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電話號碼
0225853258
開飯介紹
在優雅精緻、南歐風情的地中海牛排館,每晚牛排主廚為您準備精選美澳知名牧場的頂級自然牛,再經過一段時間的熟成,強化牛肉的飽滿肉汁及香嫩鮮甜的口感,搭配屋頂花園自栽的有機香料入味,呈現頂級的美味牛排味。 繼續閱讀
特色
浪漫情調
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
星期一至日
11:00 - 14:00
18:00 - 21:00
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
電話訂位
服務費
食評 (39)
歐華酒店/歐華飯店/林森北路飯店/圓山站美食/台北牛排推薦/steak話說許多年前,阿偉曾跟好友去吃歐華酒店的下午茶,就覺得這裡相當優雅、安靜,不像許多大飯店下午茶吵雜。而且用餐空間充滿著歐式風格,服務人員特別親切熱心,食物也都在水準之上,因此留下很好的印象。2017年阿偉也吃了他們的月餅,也相當美味。最近得知一樓的「地中海牛排館」推出新的套餐,就約了朋友來品嚐。歐華酒店大門口很像電影裡歐美酒店,乾淨又尊貴且優雅。進了大門一直往前走就看到「地中海牛排館」,上圖是在牛排館門口往大門拍的角度。我們是在某個週五晚上去的,已經有五成的客人了,但空間仍是蠻安靜的。而且每張桌子的間隔距離蠻大,不怕旁邊有人偷聽餐前麵包,兩人共吃七種,包含奶油等沾醬吃完都還可再續。四種醬料,最下方的是主廚自製油水分離而成的手工奶油,其他幾樣下面介紹。七款麵包都超級好吃!絕不誇張!左:黑橄欖醬(用鯷魚丁與油封蒜頭的組合) 、中:西班牙初醡橄欖油、右:青豆泥(兩種青豆與洋蔥的組合)前菜有八種,這晚主廚端上五種讓我們品嚐。左上:北海道干貝,底部有花椰菜泥及芥末籽醬。右上:九孔、章魚、鮭魚子,底部的醬是用白酒蛤蜊加檸檬香茅。左下:紅甜菜,用紅甜菜根做成類似塔塔醬,包含盤上的粉紅泡泡也是紅甜菜根做的,黃泡泡是大麥跟玉米做的。頂端是用酸奶與一些香草的組合。右下:嫩煎路奇鴨肝,是法國品種路奇鴨在加拿大養的,特色是牠的鴨肝在煎的時候不易散開。再搭配無花果及布里歐麵包,盤上是巴薩明哥醬。前菜之五:花蓮女兒蝦,底下是炸餛飩皮,女兒蝦的蝦頭經過油炸,吃起來很香酥。兩款湯品之一:菠菜濃湯用雞高湯湯底加現打菠菜汁,上面加了洋蔥碎,湯裡面最近流行的紅藜,白色的是椰奶,拉出歐華的logo,整體喝起來口感豐富且香濃。 兩款湯品之二:法式雞肉澄清湯碗中有薑絲、紅蘿蔔絲、鴻禧菇、綠竹筍,倒入老母雞湯。中間的是”松露雞肉餃”,超香、超好吃。兩款沙拉之一:水波蛋看到中間的水波蛋就覺得很好吃,圍成一圈的生蔬像花圈似的。還有白色的是水牛乳酪,主廚選的是比較硬質的水牛乳酪,更具口感。當然,最棒的是將水波蛋弄破,與盤中生菜混著吃,也太香、太好吃了。兩款沙拉之二:低溫烹調鮮蔬色彩蠻豐富的,持了綠色的蔬菜還有橘紅色的是葡萄柚。兩種葡萄柚與酸豆及燻鮭魚的組合,微酸清爽開胃。 主菜:(左)美國濕式熟成45天極黑神戶牛排”美國和牛”(右)美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排”Prime級”以S型的容器擺盤,別出心裁,讓我們眼睛為之一亮。中間三碟佐料,由上而下是:法國鹽之花、法國第戎芥末籽醬、玫瑰鹽。美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排,也稱之為金牌神戶肋眼牛排,也就是美國和牛。