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共 291 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
3 days ago
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類別 : 台灣菜義大利菜美國菜多國菜義大利麵精緻料理

 
今(2024)年五月,台南善化新開幕餐酒館「C.F.B BISTRO」

餐點融合義法餐酒館與台灣經典美食元素,迸出一番文化融合的絕妙滋味

並與不朽精釀 Taimmortal Brewing Co.合作,提供五款以上現打啤酒

也有多款台灣和多國的瓶裝精釀啤酒、紅酒、氣泡飲可選擇

用餐氛圍舒適、店員親切,料理具創意特色

在C.F.B BISTRO不論小酌、暢飲或是享用美食均得其所哉,來這裡享受一夜美好時光吧

 


餐廳名稱:C.F.B BISTRO(台南市善化區信義路162號)


營業資訊:06-5833700 週二至日17:30-00:30;週一休

餐點介紹:開胃菜/炸物/炒物/主食/酒類/無酒精飲料 ※禁止酒駕    ※理性飲酒
 

 
▲C.F.B BISTRO 店面

位於善化火車站附近,步行約10分鐘即可抵達

附近多為住家,顯得周邊環境較為靜謐、路上人車也少

(客串演出: J哥、Na哥)

 
▲C.F.B BISTRO 用餐環境

室內環境以暖橘色的粉刷為主,搭配綠色植栽和淺灰色系矮墻,加上燈光充足而不刺眼

使人既感到放鬆,又不會幽暗到讓人昏沉沉的

(客串演出: Na哥)

 
▲C.F.B BISTRO 用餐環境

尤其建築有近兩個店面寬,整體空間很寬闊;座位桌面大、桌距也夠寬,用餐的整體舒適度很高

 
▲C.F.B BISTRO 用餐環境

餐盤還有C.F.B BISTRO的logo,感覺到店家剛起步就十分細心且認真在經營品牌

 

C.F.B BISTRO 菜單(2024.06拍攝)

 

 
▲紙本菜單是現做餐點;牛皮捲軸則是精釀啤酒單

瓶裝啤酒和其他飲品則沒有列入菜單,人客可直接到冷藏櫃前挑選

 

 

 
▲C.F.B BISTRO 瓶裝啤酒/飲品櫃

大多是瓶裝啤酒,有台灣、德國、比利時、法國...等多國品牌,也有無酒精的啤酒風味飲料、紅酒、氣泡水

店員會很親切與仔細介紹各款酒品的風味、產地,對我這酒精門外漢來說,非常有幫助吶

 

 
手工麻婆臊子薯片 NT 260

將完整小馬鈴薯直接切片後油炸,口感酥脆,且吃起來就是單純的馬鈴薯和乾淨純粹的淡淡油味

醬料則是主廚特製豬肉臊子麻婆醬以及起司

麻婆醬層次很是鮮明且豐富,一入口就有股超濃郁的花椒香氣在嘴內爆發,接踵而至的是刺激唾腺的麻感和鹹味,最後則是在喉嚨浮現溫和的辣勁,只敢吃小辣的人客也能安心嚐試

不過單吃麻婆醬會偏鹹了點,建議搭配薯片酌量沾取;此外,麻婆醬上的起司也要趁熱吃,避免冷掉後會結成一團,難以用薯片挖食

 

 
檸檬油醋海鮮沙拉 NT 420

除了水耕生鮮葉菜以外,其他食材如玉米筍、甜椒、洋菇、櫛瓜和海鮮都有事先煸炒過,吃起來會帶點鍋氣與燻香,不會像清燙般過於清淡

淋上獨家特製檸檬油醋醬汁,微酸微甜,並帶果香,清新且不會感覺到很多油,非常爽口

 
▲透抽和蝦子的熟度都很是完美,保留彈性口感,夠新鮮

 

