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2023-01-28
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當提及台南的抹茶甜點最著名、最有日本風格的非衛屋茶事莫屬今天跟朋友相約在台南來個吃甜點半日遊，繼 尋路。甜 的第二站 台南旅遊資訊可參考KLOOK客路 台南旅遊活動 ezTravel易遊網 台南住宿 Tripadvisor 台南住宿 刻意略過午餐，就是為了下午可以放縱攝取糖份雖然衛屋茶事的名氣在台南抹茶控中都知曉但在尋覓店家的過程中，實在是很佩服饕客網友們是怎麼發掘到這家店的啊啊，那我是怎麼知道的呢....?就是看了網路的台南抹茶必吃文啦餐廳名稱：衛屋茶事 Sputnik Lab (台南市北區富北街74號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram營業資訊：0926251122 週四至二 12:00-19:00；週三休 (※2022.03更新)※可一日前預約 ※不接受當日預約餐點介紹：低消一人任一餐點/平日無時限/假日兩小時用餐日期：2020.04檢視較大的地圖 在Google Map上看到圖釘定位在富北街旁邊的區域，卻怎麼找都找不到，來回走兩三回最後終在一間半露天的東南亞餐廳旁邊的小巷口(Google Map上沒有)看到立牌看著立牌、再看看立牌後方的小巷子，是死巷，左右邊的建築
當提及台南的抹茶甜點最著名、最有日本風格的非衛屋茶事莫屬
今天跟朋友相約在台南來個吃甜點半日遊，繼 尋路。甜 的第二站
台南旅遊資訊可參考
KLOOK客路 台南旅遊活動
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Tripadvisor 台南住宿
刻意略過午餐，就是為了下午可以放縱攝取糖份
雖然衛屋茶事的名氣在台南抹茶控中都知曉
但在尋覓店家的過程中，實在是很佩服饕客網友們是怎麼發掘到這家店的
啊啊，那我是怎麼知道的呢....?
就是看了網路的台南抹茶必吃文啦
餐廳名稱：衛屋茶事 Sputnik Lab (台南市北區富北街74號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram
營業資訊：0926251122 週四至二 12:00-19:00；週三休
(※2022.03更新)※可一日前預約 ※不接受當日預約
餐點介紹：低消一人任一餐點/平日無時限/假日兩小時
用餐日期：2020.04
檢視較大的地圖
在Google Map上看到圖釘定位在富北街旁邊的區域，卻怎麼找都找不到，來回走兩三回
最後終在一間半露天的東南亞餐廳旁邊的小巷口(Google Map上沒有)看到立牌
看著立牌、再看看立牌後方的小巷子，是死巷，左右邊的建築看起來就是住家
沒有任何招牌，讓我非常很納悶
▲還是走進去(紅虛線)，左側是很間有點破舊的日式老建築要不是看到木籬笆牆面上的白色布旗，還有掛著日式舀水瓢
才確定自己真的沒走錯
▲友人因為有當建築工的經驗一看到建築結構和門口右側擺放的木板與木材
就確定應該店家近期會施工
▲一進門時，瞬間真的來到日本的老舊建築的感覺沒有店員來招待，僅聽到有微微的玻璃餐具輕碰撞的聲音
看到右邊有一個鞋櫃，這邊就要把鞋子擱在這
橫拉開和式門，是一個短短的走廊
直走再往右轉就會到用餐區
▲一整面的榻榻米就是座位區，擺著六組矮茶几和座墊，都是兩人座我們來的時候已經有三組客人靜靜待著