可以看到上半部是有「老饕牛排」之稱的上蓋肉,極為鮮甜軟嫩。下半部肋眼心的肉質也相當好,肉汁豐厚,實在夢幻!西班牙式燉菠菜燉好後加入愛曼達起司以300度高溫烤過,完全融和在一起,既有奶香也有菠菜口感。用新疆蘿蔔與柴魚醬油烹調出的配菜。美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排Prime級美牛肉裡的油脂分佈很多,一咬就明顯的牛油香氣。雖然軟嫩度也很好,但口感上阿偉較喜愛濕式熟成。餐後的飲料我選了茶,另外還有甜點。左右兩個是巧克力,中間是新鮮草莓。法式烤布蕾上面好多莓果與食用花,把顏色變得好漂亮,吃起來也更為豐富。烤布蕾的蛋香鮮明,焦糖薄脆,酸甜莓果是很好的點綴。這個甜點是友人點的,我忘了叫什名字,大家就自行看看吧! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
有位好友經常會去紐約每次就是聽她在餐廳週期間又吃了多少間米其林或多少間fine dining (這個有點難, 你把它想成就高級餐廳裡比較正式的套餐就對了)有多便宜多好吃而且因為紐約與台灣有時差她傳來圖片的時候我們是深夜於是乎經常的結果是我起床來煮碗泡麵, 並且比起中指狂笑說Peter Luger 或是Smith & Wollensky 有很了不起嘛? 台灣的泡麵最好吃了ok, 不談這個了不過台灣現在也有餐廳週了,人生還是多點正面思考可以用超划算價格就可以吃到很多超一流的餐廳 ( 事實上這很重要, 台灣的fine dining 級餐點價錢實在非常國際化, 也就是非常貴啊)這次有機會受到邀請, 二話不說就選擇我心目中台北吃牛排的最佳選項,歐華酒店地中海牛排餐廳!!為何會這樣說, 因為在這邊吃過超棒的牛排, 而且我超認同這邊的郭主廚對於食物與料理的認真度!!我覺得夜景比較好看不過這天是午餐來的走進飯店很快就會看到地中海餐廳這天是吃完已經過了用餐時間拍的不然外面會有領檯人員帶你入場雖然說我少喝酒, 但歐華的酒窖是非常厲害的喜歡酒的人可以在這邊得到很棒的選項●餐廳環境大飯店裡的牛排館, 別擔心氣氛好, 大家都很有氣質到講話都都不敢大聲空調舒服, 外場人員很專業每桌都有設計的燈光照亮桌面, 氣氛夠, 也不會太亮本次是吃餐廳週的套餐餐廳週套餐有多誇張多划算呢就像歐華地中海這種台北市可說最頂級的牛排店, 你認為在這邊一餐至少要3000-5000的地方然後午餐999 晚餐1299 , 是不是超划算?! 有人會問是不是要加10% ? 免, 餐廳週不收服務費!! 而且平常是吃不到這種組合的!!"這是為了餐廳週特別設計的菜單 平常想吃也吃不到"想用中價位牛排館價位吃到最頂級的牛排這絕不能錯過●午間套餐菜單●晚間套餐菜單光看菜單就太厲害了那麼, 我來告訴你這些有多好吃!!●麵包這邊的麵包是我認為台北飯店業裡也算超強的附設麵包店oeillet歐麗蛋糕坊提供的而且是一個『美麗的陰謀』為何說它是陰謀呢, 這是因為它太好吃了然後你開心的吃完它以後, 最後就吃不下牛排幸好這邊沒有提供『吃到飽牛排』不然很多人在麵包這一關就先被打敗, 好吃的肉也吃不下.....建議 即使再好吃, 吃個一兩個就可以, 吃太多你最後會吃不下後面更精彩的菜在講述麵包好吃之前首先這邊的醬就是第一流的這是黑橄欖加上功夫蒜頭的醬, 夠味但不搶麵包的主味, 也不會太辛辣我個人認為搭配些鹹口味的麵包很棒橄欖油也是大有來頭, 這是主廚特別挑選, 每年都得獎的超高檔橄欖油, 香氣夠, 味道好青豆泥則是一般極少見的沾醬這個也好吃無鹽奶油吃來也很好, 雖然我吃麵包喜歡有鹽的奶油最近也都很愛 Échiré或isigny 這些高檔品( 而且我會很暴殄天物的在這兩種的無鹽版奶油上面磨海鹽加上去......)