榖珈琲

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koku café 穀咖啡是台北大安路巷弄新開的咖啡店，提供像雲朵般的舒芙蕾厚鬆餅，及自家烘焙的咖啡為主，於2017年六月試營運，7/31正式開幕。質樸簡約的空間，採四種麵粉製成的日式厚鬆餅，現點現作，還有現沖的咖啡，手工製作加上不限時，排隊候位的人潮一直沒斷過。koku café 穀咖啡位於台北大安路仁愛醫院附近的日式厚鬆餅專賣店，也有自家烘焙的咖啡。離捷運大安站及忠孝復興站3號出口走路約十分鐘左右。位於小公園旁，深色木製的門框，加上白色小招牌，饒富簡約的日式風情。KoKu café 榖珈琲的內部呈現長條型，左側是以透明玻瑙隔開的開放式廚房，右側的走道則可通往後方的座位區。KoKu café 榖珈琲的厚鬆餅採用的都是來自日本的麵粉，把用過的麵包袋直接掛在牆上，當做裝飾。在沒有過多修飾的水泥牆上，更顯得質樸。KoKu café 榖咖啡店內的食材用料都很講究。KoKu café 榖咖啡除了日式厚鬆餅之外，自家烘焙的咖啡也是重點。將每種咖啡豆的資訊都詳細記載公告。冰櫃中也有一些自家手作的甜點。菜單也維持著手作的溫暖風格。販賣的品項很簡單，大家都是衝著舒芙蕾鬆餅而來的，但咖啡也是不容錯過。這天剛好坐在吧檯的位置上，看著狹長的吧檯，五個工作人員在不是很寬敞的工作空間忙碌著，覺得非常地佩服。而令人更佩服的是這是由幾名80後的大學同學合作開的店，想利用咖啡及甜點傳達一種生活態度。在開放式的廚房可以看到舒芙蕾鬆餅從開始到完成的過程。當設定的時間一到，拿走模具後，那個鬆餅圓滾滾且軟綿的模樣，實在好誘人喔！完成的鬆餅再依口味組裝成盤。完全手工，所以要吃到這美味的鬆餅，要有點耐心喔！沒有義式咖啡或濃縮咖啡，有的就是手沖、虹吸式及冰滴咖啡，走的是一致性的手作路線。這天搶到兩個優惠，第一是點舒芙蕾鬆餅就送$150的飲品，第二是每天前100名的戚風蛋糕。冰滴咖啡 $140冰滴咖啡會贈一小塊70%生巧克力，帶著苦甜的生巧克力與冰滴咖啡很搭。冰滴咖啡附上一顆冰球，如此咖啡怎麼喝都不會變淡，真的好貼心！這冰滴有著微酸及回甘滋味，喝來十分順口！由於舒芙蕾鬆餅製作要花上不少時間，因此會先送上贈送的戚風蛋糕與飲品。戚風蛋糕是屬於軟中帶Q感，蠻紮實的，但濕潤感略有不足。登愣！艾方妮的下午茶餐點是不是太豐盛了點？其實一個人這樣的份量實在太多了！是剛好這天下了大大的午後雨，於是就在此躲雨順便慢慢地享受悠閒時光。莓果酸甜優格舒芙蕾鬆餅 $260 據知店家為了找出像舒芙蕾般的口感，試了非常多種的麵粉組合及比例，才調出這成品這麼厚卻又鬆軟的衝突感。莓果舒芙蕾鬆餅是以原味鬆餅搭配酸甜優格醬，蜂蜜及莓果。這舒芙蕾鬆餅果真如其名的鬆軟，像是雲朵般地一下就在口中化開了，留在口中的是小麥香及蛋香。沾上味道頗剛好的的優格醬更增添了風味，但艾方妮很愛那鬆餅單純簡單的麥香，更愛那種一泯就化開的輕盈且芳香滋味。下次要試試原味鬆餅搭配北海道四葉乳酪醬，感覺也很好吃！一抹甘甜小山圓舒芙蕾鬆餅 $260，水果舒芙蕾鬆餅 $280簡簡單單的厚鬆餅加上咖啡，使用的是天然的食材，嚐到的是樸實簡單的味道，親切的服務更是令人如沐春風。 繼續閱讀

