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電話號碼
039101011
開飯介紹
宜蘭最知名的烤鴨名餐廳之一，曾經被票選為台灣必吃的十大烤鴨店家。室內裝潢高大氣派，大紅花燈飾裝更顯得雅致又時尚，其烤櫻桃鴨從源頭到桌上更是層層把關。剛上桌的櫻桃鴨呈現金黃色，肥滿金亮，師傅桌邊的現切服務，刀工俐落，每一口都能吃到鴨皮的香脆，肥美的油脂就在口中化開，再搭上三星蔥餅，濃郁的香蔥滋味難以言喻！
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獎項殊榮
百大心水餐廳(2016)
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
17:00 - 21:00
星期一至日
11:30 - 15:00
17:00 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
食家推介
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去到宜蘭一定要試下啲間傳說中超好味亦係烤鴨控必食既餐廳「蘭城晶英酒店-紅樓中餐廳」啲間餐廳經常客滿、而且係一枱一鴨，所以都建議預訂位置先好去，如果唔係好大機畚日無位😅我係平日去、所以只需要訂枱、但無限必須要4人套餐（假日訂枱最底消費每桌4人特餐1套。）所以我地經過職員建議就改點左「櫻桃霸王鴨五吃」+ 個炒飯，咁計落價錢上係無4人餐咁化算，不過我2大2小，就叫岩岩好，唔洗打包😂櫻 桃 霸 王 鴨 五 吃 🔅香滷鴨小拼🔅櫻桃鴨握壽司🔅片皮鴨捲三星蔥餅🔅三杯鴨骨煲 或 夏之櫻🔅慢火白菜煲鴨湯後加一個 ： 蝦仁炒飯先上場係開胃醋是免費既，可以無限續加，
勁酸，但又開胃，當食鴨食到有啲膩既時候飲反一杯，又能繼續吃😂😂之後係鴨小拼先上場，有鴨舌、鴨掌及鴨翅，滷得好入味，一開始食唔錯跟住就係原隻烤鴨熱辣辣推到面前，師傅現場即切，隔離有個助廚即場製作先黎櫻桃鴨握壽司🍣 係用隻鴨最肥美的八片中式鴨片再加埋cheese，就變身成為日式握壽司～我們四個人分食，一個人可以食兩件！超級正！鴨皮的脆度加上甜甜的鴨油，再加埋Cheese 咸咸地，真係好襯！ 好好味！再黎鴨捲三星蔥餅，同普通蔥油餅唔同，
用鴨油做的蔥油餅就算放耐左都唔會變輸變硬，加上鴨腿肉、蔥段，再搽埋宜蘭特製辣味增，食起黎都好特別，唔錯！仲有另外一種食法係包三星蔥餅皮裡面，蔥餅皮因為用蔥尾製作而成，所以睇起來黎係綠色，好特別的味道！跟住有個冷盤 夏之櫻，洋蔥絲、蛋絲、鴨肉絲 加上佢地特調既汁，同之前啲食法完全不同，即刻有種好清新既感覺！最後白菜煲鴨湯，啲個本人超愛，湯勁濃厚！餐廳話係以鴨架為基底熬製10小時的湯頭，再加入清甜白菜、鴨肉、鴨架燉煮，個湯勁濃，清爽不油膩，我飲左好多碗，仲食曬啲菜！
