孔雀川湘食集 (已結業)

孔雀川湘食集乘坐BRT至市政府站下車 沿著文心路二段就能抵達               走到文心台灣大道口站牌     粉紅色的孔雀招牌甚是顯眼'牆上貼著成都烤鴨宴的圖片  看了口水直流啊         門口看上去是挑高的玻璃門&落地窗入內才發現一整個氣派裝潢啊!!! Tiffany藍座椅           配上挑高設計 以及一排吊燈 營造出奢華享受氣氛典型中式設計:用屏風作格間 重點是屏風設計成孔雀尾羽鏤空圖案 巧妙結合從屏風拍出去的餐廳是如此充滿中式風情 在這裡用餐讓人不禁成為古典仕女仕紳 盡情享用吧此次是四川烤鴨三吃(980元)1.川式片皮鴨2.成都張鴨子3.乾鍋鴨架以及一壺甘蔗檸檬(160元) 兩道川菜(店家現場隨機提供)菜單開頭:汲取川湘經典菜系精隨....強調使用新鮮食材 用川湘菜的調味經發你的味蕾譜出美味交響曲                        甘蔗檸檬飲料裡有些碎冰 喝起來相當清涼消暑 不過一開始喝還有檸檬的酸味 喝到後面就只剩甘蔗的甜味 變得有些甜膩還要跟服務生要些水加以稀釋><...服務生跟負責片鴨的主廚(蓄鬍好帥氣) 還有....今日的主角:烤鴨登場        主廚先將鴨脖的表皮割去        再循序漸進地往腹部割下去                 喔!!!切鴨腿了再把片好的部分切塊...師傅動作熟練 速度又快~~~ 切的過程香味撲鼻~~~我好想抓一片偷吃啊(ㄟ!!!不一會兒功夫一盤就切完了 片皮鴨部分完成剩下的部分要做成2 3步驟的菜餚..敬請期待川式片皮鴨:油亮的表皮 粉嫩的鴨肉 配上荷葉餅還有兩碗飯來配 一旁的小碟子除了盛裝常見的蔥白 小黃瓜 砂糖外...還有店家特製的豆瓣醬 辣油醬 泡椒... 連甜麵醬也是不過須注意豆瓣醬含有蠶豆成份 蠶豆症患者小心誤食喔...先吃鴨皮---薄脆如蟬翼 油亮發光 一入口除了那酥脆口感外口中更是充滿鴨油香氣 但是不會油膩接著吃塊連皮帶肉部分~~ 粉嫩扎實的鴨肉配上酥脆外皮就是絕配饗宴啊最後配著荷葉餅包入配料 蘸點特製甜麵醬入口店家的醬果真不如外面的甜膩 反而多了點醇厚滋味 搭上微熱的荷葉餅皮 吃著鴨肉讓你的舌頭都要化了天兒~~~太好吃啦!!!第二道上來的是 店員說是正統川味~~~看這鮮豔的大紅色未吃先怯步於它充滿警戒的保護色~~~ 但是那撲鼻的辣椒香料滋味~讓你就是想吃上一口(被施咒嗎?)><真可謂是萬欉紅中一點肉?先說喔~~~我的辣度道行太淺了...................一吃就被KO了 嘴巴充滿麻辣滋味久久不能忘懷~~~ 只好狂喝水消去此味還好能吃辣的大媽幫我解決它 店員說這道的辣度是照四川原汁原味 所以不吃辣的可能會不適應但是很多人會點來當下酒菜~~~ 這樣麻麻辣辣的小菜是蠻適合的說 大媽也說吃了全身爽快麻辣滋味讓你直冒汗~~~ 又欲罷不能吃下好幾口飯難怪在四川要吃辣排除暑氣&增進食慾....