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2023-04-27
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有30年以上歷史的中和烤鴨老店《雲林福記烤鴨》，我每次開車或騎車經過《雲林福記烤鴨》都會看到店外排隊人潮，總是想著那一天買回來吃，這邊算是大眾交通比較不方便，大多都是中和圓通這一代在地人會買的台式烤鴨，《雲林福記烤鴨》比較特別的地方是除了大眾的一鴨二吃片肉跟炒骨外，還有多了鹽酥的作法，也有聽說鹹酥鴨是店內招牌。在地飄香30年中和雲林福記烤鴨雖然叫做《雲林福記烤鴨》，但這家店不在雲林，是位於中和圓通路上，剛好與中和最會塞車的中正路是交叉口，就是人稱做生意外好的地段三角窗，離捷運景安站大概步行要12分鐘，沒多遠就是雙和醫院，我之前都會開車經過這一帶，常常看到《雲林福記烤鴨》都是大排長龍，真的還蠻多人會外帶烤鴨回家吃的。《中和雲林福記烤鴨》可是三十年的正老店，在地人都知道這一家，還曾獲得台灣烤鴨比賽的季軍，營業十間是從早上十點多開到晚上八點，《中和雲林福記烤鴨》有名是有做片肉炒骨跟鹹酥的一鴨三吃，因為怕個人排隊太長，現在都是先買單結帳，之後憑號碼牌取餐，沒排隊有點鹹酥鴨的可能要等上15~20分鐘以上，因為做工比較耗時。中和雲林福記烤鴨價格中和雲林福記烤鴨菜單上有片肉、炒骨、鹹酥跟剁盤四種作法
有30年以上歷史的中和烤鴨老店《雲林福記烤鴨》，我每次開車或騎車經過《雲林福記烤鴨》都會看到店外排隊人潮，總是想著那一天買回來吃，這邊算是大眾交通比較不方便，大多都是中和圓通這一代在地人會買的台式烤鴨，《雲林福記烤鴨》比較特別的地方是除了大眾的一鴨二吃片肉跟炒骨外，還有多了鹽酥的作法，也有聽說鹹酥鴨是店內招牌。
在地飄香30年中和雲林福記烤鴨
雖然叫做《雲林福記烤鴨》，但這家店不在雲林，是位於中和圓通路上，剛好與中和最會塞車的中正路是交叉口，就是人稱做生意外好的地段三角窗，離捷運景安站大概步行要12分鐘，沒多遠就是雙和醫院，我之前都會開車經過這一帶，常常看到《雲林福記烤鴨》都是大排長龍，真的還蠻多人會外帶烤鴨回家吃的。
《中和雲林福記烤鴨》可是三十年的正老店，在地人都知道這一家，還曾獲得台灣烤鴨比賽的季軍，營業十間是從早上十點多開到晚上八點，《中和雲林福記烤鴨》有名是有做片肉炒骨跟鹹酥的一鴨三吃，因為怕個人排隊太長，現在都是先買單結帳，之後憑號碼牌取餐，沒排隊有點鹹酥鴨的可能要等上15~20分鐘以上，因為做工比較耗時。
中和雲林福記烤鴨價格
中和雲林福記烤鴨菜單上有片肉、炒骨、鹹酥跟剁盤四種作法，剁盤一隻才賣560元半隻是320元，接著一鴨兩吃的部份，片肉配鹹酥是一隻630元半隻360元，片肉配炒骨一隻是620元半隻是340元，一鴨三是就是片肉炒骨跟鹹酥三種都作，這沒半隻的選擇，一隻價錢是680元，然後假日不做三吃，可能人太多了啊！比較特別竟然有做鹹酥鴨單買一份是350元。
中和雲林福記烤鴨推薦一鴨三吃
一鴨三吃片肉
《雲林福記烤鴨》最弱的應該是片鴨，第一片鴨的部份皮下脂肪沒有那麼明顯，咬起來雖然不柴，但到了一點油脂感，有些片肉會將鴨汁再淋上去，但在《雲林福記烤鴨》沒有這樣做，所以溼潤感還好，再來就是烤鴨醬沒有塗的很均勻，有些部位的肉還是白白的，一樣是搭配餅皮跟蔥段一起吃，烤鴨醬也很一般，我覺得還好，沒有到很難吃，就是一般台式烤鴨的片鴨，但也沒有讓人覺得記憶點很深。
一鴨三吃炒骨
炒骨就是炒鴨架骨，反正台式烤鴨最常見就是這個炒骨，會有胸骨、鴨腿跟脖子部味，點餐的時候就會問說要不要炒辣的，我個人是喜歡帶點辣味會比較有味道，裡面是加了洋蔥跟九層塔一起炒，咬起來是鹹中帶有一點辣度，醬汁真的很下飯，我邊寫文回想起來還會邊流口水，我們第一次沒吃完，放入電鍋去蒸，趁熱吃肉質也是很嫩很好吃。
一鴨三吃鹽酥
鹽酥鴨是用炸的，大概會反覆炸過四五次，做工是比較費時，會加上生薑片跟蒜片一起去炸，起鍋的時候完全不會油膩，而且油也瀝乾了，最後還會灑上獨家的調味粉，因為是剛炸起來不能封住，第一口咬起來很像是在吃乾一點的鹹酥雞，配酒真的很不賴，然後再多吃起口又很像是避風塘的蒜鹹香味，冷了之後會比較韌一點，所以一定要趁熱吃才好吃。
《雲林福記烤鴨》整體來說價格還算很可以，一鴨二吃是630元，一鴨三吃是680元，差50元當然就是一鴨三吃啦！片鴨、炒骨跟鹹酥三種不同作法，哥很推他們家的鹹酥，夏天配酒必備啊！真的好吃，而且覆熱後也不難吃，再來炒骨的味道也很可以，也很下飯，唯一就是《雲林福記烤鴨》片肉的部份我覺得就普啊！下次可以直接點鹹酥鴨回來吃，不知到你還有沒有這種烤鴨外帶的名單也推薦給我吧！
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