 
手工義式牛舌餃 NT 450

餃子先煎過後再淋上紅酒肉汁

餃子皮的厚度很剛好,吃起來既有Q勁又不會太硬或韌,就算放涼了再吃也不會變乾硬 

醬汁則是料理牛舌後的肉汁,和紅酒、洋蔥...等拌炒收汁。一入口就嚐到濃厚的蔬果甜味和牛舌精華,伴隨微微鹹韻

很適合將餃子前前後後上上下下都裹滿滿醬汁一起食用,或直接用湯匙舀一勺品嚐,都很是美味

 
▲餃子內餡是切成細小的牛舌、菇類以及煙燻乳酪

煙燻乳酪看起來不多卻味道最為彰顯,咬開餃子當下就彷彿像在吃撒上滿滿起司的披薩,乳香濃卻又不過鹹

整體相當清爽、不油不膩,但覺得有點惋惜的就是,嚐不太到牛舌的牛肉香

 

 
旺來烏魚子炒飯 NT 480

烏魚子雞蛋炒飯,搭配西式鳳梨醬,飯上還有四片烏魚子和細小的蘋果丁

炒飯保留適度黏性和軟度,但仍能吃得到粒粒分明的口感,且飯粒間均勻摻著細碎的炒蛋和烏魚子,每口都吃嚐到雞蛋和烏魚子的香氣,乾爽不過油

 
▲重點是...當將盤緣上的西式鳳梨醬刮下來和炒飯一起食用,是更上一~大~層樓的美味!

儘管「鳳梨」是炒飯中屢見不鮮的配料,但比起甜甜的罐頭鳳梨,C.F.B Bistro則是改用新鮮鳳梨,和洋蔥、蒜頭和紅椒粉等一起打成的西式鳳梨醬

保留完整鳳梨果香還有酸味,香氣更天然,和炒飯一起吃好清爽又解膩,讓人止不住一口又一口

 

 
(中)桑德皮爾森PLAN B啤酒風味飲料/ Sander Alkoholfreies Pils PLAN B

產地:德國;酒精度:-

無酒精的啤酒風味飲料,聞起來有熟透、帶點發酵的鳳梨果汁味,喝起來就是淡淡啤酒花氣味

並且有比較明顯的苦韻

(左)城堡覆盆子黑啤酒/ KASTEEL RUBUS FRAMBOISE ※禁止酒駕    ※理性飲酒

產地:比利時;酒精度:7%

濃郁的莓果酸甜味,甜度一般,帶非常些微的苦韻,沒有明顯啤酒花的味道,因此對於我來說很是順口

 
酉鬼啤酒芭樂鹽小麥/ GUAVA GOSE ※禁止酒駕    ※理性飲酒

產地:台灣;酒精度:5.2%

添加芭樂果汁以及珊瑚礁鹽的啤酒,芭樂和啤酒麥香相輔相成,相得益彰

搭配杯緣的梅子粉,真的就是很台的經典吃芭樂組合啊

 

 
▲C.F.B BISTRO 用餐環境

五月初試營運、5/25正式開業

C.F.B BISTRO在餐點菜單上還在些微調整中,也熱切想了解來店人客們對餐點口味的真實感受

我這次嘗試共一款沙拉、一種開胃炸物、兩道主餐。

整體而言很不錯,調味不油膩且口味好吃,僅一、兩我覺得或許可調整的地方

讓我記憶深刻的是餐點的設計創新獨具,融合歐美飲食以及常見的台灣料理元素,讓我光看菜單就充滿期待,都想點來嚐試看看

用餐環境也別於我過往去過的餐酒館,是更加寬敞、明亮舒適的

店員也非常親切,就像熟悉的朋友般跟人客互動

整體用餐體驗很不錯,很棒的晚餐時光

   

以上。

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2024-05-27
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類別 : 日本菜麵包/西點甜點/蛋糕

台中的抹茶甜點真的超 ‧ 級 ‧ 多

但通常都是人 ‧ 更 ‧ 多,討厭排隊候位的我始終沒有想去探索,都用Google map和Instagram視吃乾過癮(笑)

四月某週日跟家人到台中一日遊,近中午時下起暴雨

意外發現常常客滿的「南田牧野家」居然內用都沒人!!

