蘭亭 和牛極緻燒

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蘭亭燒肉 和牛極緻料理是全台最接地氣和牛料理，讓頂級日本和牛與寶島台灣精緻農漁畜牧業全面接軌，更是勇於用鹽與肉對決的誠信燒肉，讓顧客不必花大錢坐飛機到國外，就能吃到和牛的細緻美味。專人桌邊服務，多層次的吃法令人享受到無比的尊貴與幸福感！每季的旬套餐很適合商務宴客或重要約會，絕佳的用餐環境，值得來細細品嚐。蘭亭燒肉位於大安站附近，幽靜的巷弄中，卻隱藏著和牛的極致美味。蘭亭家族跨足鍋物、燒肉、私廚、漢堡及深夜和牛滷肉飯，目前艾方妮已正式插旗三家了！走進蘭亭燒肉的室內，深色的桌面搭配紅磚，還有店主蘭大哥超凡的筆墨，東方特有的風情盡現。蘭亭燒肉每桌都備有一個超強的抽煙器，因此即便用餐離開，都沒有擾人的臭味跟著回家。最貼心的是在抽煙器邊還放置了照明燈，方便現代人相機先食的習慣。除此店內也備有多盞補光燈可以借用，實在是太專業了！若是一兩個人來，很適合坐在高腳椅區。蘭亭燒肉整個室內走道寬敞，利用中國式的窗格來劃分用餐區，也令每桌客人之間有了些許的隱私感。坐下後，服務人員會先送上一杯熱茶。這天謝謝蘭大哥，特地招待了一瓶紅酒。入口後果香溫順細緻，口感柔和圓潤，後韻良好，很搭這天的肉類料理。這天我們品嚐的是最新菜色，旬套餐會依季節變換，$5000/兩人套餐。韃靼生牛肉佐油醋漬野菇日本A5和牛二部位澳洲帝王和牛三部位敖氏冰鎮酸梅湯稻香煙燻日本和牛宜蘭精選抱卵母香魚日本和牛握壽司北海道牛奶貝清湯當季時選水果奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋在備餐期間，會先送上柚香蘿蔔、辣漬小黃瓜及炒花生，讓大家先配個熱茶暖暖胃。吃烤肉少不了鹽及調味醬，蘭亭燒肉備的可說是相當講究。有五種特殊鹽可以搭配，法國鹽之花、昆布鹽、竹炭鹽、紫蘇鹽、喜馬來亞山玫瑰鹽、義大利松露鹽等。另外還有兩種沾醬有柚子胡椒及特製燒肉醬，但其實這天幾乎是都沒有再加什麼醬，頂級的牛肉吃原味就很足夠。韃靼生牛肉佐油醋漬野菇在酥香鬆軟的湯種吐司上，襯上以和牛碎肉加上洋蔥、橄欖油組成的韃靼生牛肉，再搭以珊瑚葉及魚子醬。這生牛肉韃靼吃來軟嫩香滑，魚子醬的嗶波跳躍，幻化成口中的美妙樂章。這前菜就很優秀，令人更期待再來的和牛料理了！一旁附的油漬野菇採用橄欖油、辛香料、檸檬香料醃漬三天，軟香的野菇吃來相當入味，有著菇類少有的酸香滋味，相當地開胃。木盒中原來是裝滿和牛的大寶盒啊！這一共有四種不同部位的和牛，待艾方妮來跟大家一一解析吧！左邊為牛翼板，中間為扇子肉，右邊為牛五花，上方為橫膈膜，此為六人份。每日挑選新鮮肉品部位不同，固定挑選兩款日本和牛A5等級、三款澳洲和牛A9等級以上肉款。蘭亭燒肉有專業的桌邊服務，因此不用擔心頂級的牛肉會毀在自己的手裡，這照片就可以看出吸煙器有多強！這沙朗的厚度及油脂都不是在開玩笑的！見到這油脂在烤網上閃閃發亮，加上那冒起的白色煙霧，實在令人食指大動啊！瞧瞧這油花相間均勻，一入口盡是香、嫩，一塊沙朗讓我們吃到兩種不同的口感，真是太幸福了啦！另外刻意將邊角的油脂烤久一些，逼出油脂。天鵝啊！那油香及嚼勁實在太迷人了啦！宜蘭精選抱卵母香魚這香魚排排站太壯觀了！