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2015-09-13
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【邀約】這間新開的<花樂鐵板燒>隱藏在內湖的巷子裡，即使距離阿偉上班的電視台只需步行幾分鐘而已，卻從沒經過也未曾發現過。後來接到老闆邀約，因為距離近就一口答應，下了班散步走過來，真的方便極了！至於一般人若從台北市區過來的話，雖然這附近沒有捷運站，但有多班公車可達，分別是204、518、藍7、市民小巴10，站牌是:舊宗路一段(行善) 花樂鐵板燒電話：(02)2792-0222地址：台北市內湖區行善路168巷21號營業時間：11:00-14:00/17:30-22:00餐廳所在的這條168巷真的很隱密，但其實蠻寬的，只是很少人車會彎進來，所以開車族要來這用餐也很容易找停車位。餐廳招牌以黑白兩色為主色系，感覺有品味與質感，大片透明玻璃窗又能讓人從外面感受到裡面透出的溫暖氛圍。 棕灰色的石材牆面與深咖啡的皮質沙發、櫃檯，有讓人沉澱心神的效果。而黑白格子拼花地磚，又帶著一些美式復古Fu(我個人的感覺啦！)，一進門就好像不在台灣，像在外國的餐廳。 從這個角度看過去，左邊有兩間小包廂，右邊最外面的是享用餐後甜點的區域，再往裡走則是一間較大的包廂。格子窗架都是金屬鍍漆，走的
【邀約】
這間新開的<花樂鐵板燒>隱藏在內湖的巷子裡，即使距離阿偉上班的電視台只需步行幾分鐘而已，卻從沒經過也未曾發現過。
後來接到老闆邀約，因為距離近就一口答應，下了班散步走過來，真的方便極了！
至於一般人若從台北市區過來的話，雖然這附近沒有捷運站，但有多班公車可達，分別是204、518、藍7、市民小巴10，站牌是:舊宗路一段(行善)
花樂鐵板燒
電話：(02)2792-0222
地址：台北市內湖區行善路168巷21號
營業時間：11:00-14:00/17:30-22:00
餐廳所在的這條168巷真的很隱密，但其實蠻寬的，只是很少人車會彎進來，所以開車族要來這用餐也很容易找停車位。
餐廳招牌以黑白兩色為主色系，感覺有品味與質感，大片透明玻璃窗又能讓人從外面感受到裡面透出的溫暖氛圍。
棕灰色的石材牆面與深咖啡的皮質沙發、櫃檯，有讓人沉澱心神的效果。而黑白格子拼花地磚，又帶著一些美式復古Fu(我個人的感覺啦！)，一進門就好像不在台灣，像在外國的餐廳。
從這個角度看過去，左邊有兩間小包廂，右邊最外面的是享用餐後甜點的區域，再往裡走則是一間較大的包廂。
格子窗架都是金屬鍍漆，走的是簡約工業風。
甜點區的坐椅很有質感，橘色的皮革加上符合人體工學的把手。
其中一間小包廂，超適合像這樣一家人一起用餐，等於師傅這晚是我們家的，專門料理給家人們吃，感覺很棒！
這是比較大的一間包廂，阿偉與另兩位朋友被安排坐這，與其他六個客人一起用餐。
來看看MENU吧！
<優惠活動>
限週一至五，商業午餐四人同行一人免費！至2015.09.30為止
有沒有發現這套餐中的"副主菜"就有四樣，而不是四選一唷！
雙人份的套餐則有五樣"副主菜"
其他單點
每人的餐具與桌墊也都相當有質感
每人一份沾醬與洋蔥丁佐料
◎主廚特製前菜
一端上來我們就被眼前這盤美如藝術品的擺盤所震懾住，三種前菜各有表現方式。
盤的上方還用醬汁畫出花朵與飛鳥，格外有意境。
左起的是用鮭魚包覆著洋蔥、紫酥葉、酸豆。
這一口吃下的層次相當分明，既有鮭魚的軟嫩，也有紫酥葉的纖維感，一吃就驚豔。
(左)將水煮蛋以超藝術的方式剖半雕刻，再將蛋黃擠出有如花瓣造型，頂端再放些魚子醬，實在讓人佩服師傅的功力。而在蛋的底下則是山藥泥淋上烏梅醬汁，增添了酸甜風味。所以這道吃起來，有烏梅酸甜與山藥黏稠口感，還有蛋黃香與魚子醬的鹹鮮，很厲害啊！
(右)一顆小番茄加上幾塊南瓜丁，看似簡單但卻是用了醋加梅子醃過，使得爽脆的南瓜吃起來有著梅子的酸甜味道。
◎特製麵包表層帶有一些胚芽的麵包，烤過之後只有表層有一點點香酥，但咬下去卻是又香又軟，相當不錯！
◎主廚例湯
雖然我們一行三人來用餐，但店家準備了四款湯品給我們，讓讀者可以一次看清楚。
海鮮清湯裡的料也太豐富了吧！
