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2016-02-24
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葡國紅酒賓治 280元幾乎滿杯的豔紅酒液，裝盛於晶瑩剔透的玻璃杯中，上層浮著各色水果丁增香添色，份量十足，酒味不重，酸澀味極淡，柑橘類特有的果香聞來十分怡人，酸甜的水果丁讓這杯紅酒賓治更易入口，搭配重口味的葡國菜式非常適合。檸檬雜飲、香橙雜飲、莓果雜飲 120元所謂的雜飲（squash）就是以蘇打水為基底加上各式果汁調味增色，當日點的這三種雜飲，賣相以「莓果雜飲」粉紅帶紫的色澤最美、最醒目，莓果氣味聞起來非常芳香，口味偏甜。「檸檬雜飲」外表看似平淡無奇，採用天然檸檬原汁，入口偏酸，加上蘇打水微微的汽泡，非常自然爽口。而「香橙雜飲」採用柳橙原汁，口味偏淡，喝來較為普通無特殊之處，建議果汁份量可以再加重些。 而所謂的薯茸就是薯泥，基本上這道菜就是把這二種材料混合做成小橢圓形球狀，外皮炸至金黃酥脆，內裡軟綿細緻，淡淡的鱈魚鮮香與馬鈴薯的滑順相融合，香濃好吃。搭配簡單清爽的生菜類，增添色彩外也可以調整口感。鮮果蝦沙律 280元去頭去殼的橘紅色鮮蝦溫馴地躺在鮮紅西瓜上，淋上濃白沙拉醬汁，搭配青綠奇異果、黑白火龍果及橙黃鳳梨，以白盤裝盛，五顏六色，繽紛中不失清爽。 身為重點食材的蝦肉新鮮有彈性，
葡國紅酒賓治 280元幾乎滿杯的豔紅酒液，裝盛於晶瑩剔透的玻璃杯中，上層浮著各色水果丁增香添色，份量十足，
酒味不重，酸澀味極淡，柑橘類特有的果香聞來十分怡人，
酸甜的水果丁讓這杯紅酒賓治更易入口，搭配重口味的葡國菜式非常適合。
檸檬雜飲、香橙雜飲、莓果雜飲 120元所謂的雜飲（squash）就是以蘇打水為基底加上各式果汁調味增色，
當日點的這三種雜飲，賣相以「莓果雜飲」粉紅帶紫的色澤最美、最醒目，莓果氣味聞起來非常芳香，口味偏甜。
「檸檬雜飲」外表看似平淡無奇，採用天然檸檬原汁，入口偏酸，加上蘇打水微微的汽泡，非常自然爽口。
而「香橙雜飲」採用柳橙原汁，口味偏淡，喝來較為普通無特殊之處，建議果汁份量可以再加重些。
而所謂的薯茸就是薯泥，基本上這道菜就是把這二種材料混合做成小橢圓形球狀，外皮炸至金黃酥脆，內裡軟綿細緻，
淡淡的鱈魚鮮香與馬鈴薯的滑順相融合，香濃好吃。搭配簡單清爽的生菜類，增添色彩外也可以調整口感。
鮮果蝦沙律 280元去頭去殼的橘紅色鮮蝦溫馴地躺在鮮紅西瓜上，淋上濃白沙拉醬汁，
搭配青綠奇異果、黑白火龍果及橙黃鳳梨，以白盤裝盛，五顏六色，繽紛中不失清爽。
身為重點食材的蝦肉新鮮有彈性，不需過多醬汁即可嚐到本身的鮮甜美味。
水果極為新鮮，處理得乾淨俐落，不會湯汁四溢，影響擺盤美觀及食用方便，熟度也恰到好處，酸甜兼具，吃來清爽開胃。
湯品葡萄牙青菜湯 85元
以純白小湯盅搭配淡綠色的濃湯，飄浮著翠綠色的菜葉及橘紅臘腸(?)，入口滑順香濃，出乎預料的令人驚豔。
因為非常特別，回家後特地上網查了一下作法。
