影片
更多
2017-12-12
85 瀏覽
從左邊的手扶梯上二樓這還是阿偉第一次來到TICC的翠庭用餐，才發現裡面的空間挑高，桌與桌的距離寬敞，相當舒服。櫻桃鴨可分為”兩吃”或”三吃”天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳，以江浙料理與粵式港點遠近馳名，其中櫻桃烤鴨三吃更是深受老饕喜愛的經典佳餚，為感謝長期大力支持的老顧客，即日起至2016/9/30，每週四、週五晚餐時段，推出「櫻桃烤鴨三吃買一送一」，點用櫻桃烤鴨三吃（NT$1,880+10%），再送您烤鴨三吃！贈送之烤鴨三吃可於現場使用，或選擇兌換券下次用餐使用，讓您加倍品嚐鹹香入味、皮脆肉嫩的美味櫻桃鴨！（需3天前預訂）我們的烤鴨先上桌給大家拍照接著就是由現場人員為我們片鴨。由於烤鴨需求量大，每位現場人員都練就了”片鴨”的功夫。然後我親眼看見他的刀在劃開右翼那一剎那…噴油！可見得有多肥！第一次看穿著西裝的人幫忙片鴨，刀功可一點不輸大師傅呢！每一片都閃著油亮色澤，而且感覺好脆的樣子。看著這一盤鴨皮怎能不流口水呢?荷葉餅皮與甜麵醬、蔥段，絕對是一起吃的好搭檔。選用台灣在地宜蘭櫻桃鴨，透過廚師團熟練技藝，採掛爐烘烤手法，經過時間與火候嚴格掌控把關後，使得鴨皮香脆可口，同時充分鎖
從左邊的手扶梯上二樓
這還是阿偉第一次來到TICC的翠庭用餐，才發現裡面的空間挑高，桌與桌的距離寬敞，相當舒服。
櫻桃鴨可分為”兩吃”或”三吃”
天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳，以江浙料理與粵式港點遠近馳名，其中櫻桃烤鴨三吃更是深受老饕喜愛的經典佳餚，為感謝長期大力支持的老顧客，即日起至2016/9/30，每週四、週五晚餐時段，推出「櫻桃烤鴨三吃買一送一」，點用櫻桃烤鴨三吃（NT$1,880+10%），再送您烤鴨三吃！贈送之烤鴨三吃可於現場使用，或選擇兌換券下次用餐使用，讓您加倍品嚐鹹香入味、皮脆肉嫩的美味櫻桃鴨！（需3天前預訂）
我們的烤鴨先上桌給大家拍照
接著就是由現場人員為我們片鴨。由於烤鴨需求量大，每位現場人員都練就了”片鴨”的功夫。然後我親眼看見他的刀在劃開右翼那一剎那…噴油！可見得有多肥！
第一次看穿著西裝的人幫忙片鴨，刀功可一點不輸大師傅呢！
每一片都閃著油亮色澤，而且感覺好脆的樣子。
看著這一盤鴨皮怎能不流口水呢?
荷葉餅皮與甜麵醬、蔥段，絕對是一起吃的好搭檔。
選用台灣在地宜蘭櫻桃鴨，透過廚師團熟練技藝，採掛爐烘烤手法，經過時間與火候嚴格掌控把關後，使得鴨皮香脆可口，同時充分鎖住香嫩肉汁，呈現出外油亮酥、內肉質細緻的好滋味，再搭配Q彈薄透的手工自製餅皮，夾上辛辣青蔥與爽脆小黃瓜，特製的甜麵醬，入口除了鴨香蔥脆，餅皮的彈牙口感更是讓鴨與蔥充分結合的最佳配角。
服務人員幫我們包好了，迫不及待想吃!!
不得不說，從荷葉餅皮又彈又香的口感，配上裡面鴨肉、鴨皮，還有蔥段與小黃瓜，實在對味。
【醬爆櫻桃鴨】
片過皮的鴨架，用以蒜頭、辣椒等辛香料大火爆香調味，透過主廚特調醬汁裹在鴨肉上，最後再加入特選蔥段來引味，甜鹹微辣，吮指回味。對阿偉來說有點辣，但是在可接受的範圍內，而且鴨肉依然軟嫩不柴，很厲害！
荷葉餅皮包完之後，阿偉將這鴨皮沾一點甜麵醬再加一跟蔥段，也很過癮！
【皮蛋煲鴨粥】
以大量鴨骨慢火熬煮出的乳白色高湯，味香醇濃，搭配薑絲、蔥花提味，再以港式手法，加入皮蛋與生米慢慢熬煮，米滑湯濃，嚐得出鮮味。
這天我們一共六人用餐，公關另外再幫大家加點了幾道招牌。
◎蟹黃蒸燒賣NT$.140
“翠庭”的港點一向有相當的水準，這款燒賣肉質既紮實又彈Q，嚼出一堆甜甜肉汁，我超推！
◎蝦醬空心菜NT$.180
梗葉比例各一半，清脆爽口，有蝦醬鮮香也有蒜香。
◎鹹魚雞粒飯NT$.180
照片看起來沒什麼，但實際上獲得在座許多位部落客大加讚賞。
除了聞得到炒飯的鍋氣、蛋香，鹹魚的比例在其中恰到好處，不會過鹹或偏淡。
◎香煎蘿蔔糕NT$.120
三角型的蘿蔔糕表面煎得剛好，底部的醬增添風味，趁熱吃超讚！
◎天成臭豆腐NT$.280
這是一道味道”很濃郁”的招牌菜，阿偉一向愛這種清蒸臭豆腐(比較不愛炸的)，所以一上桌我就挖了一塊吃，好”香”好多汁啊！雖然有一點辣辣的，但實在得我心！
◎家鄉鹹水餃NT$.120
鹹水餃也是我超愛的，炸得熱呼呼的麻糬外皮，帶點甜甜的米香，吃得時候小心燙唷！
裡面的餡是鹹的，合在一起吃真棒！
◎鮮蝦腐皮捲NT$.140
這兒的港點就是跟在香港吃的味道一樣，香酥腐皮與鮮甜蝦肉內餡，完美組合。
◎蝦黃蘿蔔酥NT$.120
我好愛它的酥皮，特別有口感，好像吃得到一點麵香。裡面的蘿蔔絲適時帶出些水份，兩者在口中超”有感”！
(左)餐後水果
(右)杏仁香豆腐NT$.80
超滑又香的杏仁豆腐，是餐後最棒的甜品。
這餐六個人沒有全部吃完，讓同桌朋友打包了不少帶走，可見它份量之多，大家吃得超盡興。
張貼