除了蝦與蛤蜊，還有這種長長的竹蟶(唸:撐)，是一種海中的貝類。這道湯還有用薑汁提味，喝起來更鮮卻不腥。
干貝山藥湯則是簡單的幾塊山藥與菇類，外加湯中用枸杞調味，感覺清淡卻溫醇，似乎也蠻養生的。
南瓜濃湯，除了綿密的南瓜香，友人喝了說還有奶香呢！
洋蔥牛筋湯，在店家的建議下，加了一匙起司粉，整個湯變得好甜美。
這道是阿偉喝過最甜的洋蔥湯了，而且裡面的洋蔥給得非常多，加上牛筋帶出了牛肉香，我超愛！
今天為我們掌廚的是有二十多年資歷的侯師傅(跟阿偉同姓，蠻難得遇到的)
副主菜(其中2款)
特選生干貝與鮮魚排
用的是北海道干貝與海鱺魚，橘紅色的醬汁是甜椒醬，也是師傅現場調製出來的。右邊的蔬果用了大香菇與絲瓜外加一片牛番茄。
大顆又鮮美的北海道干貝
經過師傅處理後，表面微微焦香，裡面依然保水又甜嫩。
海鱺的上下表面也煎的香酥，側邊則維持魚肉質地，但看得出醬色。
切開後的魚肉中心帶著粉嫩的紅，超多汁！完全不像一般魚肉又乾又柴，這肉充滿了魚的油脂，甜美極了！
副主菜(第三道)現流大明蝦佐特調蝦醬
盤中以蜂蜜芥末醬來擔任明蝦的佐料，並附有花椰菜與軟香玉筍，放在這日本帶回來價值1500元的華麗瓷盤上，超吸睛！
大明蝦新鮮肥美，咬起來很彈Q，其實不用沾醬吃牠的原味也很棒！
副主菜(第四道)
主廚特製沙拉
以最原味的幾項水果搭配生菜，只淋上一點點的醬汁調味，清爽極了。
由於我們一共三人來吃，主廚準備三款主菜，讓我們能嚐不一樣的食材。
◎香煎雞腿排(套餐NT$.1380/單點NT$.380)
鐵板燒要把雞腿排煎得好需要真功夫，因為外皮得香酥，但肉質卻必須軟嫩多汁。
經由侯師傅的巧手，使得這塊雞腿排就有這麼高水準的表現！
外皮帶著焦香與酥脆口感，裡面的肉質仍然多汁又甜嫩，最重要的是也有熟有熱度，功力真的超讚！
這兩塊是美國PRIME級的沙朗牛，據侯師傅說是取上面特別嫩的一小塊，其實從顏色就覺得蠻粉嫩的。
◎美國沙朗牛排(套餐NT$.1880)
以五分熟的程度上桌，肉質中心呈現暗紅色，微溫中肉汁飽滿。
盤上右邊以黑胡椒+玫瑰鹽為佐料，牛肉只要沾一點點(因為鹹度很高，真的只要一點點即可)就能讓牛肉更鮮甜。
盤中另一側是師傅在鐵板上煎過的蒜頭，不但降低了嗆辣味，口感有如馬鈴薯般綿密。
沙朗牛肉的外表有些焦香味，PRIME級美牛的肉汁甜度無庸置疑，因此每塊牛肉嚐起來層次豐富、滿口生津。
◎頂級松阪豬排(套餐NT$.1580/單點NT$.380)
松阪豬美味在於表面要有焦黃帶著脆度，肉質本身不但要Q要甜，也要接近"脆"的程度。而這些除了師傅功力，食材本身的新鮮度也是很重要的。
吃法有兩種，上圖是將每人桌上的洋蔥丁捲在豬肉裡，感覺它的爽脆與嗆辣。下圖則是盤中藏在肉下的洋蔥，事先泡過冰水的洋蔥呈現透明感，也因為夠薄吃起來有種微妙的質感，而嗆辣感也比較低一些。阿偉個人較喜歡這種吃法，不會搶太多松阪豬肉的甜。
每人一份水蓮，葉綠素多多又有纖維，鹹度剛好，裡面加了些薑絲，有提味作用。
==以下是三盤甜點==
用巧克力醬在盤上作畫，一邊是起司餅蛋糕、一邊是兩片黃色小玉西瓜。
老闆說這起司餅蛋糕是他們跟烘焙店合作的，阿偉覺得起司夠濃，不過有點偏乾；而它底部的消化餅乾是亮點，裡面似乎藏著碎堅果仁，特別的香。
這盤則是冰淇淋與焦糖布丁的組合。
我不清楚這冰淇淋口味會不會變換？我們吃的是瑞士巧克力，奶香味蠻濃的，甜度也不低。
以往吃焦糖布丁最擔心這焦糖會黏牙，但這份卻沒有這種困擾；布丁的蛋香很夠，質感也很"自然"，不像超商賣的那種滑溜溜的感覺，整體來說很好吃。
煎香蕉應該是許多鐵板燒餐後必吃的甜點吧！
六塊香蕉中還有一球香草冰淇淋，盤子右下角是一抹蜂蜜，用來沾香蕉用的。
熱熱的香蕉裹粉炸過，非常香酥好吃。再沾一些冰淇淋與蜂蜜，是非常邪惡又滿足的美味甜點。
同行的友人還點了一杯冰拿鐵(價格請店洽)，由於當天已晚，阿偉怕失眠所以沒喝這杯咖啡。
這天我們三人在享用了<花樂>的三份套餐後，滿意指數都在九成以上。因為無論是用餐環境、餐具、食材與師傅的功力，在目前台北市來說應該在前五名，有機會不妨來嚐嚐！
PS.阿偉非常欣賞店裡的廁所設計，很有質感又帶有英式知青的風格，當然也很乾淨就是了。
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