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共 364 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
3 days ago
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類別 : 台灣菜台灣原住民菜日本菜韓國菜多國菜夜市

 
最近因為打工排班的關係,很常週四會被迫放假

啊~對我這魔羯工作狂來說這無薪假真讓人阿雜

沒錢賺,那,就只好去逛逛夜市花錢囉(咦?)

這篇就來介紹一攤會在嘉義和雲林巡迴的夜市攤「阿和脆皮炸雞」
 

餐廳名稱:阿和脆皮炸雞-八德宮夜市(嘉義縣太保市祥和三路東段10-146號)

營業資訊:

週二四 八德宮夜市(嘉義縣太保市祥和三路東段10-146號)

週六 同仁夜市(雲林縣北港鎮文仁路和武德街口)

週日 梅山夜市(嘉義縣梅山鄉華山路和成功街口)

週一三五休;其他營業異動或公休日參考店家公告

餐點介紹:雞排/棒腿/雞塊/雞翅/雞腿酥/三角骨/花枝丸/薯條/地瓜

用餐日期:2025.02

 
▲週四的八德宮夜市

(客串演出: J哥、Na哥)

 
▲週四的八德宮夜市

之前是叫做七主宮夜市、彩虹夜市,應該是換人經營而有正式掛招牌更名,但大多人還是習慣叫它彩虹夜市

雖然沒有週二那般盛大,但整體還是有比幾年前更豐富,有四條攤位可以好好逛一番

況且,像我這麼對美食專情的人啊,攤位再多我會吃的就還是那幾家而已啦

(客串演出: J哥、Na哥)

 
▲阿和脆皮炸雞 店面

週二和週四的八德宮夜市都有擺攤,但位置不一樣

攤位門面是數一數二的大,不難找到

生意也相當不錯,五點前就陸續都有一、兩人來購買,五點後就幾乎要排隊等待

(客串演出: J哥、Na哥)

 

阿和脆皮炸雞 菜單(2025.02拍攝)

 
雞肉類:雞腿酥、三角骨、雞排、雞翅、棒腿、雞塊(大腿排)

海鮮類:花枝丸

非肉類:地瓜、脆薯

 
▲阿和脆皮炸雞 炸物過程

人客現點的炸物會再入油鍋油炸,計時器精準計時,一響就起鍋,分秒不差

 
▲阿和脆皮炸雞 炸物過程

以我粗淺的猜測,他們的雞腿酥和三角骨是用傳統台式鹽酥雞的「乾式炸粉」作法,也就是將肉品醃過後沾裹酥炸粉(以地瓜粉為主),炸後表面表有明顯顆粒感;至於大塊的雞排、棒腿、雞翅和雞塊(腿排)則是比較像美式炸雞、卡啦脆雞,麵衣呈均勻的金黃橘色,厚而硬脆且有鱗片狀外觀

 

 
雞腿酥 NT 100/ 大

本次是我第三次來買阿和,前幾次來也是有(只)買雞腿酥!

我的經驗是,小包好開胃,大包好滿足!嗑掉一整大包後才會有一點點油膩感

 
▲炸好的雞腿酥麵皮脆乾爽無油耗味,無骨腿肉塊又非常彈嫩帶汁,呈現裡外差異大的豐富口感,調味很涮嘴卻又不會吃幾塊就膩

 

 
雞排+梅子粉 NT 70

雞排肉本身不厚,約0.8-1 cm,約有1/3帶骨頭,但都是大片的骨頭,沒有得慢慢「蹭」的細肋骨

 
▲炸麵衣偏厚且非常乾爽、毫無油膩感,酥脆又不刮嘴,麵香乾淨、無油耗味;至於雞肉則有點像照燒烤雞那樣已經有醬漬味,肉質仍有彈性,但幾乎是無水份,咀嚼起來雖然不乾澀但也就略顯乾癟,對於像我這類想大口咀嚼厚實又軟嫩多汁肉排的人來說,他們的雞排不符合期望。只能說人家真的是名副其實的「脆皮炸雞」,脆皮才是他們的賣點啊!而梅子粉則不酸但偏鹹,加多會太傷腎,加少又顯梅子香氣不足

 
▲還有保留三角軟骨喔,是個小驚喜

 

