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2015-04-20
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青山食藝 /日期：04/16/2011地址：宜蘭市宜中路21號 電話：03-9331900W媽是四月壽星；我們安排在宜蘭“青山食藝”慶生“青山食藝”是我喜歡的無菜單創意料理餐廳，我喜歡這裡複合式的氛圍；明亮與乾淨；寬敞不吵雜，食材精緻品原味，服務貼心很周到，價位合理的一套餐NT$599+10%/一人，我喜歡在這裡舒服的用餐今天是周末；用餐時間當然客滿，“青山食藝”擔心服務人員帶位不夠及時而怠慢客人，特別在櫃台旁邊的包廂準備點心、雜誌讓進門的客人可以稍坐片刻，其實也不過3~5分鐘的等待而已。這裡是我們5個人的用餐獨立空間，餐具早已備妥，迎賓的桂花茶在入座時馬上酙上。第一道前菜~賞心悅目的像幅畫~一口綿軟滑潤的山藥麵線，一口豆皮裹海鮮佐美乃滋，裡面還藏著一點點芥末是畫龍點睛的提味。W不吃美乃滋換上清爽的涼粉蔬菜捲、柳橙佐芋頭番薯、水芹酥餅。每天從基隆漁港來的鮮美生魚片~生魚吃鮮就是鱻。W不吃生魚片換上醃鳳螺~這是一道青山難得出現的重鹹口味。每次用餐結束後服務人員會請問今天的餐點口味合不合適~在知道鳳螺太鹹之後，補上一道小菜聊表歉意，橙汁南瓜與香酥花生~一個清爽；一個香脆。鮭魚肉鬆炒飯~這魚
青山食藝 /日期：04/16/2011
地址：宜蘭市宜中路21號
電話：03-9331900
W媽是四月壽星；我們安排在宜蘭“青山食藝”慶生
“青山食藝”是我喜歡的無菜單創意料理餐廳，我喜歡這裡複合式的氛圍；明亮與乾淨；寬敞不吵雜，
食材精緻品原味，服務貼心很周到，價位合理的一套餐NT$599+10%/一人，
我喜歡在這裡舒服的用餐
今天是周末；用餐時間當然客滿，“青山食藝”擔心服務人員帶位不夠及時而怠慢客人，特別在櫃台旁邊的包廂準備點心、雜誌讓進門的客人可以稍坐片刻，
其實也不過3~5分鐘的等待而已。
這裡是我們5個人的用餐獨立空間，餐具早已備妥，迎賓的桂花茶在入座時馬上酙上。
第一道前菜~賞心悅目的像幅畫~
一口綿軟滑潤的山藥麵線，一口豆皮裹海鮮佐美乃滋，裡面還藏著一點點芥末是畫龍點睛的提味。
W不吃美乃滋換上清爽的涼粉蔬菜捲、柳橙佐芋頭番薯、水芹酥餅。
每天從基隆漁港來的鮮美生魚片~生魚吃鮮就是鱻。
W不吃生魚片換上醃鳳螺~這是一道青山難得出現的重鹹口味。
每次用餐結束後服務人員會請問今天的餐點口味合不合適~在知道鳳螺太鹹之後，補上一道小菜聊表歉意，橙汁南瓜與香酥花生~一個清爽；一個香脆。
鮭魚肉鬆炒飯~這魚鬆是鮭魚炒成小肉丁再與飯一起拌炒，
我很愛吃這裡的炒飯，很蓬鬆、乾爽、香噴噴的口感，
配上主廚釀製小醬菜，我還會多要一份辣椒末~超讚！
吃不完一定要打包，回去電鍋熱一下；美味再回味。
火鍋~今天選的是甘蔗養身湯鍋
滿滿一鍋以蔬菜墊底再堆上手工肉丸子、蛤犡、菇類、南瓜、蒟蒻、玉米、豆腐、寬版冬粉等等。
紫蘇花枝蝦泥炸~極簡的裝盤、大膽的配色~是美麗的視覺。
兩片紫蘇中間夾著花枝蝦泥，薄粉漿炸酥脆
搭配一樣炸酥的南瓜絲，紫蘇香、海鮮甜，就連南瓜炸絲一樣酥脆清甜~是美味的味覺。
冰鑽~天熱了，烏梅汁冰沙順順口腔醒醒味蕾，服務人員總是在杯子喝空後立即再注入。
每人兩道的主菜~我們今天人多；主廚今天準備的各兩到的肉類與海鮮全被我們點上來。
豬肋排~先醃入味；煎封肉汁再烤香外層，胡椒醬汁提味不搶味，
一點點酸黃瓜可以解膩，搭配蔬菜吃原味的輕爽。
石板烤牛肉~好的肉質是關鍵，不要烤老是掌握的重點，
沾著味噌胡麻醬、裹點芝麻~肉嫩、汁潤、芝麻香。
蒸明蝦~開背、去鬚、肉乾淨，清清淡淡才吃得到蝦肉甜，墊在下面的豆腐吸收湯汁也鮮美。
烤春子魚~透著焦香是細緻的魚肉，扒開豆莢是鬆軟的皇帝豆，最後一口糖漬桑葚~一切的味道剛剛好。
主菜後；烏龍茶可以解解膩順順口。
甜湯~黑芝麻與紅豆；芝麻香、紅豆綿；甜份拿捏很得宜。
甜點~南瓜子脆餅；好吃到真想叫青山推出脆餅隨手包和禮盒，還有壽星才有的小蛋糕。
青山料理；原味風格~我喜歡品嚐食物的味道來自食材相互的搭配而不是調味料的堆疊。青山擺盤；用心設計~讓餐桌多了許多驚喜，讓用餐成為賞心悅目的享受。
青山服務；貼心細緻~似乎先設想好客人的需求，
在這裡我好像不需要開口要求些什麼的一切都在
他們的掌握中~當然除了要告訴他們吃與不吃什麼啦。
想知道是不是真夠用心，走一趟廁所可以感覺到。
下圖是女生廁所，不只乾淨還很寬敞，貼心的物品還有漱口水。
其實就是“舒服”兩個字，是啊；來“青山食藝”~很舒服、很自在~走出“青山”當然要暢遊“綠海”，這是我來宜蘭美食之旅的“套裝行程”。
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