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2017-01-02
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日期：2016-12-19名稱：赤崁璽樓 原禪食餐廳電話：06-2245179地址：台南市中西區西門路二段372巷10號營業時間：11:30-14:30丨17:30-21:00 (週一至五) 11:30-21:00 (週六及日)平均消費：560元 / 無國界桌菜料理赤崁璽樓 原禪食餐廳它 源自於東亞皮革富商洪氏故宅於民國42年委託建築師蔡老晒原屋改建前後歷經七年才完成是一棟隱身於府城巷弄裡的老宅古厝業者由裡至外重新粉刷過的裝潢已看不太到太多歲月的痕跡但刻意所保留下來與營造而出的復古風潮仍然是想要讓客人們有種踏進時光隧道般的錯覺 從吊燈到碗盤與瓷器從櫃檯到後方洗手間每一個小細節都可以讓人充分的感受到這份復古的真實感用心 是要拿來給客人打從心裡的感受與感動 以前的老房子在設計上總是習慣隔出許多小房間這些主架構業者不僅沒有去做任何設計上的變動更是加以活用的製造出小空間裡用餐的那種溫馨 穿過中庭 後方還有一個四人座位區的小房間這裡的氛圍很棒有復古 有流水 有小魚還有記憶中屬於老房子才有的味道 赤崁璽樓的餐廳部分 目前有開放1 - 2F的座位區來給客人們用餐使用沒想到小毛假日前來用餐竟然是大
日期：2016-12-19名稱：赤崁璽樓 原禪食餐廳
電話：06-2245179
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
營業時間：11:30-14:30丨17:30-21:00 (週一至五)
11:30-21:00 (週六及日)
平均消費：560元 / 無國界桌菜料理
赤崁璽樓 原禪食餐廳
它 源自於東亞皮革富商洪氏故宅
於民國42年委託建築師蔡老晒原屋改建前後歷經七年才完成
是一棟隱身於府城巷弄裡的老宅古厝
業者由裡至外重新粉刷過的裝潢已看不太到太多歲月的痕跡但刻意所保留下來與營造而出的復古風潮
仍然是想要讓客人們有種踏進時光隧道般的錯覺
從吊燈到碗盤與瓷器從櫃檯到後方洗手間
每一個小細節都可以讓人充分的感受到這份復古的真實感
用心 是要拿來給客人打從心裡的感受與感動
以前的老房子在設計上總是習慣隔出許多小房間這些主架構業者不僅沒有去做任何設計上的變動
更是加以活用的製造出小空間裡用餐的那種溫馨
穿過中庭 後方還有一個四人座位區的小房間這裡的氛圍很棒
有復古 有流水 有小魚
還有記憶中屬於老房子才有的味道
赤崁璽樓的餐廳部分 目前有開放1 - 2F的座位區來給客人們用餐使用
沒想到小毛假日前來用餐竟然是大爆然的人潮現況
整個就是出乎小毛的預期與預料之外
原來台南人的養生概念已經深耕到如此的地步了...
很棒!!真的~
從2F的小露台可以由上而下欣賞吊滿燈籠的老街小巷弄兩旁的老屋依舊
不同的是 過客們已經轉變成特地前來的遊客與饕客們了
赤崁璽樓提供了以下3種方式來給客人們品嚐選用找找自己適合的方式來開始進食吧~
1.無國界桌菜料理 中式西吃.西式中吃 什麼菜色都有可能上桌成佳餚
2.套餐式料理 義大利麵.燉飯.個人式火鍋
3.料理單點
無國界料理最低的消費人數至少需要"2人起跳"才有辦法供應最主要是因為裡面有幾道菜色是採取共享的方式來出餐
菜色總共由8道品項所共同組成的素食饗宴
有機沙拉.素土魠魚粥與五穀雜糧麵包是前菜小品的部分
其中這碗素土魠魚粥的味道真的是模仿到微妙微俏
素魚排肉的口感咬勁也有著土魠魚肉特有的緊實感
好厲害...真的!!
麵包的抹醬是偏美式的起司Sauce
吃的出裡面的起司味應該不只是一種原料成份才對
義式醬佐米粉 白醬小毛長這麼大還真的是頭一次吃到米粉上面有一層焗烤起司
而且米粉本身還是用白醬下去調理而出的新中西式吃法
它的口感嚐起來有著米粉本身的"粉香味"
再用口味不致於過重的白醬去帶出它不同層次的口味
蠻大膽創新的手法!!
越式芙蓉春捲由有機菊苣搭配泰式與墨西哥莎莎醬所調製而出的醬汁
口感嚐起來是酸中帶點微微的辣感
外面的涼皮咬起來則是帶點Q勁
不是那種軟軟嫩嫩的外皮
火鍋提供的是由多種有機蔬菜與菇類所組成的清蔬火鍋
湯頭喝起來少了點肉味
卻多了幾分新鮮蔬菜才有的清爽口感
滿滿的各式菇類齊聚一堂
它們一直是素食餐廳永遠的好朋友
甜點部分是由火龍果醬汁所製成的奶酪飲料則是選用了"義大利3年陳年葡萄醋"與"有機金萱紅茶"來品嚐嚐鮮
陳年葡萄醋喝起來挺厚實順口的
金萱紅茶走的則是高質感品味的淡淡茶香
沒有那種紅茶味道重到完全不真實的感受
這道單點的藍帶豬排光是用眼看就可以感受到它的厲害程度!!要不是小毛在走進來之前就已經知道它是一間全素食的餐廳
不然我還真的無法相信眼前這塊流著濃郁起司的豬排是素食做的
豬排肉本身咬起來是較偏紮實里肌肉觸感
中間隔著起司與素火腿的小縫隙更讓它的口感達到九成左右的逼真度吶~
附帶一提 單點的藍帶豬排還會再附上一碗白米飯哦!!
最後再單點的"猴菇排"它可以說是赤崁璽樓菜單裡的招牌菜色之一廚師們事先將獨門料理醬汁給置入猴頭菇本身
讓咬吃起來每一口都能夠噴出很Juice的美味
另外可能再透過煎或烤的方式來將其味道鎖在猴菇排裡
上面再搭配炸米粉來陪襯點綴
實在是蠻美味的一道精品佳餚哦!!
猴菇排另外會附上一份烏龍麵來讓你沾取類似磨菇醬的Sauce沾料整個料理套餐吃下來其實也蠻撐的!!
吃到後面小毛還很不爭氣的將火鍋給打包回家再戰
因為實在是太飽了...呼~
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