下一道是以諸多溫補中藥材熬煮滷製的成都張鴨子也是道地四川味~~~吃料之前可以蘸下湯(四川吃法不喝湯)是拿剛才的烤鴨的身體中段部分~~~夾子一夾就能看到滷製成棕黃的鴨皮和肥美的鴨肉 一吃下去我剛才被麻辣摧殘的喉頭順件被解救!!! 溫補的中藥湯頭 配上滋潤的鴨肉難怪宮廷劇多有褒製鴨肉湯做溫補身體之用....中醫看來:鴨肉性味甘 寒 入肺 胃腎經 有滋補養胃 補腎 消水腫....等作用所以吃鴨竟有如此多好處 那我要多吃幾口一鴨三吃回顧~~~現在覺得先吃片皮鴨 讓你吃到清甜滋味然後再吃麻辣的鴨肉出汗清毒 最後以溫補的滷製鴨讓你達到保養身體之功效不得不說是店家安排菜色之巧思最後是兩道當日現炒川菜                      酸辣高麗菜(180元)選取高麗菜葉梗等青翠部分 吃起來先是酸甜滋味 最後入喉卻是麻辣口感 嗆得很 卻很下飯(不過大媽吃了乾鍋鴨架之後 再吃這道只嘗出酸滋味~~~因為辣的口感已被麻痺惹....可見其厲害)​                           瀏陽松阪丁(320元)取粉嫩松阪豬部分 煎炸之後與青蔥 豆豉拌炒 也是一道四川家常菜 瀏陽即是當地地名....豬肉很嫩又好吃 而且這道鹹香滋味下飯的很(又不辣..感動             孔雀川湘食集的粉嫩LOGO在面紙上廁所LOGO還是對稱相對圖案~~~ 有設計過很喜歡他們的孔雀~尾羽部分化做花形 絢麗綻放總結:今日一鴨三吃體驗兩人吃得超級飽足 這裡好適合帶一家人點一桌菜 然後熱熱鬧鬧的吃一頓 喜歡吃四川麻辣的人千萬別錯過!!!如果像我一樣不敢吃辣的就...專心吃烤鴨吧感謝孔雀川湘食集的招待與服務 繼續閱讀

文心路上的孔雀烤鴨食藝將櫻桃烤鴨與川、湘料理結合創意出有別於一般鴨界料理的精采饗宴艾米對於烤鴨的印象只在...斤餅包片鴨肉+熱炒鴨骨，一鴨兩吃這樣的單調吃法今日試菜後真是大大開足眼界和味蕾老爺子公司就在附近，認真考慮訂幾桌尾牙餐和春酒宴呢! ^^店前文心路上捷運正在施工，很難拍到完整的餐廳外觀孔雀烤鴨食藝的粉紅招牌蠻醒目的，留意一下倒是不會錯過它店址位於文心路上近台灣大道這邊，市府對面靠近大墩二十街口無特約停車場，附近有多處收費停車場，基本上停車問題不是大問題停車資訊就公告在店前牆上喔孔雀烤鴨食藝隸屬台中知名印月餐旅集團旗下的品牌餐廳進門處陳列有數款調味、茗茶商品及27 1/3cake house的甜點伴手禮盒這天我們用餐時間晚了些，看來部份商品已被選購尚未補齊這裡不僅有美味烤鴨，也有來自大溪漁港現流海鮮，隱藏版驚喜美味全寫在小立板上餐廳內部選用大量蒂芬妮藍為主色調，中間搭配一排黃色吊燈加上挑高設計使整體用餐空間無擁擠感，流露出氣派又高雅的氛圍鏤空活動式屏風適時地區隔出半獨立用餐空間，整體環境質感非常好大圓桌、小方桌皆有，適合聚會、宴客、小家庭外食的好地方菜單本也是走蒂芬妮藍路線，好漂亮喔~孔雀的餐食選項很多，麻辣、酸口感、能否改為素食，在菜單上都有貼心標示單點品項有前菜、雞鴨豬牛肉類料理、魚海鮮料理、蔬食、飯麵主食、湯品、飲品..