令人一秒到日本的感覺啊！這其實是在廚房中由專業師傅已烤好的香魚，嚴選每隻都是有卵的母香魚。稻香煙燻日本和牛先將肉烤三分熟。在醋飯上放上大理石般油脂的和牛。利用炙燒逼出香氣及油脂，現場的香氣實在太犯規了！日本和牛握壽司一人兩貫的握壽司，其一是點上芥末，另一是綴以日本進口的海苔醬。一大口吃下這握壽司，芥末口味比較容易想像，海苔醬出乎意料地搭！此時多了澱粉的加持，整個餐期下來份量十足，飽足感真是充實啊！北海道牛奶貝清湯吃了相當份量的和牛後，這個快跟碗一樣大的牛奶貝清湯，一喝下那鮮甜清澈的湯頭，令口腔中都是甘美滋味。連甜點都是在桌邊完成。無論吃多飽，看這甜點製作的過程，說什麼都有位置可以容下這個甜點啊！當季時選水果嚴選的水果，吃到的都是清甜芳香，真是大大滿足！蘭笑軒深夜和牛肉飯 $100蘭亭集團最難吃到的就是這個半夜才能買得到的和牛滷肉飯，在用餐期間大家都說，就是這個滷肉飯是蘭亭集團中最難收集到的。貼心事件又一件，一邊烤肉的副店長，把我們聊天內容都聽進去了，為了不讓我們抱著遺憾回家，所以我們就有了這個夢幻的和牛滷肉飯，這怎不讓人為此而感動呢？ 繼續閱讀

終於又征服了一間位於大安區的燒肉名店，【蘭亭燒肉 和牛極緻料理】這裡提供頂級的和牛燒肉，並將和牛融入台灣的本土食材及特色，使和牛燒烤的吃法更多元，搭配全程桌邊專人燒烤解說，重視鹽的調味與搭配，讓吃燒肉像經歷了一場味聚蕾的探索之旅。 【蘭亭燒肉】成立於2017年，也是蘭亭餐飲集團的第一間品牌，以澳洲blackmore及日本和牛為主要食材，依照和牛不同的部位及肉質特性，設計出一系列精緻和牛風味料理，想帶給顧客全新的和牛體驗，讓燒肉不僅是燒肉，更是雅緻的人文氛圍與極緻的味蕾感動。 【蘭亭燒肉菜單】每季會推出不同的新菜單，有單點的品項及雙人套餐可選擇。套餐分為$5000/2人、$4000/2人、$4500/1人(客製化菜單需預定)餐點需加收10％服務費。 【旬季節套餐】($5000/2人)因為我們有3個人，也可以弄成($7500/3人)套餐，旬季節套餐這本次的冬季新菜單，以台灣的飲食文化為主，融合和牛特質，再結合川菜、粵菜、台菜、原住民食材，推出的新燒肉創意料理。 ▼入座後，會先送上招待小菜：醃蘿蔔 花生 泡菜  【藏元梅酒】$1000特別點了一瓶梅酒搭配今日的燒肉！最近迷戀上燒肉搭梅酒，更有偽出國的fu~~ 【川味紅油生牛肉】生牛肉用洋蔥、川味紅油調味，放入米餅中，軟嫩的生牛肉帶點麻辣風味，搭上脆脆的米餅，口感很豐富。 【蘭亭純種和牛大成】和牛大成拼盤，共有五種部位的和牛品項，混搭有日本熊本和牛及澳洲和牛，和牛三角 和牛五花 肩胛肉 和牛肋眼 肋眼上蓋 但愛吃的我們又另外加點了二項來品嚐：日本和牛小排(加點) 和牛牛舌(加點)  ▼店家還會特製一張小卡，標註今日吃到的肉品部位！超貼心~從蘭亭獨家小卡發現自已從和牛頭到尾都吃到了，覺得滿意！ ▼店家有提供多款醬料搭配肉品：烤肉醬 柚子胡椒醬 法國鹽之花 竹碳鹽 松露鹽 昆布鹽 紫蘇玫瑰鹽  【神選厚切和牛牛舌】＄900自從吃過厚切牛舌那喇舌口感後就回不去了！只要有來吃燒肉時，絕對是必點。 ▼五分熟的澳洲厚切牛舌，Q嫩還帶有脆度的口感，超喜歡~搭配鹽蔥提味，多了一分水嫩感。 ▼和牛三角5分熟的和牛三角肉，油嫩中還帶有肉的嚼勁，整體的味道中規中矩，但做為第一道肉品，少了驚豔感，有些可惜…一種可有可無的感覺… ▼和牛五花蘭亭的獨家的隱藏版吃法！你吃過和牛漢堡、和牛三明治，那吃過和牛燒餅嗎？ ▼滿口蔥香的小燒餅，夾著油花飽滿的五花肉，麵香中有著和牛的汁甜感，味道很不錯，口感也很獨特。必吃~ ▼金時地瓜、黃櫛瓜 ▼肩胛肉每一次看著烤網中的牛肉逐漸變色的畫面，都超誘人食慾，讓人等不及想吃了它~ ▼店員特別幫我們把肩胛肉切成二塊，原味能感受到肉的軟嫩及油脂的甜，加上鹽昆布後，多了點風味，也少了點油膩感。 ▼和牛上蓋超級柔嫩鮮美，有入口即化的口感，只要沾點鹽提味，就非常好吃~~ ▼和牛肋眼這一整塊的和牛肋眼牛排，約重150g，整片放在網上烤，就是霸氣！ ▼烤好的牛排，看起來100%養眼!!服務人員會幫我們分切，只要等著吃就行了！ ▼服務人員將這塊肋眼牛排，分切成四個等份，來搭配不同的沾料。雪花鹽 鹽昆布 海苔 烤蒜頭 建議先吃原味，再由淡→重順時鐘的吃下去，這樣的吃法，讓肉質柔軟且油脂豐富的肋眼，口味更為豐富，且吃多也不會膩。 ▼杏鮑菇、糥米椒 【冰鎮酸梅湯】吃燒肉時，喝杯冰涼的酸梅湯，可解油膩。 【古早味魩仔魚地瓜簽炊飯】台式的吻仔魚地瓜簽飯，以炊飯的方式呈現，開鍋後，需拌勻才能享用。吃起來，香香鬆鬆的像炒飯，有飽足感！ 【蛋寶543】提到台北必吃燒肉「蘭亭燒肉」肯定榜上有名！店內的旬季節套餐(5000元/2人)+3道單點能吃到多種變化的和牛料理，份量也足夠，不用擔心吃不飽~跟台北其它間頂級和牛燒肉套餐來比的話，價位算實在的~店家對於沾醬和鹽的搭配還滿有一套的，可以玩出許多新花樣值得讚賞！只是套餐中的肉品都是一人一塊，如果沒有額外單點可能會不夠滿足，而且在切法和厚度的差異不大，讓人比較難吃出厚薄柔韌的口感變化，但整體而言，「蘭亭燒肉」還是有自家的招牌，像是和牛滷肉飯、和牛燒餅…等小創意，值得來吃~！服務很棒，拍照時服務員還會拿專業捕光燈幫忙打光，超貼心！分享給大家~~  繼續閱讀

20200515疫情5月終於有點好轉了悶了好久終於有機會出來吃吃喝喝最近一直得了一種很想吃燒肉的病上網找了幾家和牛燒肉店   要交通方便  又不會太擠或太吵雜的好像還多人推荐這家「蘭亭燒肉」聽說是跟蘭苑私廚是同個老闆   我也是第一次造訪蘭亭燒肉在四維路裡附近都是住宅區 門口也蠻低調的  但一進門就有種低調奢華感啦店肉充滿香茅精油的香氣  完全跟燒肉店的味道連不起來耶比spa店還香阿！   不過還挺好聞的就是  點餐之前菒上會有三種不同的小菜先解纏醃蘿蔔很清爽開胃  也很清脆  如果吃完桌邊的服務人員會自動來補這點很加分喔  (所以我也吃了很多)  沙拉是手做豆腐  配海帶芽跟白芝麻  覺得很香  登登  第一個肉盤來了  好威阿  是和牛五部位  對了我們是6個人用餐  是點3個朱雀雙人套餐所以這一個肉盤是6個人喔   每一個看起來都好好吃喔店家有特別標出五部位是那五部位我們是牛五花 三角  前腿 板腱  橫隔膜我覺得是覺得牛五花跟橫隔膜都好吃開始上備長炭開烤啦  吸煙的設備也很強力煙完全不會噴在身上然後就在我們一邊大聊天時  店員就會在桌邊幫我們烤好  分肉適時的提醒我們肉要趁熱吃  (整個聊得太high了)也不會來亂入我們的話題  (這一點我覺得非常重要~~~~)肉盤上的蔬菜  櫛瓜  紫地瓜等等  廚房都會先烤好再送上海鮮的料也備好啦  海大蝦會由廚房幫我們烤好光吃肉有點無聊  其中有一道(似乎是牛五花)是用燒餅夾著 燒餅也有烤過喔酥香好吃    包著生菜吃也很清爽好吃  這部分是牛培根肉  不只有牛肉  還有蘭陽的六白豬  肉質很好的肥瘦的比例適中  醬烤的很入味  也佷軟嫩  大推  烤好的海大蝦來了   而且還有去殼  超貼心的啦沾一點點鹽或沾醬就很好吃了 店家很佛心的招待了我們和牛牛排哇怎麼有種賺到了的感覺這感覺就很好吃阿 這一種就是juicy阿還配有烤肉的乾蒜頭完全沒有蒜頭味又很香這個應該是前腿肉 (吃了太多肉了都有點忘了吃了什麼)但也是相當好吃   最後則上了一盤烤得恰恰酥酥的小碎肉   但調味似乎有點太下重手同桌的友人說可能要洗腎了哈哈.......  頂級的干貝只要小小烤過一下  就有新鮮的海味  很厚實好吃    肉肉吃到了尾聲  要上炊飯增加一下飽足感了也是在烤過上烤  烤完後服務生會充分攪拌  真的會讓人一口接一口停不下來耶  今天的湯是大銀釀蛤蜊湯 鮮甜好喝    這個就不介紹啦    本來吃完水果想說應該告一段落了又開心的聊了一下  店員又端來了一個鐵盤原來還有甜點耶   是店家自製的鬆餅店員點火秀有雄雄火焰喔成品就在這喔  仔細看一下發現這鬆餅是弄成牛的樣子嗎  哈哈溫熱的鬆餅還有配冰淇淋喔  超配喔吃的超飽足耶    蘭亭也太專業了吧只要一上菜我們拿出手機想拍一下店家會立刻自備燈光打光讓我們拍  而且是超級迅速喔整個想邊聊天邊拍一下  立刻spotlight就打上來   也太赤裸了吧  ><來看一下店家環境吧 蘭亭的門後有一個牛頭   超酷的耶正中央有一個吧枱區以及料理區如果人少2個人  也可以坐吧枱喔附上我們今天的菜單給大家參考2個人4000元我覺得還算可以喔     又踩點了一家和牛燒肉店蘭亭算是比較高檔的燒肉店跟樂軒  和牛47算是競爭同業是比較不會太吵 高質感的燒肉店給大家參考一下喔 先撇開食物不說今天的聚餐實在是太歡樂啦笑到肚皮都快破掉了 我發現我也有當嗨咖的潛力耶再碰上一些笑點很低的人頓時覺得好有趣喔開心的小週末啦！  走過路過 也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧  美食是努力工作的附產品 蘭亭燒肉 和牛極致料理台北市大安區四維路52巷12號 02 2703 0285 繼續閱讀

米兒愛吃燒肉已經不是一天兩天的事了，但是吃來吃去，燒肉好像就那樣兒，除了強調肉好、醬特調，接下來就沒什麼新意，反正就是放在火上燒烤，端看你烤功好不好!直到我吃過｢蘭亭燒肉．和牛極緻料理｣，才知道原來燒肉可以這樣與眾不同。 說真的，我一直沒有很愛吃和牛，尤其日本和牛重新開放進口台灣之後，因為吃了太多的日本和牛，反而覺得和牛吃多了會讓人覺得膩，再加上價格又不便宜，吃完之後往往只感覺很｢稀微｣…… 沒想到蘭亭燒肉不但完全顛覆了我對和牛燒肉的刻板印象，而且還讓我對和牛的美味有了新的認識，重點是吃完一整個｢旬 季節套餐｣之後，我飽到天靈蓋了，還以為這個套餐一個人要花個五張小朋友，結果五張小朋友卻是雙人套餐的價格！