 
雞翅 NT 25

跟他們家的雞排(還有棒腿、雞塊)一樣都是一樣的粉漿,因此也是有很乾爽酥脆的鱗片狀炸脆皮;雞翅的肉質則本來就比雞排(雞胸)多脂而比較多汁柔軟,但骨頭也是不少,是一個比較重在吃皮不吃肉的部位

 

 
地瓜 NT 50/ 份

皮薄微脆,地瓜則非常濕潤綿密,就像地瓜泥般,吃不到纖維或厚實的澱粉感

 

 
▲這次再訪除了點一如往常的大份雞腿酥,也試試炸雞排和雞翅,三者的確都有非常優秀的炸脆皮,但對我這「重吃肉而非吃皮」的人來說,還是雞腿酥最對味!而且逛夜市就是邊走邊吃啊,那雞腿酥就是一口一塊、不用啃骨頭的最佳選擇啊



以上。

評分: 味道 4   環境 4   服務 5   衛生 4   CP值 4

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4 days ago
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類別 : 台灣菜素食台式小吃

 
我愛吃肉肉,對素肉/植物肉也相當有興趣!

因為就是好奇,素食肉跟真肉愛外型和味道會有多相像呢?

之前就嚐過幾次素食鹽酥雞,不過都是冷凍包或在貴貴的市集淺嚐,但我內心還是有個瘋狂想法

就是要去「素食鹽酥雞專賣店」然後想吃什麼就點什麼,再爽快地吃掉滿滿一大盒

我就在嘉義民生南路的「素速叫」完成這個願望清單啦

 
 餐廳名稱:素速叫手作素食鹽酥G(嘉義市西區民生南路40號)

營業資訊:0911799981 週三至一16:00-23:00;週二休(遇初一、十五會營業)

餐點介紹:獨家手作炸物/鮮蔬炸物/人氣炸物(素肉)/嚴選炸物

用餐日期:2025.01

 

 
▲素速叫手作素食鹽酥G 店面

 

素速叫手作素食鹽酥G 菜單(拍攝日期:2025.01)   

 
除了各種加工食品,包含素肉、現成食品(豆包、熱狗、蘿蔔糕......等),也有原型食物如蔬菜、蕈菇類及多種老闆手做的蔬菜炸物

口味也能客製化選擇炸物硬度(酥/軟)、鹹菜(加/不加)、胡椒(重/少/不加)、辣度(不/微/小/中/大)

 

 
▲素速叫手作素食鹽酥G 食材展示台

 
▲素速叫手作素食鹽酥G 食材展示台

 
▲素速叫手作素食鹽酥G 食材展示台

 
▲素速叫手作素食鹽酥G 製作過程

所有食材都是老闆自己一人處理裹,除了現成的蔬菜、現成加工食品不需要預炸

但菇類和很多老闆手作炸物,就得先裹粉和第一次油炸

 
▲素速叫手作素食鹽酥G 製作過程

菇類和老闆親手做的芋頭絲、南瓜絲都是老闆推薦的商品

菜單上的紫菜糕、海苔魚邊也都是老闆手做的,但是當天沒有貨,沒緣份吃到

 
▲素速叫手作素食鹽酥G 製作過程

人客點完的餐點在油炸後,老闆還會用油鍋旁的離心機讓炸物離心去油一次

 

 
▲素速叫手作素食鹽酥G

我總共點了4款素肉湊一百元(每款半份)、素G排、素豬排各一片,總共205元

客製化「少胡椒、不辣、炸酥一點」

炸物都會附少量「鹹菜」,就是切絲的酸菜,而且是甜甜的、完全不鹹,都是菜梗的部位(沒有葉子)咀嚼時還有滲汁,跟鹹香的炸物很搭,增添甜甜滋味

老闆好親切,店面其實不算有內用座位,但攤位後方有一張老闆自用的大桌子,老闆讓我坐在裡面吃

期間老闆也忙著現炸其他剛裹好粉的食材,還順勢請我吃吃看剛炸好的牛蒡絲、酥炸袖珍菇和酥炸精靈菇

 
(左)酥炸精靈菇 (右)酥炸袖珍菇

炸菇類真的就是要趁剛炸好還熱呼呼的時候最好吃!老闆笑說很多人客都說精靈菇是素花枝或魷魚腳,但人家不是素肉加工品,是貨真價實的原型食物啦!