(好孩子不要學)不過歐華這邊的麵包味道很足, 所以搭配這個也好麵包都很棒我真的很想把它們都吃完, 但是不行.......吃了後面那堆好吃的就不用吃了ps2. 本日試的有午間與晚間套餐的餐點都有, 故混合介紹●軟殼蟹,蘋果西芹沙拉,酸豆細香蔥醬(午間套餐)很久以前第一次吃到軟殼蟹就超愛, 理由很簡單, 以前吃螃蟹多麻煩啊, 現在這種螃蟹你一口就可以下去不用剝很麻煩的殼, 不會因為吃螃蟹還被它的鉗子弄傷手超讚後來吃多了覺得有點乏味, 因為台灣的日式料理處理它的方式就, 裹粉, 而且為了視覺效果越來越厚的粉(這樣看來才大隻)炸接下來灑七味粉和畫的很漂亮但份量很明顯過多的美乃滋害我對這類食物興趣開始大幅下降特別是通常大家炸不好這邊的可是改變我的觀念, 首先, 郭主廚不裹多少粉不會為了要讓螃蟹看來很大隻, 就讓你都是在吃粉底下的蘋果西芹沙拉是用新鮮蘋果作的, 再搭配酸豆,蝦夷蔥的醬汁, 還加上些法國第戎芥末(Dijon mustard)好吃●慢燉豬腹肉, 杏鮑菇脆片, 白花椰菜泥(晚間套餐)吃完午間套餐前菜.......來看晚間套餐前菜這道也是超讚的老實說光看菜名, 大概就, 喔前菜台灣很多餐廳最大的問題是, 前菜就很隨便不過這不是歐華地中海餐廳郭主廚的風格我認識幾個這種料理人, 他們都是值得我敬佩的傢伙, 這種人的特色就是, 精益求精 ( 我沒有說某個最近剛有小孩的光頭超知名部落客,雖然這是他常愛講的話)對於工作很認真到龜毛的地步, 一道菜如果有十個動作, 就不可以用九個動作混過去因為這就不是郭主廚要的味道這道菜有多厲害呢首先, 食材很厲害, 這是從花蓮玉里找來的無毒豬, 肉質好要用到這種等級食材是因為郭主廚喜愛用台灣的本地食材, 而且都要去現場看過, 確認品質是可以接受的, 才和小農簽約供應接下來豬肉去油去皮, 再用兩種很厲害的雞高湯,低溫煮五小時, 這樣出來的豬肉軟嫩可口,香氣好, 好吃的很底下的白花椰菜泥搭配好的奶油打成泥, 味道順口又好吃, 上面的杏鮑菇片也是相當講究烤杏鮑菇不難, 但要烤到軟中帶脆且不會過乾, 很難但郭主廚就是這樣龜毛每一部份都要作到夠完美 (這種有點強迫症了,但是這是好的方向 XD )郭主廚的說法是要用好的食材讓食材說話這是沒錯但他花的功夫也太驚人了成本高啊, 所以可以趁餐廳週來吃吃實在太棒了!!搭配的雞骨醬得用雞骨與蔬菜熬煮三天.......●焗烤洋蔥湯、艾曼托乳酪、帕梅森乳酪(晚間套餐)ok, 這是我最挑剔的食物之一了我認為好的洋蔥湯是吃牛排最重要的事之一(什麼怪理論)但是好的洋蔥湯越來越少了為什麼呢因為麻煩你要有好的洋蔥湯首先要炒洋蔥炒到手軟(笑)為什麼呢? 因為你要『焦糖化洋蔥』(別和某個笨蛋一樣啥都梅納梅納,這邊是梅納反應沒錯但不是每次講梅納和鑊氣就收工)這過程你要用小火慢慢反覆炒, 反覆攪拌, 然後看到洋蔥慢慢變成褐色, 這過程很麻煩而且手停太久它就也是焦了--> 煮焦會苦, 失敗重來一般食譜上說法你要為了這玩意玩兩小時ok , 現在誰幹這事? 最簡單的方法就是, 焦糖化個頭, 放進去焦糖啊......相信我那味道有差幸好歐華地中海有郭主廚的堅持( 當主廚的脾氣沒有好的,他底下的員工應該恨死不能變通省事這件事)真的弄上兩小時慢慢炒然後搭配也是熬的超道地的雞湯( 這邊與一般傳統食譜略不同, 一般用牛骨湯)最後得到這超棒的洋蔥湯......