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阿角紅燒肉/劉美麗紅燒肉怎麼去《阿角紅燒肉》《劉美麗紅燒肉》一直是傳說中台北最強的紅燒肉，一直好奇有多好吃？這次早起來報到！順便跟附近的賣麵炎仔紅燒肉做一個台北人氣紅燒肉大PK。《阿角紅燒肉》《劉美麗紅燒肉》兩個名字都有人叫，google也都搜尋得到。阿角紅燒肉位於太平市場裡，從捷運大橋頭站1號出口走過來大約是3分鐘，交通方便，因為在市場裡面所以營業時間是從早上7點半到下午1點，疫情以後人手短缺，一直到文章更新時(2022/11/20)都一樣沒有內用，也沒有販賣麵類湯類，什麼都沒有！目前就只有可以外帶的紅燒肉喔大家請留意。位在傳統市場裡面的小攤販，原本的菜單都還貼在牆上，但目前就沒販售囉。接近中午時間人潮絡繹不絕，大部分店家的紅燒肉都是預炸好，疊一整疊，年輕男老闆是直接現炸燒肉，剛炸好的炸物果真是最好吃。因為是外帶的所以都是秤重一條一條賣，也可以請他現切。但如果是要帶回家加菜的，建議買一整條回家再切囉！不然熱度降低肉汁也流光光了。紅燒肉 (外帶秤重) 只能一條一條買有兩種部位的紅燒肉，三層肉跟二層肉，三層肉大家很熟悉，二層肉則是沒有肥油的部位，台語叫做「離緣肉」，位於豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉，肉質軟嫩，數量少、價位高。▲二層肉，炸肉的男老闆很親切一直說這個二層肉很嫩很好吃，推薦我們買一份。小孩子才做選擇，兩種都要買！▲三層肉因為我很少上傳統市場，二層肉我沒有概念，就問在結帳的女老闆二層肉是什麼部位，結果她真的五告派哈哈哈哈哈，跟我講話都超不耐煩的我也不知道哪裡惹到她了真是…要選三層肉的時候我問她哪一塊比較瘦，也被她兇哈哈哈哈哈，只能《阿角紅燒肉》那個女老闆對我這種傳統市場阿呆不太友善啦，大家直接買不用問問題比較好。這樣一盒大約$370左右喔豬肉吃起來是淡淡的醃製香氣，跟一般麵攤做得紅燒肉不同，通常那種會比較乾一點，《劉美麗紅燒肉》《阿角紅燒肉》會好吃第一點就是現炸，所以保水度非常高，吃起來多汁軟嫩，再來因位在市場裡，豬肉新鮮也是絕對優勢，肉吃起來蠻甜的，可以吃得出來是用很新鮮的豬肉。三層肉跟二層肉口感不太一樣，都好吃，但他的脆皮不耐放，我才外帶大約20分鐘再吃就已經軟趴趴的，沒有外酥內軟的口感，相較於賣麵炎仔的紅燒肉，脆口更多一點，肉質也很嫩，兩家PK我自己投給賣麵炎仔的紅燒肉囉。兩家的燒肉水準其實都不錯，的確算是炸的燒肉中蠻頂尖的，但要論豬五花的最高級，不好意思沒有人贏的過萬華碳烤脆皮五花肉(香香烤鴨)，但是紅燒肉是炸的，脆皮豬五花是烤的，基本上做法完全不同，口感風味也完全不同，不能夠一起比較，只是要我只能擇一選擇選的話我會選萬華碳烤脆皮五花肉(香香烤鴨)。
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台北最強的紅燒肉、吃過就回不去、一試成主顧等等形容都是用套用在太平市場裡的這家阿角紅燒肉，原本只是賣切仔麵的劉美麗切仔麵，後來因為賣紅燒肉出名，現在大家反而叫阿角紅燒肉，也有人會搜詢阿角紅燒肉劉美麗，阿角紅燒肉最厲害就是有6種不同部位的紅燒肉，每一種口感跟味道都不一樣，再來就是放了許多超好吃的豬雜的什錦麵，根本就是必點。藏身在太平市場裡的阿角紅燒肉位於太平市場裡的阿角紅燒肉，從捷運大橋頭站1號出口走過來大約是3分鐘，因為在市場裡面所以阿角紅燒肉營業時間就是從早上8點半到下午1點半，大多數的人會來這邊買紅燒肉回去配飯，也有人直接在阿角紅燒肉點麵點紅燒肉就當做是台式早午餐。阿角紅燒肉原本叫劉美麗切仔麵，是已經超過50年的老店，主要是後來紅燒肉比較熱門，就被稱為阿角紅燒肉，現在老闆娘劉美麗也是會在店頭幫忙醃肉炸肉之類的，但主要還是與二代兒子跟媳婦一起經營。店裡面的座位不多，用餐還境就像是一般的路邊攤。