三元號

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 這間從1920年開業迄今已百年的【三元號】，我們是從它在建成圓環的攤位時吃起，那時最常點的就是三元號的魯肉飯、魚翅肉羹配一盤龍鳳號的雞捲，坐在矮凳子矮桌上享用，老圓環拆了後三元號就搬到現址的店面，生意照樣很好，還有人併排停車只為了吃一碗他們家的魯肉飯。  【三元號】從捷運中山站１號出口步行大約需12分鐘，附近就是知名的寧夏夜市，門面近年整修後以中式懷舊復古風情為主軸。  店內裝潢也充滿濃濃古早風情，木頭方桌及板凳，整潔乾淨明亮。  中間是魯肉飯及湯的出餐檯，即使已過中午用餐尖峰時段，內用外帶仍不斷。  每桌設有餐點木牌可供參考，桌面皆有擺放醬料自由添加，選好後直接跟店員點餐等候送餐，結帳也是招手店員就會過來算錢了。  餐點很快就一起送上桌囉，擺滿一桌豐盛可口的小吃，忍不住想趕快品嚐了。  【魯肉飯】NT40／大碗招牌的魯肉飯點了大碗的份量，因為他們家滷汁個人覺得是比較偏清淡的，所以我們有特別請他們滷汁淋濕一點，三元號以瘦肉的肉燥為主，魯肉給的份量也不少，光看就很誘人！  有醃黃瓜可以自取，配上黃瓜看起來更可口。  醬汁入味有香氣，米飯煮到濕潤軟Ｑ，搭配魯肉，吃來不會太過死甜，讓人忍不住會一直扒飯扒不停。  【豆干海帶魯蛋】NT40點這盤純粹是覺得要配點什麼小菜，其實他們家的滷味很清淡，加點豆瓣辣椒才有味道，只能說他們家的強項不在小菜。  【燙青菜】NT40今日燙青菜有空心菜及A菜可選，選了A菜，綠油油的A菜加上醬油膏提味，清脆爽口。  【魚翅肉羹】NT80／大碗因為小碗的肉羮碗很小，所以我們都直接點大碗的魚翅肉羹，肉羮給的很多幾乎是滿滿一碗，是真材實料豬肉條裹粉製做的肉羮，不是加很多魚漿的那種，吃得到肉條鮮嫩原味。  湯頭用了魚翅、香菇、筍絲、魚皮等食材烹煮，口感甘甜，自行加點烏醋更合味。  【綜合湯】NT60因為Tree先生每次點湯都在松茸鳥蛋湯跟排骨湯之間猶豫不決，店員建議他可點綜合湯，解決了他的煩惱，從此之後他就都點綜合湯了XD～  沒在菜單上的綜合湯價錢一樣60元，除了有排骨酥、蘿蔔外，松茸、鳥蛋也給的很多，喝來帶有蘿蔔的自然清甜及食材的鮮美好味道，清醇的湯頭不夠還可拿去加湯喔！  【三元號】是我們每次想吃瘦肉魯肉飯時的好選擇，環境乾淨整潔，送餐迅速，翻桌率也快，建議是現場品嚐，如果外帶的話飯會略顯濕軟，大家有來寧夏夜市商圈逛街散步時，不妨來此品嚐看看老店的美味。  繼續閱讀