讓我不禁懷疑：老闆是沒有在算成本的嗎？ 這裡的的和牛有來自日本A5純種和牛和澳洲Blackmore M9+純血帝王和牛，整個套餐就用這兩種和牛的不同部位搭配，吃法除了用備長炭燒烤的傳統燒肉之外，還可以吃到用和牛做的各式割烹料理，整套吃完，只能用歎為觀止來形容，因為：吃了那麼多和牛，卻一點都不會有膩的感覺，真的很厲害！  燒肉拼盤裡共有三個部位的日本和牛和兩個部位的澳洲全血和牛，擺盤相當美麗!上桌時還會附上一張小卡片，標示著這個套餐中你會吃到哪些部位的和牛。注意到了嗎？拼盤上居然出現了蔥燒餅！嘖～頗耐人尋味，到底蔥燒餅跟和牛怎麼搭配？讓我們繼續看下去～～仔細一看,這卡片做得真的很用心，因為呼應了蘭亭這個很中國風的店名，整個小卡是用國畫的方式呈現，原來這是唐代畫家的"五牛圖"其中的一頭牛～再加上落款印章的設計，很有質感！貨真價實的備長炭！而不是六角形的炭精，純備長炭烤出來的肉，就是有種無法言喻的香氣！  開胃小品是我最愛的牛舌，選用牛舌最嫩的部位，香煎過後加上地中海綠醬，一口咬下，嫩中帶彈性，讓我開始期待起接下來的料理。  開始吃燒肉囉～會由訓練有素的服務人員在桌邊為你燒烤出每種不同部位的牛肉最佳的熟度，再放至盤中供你享用，非常適合不太會烤肉或是想吃燒肉又想好好聊天的客人。剛入座時的桌面布置。這裡的菜單設計很中國風，對於中文系畢業的我來說，非常有親切感啊～～哈哈～然後桌上會放好茶、分食碟、醬料碟和濕紙巾，再加上面前的醬汁及小菜。這三個小菜也太威了！尤其是前面這盤花生，實在太好吃～到最後我厚臉皮跟老闆要了一包回家慢慢吃～～哈哈～～怎麼會那麼好吃的花生啦！！！另外就是那個柚子蘿蔔也醃得極好，嫩爽鮮脆又沒有蘿蔔腥味，吃燒肉時配個幾口，讓味蕾保持清新。  每個人會有一個放了五種鹽的小碟子，讓你沾燒肉食用，但實際上，因為肉很好吃，我最後幾乎都沒沾鹽就吃光光了～～ 唉～因為顧著拍照顧著吃～我已經忘記這三個部位分別是哪三個部位了～總之就是：入口滿嘴肉汁香甜，卻不覺得膩味～明明油花那麼美的和牛，竟然吃來一點都不膩，厲害了我的哥～  這片大塊肉沒記錯的話應該是肋眼，瞧瞧那個油花～～嘖嘖～光是烤的時候那個香味喔～～就～～迷死人～  烤好後切片，搭配蒜頭酥或是鹽昆布一起吃，別有一番風味～ 有肉也要有蔬菜～～中場時間就來吃一下烤蔬菜，有好吃的青龍椒、南瓜、筊白筍和我最愛的松本茸！！  然後端上一杯冰鎮酸梅湯，讓你清新一下味蕾～～  接下來這個烈焰牛小排鮮蝦厲害了～居然搭配著大明蝦？！印象中我沒吃過牛排和蝦子搭配，而且最妙的是它的醬汁，居然是台南人吃番茄時的薑味醬油膏！沒想到牛小排烤過後卷上明蝦，淋上這個甜中帶鹹的醬汁，居然如此對味！太讓人驚歎了～  這還沒完，此時上了一個鑄鐵鍋，上面放了兩塊已經處理過的牛肉，讓人好奇這是哪招？   服務人員在桌邊切片後上桌，一吃之下不得了，這牛肉居然吃起來有咖啡的香氣！原來這是｢慢烤耶加雪菲和牛｣，是將和牛浸泡在耶加雪菲咖啡中讓它吸收咖啡香氣，然後再將表面煎封而成，切得薄薄的，吃起來很有嚼勁，不是你印象中軟趴趴一嘴油的和牛，在嘴裡有愈嚼愈香的感覺。接下來，最初在燒肉拼盤上的燒餅終於被放到火上烤了～～一起烤的還有和牛五花～～  在備長炭上烤過的蔥燒餅，本身就帶有獨特的鹹香酥，夾著和牛五花一起吃，只能用相得益彰來形容！