英才大麵焿

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台中英才大麵焿（米芝連推介）50年老店 台中特有的大麵焿（羹）TWD $100 =大麵焿（$35）+ 蘿蔔糕（$30）+ 炸豆腐（$35）另外感謝店家免費送了油豆腐（$20）！ 星期六中午12:45分，店外已排了10多人，真接排隊點，約等了10分鐘，用很爛的國語點了餐及付錢，先直接拿麵焿到左邊另一鋪位的用餐區找座位，差不多全滿，幸好還有1～2個座位，放下麵焿，自行拿餐具及袐製甜辣醬。其他餐點已送上，另外店家免費送了油豆腐，感謝！大麵焿:大麵焿（羹），是以麵粉加鹼粉製成的一種特製粗麵條，將麵條煮到膨脹，浸在濃汁再配上蔥酥和韭菜，麵黃而粗短，腍而不爛，帶點韌度，滑溜爽口，濃郁鹼味，帶點臭豆腐的味道，可配上秘製甜辣醬，口味獨特。（註：口味並非人人可接受。）蘿蔔糕：不同於香港蘿蔔糕，沒有蝦米，再以油炸，香脆外皮，蘿蔔爽口。炸豆腐：外皮酥脆，豆腐軟滑。油豆腐：外皮煙韌，豆腐鬆軟。離開時的人龍還在。

  台中米其林必比登大麵羹庶民美食、英才路超人氣熱門美食推薦！ 榮登米其林餐盤推薦台中市北區必吃美食「英才大麵羹」每座城市總是會有屬於自己的幾樣獨特小吃在地人從小吃到大的在地好滋味  「大麵羹」便是台中別具特色的庶民美食之一！在2020還入圍台中米其林必比登推薦   特有的鹼麵作法 讓類烏龍麵麵條膨脹 入口Q彈不軟爛湯頭中還會加入了蔥酥和韭菜提味   特有的鹼味   喜歡的人超愛 不愛的人避而遠之有來台中值得一試 這傳統古早的好味道    台中特色小吃最讓大家津津樂道的就是大麵羹跟麻薏湯兩樣庶民小吃 評價都很兩極愛與不愛的分水嶺超極明顯 英才大麵羹菜單價位價位在15~50之間 餐點通通銅板價 走的是平民路線台中有不少賣大麵羹的店家菜單品項大多都是大同小異主食就是大麵羹   搭配上特樣配菜小菜像是紅燒肉、蝦捲、蚵嗲、炸豆腐…等點餐時只需要直接說幾碗、什麼小菜 基本上就是在地人的叫法！英才大麵羹在2020還有入圍台中米其林必比登推薦   櫃台前面點餐及取餐 再找地方用餐內用外帶的客人都 不少 工作人員忙碌的雙手幾乎沒停過喜歡吃辣的小夥伴們 桌上都會有一桶辣椒豆瓣醬   多了這一味 好吃指數

台中好吃的大麵羹，糖糖第一個想到的就是這間英才大麵羹至今已開店60年了，是老饕們來台中遊玩必吃的台中小吃濃郁的湯頭加上入口即化的麵條，讓人一口接一口停不下的美味!!

今天要介紹這家位於英才路上每次幾乎都爆滿的小吃店英才大麵焿這家店雖然營業時間是到晚上6點不過有時候5點半就賣完了  桌上沒有菜單可以劃直接跟櫃檯點餐就可以了菜單【大麵焿】25元大麵羹好吃就在於麵要很爛煮越久越入味再加上韭菜及洋蔥頭讓人一口接著一口停不下來而且吃大麵羹不是用筷子吃是用湯匙吃唷 【燒肉】35元外皮炸的很酥脆肉質鮮嫩又多汁【炸豆腐】20元炸豆腐外皮炸的脆脆的裡面的豆腐超嫩的  今天真是幸運5點多來還有東西不過我們後面的客人就沒這麼幸運了所以大家想吃可要早點去唷   英才大麵焿(04)2201 1718台中市北區英才路215號09:30 ~ 18:00

大麵羹是種台中特有的小吃，在台中以外的地方都很難看到。我也是從小吃到大，是種記憶中的美味，屬於鄉愁類的食物。只是這種食物似乎非台中人的接受度不算高，許多人不覺得這種軟軟爛爛的食物好吃。其實也不是很意外，我去烏龍麵店去都喜歡吃冷麵，因為較Q有嚼勁，吃熱的就覺得麵太軟。我覺得要不是我從小就吃習慣大麵羹，對其喜愛已經根深蒂固，一般我應該也不會喜歡大麵羹這種食物。以前很常去第五市場的那間大麵羹吃，但數年前他們不賣了，之後我就很少吃大麵羹。某次回台中突然嘴饞，突然想起英才路大麵羹是間數十年的老店了，水準應該OK，就決定去吃看看。 店就是一般的小店。炸物都是現炸的。生意非常好。這種店賣的品項不多，價格也很親民。 這大麵羹$35（麵條比以前在第五市場那攤吃的來的細，而且顏色更黃了些。以前吃的那攤除了油蔥酥以外，還有菜脯跟肉燥，不過這間只有油蔥酥，但多了蝦皮，香氣很夠。湯頭的話是很不錯，滋味濃稠。而加的辣醬並非台中常見的東泉辣椒醬。是算好吃，可以解大麵羹的癮頭，但總覺得以前那攤的更棒。） 燒肉$35（這是現炸的，外頭裹的麵衣頗為酥脆，算好吃，推！不過跟萬華周記肉粥的比起來當然還有一段差距）油豆