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2016-04-06
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櫻桃鴨!!! 我來了!!! 看著別人吃了那麼久~~流著口水...終於輪到我!!因為是跨年的連假要來吃 所以20天前一開放訂位就立馬來訂!!竟然還差點訂不到~訂到個11點15分~用餐時間2小時~紅樓中餐廳在6F就在LOBBY的右手邊(蘭城晶英的LOBBY在6F哦!!)很古色古香中式的門面~行政總主廚 原本是台北晶華酒店的主廚 現在到宜蘭來坐陣!!紅樓中餐廳的招牌 櫻桃鴨<=為什麼叫櫻桃鴨這是右邊 所有的桌數就是照片裡看到的這樣了!! 桌數不多~~也難怪不是那麼好訂位!!為了拼翻桌率~加上用餐有2小時限制他們上菜速度非常的快~會一下子把你所點的菜全部上桌!!說真的會被搞的有點緊張~~紅樓的Menu好漂亮 很像旗袍的花色好古典優雅底下是一些Menu照我們今天是四個人用餐~因此點了這個套餐!其實非常划算!! 但最後的結論是量太多~吃不完~應該比較適合5~6人4個人可建議單點櫻桃鴨四吃+2個菜就很足夠了!!今天來白吃白喝超爽的二人~~ 今天來買單還笑的那麼開心的二老~真的很感謝我爹娘這麼愛我~每年都陪我慶生~烏龍茶 (可選：香片、烏龍、普洱)服務人員會一直來巡 看有人茶有減少就立馬我們加
櫻桃鴨!!! 我來了!!! 看著別人吃了那麼久~~流著口水...終於輪到我!!
因為是跨年的連假要來吃 所以20天前一開放訂位就立馬來訂!!
竟然還差點訂不到~訂到個11點15分~用餐時間2小時~
紅樓中餐廳在6F就在LOBBY的右手邊(蘭城晶英的LOBBY在6F哦!!)很古色古香中式的門面~
行政總主廚 原本是台北晶華酒店的主廚 現在到宜蘭來坐陣!!
紅樓中餐廳的招牌 櫻桃鴨<=為什麼叫櫻桃鴨
這是右邊 所有的桌數就是照片裡看到的這樣了!! 桌數不多~~也難怪不是那麼好訂位!!
為了拼翻桌率~加上用餐有2小時限制
他們上菜速度非常的快~會一下子把你所點的菜全部上桌!!
說真的會被搞的有點緊張~~
紅樓的Menu好漂亮 很像旗袍的花色好古典優雅
底下是一些Menu照
我們今天是四個人用餐~因此點了這個套餐!其實非常划算!! 但最後的結論是量太多~吃不完~應該比較適合5~6人
4個人可建議單點櫻桃鴨四吃+2個菜就很足夠了!!
今天來白吃白喝超爽的二人~~
今天來買單還笑的那麼開心的二老~
真的很感謝我爹娘這麼愛我~每年都陪我慶生~
烏龍茶 (可選：香片、烏龍、普洱)
服務人員會一直來巡 看有人茶有減少就立馬我們加茶
點套餐附的現榨果汁 今天是柳橙汁 很大一壺平均每人可喝到2杯~
一坐下來就在桌上的小菜 滷花生
冰糖荸薺 未削皮的荸薺 整顆用冰糖去燉煮然後冰鎮 每個都好大顆~晶晶亮亮的!
非常的清脆爽口好吃!! 吃得到荸薺本身的甜味又帶著冰糖的清甜~~很棒!
吃的時候皮不容易直接撥~所以直接吃就可以了~
皮若吃不動可以吐掉~~不過也可以吃下去~看個人!(我大部分還是把皮吐掉了)
五味軟絲當地新鮮軟嫩的軟絲淋上五味醬 我沒吃這道無法形容味道~~
避風塘皮蛋
非常好吃啊這道!! 有時在外面塩酥雞喜歡買炸皮蛋~~都沒這裡的好吃啊!!!!