有人小聲的玩動物森友會，有女孩直接躺著睡著了，所以NiNi就沒有拍照了
▲原本以為衛屋茶事的規模只到這，後來才發現旁邊「往廁所」的門後，可不是只有廁所門後是個走廊，右側還有兩個座位區
左側的日式庭院旁的才是廁所，庭院的石階上有木屐
人客可以穿著木屐到廁所
▲後面座位區因為門是全打開的直接面對日式庭院的風景，更有置身日本的感覺
但因為是半開放的區域，比較熱一點
▲第三個座位區，則是有桌有椅的用餐區還有擺一些舊家具，有點兼具倉庫的功能，可容納更多人客
衛屋茶事是1920年代日治時期的木造建築
在2009~2010年曾整修過，保留木樑、居間、櫞側，並開始經營為現在的衛屋茶事
為了保護這還是有點脆弱的老建築與其他客人權益
▸ 店家不接待10歲以下幼童進入 (爽~)
▸ 能攜帶有帶寵物籠/袋的小型寵物
▸ 衛屋茶事不接受預約，全現場候位
▸ 可私訊租借場地，也能夠當場景拍照(當天就遇到有新人來拍婚紗照)
▲衛屋茶事使用的是京都宇治柳桜園茶舗嘉祥の昔抹茶粉因為柳桜園茶舗主要就是單純販售茶葉的店鋪
沒有甜點等周邊，因此在台灣的知名程度不及許多京都其它老牌
依序拆解這個冠名是
宇治→茶葉產地
柳桜園茶舗→品牌店名
嘉祥の昔→抹茶等級
使用的是玉露茶為「鳳凰」和「高瀨川」；焙茶「香悦」
抹茶則使用久田宗匠御好的濃茶等級「嘉祥の昔」
是沖茶抹茶中更高等級(VS 淡茶)的茶葉
除了茶類，御屋茶事也每日限量製作季節和菓子與茶點
菜單(店家提供日期：2020.04.20)
抹茶牛奶(冷) NT 180上面的奶泡有點...彭派
冷飲看起來比較一般般，衛屋茶事比較有特色的還是現沖熱茶
(看別桌的)店家會提供專用的茶具跟保溫熱水壺
薄茶宇治金時 NT 180 整晚滿滿的，店員很小心緩慢地捧過來
底層滿滿的抹茶寒天凍，鋪上近半碗的紅豆，擺上玉子
淹沒在翠綠的常溫薄抹茶
▲抹茶寒天柔軟容易碎不甜還有一點點苦，抹茶香非常濃郁，還能吃到明顯沙沙口感，非常有特色又清爽美味
是這一頓中我最難忘的餐點
▲紅豆滿滿的，也不會很甜雖然抹茶就是抹「茶」但是只要有(固體)料的，我都會忍不住叫成抹茶「汁」
薄茶沒有額外加糖，很清爽又完全不苦澀
一點點甜味大概就來自煮紅豆與玉子的甜味溶出來的
其他抹茶開箱通通在這
[食記。抹茶]抹茶食記統整
抹茶栗子蛋糕 NT 100 用日式的配方，以白豆沙取代麵粉，拌入栗子泥、糖、抹茶粉、寒天做成
應該就是所謂「栗子羊羹」
纖細又綿密的口感，栗子比抹茶味重，清爽冰涼，甜度一般
▲切面俐落，好美~夾層中的碎栗子容易掉出來
▲店家附的旗魚(大概)造型竹叉真的是個超棒的設計魚鼻頭尖銳，很容易插蛋糕，甚至細小的小塊蛋糕也能很容易「瞄準」
魚側身扁平面就是刀面
玫瑰栗子蛋糕 NT 100以栗子泥做成的日式蛋糕，夾著玫瑰夾餡
屬於低麩質蛋糕，也可做成無麩質版本
▲雖然都稱做栗子蛋糕，玫瑰栗子蛋糕和抹茶栗子蛋糕的口感是大相逕庭栗子蛋糕比較乾與鬆一點，像是鬆糕、發糕，比較會掉屑
但是這個玫瑰醬的味道輕輕的，不會過濃郁讓人不適
主要還是品嘗到蛋糕本體的栗子香，玫瑰則是淡淡浮現
兩種栗子蛋糕都值得吃，都要吃，都要點!!
還有第三款口味「一保堂焙茶橙絲」，但是當天沒有提供，有點遺憾啊
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環境舒適、雅致
分量不多，作點心或簡單輕食很適合
平日不限時，很適合躲到這消暑放空
以上。
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