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2013-12-01
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Hana錵鐵板燒的名聲早已響噹噹了，倘若大家先前有看過偶像劇“美味的想念”，更是對該店不陌生，因為許多場景就是在該店所拍攝，一開始打電話預訂位子時，當我得知公共區堿不接待6歲以下的兒童，倘若真要帶6歲以下兒童前往的話，就是要開包廂，而包廂的基本低銷為1萬2，光是一聽到1萬2這個數字，就著實讓我嚇了一跳，因為我本來想說先跟Richard一起前往，倘若好吃的話，再跟妹妹去一次，事後我將此訊息告知Richard後，Richard便叫我跟妹妹去就好，因為我們都不想花1萬2的包廂費，而且我們的口袋不深要吃到1萬2實在有難度丫~~店面照就在等妹妹的同時，雖然有微弱免費的三井日式料理店的Wifi可以上網打發時間，可是一直上網或看黑頭車來來去去也很無聊，於是當我看著Hana錵鐵板燒的菜單時，就順道拍了該店的Menu，如果有拍模糊的話就煩請大家見諒了，商業午餐的部分不分假日皆有供應，倘若真覺得不是很清楚的話，可以上該店官網查詢。Menu照其實該店的裝潢頗有特色，而且又以黑色為基調，還滿讓人覺得沉穩低調，而且在整個黑色的裝潢襯托下，我總覺得廚師專屬的料理鐵板區一整個閃亮亮，只是當天旁邊還有其他人與我們一起
店面照就在等妹妹的同時，雖然有微弱免費的三井日式料理店的Wifi可以上網打發時間，可是一直上網或看黑頭車來來去去也很無聊，於是當我看著Hana錵鐵板燒的菜單時，就順道拍了該店的Menu，如果有拍模糊的話就煩請大家見諒了，商業午餐的部分不分假日皆有供應，倘若真覺得不是很清楚的話，可以上該店官網查詢。
Menu照其實該店的裝潢頗有特色，而且又以黑色為基調，還滿讓人覺得沉穩低調，而且在整個黑色的裝潢襯托下，我總覺得廚師專屬的料理鐵板區一整個閃亮亮，只是當天旁邊還有其他人與我們一起用餐，所以我也就沒和妹妹有什麼交談了，因為我可不想被不熟的人知道我們的秘密，我和妹妹點了雙人套餐中沙朗雙人套餐(5500元)，內含湯品任選擇一(南瓜湯、洋蔥湯、菠菜湯、海鮮湯，若要山藥湯則要加價150元)、香蒜麵包、焗猛龍蝦、時令鮮魚、鮮煎鵝肝、季節沙拉、沙朗雙人套餐與甜點，因為和未來妹婿相隔一段距離，我也就沒全拍他的餐點，所以這裡就只PO我和妹妹的雙人套餐啦~~
店內一隅沙拉棒：單吃就覺得蔬菜十分清甜且爽脆，完全不需要沙拉醬的搭配，但若沾上一點沙拉醬佐食的話，清甜的蔬菜會多了一份沙拉醬的香草與淡淡甜味，只是紅蘿蔔吃起來還是有獨特的味道，但會覺得甜度上比起平常吃到的紅蘿蔔來得甜上一點。
沙拉棒豆皮海鮮捲：一入口海苔的鮮味與豆皮的豆香在口中激燙出一道特別的香氣，中間吃起來像是蟹肉的感覺，鮮甜的內餡再加上清脆爽口的四季豆，讓人一吃就驚豔不已。
黃瓜燻鮭魚捲：薄如翼的大黃瓜片捲住柔軟的燻鮭魚片，讓人口中滿溢著黃瓜的清甜香氣，更有著燻鮭魚獨有的香氣，頓時，口中盡是迷人的燻鮭魚味。
墨魚飯：我不能確定米飯外層是否用墨魚汁來點綴，只是我的猜測而已，吃起來雖是冷飯的口感，但卻又讓人覺得可口，米飯吃起來頗為Q彈，搭上表層上的疑似貴妃鮑的肉片，帶點鮮甜的滋味頗讓人喜愛。