因此三人就爽爽享受甜點,在雨停人潮陸續來到前,開心離去

 


餐廳名稱:南田牧野家-台中店(台中市北區美德街365號)

營業資訊:04-22071395 ※無訂位服務

週一至五14:00-18:50;週六日11:30-17:50;月休日參考店家公告

分店資訊:

▪ 南投本店(南投縣名間鄉籃口巷20號)

餐點介紹:冷藏甜點/常溫甜點/飲品 ※低消NT 150/人 

 
▲南田牧野家 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

 
▲南田牧野家 用餐環境

後方的自助區有衛生紙和開水;餐具則是隨餐附上

 
▲南田牧野家 冷藏甜點櫃

櫃上滿滿日式的狐狸與貓咪公仔

 
▲南田牧野家 冷藏甜點櫃

 
▲南田牧野家 冷藏甜點櫃

店家使用的抹茶粉都是日本京都府宇治市(產區)丸久小山園(品牌),使用的抹茶粉商品則是青嵐、若竹,各別是食品用抹茶粉的第二、第三等級

抹茶千層也有兩種濃度,分別使用青嵐、若竹,青嵐抹茶千層的用粉量也較多,當然價格也會較高

 

※丸久小山園抹茶

日本宇治市(地名)的丸久小山園(品牌)是自元祿年間開始栽種茶和製茶的老字號品牌

丸久小山園的食品加工用抹茶粉根據色澤、甘味、苦澀味、前中後味

依據價格分出八個高低等級(參考日文官網)

五十鈴 > 青嵐 > 若竹 > 綠樹 > 白蓮 > 龍膽 > 菖蒲 > 東和

價格從HK 1,700/ kg 到 KH 470/ kg

(以1港幣=3.57台幣換算,約 NT 6,069/ kg 到 NT 1,678/ kg )

其中五十鈴、青嵐等級較高,亦可作為飲用茶

龍膽、菖蒲、東和則因為價格低且苦澀味較重,多是食品商家量產食品時才會使用

 
青嵐濃抹茶千層 NT 260

茶香比蛋糕捲更加明顯且濃郁,約茶:奶=7:3,還有股微微苦韻隨著茶味後來居上。

餅皮偏薄且抹茶奶霜多,整體吃起來分層感有但容易被濕潤的奶霜給潤飾掉。此外,很容易就基底位移,吃到一半就開始塌陷

我個人比較偏好皮厚奶油少,硬挺、分層口感明顯的千層蛋糕,所以這款對我來說口味不錯,但口感則並非我所喜愛的

青嵐抹茶歐牧奶霜捲 NT 200

是用丸久小山園(品牌名)的青嵐抹茶(商品名)並搭日本歐牧奶霜

抹茶和奶的香氣都很明顯,約茶:奶=4:6。蛋糕體質地略有彈性,密度一般,微帶濕氣,會在嘴巴內慢慢化開且越咀嚼越有股甜味慢慢釋出,但不至於過度甜膩;原味奶霜濕潤帶點空氣的蓬鬆感;抹茶卡士達則可能因為還未退冰完全? 總之剛吃的時候還是有點冰沙感,後來回溫後就很滑潤,且有很濃的抹茶和奶味,就像一杯微甜的抹茶拿鐵,香氣清新又甜得很剛好,香氣還會在嘴巴和鼻腔中縈繞,完全沒有一絲苦韻

 
抹茶泡芙 NT 90

內餡抹茶卡士達是用丸久小山園(品牌名)的青嵐抹茶(商品名)