兩種炸菇的麵衣都很薄,傘狀部分很脆;梗的部位則柔軟多汁,一朵菇兩種口感。七分炸麵漿和三分菇本味(應該僅肉質很厚的香菇跟杏鮑菇會保留更多的菇味吧)

 
酥炸牛蒡絲

明明牛蒡就有自己獨特的風味,但炸好後卻是100%洋芋片味!當然,沒有包裝洋芋片的滿滿味精和調味粉的鹹味

吃起來就是充滿馬鈴薯的香氣,口感清而薄脆,不會厚硬到刮嘴

 
(左)酥炸G排 (右)酥炸豬排

「G排」整體厚度約0.5 cm,是兩片相黏、中間夾層是奶黃色的炸排,看起來真的有夠像有皮下脂肪的雞皮!口感就是薄薄脆脆的、黃色那層則有微微濕度,味道就是炸麵味
「豬排」看起來明顯較厚(約1 cm)且呈深橘色,表面炸到酥脆,但素肉部分很柔軟,豆製品味(傳統素肉)明顯

 
酥炸素羊肉

就是香菇腳壓扁後調味乾燥的加工食品,外觀就像滷至深、滷至乾硬的瘦肉。口感的確偏乾硬很耐咀嚼,但沒有過重調味,越咀嚼越有香菇的味道慢慢浮現,可以咀嚼比較久一點,我反而很尬意,可以解饞

 
(左)酥炸G丁 (右)香酥鹽酥G

「G丁」柔軟、有點彈性,無韌性,吃的到大豆蛋白加工食品的纖維感(這是真肉無法呈現的)。有淡淡豆製品味道,整體味道類似黃金魚蛋(一種火鍋料)

「鹽酥G」炸過的外觀跟G丁蠻像的,但原本形狀比較不圓、邊緣比較多尖尖的絲狀,炸好後表面也會有比較多脆脆的炸邊。整體口感則有更明顯差異,比雞丁更有彈性與大豆纖維感,咀嚼時還會滲一點汁

 
香酥排骨酥 

外觀的確跟帶骨排骨酥類似,可能是因為有一些切絲香菇頭,黑黑的乍看就像是骨髓。整體無特別調味道,吃起來像是放久而乾掉的貝果,就是一糰又乾又韌的扎實麵糰。雖然我很喜歡富有韌性的麵包類,但沒預期在吃炸素炸物時吃到硬麵包,感覺在整盒炸物中顯得突兀
 

以上。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2025-01-30
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類別 : 台灣菜日本菜其他小吃

 

嘉義文化路新開幕小吃炸物店「ㄍㄥˋ」

兩位嘉義青年人老闆,將整片現炸雞排和豬排包入生菜絲、玉子燒、滷蘿蔔等食材,捲起來後再淋上多種特製醬料,做成創意的炸肉排捲

醬料多樣又風味獨特,副餐炸地瓜脆薯和獨家馬告茶凍也都超好吃!

 


餐廳名稱:ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷(嘉義市東區文化路237號)

營業資訊:0905989846 15:00-23:00;不定休

餐點介紹:豬排卷/雞排卷/炸物/點心/套餐

 
▲ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷 店面

(客串演出: Na哥)

 
▲ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷 製作過程

現炸的整片豬排或雞排,平放在壽司竹簾上並鋪上餡料

起初(初訪時)老闆是直接用白飯來黏合,但因為米飯不太好鋪勻、看起來不好看,黏性也不太強,後來(我二訪時)就改將白飯打成米糊了

 
▲ㄍㄥˋ豬排卷 雞排卷 製作過程

捲起來後束緊、切塊,最後淋上醬料就完成了

 

 
雞排卷+玉子燒(嘉義限定&濃郁蕎麥)NT 80+10

當天應該是寒流來的關係,從雞排卷做好、調味和包裝後約莫僅僅五分鐘我就開盒開吃,但此時炸雞排卷已經微溫,炸麵衣也變稍韌了,好在仍是乾爽的,完全沒有糊爛或出油現象。雞肉是無調味或醃漬的胸肉,精瘦紮實,不軟嫩、不多汁,但也不會乾澀;外層麵衣薄,也無調味,僅是淡淡乾淨的炸麵味。感覺是店家刻意讓炸雞排不要有太重口味,好讓其他搭配的食材和調味醬都能各能顯現出味道。