還沒完飄在湯上的起司也用了三種起司,艾曼托、切達、帕馬森來混合總之, 寫太多好累, 這是我認為台北前幾好的洋蔥湯 ,機車一點的話因為不太可能一起喝來評比至少那天的感覺是, 台北最佳, 沒有之一●主廚每日精選湯品-玉米濃湯(午間套餐)友人喝的頂上灑上蝦夷蔥,極好喝的玉米濃湯這個也很棒,不過給我選就還是洋蔥湯●金山蕃薯、蔾麥、黑松露醬(晚間套餐)前面提過郭主廚喜歡台灣食材這道看似簡單實際複雜到有事要挑選金山來的地瓜, 理由是那邊是火山岩土地, 種出來的才甜然後要用台農57號黃金地瓜, 台農66號紅心地瓜, 芋頭蕃薯(紫的那塊) 還有台農62號.....,栗子地瓜等等可說是地瓜博覽會了再加上鮮奶油與松露醬,自製檸檬油,萊姆汁........好吃●美國達堡亞牧場濕式熟成45天紐約客牛排6 Oz東西太多寫不完寫到快手指加顏面抽筋.......電腦網路卡和顯卡插槽還給我掛掉來亂繼續, 我們是講牛排不是上面的鹽但這裡一向提供海鹽玫瑰鹽和芥末醬當佐料接下來來看主餐別以為6Oz 很少這問題是台灣很多地方的牛排館的Oz 數都是『參考用』真正給足重量的你就會覺得還ok這看來就很棒的牛排太誘人啦, 外層酥脆但裡層粉嫩旁邊這兩片大蒜可是大有來頭的( 我這篇重覆這詞幾次了?)是功夫蒜,要用迷迭香與橄欖油超低溫炸三十分, 再搭配熬煮很久的牛骨醬吃來軟中帶點微甜, 搭牛肉超棒, 我覺得這比一般的烤大蒜要好多了郭主廚可說是台灣牛排界裡濕式熟成的專家肉來了後還會再熟成過, 上桌時軟嫩適中, 肉又煎的好, 不像某大師級主廚的店牛排老是連熟度都抓不好吃起來就超棒, 一口接一口然後即使前菜和麵包大概已讓你八分飽, 但這肉你吃完只會還想再來一份!!不過我們是人類, 不像最近超紅的日本動畫《異世界食堂》裡的龍可以沒有飽足感一直吃一直吃一直吃.......這裡配菜一直是這個菇但這個菇也是大有來頭的 ( 被看的人拖去打死)製作上非常花功夫, 甚至有人會特地跑來點這個菇吃四季豆(我沒有講大有來頭了喔)事實上這邊很多香料或是蔬菜都是主廚在屋頂的菜園自己種的喔超棒●法式烤布蕾, 白酒蘋果, 香草莢冰淇淋(晚間套餐)晚上才有, 晚上才有, 晚上才有很重要要講三次相較起來雖然差300塊但是我我會選晚餐東西的差距遠超過300元的價值烤布蕾本體好吃到不行, 冰淇淋也很搭, 旁邊那塊蘋果是大有.....(被拖出去打)●啤酒凍,起司蛋糕, 巧克力草莓起司蛋糕好吃巧克力草莓, 因為現在不是草莓季節所以敢用這個的我覺得很猛, 我曾經在某知名主廚在內湖的店吃到超級酸的覺得幹嘛那麼自虐虐人呢, 不是季節可以不要用啊不過人不一樣, 水準也不一樣歐華地中海郭主廚選的就是好, 香甜這看來很像啤酒吧不過它是啤酒凍, 連氣泡感都做的很像●飲料選了冰紅茶, 還是我的壞習慣牛奶與果糖加多多這裡針對咖啡或熱茶也有很棒的方糖友人選的茶額外的甜點那塊橘子也是大有.......(又被拖出去打)●總評超級超值的美味午餐晚餐都好吃但以我個人的建議, 選晚餐晚餐多的東西更值餐廳週為期只有兩週時間,錯過只能等明年歐華一般的價位在2000-3000以上所以選擇餐廳週吃最棒 繼續閱讀
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歐華酒店的牛排名聲響亮評價也都很一致的優秀而牛排館也真的是慶生或特別節日用餐的好選擇我們很久沒有去牛排館用餐了對於這一餐滿是期待~牛排館就在歐華酒店的一樓酒櫃一探坐位區都隔著相當的距離 是非常棒的環境餐廳內有2間包廂目測大約可坐10位我們的位置依照要求被安排在安靜的區域汽泡水120元也可以點一般水或礦泉水歐華的麵包非常有名牛排館也是使用自家出品的法式麵包沾醬有四種奶油、橄欖油、豆泥青醬、黑橄欖鯷魚醬其中我最愛奶油跟黑橄欖鯷魚醬麵包種類都不一樣 