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2015-12-12
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我最近好像一直拼命在吃中餐耶！一定是變老了(揮淚)可是我真的很愛吃烤鴨，台中只要有新開的鴨店我一定不會放過，每家鴨店環肥燕瘦各有特色，不要問我哪一家最好吃，每家都有好朋友，我哪家都不能得罪，基本上認識我的人都知道我是牆頭草兩邊倒的騎牆我們今天和王師傅相約來孔雀面交舒芙蕾順便喝酒，只要用電鍋蒸12分鐘就可以享受貴婦舒芙蕾是王師傅的創意，王師傅又會攝影又會做菜還會作甜點，太帥了這家孔雀烤鴨食藝跟舒芙蕾西可都是王師傅嘔心瀝血之作，師傅遠赴大陸取精，打錯，是取經，開發台灣比較少吃的到的鄉村系農家菜色和湘川百姓用陶甕醃漬各種食材，如泡椒、酸蘿蔔等等，當地菜色可能重辣重口味，王師傅已經將其中的經典菜色調整為我們也能接受的口感與口味來到了孔雀烤鴨食藝怎能不拍一下孔雀的羽毛呢！孔雀雄鳥有會開屏的彩色漂亮長尾羽，而雌鳥沒有，這點很像我們家的寫照，因為自戀的蟹老闆每天都耳提面命的跟我說他可是萬中選一百年難得一見的大帥哥，而我就長的還好而已...切！雄孔雀的毛再怎麼美也不過被人家剪下來當裝飾品而已，得意個什麼勁？還是像我這樣長的還好卻樸實有內涵的才是王道 孔雀烤鴨食藝tiffany藍的裝潢還真是深得我心啊
我最近好像一直拼命在吃中餐耶！一定是變老了(揮淚)可是我真的很愛吃烤鴨，台中只要有新開的鴨店我一定不會放過，每家鴨店環肥燕瘦各有特色，不要問我哪一家最好吃，每家都有好朋友，我哪家都不能得罪，基本上認識我的人都知道我是牆頭草兩邊倒的騎牆
我們今天和王師傅相約來孔雀面交舒芙蕾順便喝酒，只要用電鍋蒸12分鐘就可以享受貴婦舒芙蕾是王師傅的創意，王師傅又會攝影又會做菜還會作甜點，太帥了
這家孔雀烤鴨食藝跟舒芙蕾西可都是王師傅嘔心瀝血之作，師傅遠赴大陸取精，打錯，是取經，開發台灣比較少吃的到的鄉村系農家菜色和湘川百姓用陶甕醃漬各種食材，如泡椒、酸蘿蔔等等，當地菜色可能重辣重口味，王師傅已經將其中的經典菜色調整為我們也能接受的口感與口味
來到了孔雀烤鴨食藝怎能不拍一下孔雀的羽毛呢！孔雀雄鳥有會開屏的彩色漂亮長尾羽，而雌鳥沒有，這點很像我們家的寫照，因為自戀的蟹老闆每天都耳提面命的跟我說他可是萬中選一百年難得一見的大帥哥，而我就長的還好而已...切！雄孔雀的毛再怎麼美也不過被人家剪下來當裝飾品而已，得意個什麼勁？還是像我這樣長的還好卻樸實有內涵的才是王道
孔雀烤鴨食藝tiffany藍的裝潢還真是深得我心啊！沒想到吃烤鴨也可以很tiffany很浪漫，等等放烤鴨的器皿不會是裝在tiffany的藍紙盒裡吧！然後在烤鴨身上綁上白色的緞帶，哇！超浪漫的啦！
我在孔雀的FB上抓的照片，真的有人在孔雀辦這樣夢幻的KITTY的婚禮耶！
(以上照片擷取自孔雀烤鴨食藝的FBhttps://www.facebook.com/maurya.chinesefood)
我覺得孔雀很貼心，有多種組合套餐也有單點，無論小倆口來吃或者十人的辦桌通通都有，誰說兩個人不能來吃桌菜的
王師傅自己帶了白酒，西屯區劉德華又拿了青島啤酒給蟹老闆，大中午的就開喝會不會太頹廢，我可是好人家的小孩XD
小朋友不能喝酒的就來喝甘蔗檸檬吧！這個也好好喝，我們續了兩大壺，甜甜的甘蔗汁裡多了檸檬的清香，喝起來格外清爽呢！不會酸唷！我最怕酸了
每個人的筷子都搭配不同的顏色為一組，看起來很童心未泯也很繽紛活潑
