阿公蔥油餅 炸蛋餅

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六月底又到了宜蘭一遊，要回台北的路上我們彎進頭城，來到了頭城火車站原本只是想說買個阿公蔥油餅在車上吃，回來後才發現賣蔥油餅的阿公背後有個小小的故事呢～如果面對頭城火車站的話，藍色小貨車是在左手邊因為我們在外圍繞了一下都看不到，最後把車停在路邊阿肥走了進來才發現的阿肥往前走去，看見了擋風玻璃上有一些相片原來是一些美食節目的採訪資料照相片中賣蔥油餅的阿公名為蘇萬吉，旁邊這輛消防警備車就是阿公捐贈的喔！回來後上網查到了2012年新聞採訪內容（點此可看新聞資料）阿公被採訪的當時為74歲，他在28年前發生一場車禍，在救護人員的及時送醫撿回一命為了感謝及回報救命之恩，阿公將賣蔥油餅的收入存了起來，花了85萬元買了一部救護車捐給消防局蔥油餅一片二、三十元，要存到85萬元真的非常的不簡單呀！社會上的愛心無所不在，總是有許多付出不求回報的善心人士在每個角落默默行善這天是星期一的中午一點多，來的時候沒有看到阿公現在有可能是下一代接棒，畢竟阿公年紀也大了阿公蔥油餅的做法也是半油炸，先將餅皮下鍋，接著將蛋打入，而且蛋上面撒了一大把蔥花說真的啦！像這樣油炸的食物難免都會油，畢竟是放在油裡面炸的，噗～接著抹上醬料

其實這次來頭城真的只是來吃蔥油餅的，噗~從屏東到頭城，很遠耶!!真的只是來吃蔥油餅的喔哈哈)!一出車站往左邊看去就可看到這家蔥油餅啦!還好...因外才剛開始所以不用排隊啦，等晚一點應該會很多人才是。這家的麵團是不加蔥的，蔥則是加在蛋中處理，如果不想加蛋的話，那就只能點到白餅了啊@@"，看著餅在鍋中半煎炸...嗯!感覺會很好吃~沒多久就好了喔，醬料有3種耶，看個人洗好塗上去吧!齁~~燙手啊，熱呼呼蔥油餅到手啦!!馬上給它狠狠的咬下去，阿娘為~~真的好燙XD!!外皮因半煎炸所以帶了些許的酥感，不過餅皮本身是蠻Q的喔，再加上蛋和蔥的香氣還有他們家的特調醬，嗯~真的是蠻好吃的耶，只是要趁熱啊~不然口感就沒那麼好了!PS.以上為個人口感和喜好，僅供參考啦!

來到宜蘭~ 本想一睹礁溪蔥油餅的風采想不到一出頭城火車站ㄟㄟㄟ~~~ 撞見好多人再排隊 走近一瞧發現~ 咦~ 原來是賣蔥油餅的攤子不禁心想~ 『是有那麼好吃嗎?』和狗狗商量一會~ 為了不耽誤宜蘭一日遊の吃緊行程這回還是和礁溪蔥油餅說聲不好意思 阿公蔥油餅每份售價NT25多麼樸實的價格首先將麵糰丟入油鍋慢炸和蔥抓餅不同的地方是~ 蔥油餅用油量爆炸多 將蛋打入放入大量蔥花待時機成熟蓋上餅皮，好吃の蔥油餅完成!!!小小攤販和台北不同的地方是 醬料是自己添加的共有三種醬料可以選擇醬油膏/豆瓣醬/辣椒醬當天不知怎麼的只加了醬油&辣椒醬 感覺三種都加味道更獨特才是...加好醬料、對折放進紙袋裡熱騰騰的蔥油餅到手~ 看起來就好好吃 炸得金黃酥脆的餅皮這是蔥抓餅沒有的脆度大口咬下酥脆餅皮帶點油質 (超燙口~)滿滿蔥花和蛋香在嘴裡擴散開來配上店家獨特醬料鹹鹹辣辣的好好吃~ 只可惜當天醬料塗得不夠重味道沒有很到味下次若再光顧~ 三種醬料我都要加!!!

