楊媽媽菓子工坊

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敲敲滑鼠坐著就有東西送到家，宅配讓我又可以吃到遠在台南的美食楊媽媽菓子工坊在台南後壁區楊媽媽原先是服裝設計專家，楊先生原來也是和烘焙業無關的農機業大女兒畢業於東京製菓專門學校，二女兒畢業於法國藍帶廚藝學院楊媽媽果子工坊以製作麵包起家，加入的兩名女兒負責點心研發將傳統產業融入在地農特產品力求轉型以自己吃的安心為理念來做食品，現在成為後壁之光一次購買兩千元以上免費宅配，以下則收費60元不同的商品搭配不同的禮盒，伴手禮的質感也有考慮到濃縮鳳梨醋千萬別像我一樣太貪心一次加太多這樣的水量加個5-6滴剛好，不然會太酸無法入口焦糖堅果塔一包十入，小小一個很豐富喔！每一口都吃得到南瓜子、腰果、杏仁片、核桃下面的塔皮比餅乾硬一點，牙口不好的長輩也不會覺得有負擔杏仁瓦片和南瓜子瓦片放在一起，除了盒子裝，裡面還有一包包分開，完全沒有碎掉杏仁瓦片比較常見，我很喜歡南瓜子所以連養生的南瓜子瓦片也買了南瓜子瓦片除了南瓜子還有加入葵瓜子、芝麻，甜度低很適合追劇的時候取代洋芋片吃杏仁瓦片脆口，甜度比南瓜子瓦片高，涮嘴程度會讓人一直用門牙啃食，停不下來杏仁牛軋糖採單個包裝牛軋糖裡面加了白巧克力讓味道更濃厚，雖然有麥芽卻

3月底是我們家族的“掃墓月”要回台東幫阿公掃墓台北的舅舅也會下高雄幫外公外婆掃墓妹妹特地買了很有名的【楊媽媽菓子工坊 - 米麩金饌鳳梨酥】要給舅舅、阿姨和大姑姑當伴手禮 來看看12顆禮盒的包裝包裝非常精緻啊光是外盒就讓人賞心悅目 圖樣印製了店家附近的相關地圖好特別 滿心期待的打開))) 包裝是方形的 來個比例尺XDD 從一開始就挑選果肉微酸纖維綿密的台農３號鳳梨，看上本身具有抗蟲害的特質，不需使用過度的農藥管理危害健康。要製作完美的鳳梨餡，還要經過人工細心削皮、去心、切碎後以純麥芽熬煮數小時，100公斤的鳳梨果肉只能煉製出8公斤富含纖維及果香的內餡，這是何等珍貴天然！為此在外皮上更為慎重研發出健康的三低酥皮─低糖、低油、低熱量，天然發酵奶油香醇柔順不膩口，搭配以黃金比例添加的高級米麩，淡淡的米麩香既不會搶走鳳梨的風采，更襯托出了酸酸甜甜的幸福滋味。(文字摘錄自官網) 打開包裝是小小的方形鳳梨酥有別於現在很流行的長條狀哩 內餡不甜膩算是比較偏清爽的口味外皮是很特別的米麩酥皮口感真的蠻新鮮的 建議實用的時候要用東西墊一下阿不然外皮會散出不少小削削會吃的身上到處都是XDD 交

終於吃到傳說中的楊媽媽菓子工坊得金獎的鳳梨酥啦~全國唯一在外皮加入米麩製作的“米麩金饌鳳梨酥”喔！W&T剛好騎車逛著後壁鄉，楊媽媽菓子工坊剛好在後壁車站附近，W&T又很剛好的經過……哇~除了中式糕點還也蛋糕、麵包……唉~騎鐵馬的缺點就是不能因為喜歡或想吃就可以買！看著一直跟我說“我很好吃的巧克力蛋糕”……，我必須恢復理智的考慮攜帶及冷藏的問題！不過店家小姐毫不吝嗇的切了一塊蛋糕給我品嚐~感動啦~我只能挑一些今天可以消耗掉的小糕點，不過店家小姐依然親切大方的不斷提供各種試吃，還笑著說；最喜歡請客人吃東西了！臨走前還抓了一把牛軋糖塞改我；說是給我們在路上補充體力的~甘溫内~今天傍晚前結束在後壁的農村之旅，我們趕到嘉義高鐵站，搭高鐵到台中，楊媽媽的菓子提供了上車前的小小的休憩~Coffee Time喽~ “米麩金饌鳳梨酥”的外皮非常鬆化，純鳳梨熬煮的内餡微酸帶甜；吃得到也看得到鳳梨的纖維，難怪是店家的明星商品！“鴛鴦”一直是我喜歡的傳統大餅，鬆餅包裹著麻糬、紅豆沙、蛋黃、肉鬆，綜合著酥、香、Q、甜和微鹹，縮小的尺寸好攜帶又可以一次吃完的好方便，原來“鴛鴦”不只宜蘭奕順軒做得好吃而以喔~“米果

沿省道台一線在後壁火車站與後壁鄉農會間，便可見店家的紅色招牌。循指標轉進即為店面，門口有廣場可供停車。店家的品項不少，除初次見到的米麩鳳梨酥外，尚有卡拉棒、米香、綠豆凸、蛋黃酥等，不知是否每個食物都以米為主要原料。從當中先挑了較少見的米麩鳳梨酥及卡拉棒做嚐試。米麩金鑽鳳梨酥（八顆）　280元　卡拉棒　20元米麩鳳梨酥是以台梗九號糙米麩做成外皮，再加上新鮮鳳梨熬煮出的餡料製成。鳳梨內餡酸甜適中，吃來舒服。最特殊處莫過於外皮帶有的淡淡米麩香，不同於坊間多數鳳梨酥所帶的酥油、奶香或起司味。邊吃邊思索著這熟悉的味道何似，才約略能以全麥麵包的香氣形容。卡拉棒有幾種口味，挑了當中唯一的鹹口味--洋蔥起司。餅乾吃來十分酥脆，味道奇妙地如洋蔥濃湯，饒富趣味。看店家廣告，這裡還曾榮獲總統府精選米伴手禮的名號。儘管自己不會因為這種名頭就對店家另眼相看，然他們的糕餅產品確實有其獨道處，值得細細體會。