泡芙皮雖然也是有加抹茶粉,但烤過後其實還是焦黃色,僅內部的分層保留些深茶色,吃起來也並沒有茶味

特別的是抹茶皮的質地,比較硬脆、不會狂掉屑屑,有明顯蛋與麵香,還有焦香,表面還有刷一層糖的甜味

卡士達的茶味非常濃,且馬上伴隨來明顯苦韻,苦後再慢慢回甘;奶味則很淡,質地也比千層奶霜的更濃稠,約茶:奶=8:2

整體相當有特色,麵香和茶味都很突出,是三種抹茶甜點中我覺得最抹、最喜歡的。但泡芙皮上的甜味我不太喜歡,若沒有這個糖我就更愛了

 
英式伯爵千層 NT 190

千層餅皮是原味的,比抹茶千層的厚,餅皮的奶蛋味也會比較明顯。

 
▲整體明顯穩固許多,從第一切到最後一口都不太會位移和塌陷

口感層次也明顯,香氣四溢、甜度合宜,我很喜歡

 
以上。

 

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 3

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2024-05-21
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類別 : 台灣菜小吃攤販麵食台式小吃

 
週日清晨搭公車到台南鹽水解鎖一家位在菜市場的春捲攤 #孤獨的潤餅獵人旅行中

再到附近牛墟市場逛逛,並且在圓環附近找一家鹽水意麵試試,附近好幾家感覺都是網路好評滿滿

找「阿姬意麵」純粹是剛好營業中、看起來生意也不錯、又剛好有內用座位啦

除了意麵,我也第一次吃到鹽水的另一個特產美食「肉燕酥」

 


餐廳名稱:阿姬意麵(台南市鹽水區中山路2之8號)

營業資訊:06-6525078 8:00-17:00

餐點介紹:意麵類/米粉類/粿仔條類/湯品/小菜

用餐日期:2023.12

 
▲阿姬意麵 店面

就在圓環附近、鹽水觀光美食城旁

阿姬意麵的近在咫尺處就還有阿三意麵、阿妙意麵(當天臨時店休),不遠處還有阿桐意麵,從Google map上看到的評價數都很多

就「餐飲」來說評價都好(是看到有其中一家的負評是...會搶客人)

果然如同之前在電視上看到的...「阿O」的店通常生意都很好

可能聽起來很接地氣、更有在地味吧

 
▲阿姬意麵 店面

(客串演出: J哥、Na哥)

 
▲阿姬意麵 店面

 
▲阿姬意麵 用餐環境

桌上有餐具和胡椒粉、辣椒粉、辣椒醬、烏醋、豆瓣醬共5種調味料

不過餐廳沒有供應衛生紙

 

 
大骨肉湯 NT 30 

肉量不少而且蠻大塊的! 多是瘦肉,白白的肥肉不多;

有的還有連著大骨關節處的軟骨組織,因此吃起來口感既有瘦肉的精實和肉味、肥肉的柔嫩與脂香,以及軟骨的軟脆

好吃又CP值很高!

 
乾意麵+肉燕酥 NT 60/ 小

先在碗底舀入滷肉滷汁和燙豆芽菜,再將煮好的意麵整坨放上去、最後「插」一顆肉燕酥

意麵沒有事先用香油攪拌,所以要上桌後儘早和滷汁拌勻,不然會開始互相沾黏、比較不好拌

 
▲意麵薄而柔軟卻仍保有筋性和彈性,在碗底被燜著或醬汁沾附較多的麵條也不會糊爛

麵體呈現米黃色的意麵似乎薄到略有透光

滑而薄、表面覆一層滷汁的意麵,讓人很輕鬆吸漱,會不自主一口接一口大口吸麵,很是涮嘴

 
▲而「肉燕酥」是我這次(有記憶的第二次來鹽水)才知道的鹽水特產!