每一塊皮蛋都炸的外酥內嫩的! 而且不油不膩~已吃不到皮蛋的怪味道~
取而代之的是蒜酥的香氣及微辣的調味~是重口味的一道菜!! 好吃極了~~
有機蔬菜拌鴨蔥油 (地瓜葉、五行菜、空心菜、高麗菜)我們選了平時比較沒機會吃到的五行菜~感覺好養身!
綠色蔬菜的部分是皇宮菜 其它則是高麗菜、豆芽菜、紅椒、黃椒
淋上鴨蔥油 非常的香又好吃!
滿漢牛肉煲這道菜會辣哦!! 還滿辣的~~
牛肉又薄又嫩 且有濃濃的肉香~~份量很多 也是道重口味的料理~
最後來看看今天的重頭戲櫻桃烤鴨四吃晶英片皮鴨、櫻桃鴨握壽司、生菜片鴨絲或三杯鴨骨煲、慢火白菜燉鴨湯
一整隻剛出爐熱滾滾的櫻桃鴨就推到我們的桌邊來!!
色澤飽滿又很大一隻!! 可以吃個過癮~~
接著主廚就會到桌邊為我們處理這隻櫻桃鴨~~
看主廚片鴨的過程也是一種享受 有專人服務的感覺真好~
而且鴨子還一直冒煙~~好熱滾滾~~
最精華的鴨皮部分是要用來做握壽司的~~
櫻桃鴨握壽司每一個握壽司放在一個湯匙上 很漂亮又精緻的擺盤
光看就夠令人賞心悅目~~口水直流~~
這握壽司用適量的壽司米放上起士後炙燒一下 有微微的火烤香氣上面放上剛片下來的鴨皮 皮下還帶了點鴨肉
鴨皮超脆又飽滿~~帶著豐富的油脂香氣一口吃下這皮脆脂滑的握壽司 整個香氣與起士、米飯瞬間融合為一
我找不到形容詞來說明我對他的痴迷了~~一整個好吃到沒話說就對了啦!!
吃下去...除了幸福感~~還是幸福感~~
其它的部分就要拿來做片皮鴨了~~
用三星蔥做的餅皮 一籠共10片
不感吃生蔥段 餐廳貼心提供了炸過的蔥段 去除了辛辣刺激的味道
服務人員會幫我們包好一捲一捲的片皮鴨~~鴨肉嫩又多汁 塗上他們特致的甜麵醬 用三星蔥餅皮包起來 好吃又有料~
但我個人不是那麼愛餅皮~~覺得有點撐肚子~~
直接吃鴨肉我會覺得更HAPPY一些!!
最後的二隻鴨腿就讓我們直接拿起來啃著吃了~~這鴨腿還滿大一隻的咧~~而且我很少吃到肉那麼多又嫩的鴨腿!! 真棒!!
之前有看網友提到霸王鴨比較大隻所以的肉有點乾柴
櫻桃鴨雖然也不小 但牠的肉質完全不會乾柴~很嫩也很多汁~相當的好吃!!
慢火白菜燉鴨湯很大一鍋 料多實在 白色的湯頭濃郁卻很清爽
口味適中清爽好喝~不會太鹹而蓋過鴨湯本身的鮮味
有很多的白菜還有剛剛櫻桃鴨骨架 骨架上還帶點肉吸附了些湯汁 啃一啃還挺有味道的
生菜片鴨絲或三杯鴨骨煲我們選了口味比較清爽的生菜片鴨絲
一旁附了生菜可以包著鴨絲吃 有點像吃蝦鬆那樣 還挺好吃對味的耶!!
當然主要是這清炒的鴨絲味道夠好 所以才會美味裡頭有韮黃的鮮味、蘋果的酸甜、銀芽的爽脆 搭配櫻桃鴨絲
口感層次多 口味又豐富 非常令人喜歡的一道菜~
套餐的最後每人有一份甜點 芒果奶酪或桂圓紅麴酒凍芒果奶酪
奶酪好滑 入口即化的好吃 芒果醬的味道也很天然~~
桂圓紅麴酒凍
酒凍ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的 旁邊透明一顆一顆的是寒天 口感很滑Q
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