阿角紅燒肉菜單價格價錢阿角紅燒肉菜單主要就是三大類，一類就是麵，大多價格落在是60元到70元，陽春乾麵是賣35元，以台北市的價格來說並不會太貴，再來湯類的部份，就從青菜餛飩湯到豬雜湯，由25元到50元不等，再來就是小菜，很多都是川燙的黑白切豬雜，還有阿角紅燒肉的招牌紅燒肉，然後他們家的紅燒肉一份是50元，你點綜合100元是可以選兩種部位，但一次要吃6點就要點上300元，很磨人，但也很值得。綜合紅燒肉 NT$100元（限點兩種）阿角紅燒肉總共有6種部位，聽網友分享說早上8點半才開賣，但部份部位大多要等到9點才會齊全，然後很常到中午就全部賣完，一份是50元，你想吃到6種部位就只能一次點6份，有胛心肉、松阪肉、三層、二層、小不點與前腿肉，小不點跟松阪肉是最少的，所要點到一定要早點去，三層的部位有肥有瘦，炸起來外面脆脆的，肉吃起來卻很Q軟，你不會覺得太油會太肥，然後小不點是位於臀部的肉，吃起來會比較脆，而且會有種甜味，真的很好吃，會讓人有種欲罷不能的感覺。想說來了就不要後悔，又再點了一份綜合選了兩種肉，這次是松阪豬跟胛心肉，松阪豬又稱六兩肉，就豬頸部位，一隻豬大概只有六兩，這個也是搶手貨，吃起來脆脆的，口感真的很棒；最後是胛心肉，是剛炸好上桌，看得出整個肉汁噴出的感覺，吃起來也是很嫩，帶有微微的鹹度，對了你可以選擇沾阿角紅燒肉準備的甜辣醬或者是辣椒醬，兩種味道都不太一樣，而且都很搭。什錦麵 NT$70元阿角紅燒肉的麵有分成油麵、白麵、冬粉與板條四種，點之前可以說一下你要甚麼樣的麵，第一次來就點什錦麵準沒錯，什錦麵是甚麼川燙料都有，我會覺得就是一碗豬雜麵，有鯊魚煙、豬肝、豬舌、豬心與透抽，內臟都是當天新鮮處理的，完全吃不出腥味。每個部位的口感都不一樣，豬肝不是一般豬肝，是粉肝處理得很粉嫩好吃的，豬舌也很脆，整個一點都不輸給紅燒肉，湯頭的是用蘋果洋蔥大骨去熬煮，喝起來很清甜，一般的湯頭可能會被韮菜的味道可帶走，就是喝到的味道就會有韮菜跟豆芽菜的味道，但這個湯還是很清，完全不會被蓋掉，真心大推。阿角紅燒肉真的是沒來後悔一吃就成主顧的店，吃完後真的完全能體會網友分享說的台北最強紅燒肉，6種部位一次吃4種，真的很爽，下次有機會再將其它兩種補齊，再來阿角紅燒肉不只紅燒肉厲害，連那個滿滿豬雜的什錦麵也是爆強的，光吃豬雜，就知道阿角紅燒肉處理的很好，這已經是我心目中最愛的台式早午餐了。
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萊豬即將開放，雖說老店不至砸了自己名聲，但仍不免興起先來怒吃一波的念頭，我台北西區的小吃愛店阿角，不只紅燒肉，黑白切水準亦高，這幾年上門的客人愈來愈多，接近熱門用餐時段得排隊等候，整體品質也可能稍稍降低，但只要吃到現炸且瀝乾淨的紅燒肉，那絕對是一件開心的事。這家紅燒肉並非醃漬透紅的紅糟重味，裹漿酥炸的脆度也不到很強，吃的是甘甜肉質以及多部位口感樂趣，近中午時間詢問一下，有小不點、松坂、胛心、三層，當然點個200元四種全切，沾上醋辣椒，襯托豬肉本體的甘美，你說吃得爽不爽？(小不點、松坂)(三層、胛心)再者，豬舌、粉肝、豬皮、生腸頭，樣樣新鮮水嫩，加個鹹菜豬肚和青菜湯，兩個人就能吃到滿足。(豬舌)(粉肝、生腸頭)(豬皮)(鹹菜豬肚)
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amy對於炸的那種“紅燒肉”情有獨鍾，雖然偶爾自己也會在家做，但如果知道哪裡有特別好吃的還是會很想去嚐嚐看。久聞迪化街那一帶有兩家知名的紅燒肉店，一家是"賣麵炎仔"，另一家是『阿角紅燒肉』，兩家都是晚來吃不到的那種人氣名店；"賣麵炎仔"造訪過幾次，一直都很喜歡，但『阿角紅燒肉』就是一直沒有機會嚐到，有一次好不容易停好車走過來，沒想到剛好遇上公休，又有一次去朋友家聚餐，朋友家剛好在那附近，還想說買了去大家一起吃，結果又是公休，這次先打電話問了，確定有開才來，終於吃到了。 位於市場裡的『阿角紅燒肉』也有人叫它"劉美麗紅燒肉"，我想應該是老闆的名字吧？『阿角紅燒肉』店面不大，招牌也很小，早上8點多就開始營業了，到中午賣完為止，老闆說下雨天12點以前來多能吃到。 