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2017-12-17
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中山巷弄內大骨熬煮的甘甜火鍋湯頭價格貴一點卻能吃得到店家用心品質358精緻涮涮鍋捷運中山站週圍的巷弄可說是美食集聚的商圈，358精緻涮涮鍋就在商圈內的某一條巷弄，在以前薄多義在往前走一點點的位置，該火鍋店開業不到一年，店家湯頭是以長時間熬煮的大骨湯頭，不是一般用大骨粉所煮的，再者店家的肉片也都是用較好等級，不是那種組合肉或重組肉，價位雖然比一般涮涮鍋來的貴一點點，但你絕對看得到店家對於品質的用心。358精緻涮涮鍋是布雷克認識很久的朋友開的，為甚麼開這一家店呢？簡單來說，他就是喜歡吃火鍋，所以他想把自己認為好吃的火鍋分享給大家吃，一開店沒多久就私訊布雷克，叫布雷克去試試，但時間上一直喬不攏，只是火鍋店離布老大上班的地方不遠，某天下班，就直接與布老大直接去吃，一吃真的驚人勒，整個湯頭超甘甜，肉片的品質也都還不錯，吃飽飽要離開店時候，才傳訊息跟朋友說他們家的火鍋好吃，結果被朋友念了一下，去他店裡還這麼偷偷去，不跟他說，還不讓他請客。358精緻涮涮鍋的營業時間是從早上的十一點半到晚上的九點，餐間沒有休息，中午也有提供商業午餐方案，可以預約訂位，離中山捷運站R9或R7出口走過來不用兩分鐘。店內用
中山巷弄內大骨熬煮的甘甜火鍋湯頭
價格貴一點卻能吃得到店家用心品質
358精緻涮涮鍋
捷運中山站週圍的巷弄可說是美食集聚的商圈，358精緻涮涮鍋就在商圈內的某一條巷弄，在以前薄多義在往前走一點點的位置，該火鍋店開業不到一年，店家湯頭是以長時間熬煮的大骨湯頭，不是一般用大骨粉所煮的，再者店家的肉片也都是用較好等級，不是那種組合肉或重組肉，價位雖然比一般涮涮鍋來的貴一點點，但你絕對看得到店家對於品質的用心。
358精緻涮涮鍋是布雷克認識很久的朋友開的，為甚麼開這一家店呢？簡單來說，他就是喜歡吃火鍋，所以他想把自己認為好吃的火鍋分享給大家吃，一開店沒多久就私訊布雷克，叫布雷克去試試，但時間上一直喬不攏，只是火鍋店離布老大上班的地方不遠，某天下班，就直接與布老大直接去吃，一吃真的驚人勒，整個湯頭超甘甜，肉片的品質也都還不錯，吃飽飽要離開店時候，才傳訊息跟朋友說他們家的火鍋好吃，結果被朋友念了一下，去他店裡還這麼偷偷去，不跟他說，還不讓他請客。
358精緻涮涮鍋的營業時間是從早上的十一點半到晚上的九點，餐間沒有休息，中午也有提供商業午餐方案，可以預約訂位，離中山捷運站R9或R7出口走過來不用兩分鐘。店內用餐環境是採開放式座位，但跟對面的座位用玻璃隔開，桌子下方有個抽屜放著衛生紙，也能放皮包手機，自己也可以調整火力大小，桌子是採吧台式，所以椅子也是高腳椅，椅子下面可以放包包，店家在很多地方都有些小細節。
358精緻涮涮鍋菜單主要分成四個價位的鍋，從NT$358元到NT$658元都有，一般鍋都在358這個價位，要好一點的像是低脂沙朗牛就458，558就能吃到美國雪花牛或板翼肉，最高等級的就是658的安格斯牛小排，另外加點系列，則是以58、68、88三種價位，店家真的很喜歡用8當尾數，是不是吃完就一路發呢？點主餐要升級小海陸，只要150元，菜盤不要可以換肉盤。醬料區有蔥蒜蘿蔔泥，沙茶與蔥花是不可少，醬油與醋也有，特別的還有糖跟花生粉，醬料算多的。
一上桌點好菜，店員就拿出冰紅茶，這冰紅茶可以無限續杯的喔！喝完，舉個手，服務生就會幫你補滿，喝起來像是古早味的紅茶，還不賴。布雷克我點的是豬培根，布老大則是牛五花，湯頭有三種，看你怎麼選，店員是推薦他們家的主打「大骨湯」，我們就點這款，店家還有日式昆布與招牌麻辣兩款湯頭。
優選牛五花，NT$358元
布老大點的是優選牛五花，來來來數數看，一、二……十一、十二，整盤有滿滿的十二片牛五花肉，看起來油脂是比較多一點，油花分佈還不錯，一整塊拉起來，超長一片的，切的比較薄一點。
下鍋涮一下，油花肉片沒多久就熟了，布老大說，單吃很有肉汁，甜度也有，牛肉香氣很濃郁，沒想到358元的火鍋就能吃到這麼不錯的肉片。我跟布老大吃火鍋，現在都不會加沙茶，醬油加點醋，再加入一點蔥花跟蒜，醬料不會太重，沾起肉會有點提鮮，又不會搶太多，如果要重一點，還可以加一點辣椒。
優選豬培根，NT$358元
不吃牛肉的布雷克點的是優選豬培根，跟牛肉一樣都是十二片來著，油花紋路一樣也是很漂亮，吃火鍋吃多了，現在都比較喜歡吃食材好一點的，像之前我們常去中山國中站的有田屋，它是比較偏日式，他的肉片也是用得很好，358精緻涮涮鍋我覺得就有那種感覺。
肉片也是切得薄薄的，拉起來很長一大片，夾起來也不會散散的，入鍋後沒多熟了，吃得到豬肉的鮮甜味，很豐富的肉汁感，湯頭是濃郁大骨湯頭味，搭配蔬菜清爽的甘甜，湯頭不會很雜，反而讓肉片更能有好的表現，整個吃完肚子真很飽，份量是夠的。
最後整盤的煮熟都是滿滿的蔬食，吃起來真的不會很膩，因為湯頭太好喝了，最後我還用醬料區的蔥花加入湯頭，真的很清香，蔥花味道很襯湯頭，這樣子也不錯吃。
飯後的可樂冰沙還不錯，滿有創意的，另外還有布丁與草莓乳酪，比較湯頭與肉片，這個就比較沒有那麼出色，不是很甜，但彈性欠佳一些些，但不難吃。
今夜你晚餐了嗎？不忌諱的推薦我好朋友的餐廳「358精緻涮涮鍋」，雖然它不是間便宜的火鍋店，但絕對是一間很用心的火鍋店，真的要來喝過它的湯頭，真的會一試成主顧，大骨的湯頭很清爽甘甜，冬天就來巷弄吃火鍋，溫暖你的胃。
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