 
▲「嘉義限定口味」是有包入滷白蘿蔔、油蔥麵酥和極少量白飯,我有另加購玉子燒,全部捲起並切塊後再淋上醬汁。我加購的玉子燒,就是蠻常見平價壽司會用的玉子燒,稍容易散開,無雷、也沒特別額外風味的單純蛋味;淋醬少油清爽,有淡淡的柴魚香;白蘿蔔滷得很柔軟但不是滷汁太淡就是還不夠入味,要單獨吃才有味道,跟雞排卷一起吃就容易被忽略。而且,我原本以為既然是叫「嘉義限定」口味,無非是指模仿嘉義火雞肉飯的風味吧?那應該要是用醃漬得鹹鹹酸酸又脆脆的螢光黃蘿蔔才更對味啊(笑)

 
▲「濃郁蕎麥」是老闆特調蕎麥美乃滋醬,第一口最先是美乃滋的奶香,而後馬上浮現很明顯的蕎麥香,而且是經高溫烘烤才會有的濃郁撲鼻的蕎麥香,與美乃滋的奶甜味看似風味迥異,卻融合得如此合拍,有特色又好吃得讓我回味許久。加上雞排和捲在內的萵苣生菜和少少白飯也都沒額外調味,也就能讓濃郁蕎麥醬的香氣能大放異彩

 

 
馬告茶凍 NT 40  

透明澄澈如同愛玉的果凍,僅是非常淺的鵝黃色,有清新的茉莉花與青草味(應該就是馬告的味道),約三分糖微甜程度,搭配炸物也解膩跟refresh口氣的效果,味道也相當不錯,值得推薦

 

※2025.01 再訪

 
▲農曆新年假期我多在嘉義市區閒晃,僅過兩天我就又來啦!

這次再訪就要試完全不同的組合,豬排卷和另外兩種調味料

還加碼老闆自薦的炸脆薯,再配無糖綠茶組合成一個套餐

 
豬排卷(台灣原生馬告&南洋風味)NT 80

當天天氣暖和,果然慢慢吃到最後一塊豬排都還是微溫的

豬排是精瘦的大里肌部位,厚度約0.5 cm,炸麵衣薄、脆而不刮嘴

 
▲「台灣原生馬告」是用老闆自家種植的台灣馬告,以低溫烘乾以保留馬告原始風味,之後再打碎拌入美乃滋。的確一入口就能嚐到馬告的微辛和穩重的草木香氣,但隨後一秒內就馬上是美乃滋的奶與甜味鋪天蓋地襲來,掩蓋七八成的馬告香氣,顯得馬告的存在虎頭蛇尾,有些可惜。老闆說當前還在收集人客意見和調整配方,可能未來會嘗試調整美乃滋比例或是改用其他醬料(例如:鳳梨果醬)為基底,以凸顯主角馬告的風味。

 
▲「南洋風味」是老闆將越南進口的蝦鹽,拌入甜辣醬、檸檬,果然有泰式料理蝦醬的那濃烈的蝦味、明顯但不過度的鹹味,融於甜辣醬的甜香中,還有新鮮檸檬酸韻和淡淡香茅味,是豐富且先後分明層次的獨特醬汁

 
脆薯 NT 50  

水林鄉產黃肉地瓜,切塊後就直接裹粉油炸,老闆特調比例的炸粉不僅成類似鱗片的脆皮,薄而且清脆,已經不像是炸麵糊而是有幾分像是糖葫蘆或拔絲地瓜的糖衣!搭配的梅子粉很細緻,有香氣但幾乎吃不到酸和鹹味,甭擔心粉太集中而很酸或死鹹

 

 
整體而言,我覺得他們以炸雞排和豬排作為「捲餅皮」,搭配特調的多種特色醬料,創意和變化潛力100分!

至於口味我預測可能會是評價兩極,喜歡清淡口味的人會喜歡,但吃慣其他炸物(台式鹽酥雞、美式咔啦炸雞、韓式炸雞、泰式椒麻雞...)的人恐怕會覺得沒味道,尤其缺乏「鹹味」。不過,或是這就是ㄍㄥˋ的特色,我也樂見老闆會保持他們的風格,因為這就跟潤餅、車輪餅一樣是可有多種變化組合的食物,只要推出我有興趣的口味,就會令我想再訪嚐鮮!

