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2015-03-05
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宜蘭近幾年，可能因為雪隧通了吧？所以出現了很多令人驚歎的美食，擺脫了以往宜蘭只有小吃的刻板印象。米兒這二個星期都往宜蘭跑，除了感受宜蘭的好山好水，最重要的還是大啖美食囉！當然，去宜蘭還是要吃小吃啦！不過，享受一下精緻版的宜蘭菜，其實也是另一種截然不同的體驗喔！ 這次，米兒就來到了由在宜蘭已鼎鼎大名的｢度小月｣老闆陳兆麟新開的品牌｢麟｣手創料理，感受了一次全然不同的精進版宜蘭美食，從空間、服務、餐具到餐點，樣樣都令米兒感到十分驚艷，陳兆麟師傅的手藝加上陶藝家弟弟親手燒製的絕美瓷器，讓料理達到了一種全新的藝術境界，也讓米兒充分感受到｢原來宜蘭菜也可以這麼精緻｣！ 這天米兒吃的料理是一個人二千大洋的套餐，吃下來相當地飽，每一道都很精緻也很有故事，且看米兒慢慢寫來囉～這是迎賓茶，好像是用西洋參沖泡而成的，清香苦甘，在有巧思的菜單上，名字寫著｢人生｣，味道也恰似我們的人生~~這個杯組也很美，方形的底座是空心的，剛好卡住下頭方盤凸起的部份，不會一直搖晃。桌上有許多很用心的小物，除了漂亮的茶杯，還有那尊可愛的佛像，以及漂亮的筷架、用瓷磚做的小菜單，以及疊成豆腐狀的擦手巾，放擦手巾的底盤，是燒成木頭
宜蘭近幾年，可能因為雪隧通了吧？所以出現了很多令人驚歎的美食，擺脫了以往宜蘭只有小吃的刻板印象。米兒這二個星期都往宜蘭跑，除了感受宜蘭的好山好水，最重要的還是大啖美食囉！當然，去宜蘭還是要吃小吃啦！不過，享受一下精緻版的宜蘭菜，其實也是另一種截然不同的體驗喔！
這次，米兒就來到了由在宜蘭已鼎鼎大名的｢度小月｣老闆陳兆麟新開的品牌｢麟｣手創料理，感受了一次全然不同的精進版宜蘭美食，從空間、服務、餐具到餐點，樣樣都令米兒感到十分驚艷，陳兆麟師傅的手藝加上陶藝家弟弟親手燒製的絕美瓷器，讓料理達到了一種全新的藝術境界，也讓米兒充分感受到｢原來宜蘭菜也可以這麼精緻｣！
這天米兒吃的料理是一個人二千大洋的套餐，吃下來相當地飽，每一道都很精緻也很有故事，且看米兒慢慢寫來囉～
這是迎賓茶，好像是用西洋參沖泡而成的，清香苦甘，在有巧思的菜單上，名字寫著｢人生｣，味道也恰似我們的人生~~這個杯組也很美，方形的底座是空心的，剛好卡住下頭方盤凸起的部份，不會一直搖晃。
桌上有許多很用心的小物，除了漂亮的茶杯，還有那尊可愛的佛像，以及漂亮的筷架、用瓷磚做的小菜單，以及疊成豆腐狀的擦手巾，放擦手巾的底盤，是燒成木頭狀的陶器，上頭還刻了｢麟｣字，讓人一邊用餐，一邊享受另一種藝術的饗宴。
這個叫因果，除了這三道菜之外，還有底下的一道，四道菜分別組成｢酸甜苦辣｣。甜是......南瓜(米兒吃太多了，忘光光)，苦是金沙苦瓜，辣就特別了，是用魩仔魚烤成薄片後卷起來，上頭是淡淡的辣味，吃起來有種像微辣的蜜汁烤魷魚片那種口感，很特別吧??
這個酸就要好好介紹一下了，這醬汁是梅子加上鎮江紅醋調配而成的，超級爽口美味！一吃就讓米兒眼睛為之一亮！而裡頭的食材除了芒果、山藥細麵之外，最特別的就是｢魚翅｣，沒錯，就是魚翅，米兒吃了那麼多種魚翅，還頭一次吃到魚翅做沙拉，裹著酸甜的醬汁吃起來可口異常！沒試過的人一定要試試看！！
這湯，叫做｢煉｣，可真是煉得極好呀！看到外圈那石子了嗎？上桌時可是熱呼呼的，所以這湯喝到最後仍然燙口，十分貼心！而裡頭則是去了骨再捲起來的土雞腿肉加上煮得恰到好處的干貝，還有什麼食材米兒已經想不起來了，但這湯，真是增一分則肥、減一分則瘦，如此膿纖合度、美味非常！
看起來很時尚的菜，就叫｢時尚｣，看不懂嗎？可別以為這只是普通的龍蝦料理，它可是結合了龍蝦和宜蘭著名小吃｢糕渣｣的絕品美味！上面的蘿蔔絲是為了清爽口感，中間是沾了蛋皮煎過的彈牙龍蝦，底下則是包了蝦肉的糕渣，因為分量有點多，底下的醬汁如同畫龍點睛地為整道菜提了鮮～～
沒記錯這道菜是｢禪｣，底下是九孔，用鹽漬冬瓜清蒸過，鮮甜美味又很彈牙，底下的焗冬瓜大家都說很好吃，但米兒已吃不動了～所以沒有吃～～
快接近尾聲了，來分蔬菜吧？別看這道菜不起眼的樣子，它的名字叫｢昇華｣，右邊的是高山娃娃菜用上湯焗軟的，吃起來入味非常，配上上湯蘆筍，看似清新實則雋永的美味蔬食。
這個魩仔魚洝（就是煮粥時浮在最上層的米水啦！古早時候，洝是用來代替母親的奶水餵小嬰兒的食物，也是用來給大病初癒的病人吃的，因為它營養很豐富，又好消化喔！）這是另外招待的，米兒好愛那可愛到不行的陶鍋，瞧，上桌好一陣子了還滾著呢！它的配菜也很講究，是用鯖魚做成魚乾，很能吃出店家的用心。
吃甜點囉！當然是最｢幸福｣的事啦！這甜點一式三款，包括了日本進口起司條、下方是桂花凍、右上方是桔餅，每一種都很好吃！最特別的是，這裡的咖啡是冰滴咖啡，十分香醇好喝！
吃飽開始亂拍，這是女廁，入口的標示很特別吧？也是陶燒的喔！！中間是米兒又在玩透過鍋子拍空間的啦～～哈哈～～這裡準備了毛巾擦手！現在連五星級大飯店都很少這麼做了！這裡居然有！真是令人驚訝！
空間布置處處見巧思～有機會去宜蘭～一定要去喔！！
麟
宜蘭市泰山路58-2號
03-9368-658
11:30~14:30；17:30~21:30
美味指數 ★★★★☆。。
空間指數 ★★★★
實惠指數 ★★★☆
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