另外設計了多款二~十人份不同組合桌菜及選項靈活的一鴨多吃烤鴨宴選搭變化性大，天天吃也不會膩 ^^更多詳細菜單點這裡 孔雀烤鴨食藝MENU孔雀烤鴨食藝以川湘料理為創意基底，川菜重麻辣、湘菜重酸辣寫真照菜單上每一道都讓咱們口水直直流，全都想嚐嚐鮮顧不得午餐只有二位老人而已，點了好多吃不完還打包，晚餐加熱一下仍是美味可口呢!咦?! 筷子拿錯了? 其實這是孔雀的刻意啦，有點兒特別有點趣味 ^^飲品先上~甘蔗檸檬新鮮現榨甘蔗汁，清甜中帶微檸檬果酸，比例適當非常順口好喝耶前菜 醋溜土豆土豆就是馬鈴薯，手工切絲處理再輕醃涼拌土豆絲白透無瑕，口感爽脆滋味輕酸微辣，十分正點的開胃小菜 前菜 湘西土匪豬肝艾米一直想豬肝要怎麼片才能夠片得這樣薄呢?這..刀功真是了得!!!薄薄豬肝片川燙後再調味涼拌，滿是濃烈椒麻香氣嫩粉口感，中辣度重口味卻又討喜涮嘴，好吃!前菜 夫妻肺片這也是道道地川味涼拌手工菜色以牛肉、牛筋、牛肚、牛腱..為主料，裡頭看是沒有牛肺 ^^"滷煮軟爛入味後切薄片再拌入豐富特調醬汁裡食用醬汁裡加有紅油、山椒粉、花椒粉提昇出麻與辣的多層次變化比起前一道土匪豬肝，這個辣度稍微減一咪咪，不死鹹超下飯的不僅僅是麻辣滋味而已還帶著濃厚酸甜，整個麻、辣、鮮、香，迷人極了!接著登場的是桌邊服務~烤鴨一吃孔雀片皮鴨賴夫秀孔雀的烤鴨嚴選來自彰化鴨農養殖的當日現宰配送的溫體櫻桃鴨鴨隻體型碩大肉質肥美，這隻大約有2.5公斤左右，料理成烤鴨三吃足足有餘皮脆色香的烤鴨子可不是單單"烤"，這樣就會好吃的鴨肚裡塞入辛香材料，再在鴨皮外淋醋汁風乾36小時後再細心烘烤至少1小時其間更得費時費工費人力顧鴨子所以此等搶手香烤鴨可不是隨時來都有得吃的喔!艾米打聽到了~假日每日僅供應10隻，平日8隻為保客人能在最佳品味時段食用烤鴨，必需2天前電話預約這樣師傅才好掌控時間，讓烤鴨在準點出爐，客人才能嚐到最美味狀態的烤鴨與一般烤鴨店鴨子老早烤好掛著風乾老化，孔雀的用心程度大大不同呢!油亮金黃大烤鴨推出來時香氣逼人，像巨星般耀眼閃亮動人，目光自動鎖定無法移轉吶!只見帥哥師傅俐落地拿起刀落下，三兩下片出一盤漂亮的孔雀嫩鴨肉咱們只顧著被漫出來的烤鴨香氣和誘人嫩鴨肉引得口水直流 XD先片下半隻鴨肉，剩的半隻再推回去做另外兩吃料理囉烤鴨一吃 孔雀片皮鴨帶皮鴨肉片片粉嫩動人，片片厚度一致，帥哥師傅好厲害喔!!!仔細瞧瞧，鴨肉肉質呈色粉嫩，是最豐腴嫩口的九分熟度耶片皮鴨皮脆酥香，鴨肉肥嫩細緻的要命，單吃就好香好夠味，愈嚼愈甜超滿足的~當然單吃鴨肉片是很無聊的，孔雀配上荷葉餅皮+14款配菜醬料+甜麵醬供客人變化食用滿盤繽紛色彩像調色盤般，看起來就令人賞心悅目，一成不變的心情跟著彩色了起來 ^^薄餅皮Q韌有彈性，表面微微香烙過，吃起來有淡淡麵香味兒特製香辣剁椒醬是湘菜的重點，嗜辣的人千萬別錯過它鴨皮直接沾砂糖吃，是最特殊的吃法，甜脆香又不油膩，很讚喔!香鴨肉佐覆盆子醬，鹹中帶酸與鴨肉的油脂交融著，這滋味也挺不賴的呢沾佐藍柑橘的甜滋味最妙了，看起來色澤有些奇異嚇人，不過甜甜的味道肯定會受小朋友喜愛的多款佐醬一定要全部嚐嚐，甜的、鹹的、酸的、辣的..