 
 

以上。

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2025-01-30
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類別 : 台灣菜台式甜點

 

我偏好鹹味的車輪餅,甜味則只對芋頭和抹茶有興趣

而嘉義新開幕「PRO餅 車輪餅」,固定的四款口味就包了芋頭跟抹茶,感覺冥冥之中跟老闆有默契與親切感!!

加上好一陣子前我在IG結識像我對潤餅那般對車輪餅和蛋餅充滿愛的「車輪餅研究所長」Dora(捲鵑)

適逢農曆年假他返鄉,彷彿是天意安排,讓潤餅獵人和車輪餅研究所長初次見面,聯手探索這家兩人都躍躍欲試的嘉義新店



餐廳名稱:PRO餅 車輪餅(嘉義縣水上鄉中興路163號)

營業資訊:0958378953 13:00-18:30;每週四、每月最後一個週日休(以Google Map為主)

餐點介紹:甜味車輪餅/鹹味車輪餅/隱藏版口味/飲料

用餐日期:2025.01

 

 
▲PRO餅 車輪餅 店面

不愧是車輪餅研究所長,再親自到訪前先看了「PRO餅 車輪餅」店家的車輪餅照片,很快就猜到出自哪家師門

「PRO餅 車輪餅」由嘉義年輕的姊妹倆共同經營,攤位就在親戚開的服飾店前

兩姊妹是向宜蘭羅東鎮的「憨仔車輪餅」老闆學藝,去(2024)年12月底試營運

取名PRO(破)餅是因為兩姊妹自嘲說目前手藝還不到位,所以偶爾還是會做出裂開的破餅

但我想很快就會越來越熟練,想刻意做也做不出破的車輪餅啦

到時候就是PROfessional(專業的) 餅啦

(客串演出: J哥、Na哥)


PRO餅 車輪餅 菜單(拍攝日期:2025.01)   

 
 

 

▲PRO餅 車輪餅 製作過程

我在場欣賞完一輪完整的車輪餅製作流程,光從老闆開始倒麵糊就能看得出用料實在

那個麵糊有夠濃稠、流得有夠慢,甚至老闆得用挑針才能把麵糊「切斷」

餡料(奶油、紅豆、芋頭、抹茶、奶酥)是事先一球球挖好,每球都很密實,感覺丟人會痛(?)而且球還不會散開或裂開(??)

餅殼的麵糊多又厚,會從烤模滿出來,流了很多到旁邊的烤模內

不過這些多出來的邊邊是稍後會被剪掉的,若想要要刀下留邊,記得事先跟老闆說

 
▲PRO餅 車輪餅 製作過程

正面會烙上PRO 餅的LOGO,加上烙印真的給人更專業、更重視自家商品與品牌的感覺,很加分

車輪餅背面的餅殼上則會有穀物堅果作標示

南瓜籽:紅豆

白米香:奶油

紫米香:芋頭

葵花籽:抹茶

 
▲PRO餅 車輪餅

餅皮外層酥綿,內部密實但又柔軟到幾乎不太需要咀嚼,而且也不會出油或太甜,但相對地就是很怕一壓就會裂開,就變成真的是破掉的餅了。

 
抹茶車輪餅 NT 40  
抹茶內餡質地就是常溫卡士達的那種濕潤、不易流動的凍狀或露狀。一入口先是卡士達奶香味,隨後是淡淡抹茶香,然後再幾秒(甚至吞嚥後)會有更濃郁的茶味和很幽微苦韻浮現。

 
芋頭車輪餅 NT 30   
用料實在,既綿密又濕度合宜,無粉感、不噎口卻又夠密實到吃完會五、六分飽

 

 

▲除了常態四種口味,當天限定的還有奶酥,但這不是我有興趣的,於是就沒有嚐試
反而是之前曾出現一兩天的高麗菜口味我實在好想試試看

有機會再訪遇到的話,再補充囉

 
以上。

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2025-01-25
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類別 : 台灣菜小吃攤販其他小吃台式小吃

 
約在一、二年多前偶然在夜市吃了排骨酥

似乎激發某個基因,現在看到排骨酥招牌都會多瞄一眼橘黃燈光照亮的檯面

看看是不是「看起來」很好吃的排骨酥?

