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2020-07-11
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「只為湯控而生，湯頭才是火鍋靈魂。」---雞湯大叔火鍋控不管天氣冷熱，圍在一起吃上一鍋熱湯，配上肉片與青菜就覺得好滿足，整個人都暖呼呼的，好溫暖，鍋物老饕最愛號稱CP值超狂的「雞湯大叔」主打湯頭才是火鍋靈魂，6月插旗誠品信義5樓，標榜無添加以大量雞肉與蔬果熬煮，有完美湯頭才更能襯托其它食材更相得益彰，點餐前還有貼心高湯試飲「蔬果雞湯」、「白蘭地燉雞湯」及期間限定「法式絲瓜濃湯」服務。 2017年就開幕的雞湯大叔在民生店與忠孝店相繼開幕，2020年信義誠品店5樓新開幕，雞湯大叔主打湯頭才是火鍋靈魂，秉持食物吃原味，給湯控們全新感受，誰能想像的到在高價位地段的信義區也能享有$298~$398價位的美味火鍋。半開放的廚房，安心衛生看得見。信義店的空間更大更寬敞且採光度高，由內而外每一處依據光線皆有不同的用餐氛圍，原木色的傢俱與雞湯溫暖的色調相呼應，給人溫馨又暖呼呼感，色調簡約乾淨挺文青的，桌味有兩人座與四人座，座位數多，也很適合家庭聚餐、同事聚餐、情侶聚餐，一個人來吃也不會很孤單。飲料自取區有無糖麥茶與檸檬冬瓜冰沙、白開水。醬料自取區有兩側，整理的很乾淨，店員會一直補料。 入座後會先請我們試
「只為湯控而生，湯頭才是火鍋靈魂。」---雞湯大叔火鍋控不管天氣冷熱，圍在一起吃上一鍋熱湯，配上肉片與青菜就覺得好滿足，整個人都暖呼呼的，好溫暖，
鍋物老饕最愛號稱CP值超狂的「雞湯大叔」主打湯頭才是火鍋靈魂，6月插旗誠品信義5樓，標榜無添加以大量雞肉與蔬果熬煮，有完美湯頭才更能襯托其它食材更相得益彰，點餐前還有貼心高湯試飲「蔬果雞湯」、「白蘭地燉雞湯」及期間限定「法式絲瓜濃湯」服務。
2017年就開幕的雞湯大叔在民生店與忠孝店相繼開幕，2020年信義誠品店5樓新開幕，雞湯大叔主打湯頭才是火鍋靈魂，秉持食物吃原味，給湯控們全新感受，誰能想像的到在高價位地段的信義區也能享有$298~$398價位的美味火鍋。
半開放的廚房，安心衛生看得見。
信義店的空間更大更寬敞且採光度高，由內而外每一處依據光線皆有不同的用餐氛圍，原木色的傢俱與雞湯溫暖的色調相呼應，給人溫馨又暖呼呼感，色調簡約乾淨挺文青的，桌味有兩人座與四人座，座位數多，也很適合家庭聚餐、同事聚餐、情侶聚餐，一個人來吃也不會很孤單。
飲料自取區有無糖麥茶與檸檬冬瓜冰沙、白開水。
醬料自取區有兩側，整理的很乾淨，店員會一直補料。
入座後會先請我們試喝湯頭再做點餐選擇「蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯、季節限定、法式絲瓜濃湯」，限定湯頭是以季推出，每季都不一樣，湯底皆由主廚研發，成就火鍋靈魂湯底，蔬果雞湯是用大量雞肉跟蔬果熬煮，較為清爽，白蘭地雞湯一樣以大量蔬果、雞肉下去熬煮並加入百里香、迷迭香，較為濃郁，限定法式絲瓜濃湯，喝起來絲瓜味很濃厚清甜，很西式的味道。
◆ 蔬果雞湯煮滾後和試喝時的湯頭有些許差異還多了迷迭香氣，將雞腿排先煎過再加入湯底，百里香雞腿排滑嫩帶有膠感，湯頭具有蔬菜的精華相當清甜，涮肉或是海鮮都很適合。
◆ 白蘭地燉雞湯嗜酒之人必點！一小杯白蘭地可是貨真價實沒稀釋過的純酒唷！
雞湯與酒香激盪出獨特風味，裡面有香嫩的乾煎百里香雞腿排，淡淡酒香真的很微醺，但又不會像喝酒一樣那麼醉，非常非常特別。
點餐都會送上的蔬菜盤內有「水蓮、地瓜、木耳、番茄、紅蘿蔔、金針菇、玉米筍等」，
食材都有特別精心挑選過，光看就是新鮮沒話說，吃起來也是新鮮百分百。
◆ 雞蛋不吃主食麵飯類的我選擇換一顆雞蛋，直接吃或當日式涮肉都可以。
◆ 龍蝦丸(半份)--加點最愛咬下去內餡爆漿的快感，鮮美的龍蝦餡，超好吃。
◆ 大甲芋頭(半份)/ 手工蛋餃(半份)---加點吃火鍋我真的不能少了芋頭，加點了半份份量剛好，在火鍋裡吸收了湯汁又煮的桑桑的，粉好吃，蛋餃選得也不錯。
◆ 手打花枝漿(半份)---加點自行將花枝漿依喜歡的大小丟入鍋中煮，花枝Q彈爽脆，超鮮！
◆ 老師傅波菜波浪麵主食裡的波浪麵是大叔餐點中很特別的選項，加了天然波菜整體更健康，波浪麵口感如手工刀削麵條，中間厚實有嚼勁兩側Q軟在嘴中很有口感。
◆ 嚴選雪花牛油花與肉質55比例，口感香甜多汁，不乾柴好滑嫩，沾上醬汁整個無敵。
◆ 海鮮拼盤內有魚片、牡蠣、干貝、白蝦、小卷、蛤蜊，擺盤不浮誇但一上桌還是能感受到鮮度，而且食材都很一致肥美飽滿，相當澎派。
◆ 牡蠣/干貝牡蠣又稱海中的牛奶，超肥美大顆，味道很鮮，干貝是生食等級，一分半左右就可以吃了，也是一個字「鮮」啊！除了鮮我不知道該用什麼形容詞表示，非常美味。
◆ 白蝦肉質結實口感爽脆，沒錯，是大海的味道，讚！
◆ 蛤蜊顆顆飽滿多汁好JUICE，肉質相當豐厚，我又再度掉入大海漩渦之中。
◆ 魚片細緻柔軟，重點沒有刺可以大口吃下，爽度之高。
◆ 水果飯後甜點雖然沒有冰淇淋當結尾，但嚴選的當季水果鳳梨、芭樂、西瓜甜度之高，也很棒很滿足的結尾。
【MurMur食間】雞湯大叔店內採光良好，有大片玻璃窗可環顧四周景色，VIEW真的相當不錯，且套餐價格在$298~$398+10%服務費，CP值超高誠意破表，除了試飲服務外店員也很親切熱心，適時的給予加湯，重點是喝的出湯頭很天然很純正，沒有添加些有的沒的，非常棒！
誰說信義區是平價美食沙漠，信義區最超值火鍋，讓雞湯大叔打破這個傳說！
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