共有7種第一次會7種全上之後可以全續也可以挑自己喜歡的加續麵包溫熱溫熱的真的很好吃吃完後還續了其中幾個比較軟口感的麵包 接著是前菜八選二北海道干貝一上桌 是給2大顆的干貝耶整個讓人大心 底下襯著的是栗子南瓜泥大顆厚實又鮮美的干貝 經過微碳烤那個香氣真是令人著迷的滋味無花果一整圈的切片新鮮無花果 不難看出他們從前菜的用心跟大器中間是芝麻葉沙拉 底下有二大片西班牙塞拉諾火腿火腿鹹香合宜 帶著韌度在口中越咬越香佐新鮮甜美的無花果 實在美味的不得了啊~花蓮無毒蝦這道老實說有點小虛但蝦蝦很甜很好吃就是~軟殼蟹這道就看起來厲害多了~~完整的軟殼蟹 不算太小沒有太多的裹粉 原汁原味的呈現吃起來鮮美多汁不油膩 底下搭配著蘋果西芹沙拉也很清爽牛排的選擇很多樣 可以好好想想要吃什麼不吃牛排也有圓鱈、櫻桃鴨、德國豬腳可以選擇圖片好不清楚~大家可以直接上官網看菜單!玫瑰鹽、芥茉子、法國鹽之花美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排 12oz (2人份)這一塊牛排 有肋眼 有上蓋肉 一次滿足二種部位意外的是還附2份Side Dish 不用額外加價奶油焗菠菜V.S烤紅蘿蔔奶油菠菜奶香好濃好好吃~紅蘿蔔多了份清甜的爽口感~中間的是牛排醬汁 但我沒用來沾牛排配這2樣Side Dish還不錯杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排 12oz然後我們一人加了一份香煎鵝肝 (350元/1份)左邊那2塊比較紅的是老饕 也就是上蓋肉其它的就都是肋眼部位了5分熟的熟度最得人心2塊上蓋肉稀有且軟嫩無筋超好吃的部位但也有人會得他太嫩沒口感~肋眼微帶口感又不失軟嫩 油脂、肉汁鮮香好吃服務人員會協助夾取到盤中不過因為我拍照花好多時間 就不麻煩他們服務了我自己擺的也很像樣吧!! 哈哈~鵝肝真的超級好吃 雖然我知道過程不太人道~~久久~~就那麼一次!!! SORRY~~吃飽之後就送上咖啡跟主廚甜點~點雙人牛排還送後方2顆愛心巧克力甜點給的好有誠意法式軟糖、生巧克力、巧克力布朗尼右上角那個草莓奶酪是澎澎的泡泡口感 每一都有草莓 超級好吃!!!!他們的領班告訴我 最近他們剛請了個厲害的甜點師傅~~吼~~真的好吃耶!!!餐廳很NICE為我送上了生日蛋糕現在年紀大了~這樣一塊就滿足了^^而且還是很好吃的抺茶紅豆哦!!想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog 繼續閱讀
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每次看到電影中聖誕節時一家人相聚一起享用火雞大餐的畫面就覺得很溫馨歡樂現在想在自家舉辦這樣的聚會不用自己辛苦準備啦!♡歐華酒店♡即日起推出3種歡聚美味禮籃除了內行饕客必推的香烤火雞及經典熱銷的蜂蜜芥末火腿外還有由主廚親選的低溫燒烤精選美國肋眼心牛排經典主餐上桌還搭配沙拉.麵包.甜點一次滿足~不用下廚也能變出一桌豐盛餐點郭主廚的好手藝完全會讓人著迷阿!!今年♡歐華酒店♡推出的三款禮籃分別是香烤火雞分享禮籃NT3300/單品NT2800蜂蜜芥末火腿幸福禮籃NT3300/單品NT2800低溫燒烤精選美國肋眼心牛排歡聚禮籃NT5600/單品NT4900先直接幫你們送上訂購資訊~因為製作過程相當耗時且費工所以請記得一定要五天前預訂~想當天購買可是會撲空的唷!!!