而嘉義最知名的排骨酥就屬國華街「吳記排骨酥」莫屬了

去(2024)年底某假日下午在文化路商圈逛逛,原本想買曾吃過的文化路上兩家排骨酥解嘴饞

下一秒便想起不如趁機到僅隔壁條的國華街,去朝聖一下這家一直沒吃過的名吃吧!

 


 
 
 

 
 
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餐廳名稱:吳記排骨酥(嘉義市西區國華街129號)

營業資訊:05-2161425 16:00-00:00

餐點介紹:排骨酥

用餐日期:2024.12

 
▲吳記排骨酥 店面和菜單(2024.12拍攝)

大份 NT 150;中份 NT 100;小份NT 50

可以選胡椒粉或辣椒粉

 
▲吳記排骨酥 店面

旁邊牆面上有預告2025年1月1日起將調漲價格

以每斤售價來等單價推算,大份 0.72斤=432 g;中份 288 g;小份 144 g →純預估猜測,我沒有實際跟老闆詢問重量

 
▲吳記排骨酥 店面

店內有兩位青年老闆,一位就負責在櫃檯前裝排骨酥、灑粉調味和跟人客收錢;另一位就是負責裹粉、油炸跟把剛炸好的排骨酥拿去檯面倒

可能以往都是從開始營業到打烊永遠都人潮不斷過,老闆兩人的動作就一直都這般輪迴重複

 
▲吳記排骨酥 店面

人客們也都很有默契,輪到時就直接報上「規格、數量、調味」,不會問東問西(儘管像我是第一次買,在排隊等候時就會「觀摩」學習前方人客怎麼點餐)

所以櫃檯老闆也幾乎沒開口說話,就是沉默且從容快速地鏟排骨酥、秤重、灑粉調味、裝塑膠袋

剛炸好上檯的排骨酥隨即就被鏟進吸油紙袋,約3-4組人客就會買完,就又要再等候近十分鐘等待下一批出油鍋

 
▲吳記排骨酥 店面

除了沒吃過的潤餅以外,我是個不願意為吃排隊超過15分鐘的人,因為排隊等候這事會讓這個食物「總分」大扣分

當天約下午四點多(四點開始營業)到店,當時約莫十個人在排,等了約30分鐘終於買到

離開時,排隊人龍是我剛到時的兩倍以上了

(客串演出: J哥、Na哥)

 
(上)辣椒粉排骨酥 NT 150/ 大

(下)胡椒粉排骨酥 NT 150/ 大  

排骨酥多是用豬隻腹部肋骨處的部位,該處稱為「子排」或「豬小排」,可再細分為下半段(近腹部)的「五花小排」和上半段(近脊椎)「里肌小排」。吳記排骨酥帶骨且肉有嚼勁,我猜測是用「五花小排」為主。整包排骨酥塊約有1/3完全無骨,2/3則帶一段硬骨頭

 
▲骨頭占比不多,不會大到整塊幾乎是硬骨。豬骨都切得平整無碎裂,多能輕易與豬肉剝離,少數二、三塊則是有筋膜死黏著豬骨,比較難咀嚼。

表面炸麵衣是薄的,少數一兩塊會有挾帶一塊炸麵糰,還是有沾附些許油,並非乾爽的。因為是剛炸好就馬上裝袋的,現場熱熱的吃會有油感但不膩,反而是醃漬調味對我來說偏重鹹,我是感覺到吃太多醬的鹹膩,並非太多油的油膩。

 
▲整體評論,嘉義這家有聲明「唯一,絕無分店」的吳記排骨酥,份量夠又不貴,但口味我不太尬意

150元大包份量比多數夜市排骨酥大包(通常是200元)還多,且平均體積更大,帶肉量也實在。但我個人至今最喜歡的是一品香馬告藥膳無骨排骨酥(我在雲嘉地區夜市吃到的),不只麵衣薄、肉大塊,而且應該是「後腿肉」的部位,肉質較飽滿精實;而「吳記排骨酥」的多是五花小排部位,肉軟但帶筋,好嚼卻有點始終嚼不夠爛的感覺


以上。

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 4   CP值 5

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