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2016-02-26
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我們造訪了位於內湖科技園區附近，店址為洲子街75號的PAUL內湖店。從捷運西湖站或捷運港墘站出站，步行走來約7~8分內即可到達，交通便利。餐廳位於一樓，外觀以黑白二色為主色，上層承接大樓玻璃設計成類鏡面，印著「PAUL」等白色字樣，簡約、俐落而時尚，採用大幅光潔的落地門窗，清楚可見寬敞明亮的餐廳內裝。入口右側牆面是大幅的PAUL巴黎店面老照片，黑白雙色為主，有種復古懷舊風格，上方堆疊著麵粉袋做為裝飾，下方搭配鮮紅絨布沙發，提昇些許亮度及暖度。另一側則是麵包展示木架，後方亦是黑白老照片，呼應著PAUL尊重傳統、堅持老式作法的美好理念。角落處設計貼印成書櫃，搭配多幅木框畫作，氣氛顯得優雅而閒適，有種法式慵懶風情。而採用原木木桌搭配暗紅絲絨質地座椅，散發低調華貴感。主菜：嫩煎五重奏雞排、鄉村蘑菇菲力牛塔廷、明太子蔬菜奶油扁麵、帕瑪海鮮烤飯、聖彼耶香煎魚排燉飯、波隆那肉醬千層麵我們自行加點了一份洛林鹹派，290元，搭配上午9點間至下午5點間的早午餐優惠，附贈一杯130元的飲料~好划算。上午11點前，經典咖啡、純咖啡可無限續杯，熱茶類可回沖。更多詳細餐點價格請點選以下連結(線上正餐菜單)精選湯
我們造訪了位於內湖科技園區附近，店址為洲子街75號的PAUL內湖店。從捷運西湖站或捷運港墘站出站，步行走來約7~8分內即可到達，交通便利。
餐廳位於一樓，外觀以黑白二色為主色，
上層承接大樓玻璃設計成類鏡面，印著「PAUL」等白色字樣，
簡約、俐落而時尚，採用大幅光潔的落地門窗，清楚可見寬敞明亮的餐廳內裝。
入口右側牆面是大幅的PAUL巴黎店面老照片，黑白雙色為主，有種復古懷舊風格，上方堆疊著麵粉袋做為裝飾，
下方搭配鮮紅絨布沙發，提昇些許亮度及暖度。
另一側則是麵包展示木架，後方亦是黑白老照片，
呼應著PAUL尊重傳統、堅持老式作法的美好理念。
角落處設計貼印成書櫃，搭配多幅木框畫作，氣氛顯得優雅而閒適，有種法式慵懶風情。而採用原木木桌搭配暗紅絲絨質地座椅，散發低調華貴感。
主菜：嫩煎五重奏雞排、鄉村蘑菇菲力牛塔廷、明太子蔬菜奶油扁麵、帕瑪海鮮烤飯、聖彼耶香煎魚排燉飯、波隆那肉醬千層麵
我們自行加點了一份洛林鹹派，290元，搭配上午9點間至下午5點間的早午餐優惠，附贈一杯130元的飲料~好划算。
上午11點前，經典咖啡、純咖啡可無限續杯，熱茶類可回沖。
更多詳細餐點價格請點選以下連結(線上正餐菜單)
精選湯品
食材使用大量的高麗菜、紅蘿蔔、番茄、芹菜、磨菇等，搭
配二片麵包，份量十足，湯頭酸甜爽口，滿是蔬菜精華，
麵包吸收了湯汁吃來香軟溼潤。
經典開胃前菜 - 法式干那貝 法國麵包切片，上置生火腿及燻鮭魚。
橘紅色的燻鮭魚軟滑而甘美，搭配鮮綠迷迭香増色添香，滋味更顯迷人有層次。
生火腿與酸黃瓜的干那貝搭配令人驚豔，好吃到讓我回味無窮，讚不絕口。
很明顯地可以感覺出法國麵包紮實耐嚼的口感，麥香十足，愈嚼愈香，與火腿的香鹹風味完美結合，
果然PAUL的麵包水準不同凡響，愈是基本款的麵包愈能顯出該店的烘培技巧。
主廚沙拉好大一個白瓷圓盤，正中擺放著五色沙拉，份量挺多，
食材有生菜、紅捲葉萵苣、法國捲心葉(皺葉菊苣)、小番茄、蘋果片葡萄乾、核桃、起司片等，
搭配的油醋醬嚐來酸香清爽，起司片香濃微鹹，恰如其份地襯托出蔬果的鮮甜滋味及豐富口感。