從來沒有想過蔥燒餅居然能夾著和牛吃！而這蔥燒餅還是特別跟赫赫有名的老張胡椒餅訂製的，難怪如此酥香可口！ 神奇的來了～～此時上了....咖哩角！用和牛做的咖哩角，還用特別訂製的防油紙包起來，炸得熱燙的咖哩角，咬下去滿口香，皮咬起來微帶韌性，內餡調味微帶辛辣，本來以為我吃不完，但不知不覺就...吃光光!!!  就在我覺得我已經吃不下時，居然端上這碗很邪惡的東西來，它是椒麻牛尾和牛拌麵！乍看那塊牛尾，我還以為是豬腳！哈哈～～椒麻牛尾，讓我想到我之前做的椒麻豬腳，這滋味頗有異曲同工之妙，帶著椒麻香氣的醬汁拿來燉牛尾，把牛尾燉得輕輕一吸就骨肉分離，著實好吃啊～～那滿滿的膠質實在～～太誘人啊！！底下的拌麵用的是細的雞蛋麵，拌上和牛肉臊，吼～你真的要來吃吃看啦！然後因為我太愛吃牛舌，所以明明吃很飽，還是單點了牛舌，這牛舌上桌就令人驚呆，因為好厚呀～～我愛～～大心～～在火上烤得滋滋作響啊～～明明吃很飽，還是很期待～～烤好後還是這麼厚～～切花的樣子看起來有點像～～腰子～～哈哈～  切片後～搭配鹽蔥醬一起吃～簡直是神仙級的滋味～～那牛舌怎麼可以如此嫩如此多汁又帶脆度？害我現在一邊寫一邊肚子咕咕叫～～以上是我們吃的雙人旬季節套餐的菜單，整個吃下來，除了肉好之外，還能吃出料理的技藝，真的很有特色，重點是看看這個價格，你吃完之後，絕對會覺得CP值超高的！  繼續閱讀

趕在聖誕節前再跑來我最愛的蘭亭燒肉，二訪蘭亭燒肉最新的冬季菜單，還記得第一次來蘭亭時的慷慨激昂，那真的是moni吃過許多燒肉店中無法駕馭的。蘭亭旗下有許多品牌，包括鍋物割烹、蘭苑私廚、WagyuBurger、深夜和牛肉飯，都是不同種類的餐飲代表作，每一個都相當有特色，其中燒肉更是我的最愛，這一次冬季菜單的耶加雪菲和牛、牛肉湯品嘗過後還真是令人流連忘返，回憶起來則是新鮮、創意和香氣的圍繞在身邊的感覺。蘭亭和牛極致燒地點就坐落在大安站附近的巷弄中，蘭亭和牛極緻燒採預約制，晚上營業，空間不大，具有隱藏版私廚的特性。店內幾乎用餐桌旁都可以看到典雅的書法字，這些可都是老闆親手寫下的，店名取自蘭亭，而店內也有一整幅的「蘭亭集序」呼應， 非常文雅，帶有濃厚的中國味。香煎牛舌地中海綠醬特選日本和牛3部位澳洲帝王和牛2部位慢烤耶加雪菲和牛冰鎮酸梅湯烈燄牛小排鮮蝦和牛咖哩角椒麻牛尾和牛乾拌麵油炸鬼和牛肉湯當季時選水果奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋冬季 旬季節套餐  (兩人餐$5000+10%)餐點搭配的五種特殊鹽法國鹽之花、昆布鹽、竹炭鹽、紫蘇鹽、喜馬來亞山玫瑰鹽、義大利松露鹽等等，每種鹽真的各有特色，可以搭配不同的和牛來品嘗。如果不喜歡鹽的方式，旁邊還會附上兩種沾醬，柚子胡椒、特製燒肉醬，一個是清香帶辣，另一個則偏甜，搭配燒肉，味道很加分。附上蘿蔔、香花生、小黃瓜等醃製小菜，口味清、脆爽，特好下口又開胃。香煎牛舌地中海綠醬這道開胃菜比上一次的更加升級版，用肉桂棒串牛舌，本身就特愛肉桂的香氣，再搭配我最愛的軟嫩牛舌，以地中海綠醬的風式呈現，不同於一般蔥燒的口感，反而多了清涼順口感。