座位不多，還好這天因為下雨人少，且我們在12點以前到，剛好有位子。 menu有分麵類、湯類和小菜，看起來都挺喜歡的。 兩人點了這一桌的東西。 燙青菜 用大骨湯燙的高麗菜很好吃，清甜味美中帶著大骨湯的鮮香味。 鹹菜薑絲大腸頭 酸菜很好吃，只是很可惜大腸頭有一點點的豬腥味，不然絕對是很棒的一道小菜。 透抽表現極佳，鮮美彈牙，口感很棒，重點是蘸著店家特調的蒜片辣椒醬，非常對味。 鯊魚烟 跟一般鯊魚烟搭配的蘸醬不太一樣，這裡用的是蒜泥醬油膏，挺別緻的，鯊魚烟煙燻味特別漂亮，相當可口討喜。 綜合紅燒肉 終於吃到它了，綜合的一份是$100，可以選兩種不同部位的肉。聽說『阿角紅燒肉』有5~6種不同部位的肉，我們這天來的時候只剩下五花和胛心肉了，兩種部位都好吃，口感都很棒，香氣也有，跟一般的紅燒肉味道不太一樣，很有它自己的特色。 乾麵 這裡的乾麵麵條好像有不同的可以選，因為這天老闆問我們這樣的細麵可以嗎？因為剛好也是老爺喜歡的細麵於是就決定是它了，但看網路上介紹好像還有一般扁一點、寬一點的麵條。這個乾麵味道很好，鹹淡味適中，醬香味也足，麵條的Q度也有，是好吃的乾麵。 餛飩米粉湯 天氣冷來碗米粉湯最適合了，湯頭確實不錯，是大骨湯無疑，且沒有油膩感，清爽鮮美，餛飩也不錯，皮不會很軟爛，餡也香，是一碗相當令人滿意的餛飩米粉湯。 『阿角紅燒肉』整體的表現都很不錯，小菜、麵食、紅燒肉都好吃，而且份量都小小一份剛剛好，跟"賣麵炎仔"各有各的特色，都是美味的店家，值得造訪。
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市場內飄香將近一甲子的美味老店～阿角紅燒肉 劉美麗，有著地表最強台北最美味的浮誇稱號，絕不豪洨，一次讓您吃到六個部位的紅燒肉，每一個部位都好吃到讓人流淚，能把街邊小吃做到如此的境界，果然是跟老闆娘的名字一樣～美麗啊！阿角紅燒肉就位在台北橋下方的延平北路二段太平市場內，從太平國小旁邊的巷子轉進去，看到最多人排隊的那攤就是啦！五十多年的市場老店，不需太過顯目的招牌，一個小小的紅燈籠，串起大橋頭的美味回憶。攤子前排滿的人潮，為的是外帶紅燒肉，內用的座位都在騎樓內，來吃的您別急著入座，先跟老闆或是店員說一下內用人數，有空位的話，會盡速幫您安排座位的。這是我兒時所熟悉的傳統麵店型態，在天龍國已越來越少見了，菜單全貼在紅牆上，獨家風味的麵類及湯類，還有像是黑白切的各式小菜，正等候您的青睞。當然主角絕對非紅燒肉莫屬囉！每日鮮購的豬肉，以紅糟+蒜頭+鹽跟糖一起醃製後，再用四種粉混合而成的炸粉下去油炸，早點來報到，才能一次吃到六種部位的紅燒肉。特調的辣椒蒜頭沾醬，沾紅燒肉一起吃很過癮喔！不過最近蒜頭貴貴的，小老闆特別聲明，拿了要吃完千萬別浪費。中午時分來報到的我們，就簡單點了這些來當午餐吧！豬舌麵 70元。古早味的甘甜湯頭，使用的是我愛的油麵，脆口的豬舌雖比不上厚切牛舌的美味，但還是讓人感到滿意。粄條35元。一嫂想吃粄條，負責煮麵的小老闆表示已賣完，後來翻了一下，還剩一些粄條，於是就全給了我們，也成就了這碗粄條陽春麵。豬皮30元。最近老是點豬皮，來補充一下流失的膠原蛋白，老實說豬皮還蠻Ｑ的不錯吃，但是豬皮底下的油脂實在是太厚了，怕胖的我無福消受啊！綜合紅燒肉 100元(限兩種部位)。而阿角紅燒肉標榜著的六個部位，分別是臉（二層）／松阪／三層／小不點／前腿肉和排腩。一盤綜合只有兩個部位，所以一次要吃到六種部位的紅燒肉，除了要早點來之外，人也要夠多才行啊！這回我跟一嫂吃到的應該是三層肉跟排腩的部位。是說不管哪個部位，阿角的紅燒肉炸得真是超級美味，薄薄的麵衣，淡淡的紅糟香，外酥內軟又多汁，真的是會讓人一口接一口的美味。地表最強的紅燒肉，真的是當之無愧啊！絕對值得您一再探訪的美味老店，下回來，先提醒一下自己，記得試試不同部位的紅燒肉，早點把六個部位全部收集。
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