只要喜歡吃魯肉飯的北部朋友們，應該都對三元號不陌生，位於台北圓環附近的三元號魯肉飯，也是汪喵從小到大百吃不膩的好味道！ 店內使用大量的實木裝潢，古色古香。用餐環境相當乾淨。 當天用餐店內座位幾乎坐滿，外帶的客人也是一個接一個。 外帶工作區的餐枱相當乾淨，讓人留下了好印象。 看準想吃什麼就趕快拿吧！不然下一秒很快就被秒拿一空，後悔都來不及。  座位牆面上有菜單，入座後跟服務人員點餐後就可以等候美食上桌囉！ 皮蛋豆腐不容易有雷的小菜，冰冰涼涼好開胃！旁邊的醃黃蘿蔔片，放在小菜櫃裡任人自取，和魯肉飯完全是絕配！ 當天二人小點了魯肉飯，小菜一碟，跟魚翅肉羮，因為還要續攤也在附近的米其林比必登大橋頭老牌筒仔米糕，所以預留了一點肚子等等繼續吃好料。 魯肉飯（小）個人超喜歡三元號的魯肉飯，口感不死鹹，有肥有瘦，吃來也不會黏嘴，不像有的魯肉飯都是肥肉居多，超黏嘴又不健康，三元號的夠香好吃又不會太邪惡，唯一的缺點是太小碗吃不過癮啦～～雖然大碗也没多大碗，但還是會建議點大碗吃完比較不會覺得空虛。 三元號魯肉飯實在太好吃了，讓人忍不住一口氣扒到完才心不甘情不願的放下碗筷。 魚翅肉羮（小） 三元號的肉羮是名符其實的肉羮，可以吃到整塊豬肉，表面只有一層薄薄的魚漿，口感彈嫰，好味道讓人一吃會上癮！連我這個外食顯少喝湯的人都喝到碗底朝天，搭配魯肉飯一整個超完美～  要離去前三元號上門的人始終絡繹不絕，美食果然不孤單！  很快的我們又開始想念起三元號魯肉飯的美味，二訪時點了不一樣的小菜。 魯肉飯好朋友豆干海帶魯蛋，入味好吃又下飯。 淋上醬油膏的燙青菜，表現中規中矩。 圓環三元號魯肉飯上菜迅速，翻桌率高，即便內用排隊也不用等太久就有座位了。環境清潔，食材新鮮好吃，能在圓環屹立不搖始終維持高人氣，不是没有道理的！ ※ 以上為個人食用經驗分享, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!! 繼續閱讀

今天是魯肉飯一日遊！準備要來把大台北地區的魯肉飯全部收集起來！說起來也真的很好笑，趁著假日中午，我們盡然一次吃了兩家滷肉飯！這兩家都曾是當年圓環的名店，「三元號」與「龍緣」剛好兩家也都在隔壁，我想大家都知道孫大偉這號人物，他可稱三元號是「滷肉飯界的武林盟主」我們先從三元號開始！每桌都有菜單，魯肉飯絕對是必須點的！當然還要來一個魚翅肉羹囉！聽著店員操著台語口音：「一組」原來就是魯肉飯與魚翅肉羹的意思，真的是各種店家以各種術語。桌上的辣椒可以酌量取用魯肉飯(小)$20看來這是與我平常一般吃到的魯肉飯完全不一樣耶！幾乎都是瘦肉，你很難看到肥肉的影子，而且都還是使用豬後腿肉，吃魯肉飯的第一件事情就是要先攪拌，整體來說味鮮香又不油膩，嚴格要點出缺點來說，米飯是有點軟。魚翅肉羹(小)$50別看這小小一碗，可是被餡料給堆疊著滿滿滿的！肉羹有粿粉，還加了不少筍絲及香菇的點綴！湯頭鹹中帶鮮甜，肉羹相當軟嫩！不過如一開始所提到，小碗的關係，也導致餡料吃完後，湯也所剩不多。在另一旁的冷藏櫃還有許多小菜，想吃就拿唄！兩家都有支持者，當然我想也都是老顧客了！喜歡就來、不喜歡則看緣分！吃的嘛，本來就有支持者！當然嚴格說起來我倒是認為是肉燥飯，口感上與大致認為的魯肉飯不同，沒有大量肥肉的伴隨，少了膠質的甜口，取而代之的是肉燥的香，醬汁的鹹！不禁想起這些老店當年在圓環的光景，如今圓環不再了，但老店依舊在，屬於每一個人的懷舊滋味，然而這些屬於台灣的傳統小吃，更是我們應該支持。 繼續閱讀