先上兩道開胃的小菜，湘西土匪豬肝和醋溜土豆，對於湘西的印象只有趕屍，原來湘西除了趕屍以外還有土匪，看起來很辣的土匪豬肝吃起來真的很辣，但辣中帶香，辣中帶嫩，豬肝涮嘴又juicy，好吃的很，又忍不住一邊喝著檸檬甘蔗汁姊辣一邊又繼續吃著土匪豬肝
醋溜土豆這道我去大陸常吃耶！土豆就是馬鈴薯，泡過冷水沖去澱粉馬鈴薯絲才會有脆脆的口感，一開始吃時我嫌他酸，後來覺得其實酸的很有層次感，也就越吃越愛，馬鈴薯除了蒸的軟透的吃法以外，這種醋溜土豆絲的口感也很新鮮有趣
夫妻肺片，也是四川有名的一道精典菜色，相信夫妻肺片的故事大家一定耳熟能詳吧！就是一對夫妻互砍然後老婆挖出老公的肺作成經典菜色的故事(咦？XD)
光看這紅灩灩的色澤，唾液就忍不住的一直分泌出來，麻辣鮮香的夫妻肺片，裡頭沒有肺，只有嚼起來很有勁也很香的牛肚和牛腱，這幾年在蟹老闆一家人的調教之下，我已從不能吃辣變成名副其實的小"辣"妹了，我喜歡這碗的香氣濃郁的醬汁和芝麻、花生，他讓牛肚和牛腱更加入味了
成都擔擔麵，我連一口都沒吃到，上個廁所回來就不見了，蟹老闆這傢伙又這樣了，沒關係，我有烤鴨就好
臘味菜飯，這個好好吃，偷偷說，比印月的菜飯還好吃耶，淡淡的臘味(我不喜歡太重)還有鮮甜有口感的青江菜，尤其底下微微的鍋巴，入味又焦脆可口啊！
水煮牛肉，香味厚重濃郁的辣油和辣椒浮在上頭一層，感覺就很辣很下飯耶！
請蟹老闆幫我拿一塊牛肉讓我拍，他一直抖一直掉一直抖一直掉，拿了好幾次，看來我離要照顧帕金森氏症的病人不遠了
其實真的不能怪蟹老闆，要怪就怪孔雀的水煮牛肉口感竟然如此的滑溜柔軟，讓人無法掌握，吃上一口你就會愛上他
四川烤鴨三吃隆重登場，這是孔雀的最新菜色，我就是為了他而來的
四川烤鴨三吃，一吃川式片皮鴨，就愛師傅片鴨的那種酥脆聲響，光聽聲音就可以知道等一下的口感有多好吃
這裡的烤鴨吃起來酥而不膩，脂肪量比較少，和印月的烤鴨入口豐潤油滑的口感完全不同，詢問了一下王師傅是否用的鴨肉不一樣？王師傅說我果然內行，孔雀用的是運動量較大的稻耕鴨，肉質緊實有彈性，和印月用的櫻谷鴨口感大不相同，如果說稻耕鴨是清新可口有彈力之少女的話，那櫻谷鴨就是婀娜多姿豐韻猶存的熟女，我個人比較喜歡稻耕鴨多一些，比較爽口，但有著油潤香脆脂肪的櫻谷鴨也很好吃，就看客倌們各自的喜好了
孔雀烤鴨的配料比較傳統，多了泡椒與剁椒，沒有印月那麼華麗，但我就喜歡這種簡單包著蔥段與甜麵醬的好滋味，片鴨趁熱灑點糖吃的口感也很棒，還有那泡椒也很特別，我單吃了一口竟然不會辣，清脆微酸，很像泡菜呢！
荷葉餅麵皮薄而Q，好吃，全部讓我吃掉也不成問題
二吃成都張鴨子
就是將烤鴨再淋上秘制48味天然香料為醃料的醬汁，可是這樣子就沒辦法吃到烤鴨酥酥的皮了，我還是愛烤鴨多一些，但這個秘製醬汁很不錯，感覺可以拌飯
三吃乾鍋鴨架，我有肉吃怎麼會去啃骨頭呢！雖然說他椒麻酥脆，香辣開胃，但我還是愛我的烤鴨片皮鴨(完全不為其他菜色所動)
土家酸蘿蔔鴨湯，吃了肥滋滋的烤鴨總是要來點爽口的
土家酸蘿蔔就是用陶甕所醃漬的，湯頭一開始酸鮮，酸完以後轉清甜，越喝越甘甜，越喝越解膩，喝完這一整鍋後感覺我又可以來上一隻烤鴨了
被吃了一半的家鄉白花椰，我只是二度又去解放一下回來就只剩半盤了，跟一般川燙的花椰菜口感很不同，好像有用油炸過後的感覺，很香又重口味，很像我婆婆會煮的菜孔雀王師傅汲取川、湘兩大經典菜系精髓，添加創意佐以品味經過揉合、醞釀、昇華，成就全新的孔雀菜式，堅持挑選新鮮食材，施以川湘菜最講究的調味魔法，將強烈的酸與辣，轉化為溫潤雋永的醍醐味，繼而激發美味的連鎖效應，唇舌生津、口齒留香，猶如孔雀展現斑斕羽翼，霎時開屏，讓不怕辣重口味的湖南人蟹老闆這一餐吃的津津有味讚不絕口，看來下次家族聚餐非孔雀莫屬了
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