個人以為食量小的女生喝完湯跟吃完前菜，再加上這一整盤沙拉，
基本上就飽一半到三分之二了… 套餐份量安排上真的很大氣。
主餐 - 鄉村蘑菇菲力牛塔廷印上專屬店名「PAUL」帶黑邊的大圓瓷盤，
以大塊經典鄉村麵包為底，上置滿滿的蘑菇菲力，
再漓上豔紫色的洋蔥切丁及如雪花般的起司屑，
搭配一旁五顏六色的新鮮生菜，陣陣香氣撲鼻而來，
同時滿足了視覺及嗅覺，讓人垂涎欲滴。
菲力切成條狀，肉質軟而不失彈性，加入大量洋蔥、番茄及蘑菇同炒，
以紅酒醋為調味基底，菇類特有的迷人氣味飄散，
與牛肉、洋蔥、起司及麵包麥香等混合成濃郁醇厚的滋味，入口油潤甘美，好吃極了。
之前已吃了一大盤沙拉，主餐搭配的沙拉份量實在不少，芥末油醋帶些辛香辣味，將爽脆的沙拉搭配牛塔廷同吃，口感更豐富，滋味更豐富多變化。
草莓1001頁千層派 (套餐加值可任選，單點價225元) 方方正正，金黃的酥皮淋上雪白糖粉成橫紋，
點綴上紅白綠相間的三色草莓，
中層是乳黃卡士達醬夾著大量草莓切片。
正統的千層派，是以三層酥皮與兩層卡士達餡交替相疊，
但是因為酥皮太脆，很不好切，食用時也很不方便。
所以PAUL將千層派改為兩層酥皮夾著內餡，讓吃法變得更容易，也成為PAUL的獨特造型。
千層派的酥皮極酥而香甜，卡士達醬口感紮實綿密，是我吃過最濃稠有存在感的卡士達醬，
甜度恰到好處，香濃而甘美，與酸甜新鮮又多汁的草莓搭配可說是相得益彰，非常的美味。
海鹽焦糖拿鐵 (單點價160元，套餐可補差額30元昇級) 用透明的玻璃杯裝盛，可以看到上方雪白的奶泡，
中間淺褐色的拿鐵及裡頭深琥珀色的焦糖，層次分明。
奶泡細密而濃郁，溫潤中混著強烈的海塩鹹味，更加突顯焦糖的甜美滋味，
喝來香醇順口，口齒留香。
洛林鹹派 290元 鹹派在法國是常見的家常料理，隨處可見。
PAUL在鹹派上遵循傳統的製作方式，保留了傳統法國的鹹派文化，
派皮改為帶有PAUL風格的千層派皮，外層酥香下方鬆軟好入口，
內餡的培根切成塊狀，口感紮實滋味豐潤，
與濃郁潤滑，充滿蛋香、奶香的餡料完美結合，
份量給得很足，吃來極有飽足感，
無論是口味或份量，我都非常的滿意。
配菜有油醋醬沙拉，吃來十分清脆爽口，
另一款紅蘿蔔絲涼拌菜，酸甜濃郁，很特別很好吃。
蜜桃冰茶 (早午餐附贈，單點價130元) 冰茶為無糖，已去冰，可自行加入糖水調整，
單喝最能品嚐其純粹的蜜桃香氣，微微的果酸滋味，
喝來香醇不苦不澀，十分爽口。
用完餐後，服務人員特別又多招待了二款麵包，口味分別是酒釀櫻桃及蜂蜜栗子。
不同於現烤剛出爐的酥脆口感，而是以回熱的方式，
讓麵包吃來柔軟溼軟，充滿彈性，
用手捏還會慢慢恢復原狀，我特別拍了照片為證。
老公喜歡蜂蜜栗子，蜂蜜的香甜加上豐美的栗子塊，
搭配鬆軟的麵包吃來格外爽口。
我則喜歡酒釀櫻桃，微微的酒香、果香，
還有不少櫻桃果肉，酸酸甜甜的滋味棒極了。
PAUL主打法式精緻路線，本以為定價偏高，沒想到比我想像中的更為親民。
老饕獨享自由選套餐以590元的價格(需加10%服務費)，
有前菜、湯品、主食、甜點及飲品，非常豐富，
無論是份量及口味都出乎預期的好，很令人滿意。
尤其加價昇級後多了沙拉，主食選擇更多達六種，
再加上可任選甜點實在太划算了~
自行加點的洛林鹹派表現也很棒，
派皮香酥，餡料濃郁鮮美，好吃。
早午餐選擇也不少，加贈飲料更是優惠，
非常令人心動，馬上規畫下次回訪。
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