訂位注意事項：＊以人數到齊者優先帶位。＊每人低消為 1 杯飲品(不含餐點)。＊所有時段用餐為2小時。＊禁帶外食。＊提供免費Wi-Fi，無提供插座。＊舒芙蕾鬆餅現做，需要30分鐘以上的製作時間。babe跟好朋友33一起到這間史上無敵美味的舒芙蕾鬆餅專門店用餐-榖珈琲 Koku Cafe因為沒有訂位、門口等待約30分鐘統一改為線上訂位店門口提供兩個小小的凳子、望著前面的公園也蠻愜意的菜單menu 嚴選法國藍絲可AOP頂級發酵奶油日本麵粉現場製作、可以透過玻璃櫥窗視覺療癒與嗅覺享受蓬鬆、柔軟與幸福的感動店內兩大招牌舒芙蕾鬆餅抹茶控必吃一抹甘甜小山園舒芙蕾鬆餅（小山園抹茶醬、堅果、抹茶鬆餅）260原味 榖燒厚舒芙蕾鬆餅（北海道四葉乳酪醬、原味鬆餅）220現場製作咖啡口味雞蛋糕、隨飲品招待講究的手沖、水洗咖啡讓愛鬆餅的人也可以享受到咖啡專門店的用心店內要帶位才能進入、讓用餐的朋友不用被等待的客人眼神關注主要用餐區在地下室一樓提供一個包廂用餐區與大約10人左右的立吞站位區地下一樓的空間很寬敞、溫馨的日式風格使用咖啡機中的勞斯萊斯：La Marzocco自家焙煎的豆子、挑選咖啡之前、可以先嗅覺咖啡豆的香氣一樓製作的咖啡雞蛋糕、漂亮的擺放在透明西點盤中樓梯轉角處也很用心的佈置、大量的木質使用與麻布袋、乾燥稻穗打造一個很天然的空間氛圍自取水杯與餐具、免收服務費靠牆的沙發椅上頭滿滿的靠枕、抱枕套的搭配雖不統一卻很優雅點購鬆餅、飲品可折價30元兩份鬆餅搭配一杯伯爵紅茶拿鐵、一杯拿鐵咖啡平均每人消費370元、認真說來是不貴 地下一樓提供大小不一的座位區（2~8位）拿鐵咖啡babe個人是滿意的、成熟的濃縮義式咖啡與鮮奶的結合搭配上濕潤但是放冷的招待雞蛋糕、這樣的誠意很加分KoKu café 榖珈琲杯盤器皿都很有質感拍照起來除了燈光昏黃外、用餐很放鬆而享受隨之上桌的原味鬆餅、搭配北海道四葉乳酪醬厚鬆餅的氣孔很細緻、空氣感部會太重濕潤度完美、ㄉㄨㄞ 的視覺要上桌時第一時間搖晃 不同於一般厚鬆的扎實、舒芙蕾的口感如雲朵般的細緻日本麵粉搭配法國發酵鮮奶油、蛋香與麵粉的甜味、雪花般的糖粉不油膩的北海道乳酪醬欲罷不能的美味、讓33的表情幸福的太浮誇ＸＤＤＤ品嚐過KoKu café 榖珈琲幾間連鎖日式鬆餅店可能會淪為二線因為ig上狂推的抹茶控必點 