是用大塊餅皮包裹豬肉和魚漿做成的餡料,油炸而成,外觀像放大版的炸餛飩

附近的鹽水意麵名店幾乎都有這道料理

餅皮不僅大,也有約0.3-0.5 cm的厚度(接近蝦餅),所以不會容易用筷子一夾或是泡湯後就破裂;

油炸到呈鮮豔的橘黃色,非常乾爽、無油光,雖然有厚度但不會太硬、仍是好咬開,發出清脆的脆裂聲,味道也就是淡淡的、乾淨的油味

 
▲肉餡則是呈深棕色,因為是有魚漿所以是看起來很光滑的一整坨,口感也像丸子那樣比較均質、沒有碎肉的顆粒感,也比較缺乏豬肉香

從菜單和網路介紹而知道肉燕酥有乾吃和泡湯吃兩種吃法,我將肉燕酥泡到我點的大骨肉湯,但大概是這個肉燕酥的「絕對領域」太強了(我其實沒有看新世紀福音戰士)

泡了幾分鐘也不見其吸收湯水,當然也完全沒有變軟的現象,感覺好像沒有明顯乾溼兩吃的特色

 
生腸 NT 60

生腸是我很喜歡的豬內臟之一,看到滷味攤有,通常都會很點一份

生腸又稱為脆腸,是豬的輸卵管,燙熟的生腸會捲曲呈螺旋,切成小段後就像通心粉那樣是彎管造型;很有肉感且既軟又帶有脆感,無太重的腥味或是有豬腸的獨特風味

搭配酸菜、薑絲、醬油膏以及冷盤的靈魂調味料「蒜末」,增添酸甜和一點辛嗆,美味!

 

台南旅遊資訊可參考

 台南自由行熱門景點|KLOOK

 台南熱門行程|KKday

 台南旅宿推薦|Booking

 

阿姬意麵 菜單(拍攝日期:2023.12)   

 
以上。

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2024-05-15
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類別 : 義大利菜冰店冰品

 
「抵嘉義式冰店」位於嘉義市最熱鬧的文化路、民族路商圈一代

是一家小巧可愛的義式冰淇淋專賣店,每天提供10種以上新鮮製作的義式冰淇淋(Gelato)

也有清爽、無奶的雪酪(Sorbet)

舉凡常見的巧克力、牛奶、莓果口味,還有我最喜歡的茶類與經典台灣水果

再搭配餅乾、巧克力醬,搖身一變成小熊,實在好吃又可愛!

 



餐廳名稱:抵嘉義式冰店(嘉義市東區民族路346號)


營業資訊:05-2237150 12:00-20:00

餐點介紹:現挖冰淇淋/獨享杯冰/客製化冰淇淋蛋糕

 
▲抵嘉義式冰店 店面

就在IN89影城旁邊,附近就是嘉義市最熱鬧的文化路商圈

其實這次是我第二次來!

還記得上一回合是跟一位美國友人去IN89影城看晚場電影《吸血鬼特助:雷菲爾》,電影開播前就到這先來吃一支可愛的「米奇」囉

友人還被小圓餅搭義式冰淇淋的組合煞到,當下問老闆可不可以多來幾塊,甚至後來還問我可以去哪裡買這種餅乾(大笑)

 

 
▲抵嘉義式冰店 店內環境

室內有一張長桌以及門口旁邊的吧台桌

 
▲抵嘉義式冰店 冰淇淋櫃

店內每天提供十多種的義式冰淇淋(Gelato)和雪酪(Sorbet)

義式冰淇淋(Gelato)是以牛奶為基底,若口味標示「○○優格」,則是用優格取代牛奶;兩者均不使用鮮奶油,基本上為奶素可食

(部分為蛋奶素,例:焦糖雞蛋布丁口味)

雪酪(Sorbet)則是採較具酸味的水果製成,無蛋無奶,全素者可以食用

 
▲抵嘉義式冰店 挖冰過程

雖然每天的菜單都不同,但都會有以下作固定班底:巧克力系列、茶系列、水果系列

巧克力系列有三種濃度、茶系列則日本茶和台灣茗茶均有、水果系列則是台灣當季水果為主

 
▲抵嘉義式冰店 挖冰過程

很幸運今天有我最愛的「抹茶」口味,而且還是濃抹茶!!

(老闆說他會做濃抹茶和淡抹茶兩種)

剛從冷凍櫃取出的抹茶冰淇淋還很硬,老闆挖得十分賣力啊...