由左至右：豆皮海鮮捲、黃瓜燻鮭魚捲、墨魚飯海鮮湯：與南瓜湯如出一轍的黃澄澄模樣，讓人不禁猜想喝起來是否與南瓜湯有著相同的味道，細翻裡頭的配料後，有著不少的海鮮配料，海鮮吃起來頗為鮮甜，湯頭喝起來則是有南瓜湯的味道，有著南瓜的甜美滋味帶點細細的香油味。
海鮮湯大蒜麵包：聞起來大蒜香氣十足卻又帶點迷人的香料味，吃起來覺得有點烤過乾了，詢問妹妹是否也覺得大蒜麵包過乾的口感，妹妹卻說不會而是烤至剛剛好的口感，吃了一口妹妹的大蒜麵包後，妹妹的大蒜麵包果真是沒有過乾的口感，而是濕潤度剛剛好，讓人愈嚼愈覺得香氣四溢。
大蒜麵包乾煎龍蝦：雖然與菜單上頗為不同，但卻更能嚐龍蝦本身的鮮甜感，肉質吃起來頗有彈性，新鮮的口感更是讓人一吃就喜愛，頓時，口中盡是龍蝦的清甜滋味。
焗猛龍蝦改成乾煎龍蝦香煎圓鱈：圓鱈吃起來非常的鮮甜，而且帶點油潤的口感，細緻的魚肉更讓人能放心大口吃下，搭上底層的蕃茄後，更是覺得魚肉香中多了一道蕃茄果香，只是廚師在煎此魚肉時，似乎鹹度上的拿捏沒有很好，因為我、妹妹與妹婿的魚肉鹹度都不一樣，這是唯一美中不足的地方。
香煎圓鱈鮮煎鵝肝：將其切成小塊並沾上少許的底層的馬鈴薯泥、魚子醬與果香四溢的醬汁後，一口咬下時，滑潤且肥美的鵝肝在口中綻放出油香四溢的口感，滑口的鵝肝更是讓人一吃就著迷不已，淡淡的果香醬汁更是在口中輕柔點綴果香味，讓肥潤的鵝肝在口中少了膩口感。
鮮煎鵝肝沙朗牛排：由於點選廚師建議的三分熟，所以靠近中間部分吃起來頗為軟嫩，比較外側的部分，可能因為我拍照太久的緣故，總覺得口感上比較偏硬了一些，但也不會讓人覺得十分礙口難嚼，只是覺得與同塊牛肉相比，中間部分就是比較軟嫩可口。
主菜--沙朗牛排焦糖布丁：原以為只是單純的焦糖布丁，沒想到竟在布丁表層發現有炙燒砂糖所形成的糖殼，不但增添了口中的糖香氣，更多了一份咀嚼感，布丁嚐起來滑嫩且細緻，只是由於焦糖液頗多，再加上表層的糖殼吃多了會讓人覺得有甜膩感。
焦糖布丁我覺得Hana錵鐵板燒在食材上真的很新鮮且有下功夫挑選，份量上是覺得還算可以，只是我覺得在服務上應該要再多用點心，再加上鐵板燒料理本來就是個需要廚師與客人適時互動，這樣才能讓客人更了解自己吃進的食材從何地來或是明瞭廚師為何會選用特調醬汁來搭配食材，而不是每一樣都要客人詢問才能了解食材，畢竟鐵板燒料理的好吃與否是很見人見智的主觀意識，因為吃完飯後，我詢問了妹妹與妹婿感想，我們都一致覺得服務不及格，但食材好吃且新鮮，再加上我又見到盤子有缺角的部分，更是讓我覺得該店的服務品質要加強，雖然，網路上的好評頗多，但是或許當天客人太多了，服務人員的細心度不足，再不然就是我太龜毛且口袋也不夠深，實在很難理解“頂級鐵板燒”餐廳的服務吧~~
地址：台北市中山區農安街32號2樓
電話：02-2596-7204
題外話/補充資料：
1、餐盤上竟有缺角出現，真的讓我覺得很不可思議，因為我覺得該店既然把自己定位在“頂級“鐵板燒餐廳，怎麼會有讓缺角的餐盤出現在客人面前，莫非這是我所不懂的頂級餐廳的獨特服務品質嗎？
2、海鮮湯的湯碗外側沾到了濃湯，說真的，當我看到我的海鮮湯碗沾到濃湯時，突然間在想這間店的服務品質發生了什麼事？因為我雖不是天天大魚大肉或是每天到餐廳吃飯，可是至少知道廚房出菜時，都會稍稍留心盛裝的器皿有無沾到醬汁，如果沒有才會出菜到客人面前。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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