禮籃訂單連結:https://goo.gl/forms/F26u9t1v7mauLYU43訂購時間:即日起至2017年1月20日止,請於五天前預訂預訂電話:02-2585-3258 #821/846/845取貨時間:2016.11.18~2017.01.29取貨地址:歐華酒店 歐麗蛋糕坊 11:30~21:00 香烤火雞分享禮籃NT3300/單品NT2800相關介紹主廚特選美國維吉尼亞州火雞使用自家栽種於綠屋頂花園的迷迭香、百里香、巴西里混合其他9種新鮮香料與蒜頭、檸檬和蜂蜜醃製6小時後,再經過24小時冷藏風乾才開始進行慢火烘烤層層獨家工序讓火雞鮮嫩美味、皮脆多汁,絕對讓全家吮指回味!禮籃內容:●凱薩沙拉●鄉村南瓜派●香濃火雞肉汁●特製蔓越莓醬●地中海牛排館招牌綜合麵包4包*單品內容:●香濃火雞肉汁●特製蔓越莓醬 小菲個人好愛這樣的包裝~~帶回家時就是這樣一整個提籃超有過節氣氛的阿~而且可愛的竹籃之後還可以放在家中當擺飾很實用醬汁的部分會裝在密封罐中~要享用主餐時再直接淋上即可新鮮凱薩沙拉當然會附上主廚特製凱薩醬及配料一樣也是要享用時再組合即可XD香烤火雞分享禮籃/蜂蜜芥末火腿幸福禮籃兩款組合中都會有的鄉村南瓜派相關介紹內餡採用本季盛產鮮甜南瓜搭配紐奧良鄉村常見香料:荳蔻、肉桂、薑母等,以主廚特調比例烘焙出餡泥濃郁及派皮酥香的經典美式鄉村口味,最適合做為團聚用餐時的餐後點綴、讓盛宴完美落幕的最佳甜點! 禮籃組合裡都會附上的地中海牛排館招牌綜合麵包而且一次就附上四包也太大心他們家的麵包不僅口味多樣化而且真的每一種都很有特色且好吃喔!每次來都會忍不住吃上一輪小菲很少吃火雞肉~因為感覺吃起來都會很乾柴(刻板印象?XD)不過他們家的火雞真的好厲害~酥脆的外皮香氣十足除了雞腿肉本來就很軟嫩之外~就連雞胸肉也是滑嫩無比真是神奇了!小菲平常很不愛吃雞胸的也默默吃光光醬汁可自行選擇香濃火雞肉汁或是特製蔓越莓醬個人比較偏愛蔓越莓醬~除了吃的到果粒之外酸甜濃郁的醬汁更增加了滑口度及火雞肉的甜味蜂蜜芥末火腿幸福禮籃NT3300/單品NT2800整塊帶皮煙燻火腿仔細切上菱格紋後,抹上主廚特製蜂蜜芥末醬後使用丁香裝飾再以低溫精心慢烤,讓表皮Q香,口感十足切成薄片後淋上手工鳳梨醬及香濃牛肉醬汁,鹹香中帶著絲絲甜味,百吃不厭!*禮籃內容:●凱薩沙拉●鄉村南瓜派●特製鳳梨醬●柳橙蜂蜜芥末籽醬●地中海牛排館招牌綜合麵包4包*單品內容:●特製鳳梨醬●柳橙蜂蜜芥末籽醬吃完火雞接著主廚又送上這超犯規的整塊帶皮煙燻火腿那漂亮的菱格紋還有烤到恰的好處的金黃色澤實在是讓人口水流不停阿!!偷偷說~跟火雞比起來~奔郎比較喜歡這蜂蜜芥末火腿耶!不過這跟小菲本來就是火腿控有關係啦!XDDD粉嫩嫩的火腿吃起來肉質細嫩鹹香~要我吃個四五片都沒問題!好好吃阿!醬汁有特製鳳梨醬和柳橙蜂蜜芥末籽醬雖然柳橙蜂蜜芥末籽醬表現很不賴但特製鳳梨醬實在是太有特色讓小菲一吃就愛上溫潤不酸的口感有鳳梨獨特的果香~裡面除了可吃到鳳梨切片之外還有迷你的小顆葡萄跟鹹香軟嫩的火腿好搭喔!!!餐後甜點當然就是鄉村南瓜派啦!和小菲印象中的南瓜派很不一樣~肉桂味蠻明顯的派皮酥脆內餡滑順很美式口味~這次很可惜沒嘗到低溫燒烤精選美國肋眼心牛排不過以之前來這裡享用牛排的經驗~肯定也是好吃到會讓人回味無窮的囉!順便放上食記放火一下!哈哈【台北中山區】冬季新菜色推出!老饕必吃.美國濕式熟成極黑神戶肋眼牛排☆歐華酒店地中海牛肋排館☆ 相關介紹低溫燒烤精選美國肋眼心牛排歡聚禮籃主廚親選濕式熟成45天肋眼心,此部位一頭牛僅能製作4份牛排進爐低溫慢烤至少兩小時後再抹上獨家秘方香料鹽及芥末醬回烤藉由精準的時間掌控及技巧烘烤出Q彈軟嫩的絕妙口感。每塊牛排皆當日現烤製作,讓您外帶後即可立刻上桌享用甜美多汁的好滋味沾上附贈的香濃牛肉醬汁跟主廚特製綠胡椒醬後風味更是一絕!*禮籃內容:●凱薩沙拉●香濃牛肉醬汁●主廚特製綠胡椒醬●地中海牛排館招牌綜合麵包4包*單品內容:●香濃牛肉醬汁●主廚特製綠胡椒醬真心覺得他們家在年末推出這樣子的禮籃不僅應景又美味不管是在即將到來的聖誕節辦趴踢或朋友家人聚餐都很適合呢!!有興趣的朋友們快上網訂購~記得一定要五天前預訂聚會當天才會拿的到熱呼呼的餐點唷~ 繼續閱讀