隨你自由創意出獨家驚喜美味!老人家仍舊習慣這樣傳統的組合，香鹹甜、肉嫩不油膩，一口氣連吃了好幾份呢 ^^ 對了! 因為今天這隻鴨子夠大，所以咱們將原本的烤鴨三吃加成為了"四吃"，多一吃加$300很快地，其它的料理也熱騰騰上菜囉~烤鴨二吃 閩式火鴨片中藥材、紅露酒先熬製出濃郁醬汁，十分香濃來勁兒炸過的嫩豆腐用來舖底，再排上去骨烤鴨肉片，連同加熱座一起上桌慢慢煨炸嫩豆腐塊有先與醬汁煮到入味，每一塊味道都有浸入裡層，軟嫩口感很夠味的去骨烤鴨肉片因為是熟的，所以就不再煮過僅是排在上頭泡佐上醬汁食用，以免過熟口感變柴可惜了 醬汁是不麻小辣偏甜的味道，淋在白飯上頭也是超對味的不會搶走原本烤鴨的油嫩香甜，這無骨的鮮嫩肉味真是好吃啊~烤鴨三吃 成都張鴨子這道料理是主廚親至大陸成都習得的道地風味滷汁採用了48種中藥材煉製而成，厲害的是聞起來全然沒有惱人的重中藥味喲只有令人舒服的美味香氣息，就是沒有中藥味啦!烤鴨肉吸入厲害的熱湯汁，滋味更加豐富了，每吃一口都覺得又嫩又補呢!這款香噴噴不辣不柴的成都張鴨子，口味不會太厚重，推薦給不食辣的同學們烤鴨四吃 酸蘿蔔鴨湯烤鴨架子與醃了一個月的酸蘿蔔片一同細火慢燉熬出了琥珀透明色澤湯汁，看起來油亮，喝起來卻滿是清甜輕酸的爽口滋味湯頭裡酸鹹比例搭配完美，適巧緩解其它重味料理的膩感，開胃順口好好喝!!艾米一向偏好酸口味的，一連灌了兩碗湯，整個人都暖了好舒服喔~家湘白花椰白、綠花椰菜先過油處理再與臘肉片大火熱炒上桌時香氣逼人，非常能誘人食慾呢輕炒過的花椰菜嚐起來更加有味，清甜裡漫著臘肉香還能不油膩，真棒!老爺說要偷學起來，為今年的年菜加個巧變化 XD水煮魚整大碗紅通通的，表面浮著辣油和辣椒段，熱騰騰的麻辣香撲鼻而來 @@"不用說..一會兒咱們肯定辣翻到天靈蓋去啦! 嗜辣的朋友看到肯定心花怒放極了，食辣幼幼班的同學可得小心服用喔 XD這水煮魚有一個特別的地方，愈放會愈辣，吃辣功力不足的人記得上桌後要快點品嚐主角是鱸魚魚片來著，片數份量還不少呢，另外還有豆皮、黃豆芽、蒜、辣椒、花椒....不太能吃辣的艾米這時腦子裡只有一個"辣"字 @@"鱸魚肉片肉質細緻，新鮮香嫩辣勁十足，還嫩口得很呢又麻又辣的過癮重口味，讓人愛不釋口，愈吃愈想吃!明明才剛麻辣過一口，馬上又想再來一塊，管它會不會變成香腸嘴 XD尤其是最愛的豆皮，我怎麼可能放過它，超美味一百分吃剩的辣湯汁打包回家，隔日晚餐加入火鍋料、豆腐、鴨血、泡麵，變身成麻辣鍋，正點美味絲毫不失分耶 ^.^b 土家酸蘿蔔筯膜醃漬一個月的酸蘿蔔不僅熬湯好喝，拿來熱炒也是一級棒的優秀食材帶少許筋膜的豬里肌肉片，嚐起來脆脆的有些咬勁兒這開胃專屬的酸滋味，單吃我可以接受，老爺則覺得稍微偏鹹了點記得配上白飯就完美得剛剛好囉~孔雀烤鴨食藝結合川湘風味將烤鴨料理發揮極致設計有少至兩人多到十人都能品嚐的豐富烤鴨桌菜料理獨家櫻桃鴨一鴨三吃套餐$1180，價格不算太高，吃巧又吃飽值得推薦! 繼續閱讀