 
▲抵嘉義式冰店 挖冰過程

義式冰淇淋(Gelato)與常見的冰淇淋(Ice cream)有什麼不同呢?

冰淇淋的成分和製作原理,就是將液體(成分多是牛奶、鮮奶油、糖,搭配水果、堅果、果醬或粉末香料...等)邊降溫邊攪打混入空氣,進而變成比較膨脹的固體。

美式冰淇淋(Ice cream)通常使用較多的鮮奶油,脂肪量(高於10%)和空氣膨脹率(高於100%)都比較高,香濃滑順且鬆軟;

義式冰淇淋(Gelato)則多以牛奶為基底,搭配糖和水果、堅果等新鮮食材,脂肪量(4-8%)和空氣膨脹率(5-30%)都比較低,口感扎實

 
▲抵嘉義式冰店 剛做好的義式冰淇淋

不論內用杯裝、酥杯裝或是外帶塑膠杯裝,老闆一律都會給冰淇淋加上餅乾和巧克力裝飾

比起去年來時冰淇淋上只有兩片餅乾的「米奇」,現在變成有完整五官的熊熊,實在可愛多了

我:老闆,可以做其他造型嗎? (腦中幻想獅子、狐狸、貓咪一堆動物)

老闆:ㄟ...還在想啦 (OS: 不要為難我啦~~)

 
(左)台灣紅茶那堤&濃抹茶

台灣紅茶那堤是選用「杉林溪蜜香紅茶葉」,以少量熱水沖泡開後再添加牛奶等食材,能吃得到牛奶和紅茶香氣各參半;濃抹茶則是使用丸久小山園的抹茶粉,茶香濃厚,甜度低而無苦韻,沒有什麼奶味,以非抹茶專賣店來說他們的抹茶冰淇淋是相當好吃且用量實在的

(右)蘋果牛奶

讓我回味到國小以前才有喝的蘋果牛奶調味乳,,突然重回N年前的童年滋味

蘋果那帶一點點酸的香氣和牛奶乳香,真的是個很順口又搭配

 
(左)好運旺旺來優格

鳳梨搭配優格的組合,相當清新爽口且甜度低,能同時嘗到淡淡鳳梨香氣和優格微微酸味;幾乎吃不到鳳梨的酸味,怕鳳梨酸的人客可以安心點

不過因為我很愛吃鳳梨和水果酸味,所以這口味對我來說是缺了那麼一點酸V酸V的滋味

(右)柳橙百香雪酪

雪酪則通常是百香果、檸檬、莓果、柑橘...等具有明顯酸味的水果口味,因為這些水果含大量天然果酸,容易和牛奶的酪蛋白產生化學反應,產生出非預期的酸味,這也是無奶配方的雪酪(sorbet)出現原因。老闆也會提醒雪酪酸度會比其他口味明顯

不過我本來就很喜歡酸,而且平心而論這也就是水果本身的酸味,不到真的很酸! 清新不膩,在百香果和柑橘的香氣中還能吃到一顆顆完整百香果籽

儘管沒有牛奶(乳脂),也不會有明顯冰沙的冰晶口感,依舊很細緻如雪泥

 
▲抵嘉義式冰店 義式冰淇淋

這次的小圓餅乾是黑糖的,淡淡的黑糖香氣和麵香搭配冰淇淋的沁涼和甜味,加上同時吃到冰的綿軟和餅乾的香脆,整體口味和口感更是豐富有層次

我回憶起去年來的時候是吃到鹹味蘇打餅乾,看似跟冰淇淋不太匹配,但其實味道出乎意料的超合拍!