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久聞紅樓中餐廳的烤鴨大名，尤其那鴨皮握壽司的賣相，怎麼看怎麼誘人。剛好最近老大成天嚷著想嚐試紅樓烤鴨，便攢出時間前來一探。 幸好有先訂位和訂烤鴨，週五晚上餐廳裡幾乎座無虛席。店家有提醒烤鴨套餐約四人份，因只得兩人戰力，所以僅要了烤鴨，不敢再造次點其它料理。單點櫻桃霸王鴨五吃加服務費，價格為三千四百元左右。服務人員會詢問是否需要熱茶，需另外付茶水費。 餐前會先提供一壺梅子醋，酸度十足，頗具開胃效果。 第一道為香滷鴨小拼，內容物有鴨翅、鴨掌、鴨舌及醃蘿蔔，每樣都滷得很入味，滷汁鹹甘適中，鴨翅及鴨掌也容易啃食。 接著廚師會在桌旁表演片鴨秀，再繼續上其它料理。 第二道是最令人期待的櫻桃鴨握壽司，只是入口未如想像驚豔。鴨皮肥脆富脂，咬下後鴨油滿溢，一時間嘴裡只感受到鴨油，沒有覺得和米飯有多麼完美的搭配，尾韻則有不知來自米飯、起司或是其它食材的不討喜酸味。有口皆碑的鴨皮握壽司，個人意外無法體會。望著一旁皺起眉頭的老大，果然是物以類聚。 第三道是片皮鴨捲三星蔥餅，又分為兩種。一種較似蔥油餅皮，另一種則像荷葉餅。蔥油餅身紮實有嚼勁，麵香油香挺好，加上甜麵醬提點，很是美味，鴨肉反成了存在感薄弱的配角。 荷葉餅摻了三星蔥一起揉製，因此餅身帶翡翠色澤，口感則主彈。餅身較薄所以比較嚐得到鴨肉滋味，但是蔥段辛嗆。前述蔥油餅型式的夾餅，裡面的蔥段也是偏嗆，讓人有些意外。有網友食記提及這辛嗆感引出鴨肉的甜，自己是不能體會。 片鴨後的附肉鴨腿會再上桌，鴨肉彈嫩無柴澀，單吃已可感受鴨肉甜香，無需佐沾醬也可口。 第四道須在三杯鴨骨煲及生菜鴨絲中二擇一，個人選後者。為大量豆芽菜搭配蘋果絲、蔥花及鴨肉絲下去拌炒，醬汁鹹香足，只是豆芽菜、蘋果絲和生菜均為脆感，鴨肉絲比例又太少，讓口感少些層次。由於醬汁味重，加上蘋果切細絲，水果甜酸滋味不易呈現，加蘋果的效果有限。 白菜煲鴨湯是除鴨腿外最愛的一道。湯頭溫和醇厚，有脂香而不油膩，白菜吸收湯汁精華，又反饋了自身特有的酸鮮。不過湯裡鴨架上的鴨肉或因久煮，變得有些乾澀。 原擔心四人套餐光靠兩人戰力有限，結果最後其實只有煲湯需要打包。老大陣亡的原因也不完全是因為吃飽，而是被握壽司的油膩感所擊潰。查遍各大食記幾乎都盛讚紅樓烤鴨之美味，握壽司更是倍受推崇，看來我們的專業味蕾終究缺了些。
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傳說中的冠軍櫻桃鴨在這裡啦！對我來說更是櫻桃烤鴨界的天花板等級，尤其櫻桃鴨握壽司更是一吃登頂，好吃到讓人驚艷，而且櫻桃霸王鴨一鴨五吃就算2個人也可以享用喔。櫻桃鴨達人-林瑞勇主廚 獨創全台灣僅有的正宗烤鴨創意吃法，結合宜蘭在地食材、三星蔥香，不管是美味還是創意度都破表了！來宜蘭真的一定要來吃吃看，人生必吃烤鴨無誤。就算住不起 蘭城晶英酒店，至少我還吃得起紅樓中餐廳裡的櫻桃霸王鴨一鴨五吃。而且不用揪一堆人才能吃合菜料理，這一鴨五吃，2個人也能預訂，再怎麼邊緣，揪兩個也做得到吧。