原來這道湯品一般稱為薯蓉青菜湯(Caldo Verde)，濃稠的湯頭是使用了壓碎的馬鈴薯做為基礎，
還會加入一些切碎的葡萄牙臘腸增香提味，青菜通常會使用甘藍或芥蘭等深綠蔬菜。
田園南瓜湯 85元個人一向深愛南瓜湯等濃湯類，南瓜湯的重點在於滑順細膩的口感，南瓜的甜美與香氣是否特出，
此道湯品表現中規中距，入口細緻溫潤，也嚐得出南瓜的香甜滑膩。
小豬包外皮薄而微酥，內裡鬆軟有彈性，熱呼呼的，抺上香濃的奶油同吃最棒了~
肉類波多紅酒燴牛尾 420元
這道燴牛尾份量紮實，除了大半碗的牛尾外，還附贈可愛的心型白飯。
燴牛尾約有六至七塊的牛尾肉，加入番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯等同燉，經過長時間的細心熬煮，食材皆軟爛入味，牛尾肥美軟嫩，刀叉稍一用力按壓，骨肉即可輕鬆分離，富含Q彈的膠質對女性美容非常好。
香濃美味重口味的燉牛尾搭配白飯同吃可說是美味加成百分百，我們瞬間食欲大好，秋風掃落葉般掃光白飯，這道實在太下飯了，強烈建議店家在附餐白飯的份量上可以再多增加一些，濃郁的精華醬汁剩下真是好可惜啊~
海鮮
辣汁燒大蝦 580元
潔淨的白盤上盛金黃粗切薯條，搭配生菜沙拉 - 紅番茄、紫綠生菜等，淋以酸香醬汁。
重點就是佔去盤面二分之一的宏偉大蝦~~~
這大蝦殼紅肉白，身強體健，頭好壯壯，非常之大大大隻啊~~~
調味重點為其身上鋪滿的深褐油潤辣醬，醬汁香濃馥郁，辛辣有味。
蝦肉結實有彈性，海味濃郁鮮甜，紮實又好吃。
蔬菜香草牛油炒鮮雜菌 220元
本以為牛油拌炒的調味會偏油膩，實際上品嚐後倒是比想像的清爽順口。
淡淡的香草芬芳及牛油奶香協調地融合，醬汁滑順溫潤，加上菌姑類特有的香氣，讓人一口接一口難以停箸。
主廚精選 芥末燒羊鞍(3隻) 520元
所謂的羊鞍(rack of lamb)，指的是羊羔的肋骨部份的肉，大都為香港用語，台灣一般通稱為羊排或羊肋排。
此道菜羊味香濃而不顯腥羶，肉質軟嫩帶有彈性及嚼勁，濃郁鮮香的羊味讓人捨不得吞下去啊~
個人以為不用沾醬，直接吃最能品嚐到原始的羊肉美味。
甜品 木糠布甸 60元
因為對於這道甜點很好奇，所以上網查了一下資料。
以下資料擷取自維基百科
木糠布甸，葡文名稱為Serradura，是葡萄牙食品，也是澳門常見的葡式甜品。
木糠是指餅乾碎。它是由奶油、餅乾等材料逐層冷凍而成的。這個甜點來自葡萄牙而於澳門發揚光大。
布甸就是我們俗稱的「布丁」，以玻璃杯裝盛，側面黑白相間，條紋分明。
跟我想像中的布丁完全不同，最上方是以餅乾磨碎的「木糠」酥、香、鬆，
布甸口感滑順細膩，冰冰涼涼，綿密如奶酪，甜美又好吃~只是份量小巧了些，實在讓人吃不過癮。
當天用完餐後，大夥兒都覺得很滿意，葡式澳門菜的口味極具特色，用餐環境優雅，步調輕鬆舒適，
價格以東區精華地段來說，稱得上合理，而且午間晚間皆有提供超值或豪華套餐任君挑選，
價格為280元~480元(需另加10%服務費)間不等，非常划算。
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