三元號曾是過去舊圓環的名氣老店，主打魯肉飯及魚翅肉羹。舊圓環拆掉重建後，三元號便搬遷到不遠的重慶北路店面上，如今圓環再次拆掉成了路景噴水池，而三元號依舊維持著他的高人氣，默默餵飽了一代又一代的人們。其實常常會到旁邊的寧夏夜市覓食，但是就是不曾走到重慶北路上，再者個人喜歡雞肉飯大大多過魯肉飯，所以對於以魯肉飯著名的三元號一直就是聽過但沒興趣的心態。如今吃過三元號，才真正發現對他是大大誤解，三元號的魯肉飯很對我的胃口啊！三元號魯肉飯以瘦肉居多，幾乎看不見肥肉的存在，但是光是瘦肉吃起來卻又一點都不乾，似乎肥肉的油脂香都已經融入到湯汁裡頭，跟熱騰騰的白米飯攪拌在一起，肉香四溢但不會過鹹或感到油膩。唯一可惜的大概就是白飯有點黏膩軟爛了吧。魚翅肉羹點了大碗的，看起來雖然小小一碗，但是滿滿的都是肉羹、香菇、筍絲還有一點魚翅。肉羹有點軟但還帶有點彈性與咬勁，湯頭微微有點酸醋味及蒜味還算開胃，羹芡的也很剛好不會太稠，兩人喝一碗大的剛好。蒜泥白肉的白肉不是一般薄片，而是厚厚的一片三層給你，但吃起來有點軟，沒有脆度的口感吃多了感覺有點小膩，但還算可以因為我還是掃掉半盤！燙青菜選了空心菜，只有用醬油膏口味上稍微甜了點，如果用滷肉汁拌上應該會好吃很多。一進門就可以看到不斷忙碌著的櫃台，舀湯燙青菜跟裝盤送餐的，從進去到吃飽出來人潮依舊不減，不管是不是因為老店的魔法，三元號的美味依舊才是吸引人們嚮往的主要原因吧！－－－－－－－－－－魯肉飯 大$30 小$20魚翅肉羹 大$70燙青菜 $30蒜泥白肉 $50 繼續閱讀

這天大胖づ心血來潮想帶我出門吃飯， 原本因為天氣實在太熱想就近吃廟口魯肉飯， 但想說難得出門就跑遠一點， 於是就去前陣子一直想吃的三元號， 應該是第二或第三次來這了， 才發現自己沒介紹過(很落伍)， 趕緊把握機會開啟採訪模式(推眼鏡) ▲店面的裝潢充滿古色古香的氣息， 和三元號這樣長久的老店形象蠻符合 ▲一進店內可以看到偌大的盛裝食物區， 建議可以先找位置坐再點餐喔! ▲店內座位很多， 不知道是否因為我們下午兩點多才來， 非用餐時間，店內還有位置可以坐， 但放眼望去，饕客也不少 ⬇⬇菜單⬇⬇ ▲三元號提供的餐點相對簡單， 主食只有魯肉飯和白飯可以選， 湯則有魚翅肉羹、排骨湯、菘茸鳥蛋湯， 配菜的部分有燙青菜、蒜泥白肉、皮蛋豆腐、 鯊魚煙、豆干、海帶、魯蛋等， 某些小菜要自己到冰箱拿喔~ 當吃貨這麼久觀察發現， 認真覺得東西賣得越簡單，越有可能做得好吃~ ▲冰箱裡的小菜~感覺鯊魚煙大家較沒興趣(?) ▲魯肉飯小碗$20， 三元號的魯肉飯是大胖づ的最愛，充滿滷香氣， 以瘦肉居多的肉燥均勻地淋在白飯上， 光看就讓人垂涎三尺~ ▲雖然是以瘦肉居多的肉燥卻不乾柴， 反而軟而好咬，且帶點油脂卻不油膩， 和白飯攪拌均勻一起吃，香氣滿溢口鼻之間， 鹹中帶點甜的滋味， 每一口都勾著味蕾讓人想一吃再吃， 真的好好吃~ ▲燙青菜$30，份量蠻多的， 青菜很新鮮脆口，但醬油膏偏鹹， 建議沾一點就好 ▲菘茸鳥蛋湯$50，雖然一碗要價不便宜， 但看到整碗滿滿的料就很滿足， 包含白蘿蔔、鳥蛋、菘茸、蘑菇， 湯頭相當清爽甘甜、不油膩， 蘑菇和松茸的香氣十足， 吃完味道相對較重的魯肉飯再喝這碗湯， 嘴裡負擔變輕又舒服，好喝! ▲魚翅肉羹小碗$50， 和菘茸鳥蛋湯一樣的道理， 雖然看似小碗，肉羹卻是滿滿一碗， 搭配些許的蒜末和筍子提味 ▲肉羹外皮的粉裹得恰到好處， 柔軟嫩口的質地搭配有點彈性的肉羹， 口感吃起來相當棒! 湯頭則是帶有醋味與蒜味， 即使在這大熱天喝也很開胃~ 羹的稠度剛好，不會過於濃稠和淡薄~ 這碗也好喝! 三元號除了湯的價位較高外， 魯肉飯、小菜的價錢一般， 以知名度這麼高的人氣店來說， CP值已算很高了~難怪可以開這麼久 這次白天來沒逛到寧夏夜市吃芋頭丸好可惜... 下次要挑晚上來，吃完魯肉飯再逛夜市吃一圈~ 繼續閱讀