紅樓中餐廳的挑高設計，氣派又喜氣洋洋之餘，空間寬敞又舒適。不管人多人少，應該都是必點櫻桃霸王鴨五吃吧！？我已經回訪2次了，每次都一定來吃櫻桃霸王鴨五吃，然後每次都被櫻桃鴨握壽司給融化。除了線上預約的烤鴨以外，還有其他合菜可以點。現場還有片鴨秀，主廚手法熟練中又帶柔美。片鴨秀過程中會各配一位廚師、助手與講解人員，很慎重也很用心。主廚切鴨片時那脆皮的聲音真的好吸引人喔。而且鴨汁一直流出來，看的我們直呼可惜，好想拿吸管來吸。第一吃 香滷鴨小拼-鴨舌、鴨掌及鴨翅經過特製醬汁滷製冰鎮，微辣鹹香軟Q入味。第二吃 櫻桃鴨握壽司切下來的鴨皮還帶著肥美的鴨油包裹著白飯，中間還夾著遇熱就會融化的起司，一咬下去那起司的香氣與鴨皮的油脂融合在一起，直接在我嘴裡融化了，第一次吃就被這口感給驚艷到！這等級真的頂天了。不過之後有朋友在不同季節過去，就遇到鴨皮太肥厚，油脂過多的差距，可能品質上沒辦法每一次都這麼穩定，畢竟每隻櫻桃鴨也都有肥瘦的差距，這一點還是必須跟大家提醒一下喔。看看那油亮亮的鴨皮，尤其是起司的存在很加分這種創意吃法真的只有這裡吃得到。第三吃 片皮鴨捲三星蔥餅融合在地特產『三星蔥餅』，並捲入鮮嫩鴨肉，還有特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌搭配，入口充滿蔥香滋味，越嚼越香，這滋味也很三星，超喜歡。第二種蔥餅是將三星蔥直接入麵皮，變成綠色餅皮，視覺上更讓人眼睛一亮。一樣捲入鮮嫩鴨肉，還有特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌搭配，不一樣的餅皮，給人不一樣的新鮮感與口感。製作片皮鴨捲後的剩下的鴨肉也會切片淋上特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌一起吃，很嫩口喔。第四吃 生菜包鴨絲或三杯鴨骨煲我們選擇三杯鴨骨煲，以高溫快炒迅速收乾醬汁，起鍋前放入九層塔拌炒，每口都能嚐到鴨肉鮮甜味。雖然是大家熟悉的三杯料理，但微辣鹹香的調味讓骨邊肉啃起來更唰嘴。第五吃 慢火白菜燉鴨湯以鴨架為基底熬製10小時的湯頭，加入清甜白菜、鴨肉、鴨架燉煮，熬出乳白色的醇濃湯頭，清爽不油膩，滿滿膠質與香氣，醇厚的鴨香味 濃而不膩口。敢喊出 「全台灣最好吃的櫻桃烤鴨」就在蘭城晶英』，果然名不虛傳！至少以我吃過兩次的心得來說，確實是我心目中櫻桃烤鴨界的天花板，很適合聚餐，保證無雷，不管哪種年齡層都會被這櫻桃鴨收服。
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宜蘭櫻桃鴨推薦【蘭城晶英酒店紅樓中餐廳】一鴨五吃一次滿足！是瑪姬這次宜蘭小旅行中，唯一安排的美食行程。蘭城晶英酒店的霸王櫻桃鴨聞名遐邇，是許多來宜蘭旅遊的美食首選，來宜蘭許多次還真只能流口水，沒實際行動來品嚐，這回因為兩年沒出國，決定對自己好一點，把錢開下去，吃一頓豪華的櫻桃鴨饗宴。