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原本因為家庭關係,Nancy對於牛肉此類食材總是不碰了~後來遇到愛吃牛肉了老芭後,當然我也給它撩下去了XD之前在好些年前就曾經吃過歐華飯店地中海牛排館的牛排記得當時牛排的美味還滿頗受好評的但身為美食部落客很容易就為了找尋新店家而到處吃也吃了許多人推薦的茹絲葵,老實說茹絲葵對我們來說卻不太合我們的胃口XD最近看到許多好友推薦了歐華飯店地中海牛排館的牛排,原來近年來改以老饕熟成牛排主推上次在雅室牛排吃到熟成老饕牛排,其滋味令我難忘這一次終於有機會帶著老芭也來嘗嘗熟成牛排的美味啦~看!老婆對你很好齁PS:先說明:地中海牛排館燈光走浪漫的昏黃風格,所以有經後製打亮 顆顆~進入室內不由得放輕腳步,整個人都氣質提升了不少XD可選擇來自義大利進口的Acqua Panna礦泉水哇~熟成牛排的種類真的分為好多種,真是讓我這樁腳俗大開了眼界~基本上牛排皆分為12OZ與16OZ可以客人自己的食量而做挑選這一次我們經由服務人員的介紹選擇了"美國衫河谷濕式熟成牛排50天頂級肋眼牛排12OZ" $3200元猛然一看三千多大洋價格不怎麼親民,但其中包含了湯品,前菜,沙拉,甜點,飲品個都二份,餐前麵包一個人平均下來一千多元可以吃個完整的熟成牛排套餐,比起之前之過的茹絲葵划算太多了~在吃牛排之前,讓我們先來了解一下何謂濕式熟成與乾式熟成吧!所謂「乾式熟成-Dry Aging」是指將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中,利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性,讓牛肉呈現出最完美的味道。一般而言冷藏熟成室的溫度約在攝氏0度左右,濕度約控制在50%~85%之間,熟成所需的時間則介於20天至45天之間不等,牛肉熟成時的實際溫度、濕度、與熟成時間需依據原料肉狀況、當地的氣候與廚師個人的偏好而有所不同。「濕式熟成-Wet Aging」則是指牛肉藉由冷藏運銷的同時,在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用,以增添牛肉風味的過程。現今屠宰加工廠為了延伸牛肉的冷藏保鮮壽命,在牛肉的運銷上廣泛地運用真空包裝技術。牛肉在真空包裝袋內進行的濕式熟成,自包裝日算起,視保鮮狀況約可維持75天至90天的時間。透過真空袋使用所進行的熟成既方便又十分符合經濟效益。目前臺灣所進口的美國牛肉幾乎都是采濕式熟成的方式來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性。->內容轉自美國肉類進出口協會光是餐前麵包就給足了七種不同口味的麵包,麵包的種類與數類會依當日出爐的品項而有所不同連抹麵包的沾醬,也給了四樣,青豆醬,橄欖油,黑橄欖醬,還有這好吃的奶油~哀~不過因為燈光之故,我們家老芭至少拍了二十多張才拍出這幾張勉強可看的照片=="微熱的麵包散發出淡淡的麵包香氣,聞了肚子都餓了起來囉~Nancy個人最愛的是胡蘿蔔與菠菜口味的麵包,而老芭偏愛有咬勁的的小法國如果你的食量很大,別擔心,這麵包可以再續喔~不過,我們可是要留著胃袋品嘗美味的牛排,所以就沒再續麵包了~日本栗南瓜濃湯日本栗南瓜原來就是逛百貨公司超市會看到的來自日本小巧的南瓜,.