全甜中帶點鹹的點綴,更激發彼此的風味,越吃越涮嘴



以上。

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 4

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2024-05-06
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類別 : 台灣菜小吃攤販台式小吃

 
休假日,特地透早搭高鐵接著公車到彰化永靖找一家苜蓿芽蔬果捲 #孤獨的潤餅獵人

因為是只在彰化鄉鎮趴趴走的攤車,擺攤地點對我這非自駕又不是當地人的來說比較難到

睽違一年多才終於吃到(大有成就感)

 

在永靖逛完後,決定先到員林找家小吃試試,回程前最後再去埔心鄉的清海溫州大餛飩

從GoogleMap找到這家評價很好的「柳家紅油抄手」

其他人客拍的照片照看到抄手餅皮下透出紅與綠,淋上醬油和紅辣油,再點綴香菜葉

儘管看起來應該不是我尬意的「大」餛飩

這樣紅、白、綠的配色,實在好誘人啊
 

 


餐廳名稱:柳家紅油抄手(彰化縣員林市中正路298號)

營業資訊:04-8354567 9:30-13:00

餐點介紹:肉圓/紅油抄手/飯類/麵類/湯

 

 
▲柳家紅油抄手 店面

位於員林轉運站、火車站附近的中正路上,是小吃類餐廳高度密集的一條道路

其實之前也數次走了這條路,因為這一帶就有兩家潤餅,都超好吃的!!

所以也早就路過柳家紅油抄手兩三回了

網路上看到店家兩週前才更新營業時間

但9:30我剛抵達,老闆卻還正要開始開火準備

因為我只點紅油抄手,只要水滾燙熟就可以,不用像肉圓得準備油鍋油炸,

於是老闆也很親切地要我稍後,他馬上先煮小鍋熱水來燙餛飩

(客串演出: Na哥)

 
▲柳家紅油抄手 內用環境

老闆娘正在包餛飩

(客串演出: J哥)

 
▲柳家紅油抄手 內用環境

燙熟的餛飩瀝乾後,先後淋上香油、醬油、辣椒油,當老闆接著要準備舀蒜末時...

老闆:蒜頭、香菜,沒關係吼?

我:都可以,都可以加多一點

老闆就多淋了一大匙蒜末,然後抓了滿滿一把的香菜鋪在抄手上

抓完那一把香菜,塑膠筒內的香菜只剩半筒...

 

老闆:你想怎麼加,只要是我能做到的,都可以!

真的是很貼心又可愛的老闆(大笑)

看到網路上的種種好評也都多是稱讚老闆的親切好客態度

 
紅油抄手 NT 35/ 小 

內容:餛飩8顆、辣椒紅油(少)、香油、醬油、蒜末(多)、香菜(多)

 
▲當初看菜單上,小份紅油抄手8顆,僅需要35元,原本預期會是很迷你

但其實每顆抄手餛飩也都比50元硬幣或是魚餃都大

 
▲餛飩皮有足夠厚度、不會煮熟後容易破爛,看起來保有Q彈口感,但在皺褶下還是能透出裡面豬肉色和青蔥花的翠綠

澆淋的醬油和少量紅油將米白色的餛飩皮沾上深紅醬色,真的視覺上就很好吃

餛飩抄手的包法應該是是把整糰肉餡抹在方形餛飩皮的中央,沿著對角線對折成直角三角形後把口的皮捏合起來,然後再把皮往下摺、藏起來

不過煮熟的餛飩,那些往下摺的皮還是會攤開來,變成很像扁平的、立不起來的水餃

 
▲豬肉餡扎實有彈性,帶一點點小塊筋肉,沒有肥肉塊,蔥花很翠綠新鮮;味道像燕餃,還帶點薑味

醬油和辣椒紅油都應該就是直接買營業用現成調味醬,醬油偏鹹、紅油則就是帶點辣感,並沒有太多的香氣

生蒜末也不會很嗆辣或味道很重;香菜則是很蓬鬆、鮮綠,夠新鮮

但對於抄手,我覺得就要加些(或加很多)烏醋,才好吃啊!(愛吃醋)


 

柳家紅油抄手 菜單(拍攝日期:2024.01)   

 
以上。

評分: 味道 5   環境 3   服務 5   衛生 3   CP值 5

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