是川菜和湘菜的主題餐廳，我本身不太敢吃辣，不過那天去吃的菜都很合我的胃口，從前菜到主菜是外面吃不到的口味，那如果妳是喜歡吃烤鴨的朋友不要錯過，在餐廳吃烤鴨氛圍和處理方式都很賞心悅目，烤鴨的皮脆但是不油膩，吃起來很爽口，還有很多配料可以隨意搭，每口吃起來都很有驚喜。 繼續閱讀

我最近好像一直拼命在吃中餐耶！一定是變老了(揮淚)可是我真的很愛吃烤鴨，台中只要有新開的鴨店我一定不會放過，每家鴨店環肥燕瘦各有特色，不要問我哪一家最好吃，每家都有好朋友，我哪家都不能得罪，基本上認識我的人都知道我是牆頭草兩邊倒的騎牆我們今天和王師傅相約來孔雀面交舒芙蕾順便喝酒，只要用電鍋蒸12分鐘就可以享受貴婦舒芙蕾是王師傅的創意，王師傅又會攝影又會做菜還會作甜點，太帥了這家孔雀烤鴨食藝跟舒芙蕾西可都是王師傅嘔心瀝血之作，師傅遠赴大陸取精，打錯，是取經，開發台灣比較少吃的到的鄉村系農家菜色和湘川百姓用陶甕醃漬各種食材，如泡椒、酸蘿蔔等等，當地菜色可能重辣重口味，王師傅已經將其中的經典菜色調整為我們也能接受的口感與口味來到了孔雀烤鴨食藝怎能不拍一下孔雀的羽毛呢！孔雀雄鳥有會開屏的彩色漂亮長尾羽，而雌鳥沒有，這點很像我們家的寫照，因為自戀的蟹老闆每天都耳提面命的跟我說他可是萬中選一百年難得一見的大帥哥，而我就長的還好而已...切！雄孔雀的毛再怎麼美也不過被人家剪下來當裝飾品而已，得意個什麼勁？還是像我這樣長的還好卻樸實有內涵的才是王道 孔雀烤鴨食藝tiffany藍的裝潢還真是深得我心啊！沒想到吃烤鴨也可以很tiffany很浪漫，等等放烤鴨的器皿不會是裝在tiffany的藍紙盒裡吧！然後在烤鴨身上綁上白色的緞帶，哇！超浪漫的啦！ 我在孔雀的FB上抓的照片，真的有人在孔雀辦這樣夢幻的KITTY的婚禮耶！(以上照片擷取自孔雀烤鴨食藝的FBhttps://www.facebook.com/maurya.chinesefood)我覺得孔雀很貼心，有多種組合套餐也有單點，無論小倆口來吃或者十人的辦桌通通都有，誰說兩個人不能來吃桌菜的王師傅自己帶了白酒，西屯區劉德華又拿了青島啤酒給蟹老闆，大中午的就開喝會不會太頹廢，我可是好人家的小孩XD小朋友不能喝酒的就來喝甘蔗檸檬吧！這個也好好喝，我們續了兩大壺，甜甜的甘蔗汁裡多了檸檬的清香，喝起來格外清爽呢！不會酸唷！我最怕酸了每個人的筷子都搭配不同的顏色為一組，看起來很童心未泯也很繽紛活潑先上兩道開胃的小菜，湘西土匪豬肝和醋溜土豆，對於湘西的印象只有趕屍，原來湘西除了趕屍以外還有土匪，看起來很辣的土匪豬肝吃起來真的很辣，但辣中帶香，辣中帶嫩，豬肝涮嘴又juicy，好吃的很，又忍不住一邊喝著檸檬甘蔗汁姊辣一邊又繼續吃著土匪豬肝醋溜土豆這道我去大陸常吃耶！土豆就是馬鈴薯，泡過冷水沖去澱粉馬鈴薯絲才會有脆脆的口感，一開始吃時我嫌他酸，後來覺得其實酸的很有層次感，也就越吃越愛，馬鈴薯除了蒸的軟透的吃法以外，這種醋溜土豆絲的口感也很新鮮有趣夫妻肺片，也是四川有名的一道精典菜色，相信夫妻肺片的故事大家一定耳熟能詳吧！