這裡的牛舌雖是方塊狀但實在太軟嫩，一入口就化開拉~特選日本和牛3部位 、澳洲帝王和牛2部位澳洲和牛翼板、澳洲牛五花、日本和牛扇子、日本和牛肋眼、日本和牛上蓋肉五種類)此盤份量為六人分食較大喔!!每日挑選肉種不同，不過基本上店內都挑選澳洲A9、日本A5等級以上和牛。烤翼板雖是翼板部位，但蘭亭的和牛都有精心挑選過，每一塊的肉質真的都是逆天好，就算是翼板也部會有過柴或有筋的難咬的部分。燒餅夾牛五花肉這一道也可說是店家的傳家之寶，吃過就回不去的愛上拉~用南港知名的老張燒餅，夾上油花滿滿的牛五花肉片，酥脆的燒餅帶有獨特的香氣，夾一片和牛五花將油脂與燒餅交織，口味實在太奢侈啦!日本A5和牛肋眼肋眼本身比較大塊，所以由專人進去處理完成後再上桌。黑色的昆布鹽、白色的雪鹽撒上，旁邊還有日本獨家的爽脆蒜頭，完全沒有蒜味，超適合當零嘴的小點心。將肋眼肉配上不同的調料，口感層次豐富，更讓本來油花豐富的肋眼肉更上一層樓!!烤日本和牛扇子日本和牛本身肉質更細軟，吃起來那在嘴中化開的程度就是真不好說阿~一定要吃一次才知道我再說甚麼?扇子的油花真的又更細緻更漂亮拉~等級越來越高檔，把嘴整個養刁了~中場來個烤蔬菜 南瓜、紫地瓜、香菇，均衡休息一下!!慢烤耶加雪菲和牛接下來登場的就是我自己最喜歡的耶加雪菲和牛拉~這一道可是相當費工的做法，用烘烤過的耶加雪菲咖啡豆做成咖啡油，再用這油來醃製和牛，讓和牛本身產生那獨特的咖啡香，並用舒肥的方式，將和牛本身軟嫩的肉質保持，肉汁鎖住，類似風乾，保有香氣，在上桌前熱鍋煎一下，切片即可食用。一上桌那獨特的咖啡香就讓人抵擋不住誘惑，表皮帶有點焦脆，軟嫩的肉質也讓我不知不覺吃了好幾片阿~~後面來一杯酸梅汁清清喉嚨~烈燄牛小排鮮蝦又是炙燒的油花系列和牛肉登場，運用美國的和牛牛小排，烤好後那油花再搭配鮮蝦，口真是山珍海味的搭配呢!鮮蝦Q彈度十足，加上牛五花的油花香氣，這兩者實在是完美搭配。和牛咖哩角這道有點讓人想起印度咖哩餃的菜色，不過蘭亭的咖哩角真的也好好吃，不愧是做甚麼像甚麼的蘭亭~~就連印度菜的獨門也不放過，裡面包裹著和牛、咖哩肉丁，超酥脆的表皮實在相當開胃阿~椒麻牛尾和牛乾拌麵馬上來下一道原來是麵類，這一道看到時實在有點嚇到，沒想到吃到這裡時居然還有麵，其實已經快飽了!!不過看到是用椒麻醬調製的牛尾麵，讓人忍不住嘗了幾口，這椒麻香實在是獨特，且非常開胃呢~油炸鬼和牛肉湯吃完麵還不放過，來碗道地的台南牛肉湯吧!不過蘭亭設計的牛肉湯可是相當奪目的，裡面有牛肉、番茄、油條，熱騰騰的湯一倒入，這清新中帶點酸甜滋味，實在太美味拉~這道榮獲今日菜色的第二名~~第一名是耶加雪菲牛~奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋這款甜點就是完全的表演秀，讓你在最後都還能在畫龍點睛一下!將北海道乳牛造型的鬆餅，放入鐵鍋中加入焦糖加熱，後面添加萊姆酒炙燒一下，最後撒上肉桂粉，那香氣果真是不同凡響，旁邊還有一球香草冰淇淋，乳香十足。二訪蘭亭和牛極致燒，果真又再度被新產品給震懾到，每一次蘭亭的創新可都不是隨便變化菜色，用心與創意可是我最讚賞的部分。兩人吃這樣一份套餐，我相信不管是慶生、求婚、約會都會把把成功拉~蘭亭不管是在食材挑選上、服務品質上我都有極高的評價喔!! 繼續閱讀