一抹甘甜小山園舒芙蕾鬆餅（小山園抹茶醬、堅果、抹茶鬆餅）寫文拍照當然是熱門為主雖然babe不是抹茶控、但是吃過以後就回不去了這種舒服的抹茶色、搭配上淡淡的抹茶香味同樣是蓬鬆感無比的舒芙蕾鬆餅感上頭的堅果與小山園抹茶醬光看就融化了令人驚豔的小山園抹茶醬、搭配上抹茶鬆餅茶香很圓潤不苦澀、鬆餅體好綿密搭配上口感與風味倍增的堅果一口品嚐好滿足、細緻與厚度激賞隱身在公園旁的巷弄內、提供少少的停車格開車族可以碰碰運氣搭乘捷運到大安站走路大約10分鐘一抹甘甜小山園舒芙蕾鬆餅真的是太優秀了、抹茶控必吃單純的穀燒厚舒芙蕾鬆餅、風味與口感與一般厚燒差異極大、可以免飛日本品嚐雲朵般厚燒鬆餅了嚴選的日本麵粉與法國發酵鮮奶油、獨特的細緻卻沒有太多的空氣空洞感彈性十足與抹醬的搭配完美呈現用餐限制兩小時、單人享受可以立吞品嚐推薦給愛吃鬆餅的人、babe給予滿分的評價  繼續閱讀

📍文青小店✨-水果舒芙蕾鬆餅 TWD 300蛋香味十足 好鬆軟🥞🍽做到左右彈下彈下既效果💦外層較實淨 但食落入口即溶😋👍🏻可以揀Yogurt/Cream 我就揀左Cream帶淡淡奶香味 好滑口🤤-抹茶舒芙蕾鬆餅 TWD 280同原味比就失色少少 蛋香味無咁出🥚濕濕軟軟既抹茶Soufflé Pancake再加少少Nuts幾有口感🥜 啲抹茶Cream就幾濃 滑得黎有少少微苦 不過食耐左就有啲滯😛-📍。榖珈琲。大安區大安路一段175巷6號。#kkisgettingfatinTAIWAN 繼續閱讀

這天和朋友到西門町星聚點早唱完後， 隨即趕攤到已預訂好位置的KOKU café 榖珈琲， 位在捷運忠孝復興站和大安站的中間，靠近仁愛圓環， 交通還算便利，在訂位前就先查過評價幾乎都還不錯， 滿心期待要來嚐嚐 ▲KOKU café 榖珈琲是位於巷弄間的小店， 從外面看進去黃色燈光搭配木質裝潢，令人感到十分溫暖 ▲抵達時店內早已是滿位狀態，一樓位置不多， 且空間也稍嫌略擠了點，另還有地下一樓的座位 ▲半開放式的廚房空間，搭配大面透明玻璃， 可以讓人清楚看到餐點的製作過程， 牆上有寫著咖啡豆的產地與品種 ▲舒芙蕾的煎台都正上蓋等待熟成，因為是現點現做， 總共有6個煎台在處理客人的需求， 此時空氣中已瀰漫雞蛋的香氣 ▲店員製作麵糊中，btw他們的制服好好看阿😳 尤其圍裙讓我很想買下來... 我在這裡待了一下，把舒芙蕾的製作過程都拍下來， 相當療癒舒心，看完身心靈皆暢快(很浮誇) ▲舒芙蕾一開始先用烘焙紙定型，待底部麵糊熟後再將烘焙紙取下 ▲店員再利用平鏟子一個一個俐落地將舒芙蕾翻面， 不得不說，這個動作我應該看1000個也不會膩， 每一個蓬厚的舒芙蕾呈現半熟狀態，稠狀中帶點軟彈的質地， 翻面時麵糊自然下壓的畫面真的好療癒阿 ▲幸運的我們原本訂位時被告知只能坐吧台的座位， 但店員看現場有多的大位置，就帶我們到B1入席， 這裡的空間比一樓大上許多，也有類似廚房的空間， 未來不知道會不會多幾個煎台 ▲還有擺置裝飾區可以拍照打卡，跟一樓的空間真的差蠻多 ▲這邊有在賣多種類的咖啡豆，100g $160起跳， 聽說這裡的咖啡都還不錯喝，下回有機會再來嚐嚐 ▲雖然B1空間較大，不過桌與桌之間的距離也是蠻近， 很容易就聽到隔壁桌的聲音，但相較一樓的窄小壅塞感，還是好上許多 ▲這邊有兩個冰滴咖啡的裝置， 看著咖啡一滴一滴產生也令人感到悠閒慢活， 一旁有水和餐具可自己拿取 因菜單蠻多頁的，我放在最後喔! 