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2018-10-13
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歐華酒店/歐華飯店/林森北路飯店/圓山站美食/台北牛排推薦/steak話說許多年前，阿偉曾跟好友去吃歐華酒店的下午茶，就覺得這裡相當優雅、安靜，不像許多大飯店下午茶吵雜。而且用餐空間充滿著歐式風格，服務人員特別親切熱心，食物也都在水準之上，因此留下很好的印象。2017年阿偉也吃了他們的月餅，也相當美味。最近得知一樓的「地中海牛排館」推出新的套餐，就約了朋友來品嚐。歐華酒店大門口很像電影裡歐美酒店，乾淨又尊貴且優雅。進了大門一直往前走就看到「地中海牛排館」，上圖是在牛排館門口往大門拍的角度。我們是在某個週五晚上去的，已經有五成的客人了，但空間仍是蠻安靜的。而且每張桌子的間隔距離蠻大，不怕旁邊有人偷聽餐前麵包，兩人共吃七種，包含奶油等沾醬吃完都還可再續。四種醬料，最下方的是主廚自製油水分離而成的手工奶油，其他幾樣下面介紹。七款麵包都超級好吃！絕不誇張！左：黑橄欖醬(用鯷魚丁與油封蒜頭的組合) 、中：西班牙初醡橄欖油、右：青豆泥(兩種青豆與洋蔥的組合)前菜有八種，這晚主廚端上五種讓我們品嚐。左上：北海道干貝，底部有花椰菜泥及芥末籽醬。右上：九孔、章魚、鮭魚子，底部的醬是用白酒蛤蜊加檸檬香茅。
歐華酒店/歐華飯店/林森北路飯店/圓山站美食/台北牛排推薦/steak
話說許多年前，阿偉曾跟好友去吃歐華酒店的下午茶，就覺得這裡相當優雅、安靜，不像許多大飯店下午茶吵雜。而且用餐空間充滿著歐式風格，服務人員特別親切熱心，食物也都在水準之上，因此留下很好的印象。2017年阿偉也吃了他們的月餅，也相當美味。最近得知一樓的「地中海牛排館」推出新的套餐，就約了朋友來品嚐。
歐華酒店大門口很像電影裡歐美酒店，乾淨又尊貴且優雅。
進了大門一直往前走就看到「地中海牛排館」，上圖是在牛排館門口往大門拍的角度。
我們是在某個週五晚上去的，已經有五成的客人了，但空間仍是蠻安靜的。而且每張桌子的間隔距離蠻大，不怕旁邊有人偷聽
餐前麵包，兩人共吃七種，包含奶油等沾醬吃完都還可再續。
四種醬料，最下方的是主廚自製油水分離而成的手工奶油，其他幾樣下面介紹。
七款麵包都超級好吃！絕不誇張！
左：黑橄欖醬(用鯷魚丁與油封蒜頭的組合) 、中：西班牙初醡橄欖油、右：青豆泥(兩種青豆與洋蔥的組合)
前菜有八種，這晚主廚端上五種讓我們品嚐。
左上：北海道干貝，底部有花椰菜泥及芥末籽醬。
右上：九孔、章魚、鮭魚子，底部的醬是用白酒蛤蜊加檸檬香茅。
左下：紅甜菜，用紅甜菜根做成類似塔塔醬，包含盤上的粉紅泡泡也是紅甜菜根做的，黃泡泡是大麥跟玉米做的。頂端是用酸奶與一些香草的組合。
右下：嫩煎路奇鴨肝，是法國品種路奇鴨在加拿大養的，特色是牠的鴨肝在煎的時候不易散開。再搭配無花果及布里歐麵包，盤上是巴薩明哥醬。
前菜之五：花蓮女兒蝦，底下是炸餛飩皮，女兒蝦的蝦頭經過油炸，吃起來很香酥。
兩款湯品之一：菠菜濃湯
用雞高湯湯底加現打菠菜汁，上面加了洋蔥碎，湯裡面最近流行的紅藜，白色的是椰奶，拉出歐華的logo，整體喝起來口感豐富且香濃。
兩款湯品之二：法式雞肉澄清湯
碗中有薑絲、紅蘿蔔絲、鴻禧菇、綠竹筍，倒入老母雞湯。中間的是”松露雞肉餃”，超香、超好吃。
兩款沙拉之一：水波蛋
看到中間的水波蛋就覺得很好吃，圍成一圈的生蔬像花圈似的。還有白色的是水牛乳酪，主廚選的是比較硬質的水牛乳酪，更具口感。
當然，最棒的是將水波蛋弄破，與盤中生菜混著吃，也太香、太好吃了。
兩款沙拉之二：低溫烹調鮮蔬
色彩蠻豐富的，持了綠色的蔬菜還有橘紅色的是葡萄柚。
兩種葡萄柚與酸豆及燻鮭魚的組合，微酸清爽開胃。
主菜：(左)美國濕式熟成45天極黑神戶牛排”美國和牛”(右)美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排”Prime級”
以S型的容器擺盤，別出心裁，讓我們眼睛為之一亮。
中間三碟佐料，由上而下是：法國鹽之花、法國第戎芥末籽醬、玫瑰鹽。
美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排，也稱之為金牌神戶肋眼牛排，也就是美國和牛。可以看到上半部是有「老饕牛排」之稱的上蓋肉，極為鮮甜軟嫩。下半部肋眼心的肉質也相當好，肉汁豐厚，實在夢幻！
西班牙式燉菠菜
燉好後加入愛曼達起司以300度高溫烤過，完全融和在一起，既有奶香也有菠菜口感。
用新疆蘿蔔與柴魚醬油烹調出的配菜。
美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排
Prime級美牛肉裡的油脂分佈很多，一咬就明顯的牛油香氣。雖然軟嫩度也很好，但口感上阿偉較喜愛濕式熟成。
餐後的飲料我選了茶，另外還有甜點。
左右兩個是巧克力，中間是新鮮草莓。
法式烤布蕾
上面好多莓果與食用花，把顏色變得好漂亮，吃起來也更為豐富。
烤布蕾的蛋香鮮明，焦糖薄脆，酸甜莓果是很好的點綴。
這個甜點是友人點的，我忘了叫什名字，大家就自行看看吧！
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