米茶熊上星期來到宜蘭頭城時去吃了一家facebook上粉絲朱慧玲推薦的阿公炸蛋蔥油餅這一家是在頭城火車站出站後的右手邊 米茶熊去的時候剛好前一個客人買好帶走了.所以米茶熊可以好好的拍照 阿公炸蛋蔥油餅是現點現做的.不會像有一些時先炸好的 他們是蛋下去炸後才加蔥的 炸好時他會先瀝一下油.看起來還滿大的呢? 阿公炸蛋蔥油餅加蛋($25) 醬料有醬油.甜辣醬.純辣醬三種他們醬料是讓客人自己用的.所以可以依自己的口味去看要加那一種的醬料 上面塗了滿滿的醬汁 他們是把炸蛋蔥油餅對折在對折後在裝近塑膠袋內他的外表吃起來很酥不過因為他的麵團沒有和蔥桿在一起.相對之下會吃起來會比較沒味道裡面的蛋是全熟所以吃起來比較沒那麼嫩.不過蔥是放在蛋內所以吃到時會多了蔥的香味.還滿好吃的在加上他的醬汁.整個味道還不錯呢頭城火車站阿公蔥油餅宜蘭縣頭城鎮火車站右手邊

宜蘭必吃美食，絕對少不了蔥油餅這一項，除了遊羅東夜市必嚐的義豐蔥油派，簡直就是百家爭鳴，到處可見蔥油餅的蹤影。然而，在這麼多間誘人吸睛的攤位中，位於頭城車站門口旁的小攤車，卻特別燃起了我的興趣，因為這間蔥油餅，和一般的很不一樣，老闆是位「性格阿公」，他們家的「蔥煎餅」，現桿皮、後灑蔥，客人得要自己刷醬，非常特別。只要踏出宜蘭頭城火車站，向右方一瞧，這賣了將近三十年的車攤，不花一點功夫便能找著。靈魂人物就是這位「性格阿公」，人不僅看起來很酷，其實話也不多，跟阿公說要來份加蛋蔥餅，阿公一句話也不應，自顧自地開始煎餅工作，超有個性，認真專注的神情下，滿是風霜歲月刻畫的紋路。蔥煎餅的製作方式也獨樹一格，由阿公現桿餅皮，渾圓的麵皮白白淨淨，要先經過熱油炸過，才會灑上綠油油的蔥花。 餅皮炸得透酥，阿公馬上打入一顆蛋，倒上一把蔥花在平鍋裡油煎，煎炸時間差不多後，再迅速蓋上早已熱透澎起的餅皮，沒三兩分鐘，金亮酥黃的蔥煎餅就漂亮完成囉！ 煎好後的餅，阿公會俐落倒在讓顧客自行刷醬的鐵盤上，然後酷酷說了句：「加醬自己來！」眼前熱煙直冒的酥黃蔥煎餅，教人看了口水都快流出來。攤位上有三種刷醬：辣椒醬、甜辣醬、蒜

宜蘭頭城火車站外~有一攤沒有招牌的臨時攤位~這小攤位可是大有來頭~這就是各大美食節目和部落客口中的阿伯蔥油餅~經過了三十年~變成了阿公蔥油餅~或是當地人喜歡稱為炸蛋餅~難得來一趟宜蘭~當然要來試試看~阿公已經慢慢把事業交給兒子了~聽說阿公之前出過嚴重的車禍~幸好消防員及時趕到~所以阿公就捐了一台救護車給消防隊~蔥油餅加蛋 NT 25 元這裡的蔥油餅很特別~他是先將蛋打在油鍋上~在加上蔥花~最後在把餅皮蓋上~這種做法跟一般餅皮裡參雜著蔥花的蔥油餅不同~餅皮外皮酥脆~咬起來Q彈有勁~帶有淡淡的澱粉香~醬料不多~卻能點綴出蔥的香味~當作下午茶或是小吃解解嘴饞還不錯~阿公蔥油餅沒有醒目的招牌~但只要到頭城火車站的正門~靠著香味~就會發現小攤販所在之處了~不過不知道是因為阿公的兒子剛接班還是怎麼了~份量似乎比我在其他網誌看到的少了一點點~不能吃到阿公做的原味蔥油餅真是有幾分失望~但是蔥油餅還是不錯吃~很有特色~阿公蔥油餅■WIFI：有 (頭城車站的iTaiwan)■地址：宜蘭縣頭纘祥路59號 (頭城車站前)■電話：無■營業時間： am 10：00 ~ pm 6：00 ■每人平均價位：NT 25