就是一對夫妻互砍然後老婆挖出老公的肺作成經典菜色的故事(咦？XD)光看這紅灩灩的色澤，唾液就忍不住的一直分泌出來，麻辣鮮香的夫妻肺片，裡頭沒有肺，只有嚼起來很有勁也很香的牛肚和牛腱，這幾年在蟹老闆一家人的調教之下，我已從不能吃辣變成名副其實的小"辣"妹了，我喜歡這碗的香氣濃郁的醬汁和芝麻、花生，他讓牛肚和牛腱更加入味了成都擔擔麵，我連一口都沒吃到，上個廁所回來就不見了，蟹老闆這傢伙又這樣了，沒關係，我有烤鴨就好臘味菜飯，這個好好吃，偷偷說，比印月的菜飯還好吃耶，淡淡的臘味(我不喜歡太重)還有鮮甜有口感的青江菜，尤其底下微微的鍋巴，入味又焦脆可口啊！水煮牛肉，香味厚重濃郁的辣油和辣椒浮在上頭一層，感覺就很辣很下飯耶！請蟹老闆幫我拿一塊牛肉讓我拍，他一直抖一直掉一直抖一直掉，拿了好幾次，看來我離要照顧帕金森氏症的病人不遠了其實真的不能怪蟹老闆，要怪就怪孔雀的水煮牛肉口感竟然如此的滑溜柔軟，讓人無法掌握，吃上一口你就會愛上他四川烤鴨三吃隆重登場，這是孔雀的最新菜色，我就是為了他而來的四川烤鴨三吃，一吃川式片皮鴨，就愛師傅片鴨的那種酥脆聲響，光聽聲音就可以知道等一下的口感有多好吃這裡的烤鴨吃起來酥而不膩，脂肪量比較少，和印月的烤鴨入口豐潤油滑的口感完全不同，詢問了一下王師傅是否用的鴨肉不一樣？王師傅說我果然內行，孔雀用的是運動量較大的稻耕鴨，肉質緊實有彈性，和印月用的櫻谷鴨口感大不相同，如果說稻耕鴨是清新可口有彈力之少女的話，那櫻谷鴨就是婀娜多姿豐韻猶存的熟女，我個人比較喜歡稻耕鴨多一些，比較爽口，但有著油潤香脆脂肪的櫻谷鴨也很好吃，就看客倌們各自的喜好了孔雀烤鴨的配料比較傳統，多了泡椒與剁椒，沒有印月那麼華麗，但我就喜歡這種簡單包著蔥段與甜麵醬的好滋味，片鴨趁熱灑點糖吃的口感也很棒，還有那泡椒也很特別，我單吃了一口竟然不會辣，清脆微酸，很像泡菜呢！ 荷葉餅麵皮薄而Q，好吃，全部讓我吃掉也不成問題二吃成都張鴨子就是將烤鴨再淋上秘制48味天然香料為醃料的醬汁，可是這樣子就沒辦法吃到烤鴨酥酥的皮了，我還是愛烤鴨多一些，但這個秘製醬汁很不錯，感覺可以拌飯三吃乾鍋鴨架，我有肉吃怎麼會去啃骨頭呢！雖然說他椒麻酥脆，香辣開胃，但我還是愛我的烤鴨片皮鴨(完全不為其他菜色所動) 土家酸蘿蔔鴨湯，吃了肥滋滋的烤鴨總是要來點爽口的 土家酸蘿蔔就是用陶甕所醃漬的，湯頭一開始酸鮮，酸完以後轉清甜，越喝越甘甜，越喝越解膩，喝完這一整鍋後感覺我又可以來上一隻烤鴨了被吃了一半的家鄉白花椰，我只是二度又去解放一下回來就只剩半盤了，跟一般川燙的花椰菜口感很不同，好像有用油炸過後的感覺，很香又重口味，很像我婆婆會煮的菜孔雀王師傅汲取川、湘兩大經典菜系精髓，添加創意佐以品味經過揉合、醞釀、昇華，成就全新的孔雀菜式，堅持挑選新鮮食材，施以川湘菜最講究的調味魔法，將強烈的酸與辣，轉化為溫潤雋永的醍醐味，繼而激發美味的連鎖效應，唇舌生津、口齒留香，猶如孔雀展現斑斕羽翼，霎時開屏，讓不怕辣重口味的湖南人蟹老闆這一餐吃的津津有味讚不絕口，看來下次家族聚餐非孔雀莫屬了 繼續閱讀

