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2021-05-20
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滲入五臟六腑的感動，用來形容美食看似浮誇，彰化北斗的志瑩香積館的料理，卻蘊涵著這般魔力。由素食界起跑，挾著深厚的廚藝轉戰葷食領域，用料的堅持與價格的親民，數年來深耕出眾多好口碑。款款皆屬招牌的定食，由主食、配菜到甜點，每個環節都兼顧到，挑不出缺點。沒有花俏的調味添加，以最純真最樸實的原貌，傳播食材的香美。 許久沒到北斗，這次陪著朋友到田尾逛買盆栽，想起朋友極力推薦過志瑩香積館的美味定食，順理成章排進用餐的行程裡。與北斗戶政事務所位在同一條路上，附近商家林立，用餐選擇性也多，開店以來，以新手之姿穩站沙場2~3年，實力不在話下。這私廚高手沒有剽悍的外貌，反而是一身簡約淨雅，斯文的、默默地等候著老饕們報到。 店面前方道路有收費停車格，附近後方也能找到免費停車的地點，對開車族來說很是方便。小看板上會公布當天的特餐，是制式菜單上沒有的意外驚喜，所以要張大眼睛留意一下喔！ 騎樓的候位區，有花花草草相陪，「志瑩」是各取自兩兄弟名字之一而匯成，「香積」一詞緣起佛號，後有廚房代稱之用。志瑩香積館，沿用早期在台中開設的素食館店名，頗有「兄弟齊心，其利斷金」之寓意。 還沒到訪前，一直以為志瑩香積館是日式定食
滲入五臟六腑的感動，用來形容美食看似浮誇，彰化北斗的志瑩香積館的料理，卻蘊涵著這般魔力。由素食界起跑，挾著深厚的廚藝轉戰葷食領域，用料的堅持與價格的親民，數年來深耕出眾多好口碑。款款皆屬招牌的定食，由主食、配菜到甜點，每個環節都兼顧到，挑不出缺點。沒有花俏的調味添加，以最純真最樸實的原貌，傳播食材的香美。許久沒到北斗，這次陪著朋友到田尾逛買盆栽，想起朋友極力推薦過志瑩香積館的美味定食，順理成章排進用餐的行程裡。與北斗戶政事務所位在同一條路上，附近商家林立，用餐選擇性也多，開店以來，以新手之姿穩站沙場2~3年，實力不在話下。這私廚高手沒有剽悍的外貌，反而是一身簡約淨雅，斯文的、默默地等候著老饕們報到。
店面前方道路有收費停車格，附近後方也能找到免費停車的地點，對開車族來說很是方便。小看板上會公布當天的特餐，是制式菜單上沒有的意外驚喜，所以要張大眼睛留意一下喔！
騎樓的候位區，有花花草草相陪，「志瑩」是各取自兩兄弟名字之一而匯成，「香積」一詞緣起佛號，後有廚房代稱之用。志瑩香積館，沿用早期在台中開設的素食館店名，頗有「兄弟齊心，其利斷金」之寓意。
還沒到訪前，一直以為志瑩香積館是日式定食派，結果是阿貓被既定印象束縛。一樓的用餐區飄漫著小時尚味，簡約乾淨又舒適，桌子超大，擺上整套的餐點都游刃有餘，不會擁擠到讓人透不過氣。還隔出兩個空間讓顧客享有隱密性，即使滿座狀態，也能保有不喧鬧的用餐氛圍。
打開志瑩香積館的菜單，第一眼就能看到壽星優惠，四月份是阿貓的生日月，真是來得早不如來得巧！
定食餐點185元起，均價落在250元上下，想吃鮮魚也只要三百初頭，主食一份外加小菜、漬物、雙色蔬菜、米飯、茶碗蒸、湯品與甜湯，內容豐富、超值澎湃！
其他也有丼飯與單點私房料理，大家可以根據自己的喜好及食量來作選擇。另有包廂預約與客製化餐盒的服務，有需要的朋友可多加運用。
因為朋友超推薦這家手藝，平常想吃上好魚，花費都會偏高。志瑩香積館的鮮魚定食真的是甜甜價，於是阿貓與朋友兩人毫不猶豫挑了魚料理，再加點一份香香雞。
現點現烤的鮮魚催不得，店家有提供熱茶，可以潤潤喉、聊聊天來消磨時間。
跑在第一個出場的是胡麻龍鬚菜，精挑的龍鬚菜口感脆嫩，與胡麻醬的香氣，纏繞出清新爽口，好開胃！
烤魚定食雖然姍姍來遲，但內容豐富度令人驚豔，份量大方、配色用心，在視覺的挑逗下，讓人對餐點滋味更加期待。
鮮甜烤鮮魚定食 315元/份
當天的焦點，莫過於餐盤上的午仔魚，穿上一襲金黃外衣，格外誘人。它的來頭不小，隸屬外銷等級的高規魚品。
好魚也要有厲害烤功助陣，酥脆的魚皮下，午仔魚的鮮美從細緻的肉質裡奔放而出，讓阿貓忘卻了平時對魚刺的不耐煩，一口接著一口貪婪戀食。
日式烤鯖魚定食 235元/份
進口自挪威的鯖魚在熱火的炙烤下，肉質厚實，鮮甘濃郁，不同於午仔魚的香韻，展現另一種美妙滋味。
附餐
涼拌干貝唇
彈Q入味的干貝唇，甘甜迷人，還綴上些許魚卵，舞跳出具有動感的香氣。雙色蔬菜會依每天採購的食材來做變化，當季時令農產是通常首選。，即便是常見的蔬菜，在台中累積十多年的料理經驗下，也能以精緻面向來呈現，以強力配角姿態，襯托出主食的優異。
米飯
米飯香Q潤彈，要不是阿貓目前禁食澱粉，只能小嚐一口，不然肯定被我扒光光。蒸蛋
鮮少在外吃到滿意蒸蛋，志瑩香積館意外帶給我驚喜。滑嫩又扎實的蒸蛋，口感與香氣都不馬虎，不輸給大規模餐廳。
底下還能挖到蛤蠣、蝦仁與貝柱，海味就是依賴這三寶來撐場，鮮氣十足。
蒜頭蛤蠣湯
滿溢鮮味的精力湯，蛤蠣肉質飽滿又多汁，湯頭甘美柔順，入口則化為一陣清爽，好好喝。
與朋友被分配到不同款的甜湯，香柔微甜的紅豆湯與舒爽滑口的蜜仙草，輕盈享受無負擔。甜湯每日會有小變化，有幾款品項會隨機供應。
單點炸香香雞 120元/份
無肉不歡的我們，加點一份炸物滿足嗜肉欲望。香香雞的麵衣超酥口，肉嫩爆汁，同步炸出一股蒜香，口味偏重但非常涮嘴，很適合當下酒菜！吃飽喝足之餘，不禁對志瑩香積館的好手藝大加讚許。用餐期間曾聽到同場顧客，把店內的料理如數家珍地討論過，「頭號粉絲」的認證標章彷彿如影隨形。能夠讓人一訪再訪，反覆享受，餐點的美味絕對是備受肯定。外國的月亮不一定比較圓，誰說外縣市的餐館就比較厲害？走一趟北斗，品嘗兩兄弟充滿職人魂精神的料理，深耕家鄉的美味，你會明白，幸福的意義
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