餐廳風味的容器裝著，等一下大家會一直瘋狂添飯......剁椒臭豆腐剁椒系列的菜，顧名思義就是使用剁掉的辣椒製成。川譜的辣椒用了三種：美人椒、野山椒以及青紅椒，和特製香料拌炒後，還要再醃兩天才能完成，非常費工的料理。整體來說不會太辣，而且很下飯，推薦大家點唷！真希望裡面有鴨血啊～水煮嫩牛感覺這道是比較經典的料理，所以就點來試試看啦。送上來之後發現好大一碗啊！！！嚇死我們了！！！！店家表示水煮嫩牛的分量是固定的，不過裡面

隱藏在東區小巷之中的川譜有著一系列豐富的道地川菜佳餚除了一般川菜館的單點方式之外還有提供單點吃到飽這也是我首次吃川菜吃到飽呢由官網的介紹得知川菜還有分不同的派別川譜則是屬於所謂的渝派川菜"渝派川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱，俗稱江湖菜。較早的菜式起源於長江邊拉縴的碼頭縴夫、平民家庭廚房或路邊小店，並逐漸在市民中流傳。" 招牌上一個大大的LOGO讓人很難不去注意到這間餐廳 餐廳主要走的是高雅的深色系風格 牆上的裝飾走的是中國風格有著呼應餐廳的川劇臉譜還有一些字畫 另一旁則有個吧台區有提供一些飲料以及酒類但不包含在吃到飽之中 除了開放式的座位外還有三個包廂裡面是大圓桌適合三五好友或家人聚餐 目錄分成兩本左邊比較大本的是單點式的菜單右邊的則是吃到飽的菜單囉 翻開來看菜單共有五六頁之多據店家表示總共有七十多道料理呢除了一些川菜有名的辛辣料理外也有不少是屬於不辣的部分甚至還有些是甜食種類算是相當豐富 所有菜色從這加點單就能一目瞭然啦想吃什麼自己選不知道怎麼點的話可以詢問服務生他們都會大方介紹他們店裡的招牌菜如果喜歡不辣的料理可以選擇特色佳餚內的菜色 吃到飽雖然沒有

明明就是口味差的夏天，但最近卻一直是吃到飽連發呀(連結)!!今天介紹的不是火鍋也不是烤肉吃到飽，而是川菜吃到飽的川譜!喜歡花椒味兒的栗自從前幾個禮拜吃過俏江南後，就一直念念不忘川菜的麻與香。 位於東區明曜百貨後巷弄的川譜從外觀看來就像是一個赤焰lounge bar，如果經過不抬頭看招牌是不會聯想到原來這裡面有川菜吃到飽，一進門的右手邊是紅色的bar台，店家希望提供一個居酒屋的氣氛讓下班後的朋友能喝點小酒又搭配不同的川菜，但當晚似乎只有孤獨的bartender，左邊則是一排的機動性高的桌椅，牆上則是介紹四川的七滋八味。川譜的吃到飽是有時間限定，五六日晚上只有單點不提供吃到飽，其餘時間則是平日晚上一人NTD649+10%/中午NTD549。今晚邀約的則是平日晚上的吃到飽，這樣的價格在東區是中等的晚餐選擇。川譜吃到飽沒有提供酒水，限時90分鐘，最後半小時可加點，若沒有候補的話店家不會趕人。吃到飽系列包含開胃涼菜、水煮、干鍋、剁椒、川味小炒、特色佳餚、煲仔系列、蔬食以及甜點等70道系列，店家說雖然行政主廚師承四川，但大部分台灣人還是吃不習慣道地川菜的辣與油等特色，因此後來有做口味調整，其中

這應該是我魚腦般的記憶中，吃過最滿意的一次吃到飽了！吃東西重口味的我，當然不能放過川菜！加上冷冷的冬天，就適合吃點辣辣的東西暖身～我已經觀望這間主打川菜吃到飽的「川譜」很久了但一直找不到機會吃吃這種桌菜吃到飽不像飯店吃到飽，飯店吃到飽的食物都是自助式的想吃多少拿多少，可是桌菜吃到飽一點就是一整盤/碗上來人少吃個三、四道菜就很飽了，所以一定要約一群人來五、六個人是最理想的人數（人太多要一直把盤子端來端去交換吃也是滿麻煩的）川譜在「東區粉圓」的下一條巷子，一轉進巷子就可以看得到不同於一般川菜餐廳給人不注重裝潢跟老舊傳統的形象川譜走的是西式時尚現代的風格，其中又融合中式臉譜的佈置營造出很時髦的用餐環境進門後左邊是一個吧台，不僅有提供調酒，也有啤酒吃川菜配調酒，是不是又更時髦了一點呢？這裡有比利時啤酒「Stella Artois」的on tap這個牌子的在比利時角色就像是台灣啤酒在台灣一樣是很常見也很容易取得的啤酒品牌整個用餐環境以面對面的長桌為主，在眾臉譜們的注視下吃飯不知道坐對面的人會不會覺得有壓力？我們被分配到背景是書法牆的位子，沒有臉譜的注視下大家都吃得很安穩(？)我很喜歡這面牆～低調

看美食節目介紹在東區巷內 有創新路線的川菜料理 川。譜 渝派四川美饌一進門就看到很有特色的國劇臉譜 店裡面是長型設計 桌子很大張很舒適 上菜後也不會覺得擁擠裡面也有包廂可供家族聚餐 或是開派對使用 還有很酷 看起來很適合開趴的吧檯還有大螢幕播放運動台 身為川菜館當然很厲害的辣醬!! 來看消夜場居酒屋的菜單囉居酒屋以包場形式，７０００可訂位，可抵消費。需事先訂位，原則上到凌晨兩點，時間可議，詳細居酒屋資訊以店家公告為準主要就是火鍋料的部分 有很強大的吧檯當然就有不同的酒精性飲料可以品嘗啦(喝酒勿開車)準備上鍋囉 四川麻辣串串燙鍋底 因為當天有比較不能吃辣的朋友同行所以有請廚房稍微減低一點辣度但是還是可以看到 川菜常用的香料裡面都有所以喝起來是很舒服 有帶一點藥材的辣度首先是鴨血啦 單吃也很嫩 裡面帶一點辣湯汁蟹肉棒串串拼盤吃火鍋一定要有大腸啊!還有收湯汁好幫手 豆皮和王子麵那就下鍋煮囉順便來喝一下特調 用威士忌當基底 但是調的甜甜的很好入口(未成年請勿飲酒)內臟類 牛筋牛腩 很Q很嫩 中間的皺褶沾著辣湯汁在享受咬咬口感之間又多了一層新鮮的刺激 祕滷肥腸 不會太爛