【蘭城晶英酒店紅樓中餐廳】是一間中式料理餐廳，主推就是櫻桃鴨，由櫻桃鴨達人-林瑞勇主廚領軍，在宜蘭有多年的歷史，幾乎無人不知曉！ 餐廳位於蘭城晶英酒店的六樓，以中國風的貴氣裝潢，打造舒適的用餐空間。瑪姬此次宜蘭行特別選在平日，想要有比較好的旅遊品質，但是發現平日來宜蘭旅遊的人還不少，餐廳約有6-7成滿，而且我們還是訂13:30的離峰時段才來用餐，依然有不少人預約這個時段，另外包廂也同樣有大型團體聚會，讓人出乎意料之外。即然名為紅樓中餐廳，裡面的主色調就是以喜氣的紅色，搭配圓柱型的燈飾，簡單又不失堂皇之風。我們今天的座位，雙人坐四人座位相當寬敞。可無限暢飲的梅子醋，酸甜夠味，搭配肉類食物可去油解膩，這樣一壺也足夠我們兩人喝。茶資每位是30元，有蜜香紅茶、烏龍和包種茶可選擇，我們選了蜜香紅茶，有濃厚甘醇的香氣，喝來順口芳香，很適合搭配烤鴨大餐。平日才有的櫻桃霸王鴨五吃單點菜單可選擇，例假日則是四人以上套餐的組合。一吃：香滷鴨小拼-裡面有鴨舌、鴨掌及鴨翅，經過主廚以特製醬汁滷製後再冰鎮入味，帶有微辣鹹香的滋味，是一道開胃的吮指美食。搭配有柚香蘿蔔，芳香脆口，和滷鴨小拼很搭；第一吃就讓我們味蕾啟動有好的開始，頓時胃口大開啦！櫻桃霸王鴨本尊出場，碩大的成鴨烤成油亮誘人的焦糖色澤，光看就讓人吞了吞口水，迫不及待想大口品嚐。接著就由主廚現身，用俐落的手法來場桌邊秀，熟練的將鴨肉片下，在還沒品嚐到烤鴨前，先滿足視覺的享受。二吃：櫻桃鴨握壽司-用湯匙造型的食器，將剛剛由主廚片下的帶皮鴨肉包覆著壽司米，主廚特別請我們務必趁熱快吃，因為剛烤好的鴨油香皮脆，鴨皮的油很快融入米飯中，一口咬下油香滿溢，好吃而不膩口，是人生一大享受。這真的要趁熱食用，才能嚐到最佳的美味度啊！三吃：片皮鴨捲三星蔥餅-選用在地三星蔥捍進麵皮裡，並捲入鮮嫩鴨肉片，再特製脆皮炸蔥和秘製辣味噌捲入其中。烤得熱呼呼的三星蔥餅咬起來香酥不油膩，裡面炸過的脆皮蔥少了點辛辣感，搭配香嫩的鴨肉，在口中咀嚼層次豐富。另外片下來的鴨胸肉，切成厚薄適中的尺寸，再淋上特調的鴨醬，帶有濕潤度，即便是鴨胸肉也不覺乾柴。主廚特調的鴨醬亦可另外沾鴨肉食用。處理後的去皮鴨腿，這是整隻鴨最嫩的部位，直接拿起來啃食，超享受啊！另外也將鴨肉再用以三星蔥汁做成的餅皮捲成鴨肉捲，和片皮鴨捲三星蔥餅不同的是，餅皮更薄也有彈性，兩者的口感不太相同，但一樣好吃！四吃：有生菜包鴨絲或三杯鴨骨煲兩者可選擇，我們選擇了重口味的三杯鴨骨煲，主廚以高溫快炒迅速收乾醬汁，起鍋前放入九層塔拌炒，讓香氣堆疊俱足。通常這種鴨骨煲的肉不算多，主要是嚐烤過的鴨骨香和三杯醬汁的香氣，這時候實在太適合來杯冰啤酒，是很棒的下酒菜。五吃：慢火白菜燉鴨湯-以鴨架為基底熬製8-10小時的湯頭，鴨肉、鴨架燉煮熬出奶白色的濃郁湯頭，加入清甜爽口的白菜，喝起來順口不油膩，又帶有膠質的口感，一整鍋都是精華。平日時段才有提供櫻桃霸王鴨五吃3288+10%的菜單，例假日則只提供4-10人的特餐做選擇；今天雙人享用了一整隻的櫻桃霸王鴨份量十足，比較適合3-4人食用，吃不完的自然是打包回家繼續吃，再度加熱品嚐美味不失哦！