一談到烤鴨，印象中都是到烤鴨店外帶回家享用，跟優雅與格調好像不太能沾上邊。而【孔雀烤鴨食藝】大膽的創意發想，同時延續傳統的料理工法，讓饕客們能在時尚雅、浪漫的環境中，大啖美味烤鴨與道地的川菜美食。 這篇遲來的食記分享，來不及更新【孔雀烤鴨食藝】的外觀招牌，古典的孔雀圖騰配上時髦的色彩，形成很亮眼的門面光景。 內部的設計，以Tiffany淡藍的色調，打造出時髦又具浪漫的用餐環境，會有置身在高級西餐廳的錯覺。 細細地觀察後，仍能感受其中瀰漫著古典雅致的氣息。如此新舊合併的結合手法，倒也玩味出另一種新的感官刺激。 在店員親切的介紹下，和朋友挑選好餐點項目，隨即便端上一壺甘蔗檸檬讓大夥先喝個涼。甘蔗汁濃度很實在，喝起來香甜可口，又帶有淡淡的檸檬酸香。不過，怕甜的我更喜愛有白開水隨侍在旁，較能解渴並清洗味蕾。 苗家酸辣牛第一道美食就很驚世，是【孔雀烤鴨食藝】辣度最極致的代表。 初嘗時，鮮嫩可口的牛肉瞬間迷惑眾人的味蕾，轉眼立刻爆發地獄般酸與辣的侵襲。 鐵齒的阿貓不得不猛灌甘蔗檸檬來抵擋，可惜還是無力抗衡。只能感嘆自己耐辣的級數不夠，我想嗜辣狂人絕對會鍾情「苗家酸辣牛」所帶來的震撼美味。 豆鼓蒸雞因同行的友人怕辣，所以專程挑了一道不辣的料理一起共享。 嚴選的雞肉炊蒸後多汁滑嫩，豆鼓沒有沉重的鹹味，溫柔的香氣襯托出雞肉的鮮美滋味。底部的金針菇爽脆的質地，又增添了不同的層次口感。 沒多久，烤鴨三吃的重頭戲也準備揭幕。 服務生仔細地擺好料理小檯子，豐腴的烤鴨已經蓄勢待發。完美的大小以及弧線，是【孔雀烤鴨食藝】精挑細選的台灣苗栗苑裡「稻間鴨」。 享用美食之前，還能欣賞到精彩的片鴨秀。 一吃片皮鴨 在師傅精湛的刀工下，不同部位的鴨肉，以完美的狀態逐一處理分切，並將片下的鴨肉精華集結成一盤。 【孔雀烤鴨食藝】提供了麵皮、甜麵醬、蔥段、小黃瓜以及泡椒、老料、剁椒等不同種類的配料，讓顧客可以自由組合搭配。 皮酥脂豐的鴨皮香氣四溢，鴨肉緊緻、滋味濃郁，單吃本身就很讚。若在搭上各式的風味配料一起食用，風味變化更豐富，好吃不膩。阿貓偏好甜麵醬與老料，一口氣吃了好幾捲仍意猶未盡。 二吃成都張鴨子特地去四川成都名店取經的「成都張鴨子」，以48種天然香料精緻滷製。鴨肉吸飽特製滷汁後，有股特別的芬芳，帶有淡淡藥材香氣。就風味上算是很新穎的呈現手法，不是很習慣的美味，有點陌生，卻會有一試再試的悸動。 三吃乾鍋鴨架第一眼可真是會被紅通通的辣椒嚇壞。 其實是滿滿的辣椒是個煙霧彈，「乾鍋鴨架」吃起來香酥有嚼勁，香麻卻辣度溫和，沒有想像中會吃到頭皮發麻的程度。 若是當場能喝上清涼的啤酒相佐，肯定是無比暢快的享受！ 這樣的餐點份量與內容，以正常的狀況來說，三個人吃下來有點過飽。整體的用環境很舒適明亮，彬彬有禮的服務令人讚賞。就cp值來說其實還蠻不錯的，不用花大錢，就可以享受到優質的烤鴨與川味美食，值得向大家推薦！ 孔雀烤鴨食藝(原孔雀川湘食集)店址：台中市西屯區文心路二段610號電話：04-23106696 繼續閱讀