炭火雞蛋糕

營業中

休息中

鹽水碳烤雞蛋糕地址：台南市鹽水區中正路29號(金豐山銀樓門口/惠生藥局旁)營業時間：早上9:00~賣完幾年前吃過一次鹽水碳烤雞蛋糕，對那個傳統的古早味念念不忘，於是特地早起去鹽水排隊～來到攤子前，已經有不少客人在排隊等待，我們也加入行列。咦！！！！！雞蛋糕好像換了擺攤的位置，以前在對面，不見賣雞蛋糕的老爺爺，反倒是個年輕的小鮮肉！其實我心裡一直掛著問號？老爺爺呢？已經交棒給年輕人享清福了嗎？好想問，卻沒有勇氣！雖然換了小鮮肉在賣，但那台有歷史的攤車我還認的出來！這可是古董耶！那個裝麵糊的碗，有點小缺角，但還是當年老爺用的那個碗！Liz有圖為證！年輕的老闆不知接手多久了？他熟練的把麵糊舀入烤模裡，熟練的翻動烤模，所有的動作都是如此的自然，傳承了老爺爺的好身手！從攤車、裝麵糊的桶子及碗、烤模、小工具，都看的出歷史的痕跡。這一味古早味雞蛋糕最特別的是純碳火烘烤，三不五時就要掀起烤模加碳～站在攤子前等待，陣陣的蛋糕香混著碳火的香氣，對！就是這樣的味道深深的吸引人！wow~雞蛋糕的色澤好漂亮！一爐的雞蛋糕從入模到烤好其實蠻快的！因為是碳火烘烤，所以每個雞蛋糕的色澤不會一致，烤好的雞蛋糕不會立即入

今天要介紹的古早味 是一家在鹽水的人氣雞蛋糕 每天早上九點開賣都大排長龍 慢來可就買不到了 這是我九點半到的盛況 根據我記算一爐雞蛋糕大概要五分鐘 一爐可以烤七個 大家可以慢慢算需要多少時間等待 但如果前面有人一次買二三十個 你也可能就會買不到了 阿公會很好心的跟你說大概到哪就沒有了 鹽水最有名的 除了鹽水意麵之外 應該就是這個雞蛋糕了吧 三個小火爐用炭火燒 排隊的時候你可以聞到淡淡的木炭香 跟熱騰騰的雞蛋糕的香味 價目表 一個八塊 以此類推 形狀有梅花跟菱形兩種 上面寫著福 跟 漫活 / 知足 彷彿也在述說著鹽水這個小鎮的生活態度 在這麼長的等待時間 可以發現阿公的技術真的滿好的 烤出來的水準都差不多 只有偶爾會有這種比較黑的狀況 但看個人喜歡哪種焦的程度 就有前面的阿姨會特別選比較烤焦的 經過了半個多小時的等待 終於拿到這熱呼呼的雞蛋糕 阿公的雞蛋糕 非 常 扎 實 !!!!!! 大概吃了兩塊就覺得很飽了 我想在鹽水可已大排長龍的原因 可能就是阿公的慢火 陣陣的焦香深植人心吧 總結 一個八塊錢的大雞蛋糕 便宜用料實在的古早味 下次有機會來鹽水別錯過了喔

43這裡是中正路與中山路的交叉口，左轉就是八角樓了，路口旁邊的藍色頂棚小攤子，大家安靜的等著老阿伯烤出雞蛋糕~阿伯就一個人，將麵糊勺進缺了一個角的碗公，再一匙一匙填入烤模，蓋好烤盤烤一會再翻面，一個人管兩口烤爐；兩只烤盤，要顧炭火、要烤雞糕、還要招呼客人，全部手工一盤可以烤出7個雞蛋糕……只是一開烤盤總有幾個會失誤，焦得連刮也刮不掉的賠本了……終於輪到我，我只要一個，一直低著頭烤蛋糕的阿伯看了我一眼～前面的客人都是10~20個的買～阿伯；不是我不捧場，實在是吃不下啦！阿伯的手工炭烤雞蛋糕，雖然熟成不均勻，不過外酥內嫩散發一點焦香和自然的麵香也不會太甜，重點是沒有台北街頭的雞蛋糕攤子瀰漫反式脂肪酸的乳瑪琳味道！等待的客人沒停過，特別的是～這個攤子是很安靜，阿伯烤得很專心；大家也很有默契的默默的等著他的雞蛋糕~

專業的地陪向朋友打聽了鹽水有一家雞蛋糕非常多人排隊而且開始營業時間不固定，引誘了我們想一探究竟的動力約莫九點多抵達，WOW..已經這麼多人排隊了啊！整整給我排到了十點多啊說實在，鹽水市區的早上可真熱鬧...到處都是意麵的攤販 ╰(￣▽￣)╭為了吃我可以早起，毫無疑問 (不然應該會給他睡到下午自然醒...)從攤子外表其實看不出甚麼意思老阿伯熟練的添加雞蛋糕原料、看顧炭火、鏟起雞蛋糕、裝袋找錢以熱切心情排隊的我，聞到的都是嗆鼻的炭火香 ╮(╯◇╰)╭各位啊~是真的用木炭烤出來的雞蛋糕，至少蝦在北部沒見過觀察許久，發現除了因為雞蛋糕個頭比平常看得來得大需要多點時間外，三個爐子代表不同的圖樣有花朵形狀、菱形、菱形還有分字的不同喔！\(～__～)/從阿伯手上接過熱騰騰紙袋，好懷念這雞蛋糕搭配紙袋的香氣 (＞﹏＜)想到國中上課的時候會在校門口買10元3塊雞蛋糕當午餐的時光...紙袋好香欸於是，我們包著雞蛋糕一邊等鹽水意麵、一邊趁熱嗑個雞蛋糕【雞蛋糕-$8元/個】炭火烤出來擁有脆皮的雞蛋糕，吃過嗎？(￣▽￣＃) = ﹏﹏除了吃過日本剪刀雞蛋糕的酥脆硬殼外，就屬這鹽水雞蛋糕也脆了「慢活、 知足、伍」，