這邊稍微提一下用餐規則 1.內用低消為每人一杯飲品 2.點飲品加舒芙蕾鬆餅可折抵$30 3.因舒芙蕾鬆餅是現點現做，可能需要等30分鐘以上 (建議如果後面有行程別排太緊湊比較恰當) ▲左邊是熱蜜香紅茶$120，中間是蜂蜜檸檬氣泡飲$130， 右邊是奇萊山高冷烏龍茶$160 ▲我點的是蜂蜜檸檬氣泡飲，蜂蜜味道比較淡，檸檬氣泡微酸清新， 入口像在喝汽水般過癮，還蠻順口，但蜂蜜加多一點可能會更好喝 ▲穀燒厚舒芙蕾鬆餅$220， 一開始點餐時店員說可能要等50分鐘左右， 我和朋友們有點嚇到(難怪菜單上要把用餐時間限制劃掉😂)， 不過我點的這份大概等了15-20分鐘餐點就上桌， 來得意外感到小確幸(可能原味的比較好做)， 但朋友的水果舒芙蕾鬆餅的確等比較久一點(大概多等10-15分鐘)， 舒芙蕾上桌後雞蛋香氣飄散，鬆軟Q彈的質地， 稍微抖動盤子舒芙蕾會稍微左右搖晃，那畫面真的是很欠吃 ▲原味鬆餅附的是北海道四葉乳酪醬，給得份量蠻多， 感覺相當濃郁質純 ▲舒芙蕾鬆餅上層和底層因為是直接接觸煎台，所以熟度較高， 質地較為紮實、雞蛋香氣濃厚，中間的鬆餅則是近乎5-7分熟狀態， 質地柔軟鬆厚，感覺得出來是用相當細緻的麵粉製成 ▲入口蓬鬆柔軟的口感十分舒服，越咀嚼雞蛋香氣漸漸濃烈， 隨著唾液消化轉為綿密細緻，非常好吃 ▲沾附滑順濃郁中又帶點清爽的北海道四葉乳酪醬，除了更加濕潤， 也增添醇厚的牛奶滋味，帶點微酸溫潤的口感， 幾乎沒有多餘的甜味，吃起來感覺沒有太多的負擔，很好吃 ▲朋友點的水果舒芙蕾鬆餅$300， 沾醬可以選優格或鮮奶油，水果有奇異果、草莓和葡萄， 會依季節調整，份量一般般 ▲朋友的沾醬是選鮮奶油，有小嚐一口還蠻好吃的， 質地滑順潤口，溫和清爽，一樣感覺吃了沒什麼負擔， 相信和舒芙蕾一起吃一定也很不錯 菜單在這邊👇👇 整體而言， KOKU café 榖珈琲的人氣指數和美味程度的確是成正比， 只是價位稍高了些， 另外還有抹茶與可可口味的舒芙蕾， 會想在下次回訪時嚐嚐看， 建議尖峰時段來務必提前預訂座位， 否則可能會久候喔。 繼續閱讀

聽講係呢一兩年先開幕嘅新咖啡店，嚟到台北當然要去朝聖一下！不過地點離捷運站都唔係好近需要行5至10分鐘，建議早少少嚟搵路比較安全！Menu設計得好貼心，喺下方會分曬類，好簡單就搵到自己想食既野。佢哋有最低消費，每人需要叫一杯飲品，三個女仔三杯茶，本身浸住既茶包，放到上枱職員會幫你隔起佢，然後就可以慢慢影相啦！叫左一個厚舒芙蕾鬆餅同可可豆香蕉舒芙蕾鬆餅即叫即做所以等候時間大概20-30分鐘，熱辣辣嘅鬆餅佢會有兩層，淋上奶油配埋新鮮生果真係好靚！口感有入口即溶的感覺，唔會好乾，仲有淡淡的奶香越食越爽口！本身鍾意朱古力既我，差啲食晒成個鬆餅呀！ 繼續閱讀