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話說要到宜蘭吃烤鴨幾乎第一個想到的就是在宜蘭市區的蘭城晶英酒店。 不過為了吃這隻櫻桃鴨，可是經歷過不少波折...第一次家人無法喬出適當時間、第二次芝芝小姐要參加親戚婚裡、第三次就是在下剛好得到了腸胃型感冒瀉個不停，理所當然就吃不到了。 所以這次預約好了可一定要吃到！！加上剛好入手了新相機D610，就剛好一起試味道、試新機囉~ 也很難得來這比較高級的地方吃飯哈... (相信以後機會會多的。) 很快的服務生就帶好位了。 因為我們是假日用餐，所以只提供合菜的選擇。 本來是要帶老爸一起來吃的，結果他有事又無法一起參予，但這次就算只有老弟、芝芝小姐和我三人，也一定要吃的，不然感覺一直再耍他們，超不好意思的~ 四人精選套餐是3888+10%服務費。一開始的蘭陽美味集可八選三，於是我們就選了櫻桃鴨翅、五味中卷、鹹蛋杏鮑菇。接著是主角櫻桃霸王鴨四吃：片皮鴨卷三星蔥餅、生菜包鴨絲、櫻桃鴨握壽司、慢火白菜煲鴨湯。連接著宜蘭特色菜三選一，我們選了三星蔥爆牛肉。主廚私房菜四選一：油爆鮮蝦。營養也是要均衡，所以鴨蔥油拌高鮮蔬菜我們就選了空心菜。最後就是蘭城美點：八寶甜芋泥。不多說，趕緊介紹菜色囉~ 首先四人套餐會附上新鮮現榨果汁。 這個雖然看起來普普通通，但又不是來到高級餐廳才推薦，是它真的是現榨的！！(一開始菜單不就說了...)這真的很新鮮，好喝！！ 櫻桃鴨翅。 鴨翅有鹹度，吃起來甘甜，相當入味，雖然是翅膀部分，但肉卻很飽滿，肉質也相當好咬。 五味中卷。 中卷新鮮，肉質軟Q，略帶有些許脆的口感，上頭淋的醬汁吃起來讓人開胃。 鹹蛋杏鮑菇。 之前有吃過臭薯條 (臭豆腐薯條)的食物，當下送來還以為是臭薯條或炸地瓜勒~結果沒想到，它確確實實是杏鮑菇。雖然切成細條狀，但是口感沒跑掉，外頭炸得酥脆，裡頭嫩又有彈性，而且很有水份。 而麵衣上有炒過鹹蛋，所以不用再加什麼鹽或胡椒粉調味，就很有鹹鹹香香的滋味了。 不過上菜的順序並沒有照菜單上送，所以主廚私房菜-油爆鮮蝦就先上桌囉~ 光看外表就要先稱讚一下，蝦子已把蝦頭最前面刺刺的部分就切掉了，一方面不容易刺到手；另一方面看起來又相當簡潔乾淨。 油爆後香氣十足，而蝦子肉質鮮嫩有彈性，搭配外頭的醬汁，吃起來很涮嘴喔！ 三星蔥爆牛肉。 沒有看錯，這並不是牛肉太少，而是三星蔥太多了哈哈...不過在連續上這麼多道下飯的菜色，讓我不由得都想吃白飯了。 三星蔥的蔥味十足，帶有甜味、水份也多，不過蔥辛味也有些嗆 (所以芝芝小姐馬上就停下手，繼續夾別道來吃哈哈哈...)。 不過另一個主角牛肉，我覺得主廚並不會炒的很老，牛肉軟嫩又帶有肉的嚼勁。蔥的嗆味再少一些些，整體來說更加分~ 空心菜)。 前面那碗就是鴨蔥油，不過看起來晶瑩剔透，當下還以為是桂花釀勒！跟著蔬菜一起拌，只能說香但不油膩。不過我覺得我們挑空心菜挑錯了。 