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2017-03-09
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被朋友帶過來吃一次就愛上的鍋物美味大啖太和殿麻辣火鍋鍋物，幾乎都是天冷時節必來品嚐到的美味這次反而是第一次來到台北總店也是在這樣火熱的時節裡體驗享用他的美味，以及來到總店朝聖一番的感覺呀不然以往都是吃分店說不多說就先上來鍋底就是最經典的鴛鴦鍋這一邊紅透透的湯底跟辣油呈現出所熬煮出來的湯頭氣息，就是這樣的迷人而一湯匙下鍋就能撈到份量十足的鴨血與豆腐，更是必吃的好物尤其可以一直來加上湯底，更是讓吃辣鍋底時是滿足呀另一端則是大骨來熬煮出來的濃厚白色湯底配上白菜、蕃茄的點綴，濃郁的氣息跟著紅湯各佔據半片江山讓人在交錯著紅白湯頭間去，煮沸品嚐著食材的滋味跟著好朋友們一起來，太和殿吃著麻辣火鍋當然就要點上滿滿的一桌餐色，才讓對得起自已也分享給大家美味『霜降牛肉』呈現著紅白色澤紋理分明的霜降牛肉切至適中的火鍋肉片厚度，讓人能輕挾而入鍋去讓湯頭來給予他更豐盛的氣息，讓原本紅嫩的肉質轉化為每一片片到口中滿足的咬勁與肉感，讓人大呼過癮著『特級肥牛』絕佳的肉感享受，再來到特級肥牛上頭較為肥厚的油脂，讓人吃到一口流油又有肉香在長條狀的形狀下，讓人可以橫至在湯頭上看著沸煮的火鍋來將他滿溢著『豬肉片』一層層來堆疊
被朋友帶過來吃一次就愛上的鍋物美味大啖太和殿麻辣火鍋鍋物，幾乎都是天冷時節必來品嚐到的美味
這次反而是第一次來到台北總店也是在這樣火熱的時節裡
體驗享用他的美味，以及來到總店朝聖一番的感覺呀
不然以往都是吃分店說
不多說就先上來鍋底就是最經典的鴛鴦鍋這一邊紅透透的湯底跟辣油呈現出所熬煮出來的湯頭氣息，就是這樣的迷人
而一湯匙下鍋就能撈到份量十足的鴨血與豆腐，更是必吃的好物
尤其可以一直來加上湯底，更是讓吃辣鍋底時是滿足呀
另一端則是大骨來熬煮出來的濃厚白色湯底配上白菜、蕃茄的點綴，濃郁的氣息跟著紅湯各佔據半片江山
讓人在交錯著紅白湯頭間去，煮沸品嚐著食材的滋味
跟著好朋友們一起來，太和殿吃著麻辣火鍋當然就要點上滿滿的一桌餐色，才讓對得起自已也分享給大家美味
『霜降牛肉』
呈現著紅白色澤紋理分明的霜降牛肉切至適中的火鍋肉片厚度，讓人能輕挾而入鍋去
讓湯頭來給予他更豐盛的氣息，讓原本紅嫩的肉質
轉化為每一片片到口中滿足的咬勁與肉感，讓人大呼過癮著
『特級肥牛』
絕佳的肉感享受，再來到特級肥牛上頭較為肥厚的油脂，讓人吃到一口流油又有肉香
在長條狀的形狀下，讓人可以橫至在湯頭上看著沸煮的火鍋來將他滿溢著
『豬肉片』
一層層來堆疊上桌的擺盤，呈現著肉片上的粉嫩一片片如圓如圖的豬肉片們，在湯頭裡來糾結著
無論是透過在麻辣還是白湯的洗禮下，仍舊帶上自個本身的好吃滋味
在湯頭不同的層次給予口味多點變化
愛吃火鍋，可以匯聚彼此大家熱絡在來往的沸煮之間，無論是吃著美食還是在努力涮煮食材
透過用餐時的享受，拉近距離，尤其是讓火鍋這樣充滿團圓氣息的用餐下
一定要跟愛吃的油條，以前MARS是偏好豆皮來吸取湯頭辣度但後來吃到油條給的更多層次感以及酥脆度後，就大愛了
但是要吃時就要掌握住軟濕的時間把握，半濕半脆之間才是好吃
反之太脆沒吸到太多湯頭或太濕泡到軟爛了，都是不好唷
大和殿提供了不少的飲品，自取後來再計費的不過吃火鍋，最對味的還是烏梅湯
甘甜酸澀的滋味，很適時能解救你的火辣舌頭兒
來一杯烏梅汁，解火去膩後，我們再跟火鍋大戰三百回合
太和殿的火鍋料、餃類、丸類也是相當不錯吃起來的口感紮實，天婦羅、香菇貢丸、燕丸
而各也有個自的好滋味，讓人總是吃了一個還想再吃一個
而大腸頭也是必吃的經典食材之一，尤其丟在麻辣湯頭裡的吃起來更是享受
『蝦漿』
份量頗大的蝦漿，一顆顆，來透過湯匙的挖取架構出一丸丸的形狀入到湯頭裡，慢慢的煮成形雪白的小小丸子呈現
來一口咬下時，吃到彈牙的口感以及鮮美的味道，讓人捨不得一口就吃完
牛肚、豆皮、半斤半肉、凍豆腐們
大家也都是火鍋搭配的絕妙拍檔，讓火鍋更增添上美好的氣息與滋味
蠻推薦半斤半肉的，肉的口感很紥實，不過他吸湯汁的程度就少了點
而豆皮很有趣，口感跟咬勁十足，是要久煮一點的食材
『鮮蝦』
肥美的鮮蝦跟火鍋配起來也是絕妙的組合尤其一尾尾鮮蝦來入鍋時更是相當賞心悅目的事情唷
沾醬區是以自取的方式來搭配的，提供麻油、醋醬油、沙茶醬等
飲料部份，則是自取的
以木質的桌椅為整體空間格局的特色，有著圓桌與長桌的配置
依著人數的多寡來決定座位的安排，除了大廳空間外也有著小包間的部份，環境上以舒適的用餐環境為主
但在其中仍不難發現太和殿火紅的身影穿插在其中而在這樣熱絡的用餐環境下也是更讓人熱鬧的
第一次來到台北總店朝聖著，在綠蔭間裡明顯的紅底書寫著
太和殿的那一份美味
總是吸引著饕客以及慕名而來食客們，在這裡享用著誘人的滋味，難忘的湯頭口感與食材的搭配
無論是在夏至或冬至，滿足你愛吃想吃的火熱的心
就嚐一嚐 太和殿道地的麻辣火鍋的滋味吧
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