雖說個頭比起台灣南瓜來的小,但單價卻貴上好幾倍南瓜濃湯的顏色比起我們一般常喝到了顏色深上許多~喝起來好濃郁又甜,一下子整盤我全部都喝光了~ 白松露油洋芋湯擺放上一條酥炸多利魚,多利魚魚肉很細緻洋芋湯喝起來比栗南瓜湯更為濃郁些~這二道湯品我們夫妻都相當的喜愛(手筆愛心) 香煎北海道干貝一等一的新鮮干貝,經過乾煎簡單處理就好好吃啦~不瞞您說,一送入口中整個干貝的香甜味都散發出來了~呵~老公知道我愛吃干貝,特意還不與我分享(啾咪)進口野生生蠔光是一個前菜就給了二顆進口的生蠔,有夠大器的啦~野生的生蠔,比起常見趴費會出現的生蠔個頭略小了些~但口感更為札實,擠上一些檸檬汁或是五味醬都相當得不錯藍紋乳酪比利時萵苣沙拉此款沙拉除了來自比利時的萵苣之外還另外加入了蘋果絲與核桃沾醬是加入芥末籽的油醋醬,我個人還滿愛藍紋乳酪的鹹香味只不過萵苣吃起來略帶點苦味,吃得有些不習慣,或許這就是大人喜愛的滋味吧XD歐華經典凱薩沙拉稱為歐華經典當然其中之一就要選擇它囉~凱薩醬包覆著每一片生菜,切的極碎的培根丁,在爽脆的生菜中多增添了一些其他不一樣的口感接下來要迎接我們期待許久的主餐囉~~~~~-----------------------我是主餐分隔線------------------------在牛排尚未端上桌之前,先來介紹一下三種不同的沾料分別是法國鹽之花,新鮮芥末籽,馬來喜雅玫瑰岩鹽,這三種我們都有搭配看看,不過最終我還是最愛單吃牛排的原味不是有句話說,食材本身底子好,就不用添加多餘的調味料了嗎?美國衫河谷濕式熟成牛排50天頂級肋眼牛排12OZ除了主要的主角肋眼牛排之外,另外還附上二種配菜,分別是洋芋泥與松露炒菇,這是不需要另外加費用單點的喔(這一點又比勞瑞斯貼心許多)再次說這一套一人只要花費一千多元真的很值得洋芋泥細滑的口感,我真的太喜歡了,要不是最後胃袋沒有空間了我真想整盤吃光光挖一瓢洋芋泥送入口中一下子整個洋芋香奶油香充滿了口中,喉頭用一點力整個洋芋泥順勢就滑入喉嚨了松露炒菇味道還滿爽口的,不過相對比較起來我比較偏愛洋芋泥XD原本牛排我們想點選五分熟的,但聽從服務人員的建議後改選三分熟如果你原本吃牛排並非是要全熟的程度才敢吃的話強烈的建議只可挑選3分熟即可~經過熟成的牛排與一般我們常在市面上吃到的牛排不一樣雖牛排三方熟但見紅不見血,所以別擔心會血液橫流XD經過高溫爐烤牛排的表面出現了美麗的烤痕~吸引我們的口腔分泌口水在上桌前廚師已經先幫客人分切好,這樣可以保持優雅的取用牛排囉~如此份量的牛排,熟度掌控的相當好,而且一點牛筋也沒有,因為鐵盤的保溫性佳雖然身處於冷氣房內,但讓我們從第一口到最後一口美味感都保持一致三分熟的牛排吃起來一點都需要費牙口,肉嫩又鮮甜,厚實的牛排絕對會讓你讚嘆其實當牛排吃完時,我們夫妻倆的胃袋已經有8~9分的飽足了,先休息一下等待著甜點與飲品的上桌 法式香橙煎餅杜瓦黑櫻桃酒醬草莓冰淇淋現煎的軟煎餅包裹著法式香橙醬,軟Q的煎餅微酸的滋味搭配自製的草莓冰淇淋,是女孩兒會喜歡的滋味精選自製冰淇淋與雪酪這可是我們家老芭要求要點了喔~可不是想吃冰淇淋的Nancy硬選的喔(一定要先說明XD)共四球自製的冰淇淋與雪酪,各是草莓,橘子,芒果~哈哈,都是酸口味的冰淇淋對於Nancy來說都是爽口口感的冰淇淋但對於怕酸的老芭來說滋味偏酸了些(笨蛋一枚)熱茶另外再送上各式茶包可供客人自選,再續~ 繼續閱讀
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