因為菜葉吃起來老老的，菜梗也不脆。所以空心菜根本沒吃完...一不小心踩到小地雷了！(不過在鴨蔥油部份是可圈可點的~) 很快地，看著服務生推車推到我們桌旁，廚師也來到。這時就是櫻桃霸王鴨四吃的高潮了！！也是廚師處裡烤鴨的片鴨秀了~ 看到我們的烤鴨要被處理了，心裡真的超期待~ 廚師準備下的第一刀。 能看到廚師專業的片鴨和那認真神情，那真是視覺賞受。 處理終了！！ 在廚師為我們片鴨的同時，一旁的服務員也會跟著講解食材跟準備我們的第一吃：片皮鴨卷三星蔥餅。 其實共兩盤，除了都有捲入鴨肉之外，一盤是捲生蔥段；另一則捲炸蔥。 一開始服務員為我們準備的是炸蔥，雖是炸過的三星蔥，不過吃起來真的不油膩耶！而另一盤包生蔥的則是多了蔥香味，我覺得這兩盤算是帶你/妳進入櫻桃鴨世界的首部曲呢~ 第二吃：櫻桃鴨握壽司。 一般握壽司都是用生魚片，不過在這可是用道地的櫻桃鴨喔！！除了最上層酥脆肥美的鴨皮外，底下還有一層起司。吃進嘴裡.....不誇張！真的入口即化。 那酥脆的鴨皮，香又肥美，整口進入嘴時，連帶著起司一起融化，僅存著底下帶有彈性的白米粒，真的不用嚼幾下就...咕溜入肚囉！！ 芝芝小姐整個超愛這道，光她一人就吃了四個！！(不過這櫻桃鴨烤的可真好，鴨皮完全沒有烤焦的地方~) 另一方面餐廳也怕會膩，所以另有準備醋，吃完可以解膩。 (不過說真的，鴨皮固然肥美，但我覺得還是要多人吃比較好。雖是好吃，但吃多也是蠻恐怖的~不然醋可就要多喝幾杯了哈！) 另外這是除了做櫻桃鴨四吃外，剩下的鴨腿、鴨皮和鴨肉，可以享受未經過其他烹煮最原味的烤鴨。 吃到這邊，我真的覺得來自宜蘭的櫻桃鴨，等級真的很高，除了該肥美的部分肥美外，最重要是那鴨肉，一點也不乾澀，軟嫩有彈性，真的不輸雞腿的嫩度啊~真是讓我舉大拇指的鴨肉！ 接著進入第三吃：生菜包鴨絲。 將鴨肉絲、洋蔥和銀芽一起炒入。再包入新鮮的生菜一起享用。 鴨肉絲的軟嫩搭配著銀芽脆脆的口感，層次明顯，也一樣好吃。 第四吃：慢火白菜煲鴨湯。 到現在也吃了不少道菜色，總要來個湯品才有像吃合菜的感覺囉~不過這慢火熬煮出來的鴨湯，喝起來真是濃郁，沒有多餘的鹹度，完完全全就是鴨肉最單純的香味。而且很有膠質，喝完嘴巴都黏黏的哈！ (不過這麼大鍋，當然我們三人最後是沒吃完...不過晶英酒店很貼心的服務，就是不管剩下食物有多少，都可以幫您打包。) 最後就是飯後甜點囉~八寶甜芋泥。 除了櫻桃鴨四吃外，讓我滿意的還有這飯後甜點，芋泥口感綿密，雖然外頭灑的花生粉非常香濃，所以芋頭味也沒這麼重，上頭還有葡萄乾、蜜餞和一些果乾。 另外還要說一點，裡頭的蓮子也很好吃，口感綿還甜甜的。最主要是這甜芋泥還溫溫的，真的很不賴啊~(這整盤幾乎都快我吃掉的...) 此次的櫻桃鴨體驗，雖然只有我們三人享用，但是真的很滿足，吃不完也通通打包哈哈... (通通成為我隔天的晚餐了~)下次再訪可要多帶一些人一起眾樂樂呀。宜蘭櫻桃鴨真的很正點！！
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