Muse Café (已結業)

Muse Cafe光看店名可能以為它是一家咖啡廳，一詞 原本是法語的用法，17世紀時是咖啡館的意思，近年來在歐美地區Cafe除了表示是咖啡館，更也有小餐館的意思，會得知Muse Cafe是因為它的超澎派早午餐超有名，被眾網友譽為＂神級早午餐＂，這天咬咬實際造訪，Muse Cafe不只是早午餐很＂神＂，應該是說每道料理都很神，沒有特別主打推薦款，因為道道都是主打推薦！Muse Cafe位在捷運南京三民站附近，從四號出口出來步行大概只要７分鐘，開車走堤頂大道往健康路方向，就在寶清街街口就可以看到Muse Cafe了，附近有很多路邊停車格可以利用，位在巷弄中的Muse Cafe周邊幾乎都是住宅區，環境相當清幽，灰色的清水模外型在巷弄中顯得格外顯眼入口處在這裡，一個很不起眼的小門^^”，老闆本身是經營建築室內設計的，所以對餐廳的裝潢設計很有一套想法沉穩低調，寧靜放鬆極具設計感的用餐環境走入Muse Cafe，承襲著餐廳外觀的清水模設計，透過大面的玻璃窗導入自然的天光，自然光流瀉餐廳的每一處，透過光影變換，餐廳給人一種寧靜沉穩的感覺，頗有安藤忠雄設計風格的味道利用大型的書架將用餐空間隔成兩個區域，具穿透感視覺效果，即使相隔兩區還是讓空間視覺感覺寬敞遼闊小小的櫃台，將大部分的空間留給客人，櫃台用暖色系的木造裝飾，明顯知道這是櫃台卻又沒有突兀的感覺二樓也有兩個用餐區域，一個是室內一個則是戶外的，咬咬還蠻喜歡戶外的用餐區，微風徐徐吹很舒服，另外一個室內的空間因為使用中咬咬就沒進去拍攝了用美食周遊列國！用料理環遊世界！招待的玉米脆片佐莎莎醬，莎莎醬是主廚自製的，濃郁的番茄酸香外還帶有些許刺激的辣度，相當開胃主餐皆可加價升級變成套餐，強烈建議升級成套餐，雖然是附餐的沙拉或湯，美味程度都可以獨當一面呢套餐沙拉：柚子醬日式沙拉主廚是使用日式風味的柚子醬做成沙拉淋醬，在淋醬中加入了些許味增提鮮，看似簡單的一道沙拉，口感味道卻很有深度唷番茄蔬菜湯，每日例湯也是不定時更換，基本上都會以當季的食材作烹調料理，像今天就是雞湯底煮的蔬菜湯，蔬菜的甜味融入雞湯中，雞湯的精華也滲入蔬菜中，味道圓融好喝！值得一提的是這裡的湯是一份一份現煮的，而不是大鍋一次煮起來分，所以湯的味道會更加純淨細膩比利時風味淡菜鍋用炙熱的石鍋盛裝，裡面的湯汁大滾，且不斷的冒出陣陣香氣這裡使用的是紐西蘭黑殼淡菜，顆顆飽滿，在比利時煮這道料理是直接加入比利時啤酒煮，主廚在是用白酒烹調，搭配洋蔥、辣椒等辛香料，吃起來有著微辣的刺激感，將配料連同湯汁一起將淡菜送入口，飽嘴豐滿有層次的鮮味帶著白酒的香氣在口中散開！超棒的！隨鍋還會附上法國麵包，硬脆充滿麵香的法國麵包可以沾著湯汁一起吃，鮮香湯汁些微的浸潤麵包，別有一番滋味湯汁當然也不能放過，都是精華呀，一滴都別放過喝掉吧！慕尼黑烤春雞使用的是法國春雞，春雞體型小，骨骼細，肉質細嫩鮮美，在法式料理中十分受到大家歡迎，這慕尼黑烤春雞的工序極為繁複，從生鮮食材到料理上桌足足要花三天的時間！春雞用紅酒醬汁醃漬再爐烤料理，一刀切下幼嫩的春雞，幾乎不太需要費力，切開的瞬間春雞的肉汁便從切口處不斷湧出，形成一個肉汁小池塘！一口咬下，春雞的肉質嫩到一個不行，因為有用紅酒醃漬過，雞肉吃起來相當有味道，這肉汁濕潤感覺太厲害了感覺就像在吃燉雞湯裡面的雞肉一樣多汁！在春雞下面的是紅酒燉蔬菜，是利用醃漬春雞的紅酒醬汁燉煮，紅蘿蔔的口感令人驚艷，軟Ｑ軟Ｑ的一咬還能感受到紅酒醬汁的甜味搭配的烤蔬菜跟法國麵包，可以佐著春雞一起吃，增加口感變化及食的樂趣炒飯大亮點！比中餐廳炒的還要好吃！本日第一名：鹹鴨肉古味炒飯來這裡吃炒飯？！沒錯就是要吃炒飯，聽說Muse Cafe的炒飯也是一絕，其中又以鹹鴨肉古味炒飯最為特別！鹹鴨肉古味炒飯的創造還蠻有戲劇性的，是主廚某天去新竹吃到用鴨肉碎肉炒的炒飯，心想這味道還不錯，索性就拿鴨胸用鹹豬肉的作法醃鴨胸用來炒飯，創造出這極妙的好滋味這鴨胸的口感超棒，如果不說會以為是牛肉呢，又嫩又炒飯吃起來口感粒粒分明清爽不油膩，加上鴨皮本身的鹹度及油脂，恰到好處的調味讓人一口接一口停不下來，吃完盤底不見油！火候炒功一流！飯後來杯咖啡吧！Muse Cafe的所有咖啡都是使用illy咖啡豆呢，咬咬點的是超大杯的冰美式！爽度一流！Muse Cafe的料理95%都是自行製作，盡量以食材的原汁原味作呈現，所以在食材的選擇上就更顯重要，有了好食材，再來就是考驗主廚的功力了，從菜色的研發實踐到推出，主廚無不投入了大量的心血，靠著對於料理的敏銳度端出一道道令人驚豔的料理，有機會來一趟Muse Cafe體驗一下高潮迭起的美食感受吧！完整版菜單： 繼續閱讀

位在麥帥橋下的南京東路巷內(近我的母校 西松高中)這一區不屬於餐廳聚集區.所以建築上格外醒目經營者本身是設計師.餐廳整體風格非常俐落入口處再小小的水泥裸牆側門 禁菸/禁寵物/禁止攜帶外食/還有提供wifi從開胃菜開始點餐.價格很親切.落在80-200之間點了紐奧良辣烤雞翅X甜蝦炒野菇 小情侶的週末早晨>早午餐也是很棒的選擇 義大利麵X燉飯區香辣透抽義大利麵X牛肝菌奶油燉飯(蛋奶素) 培根牛肉炒飯?很日常的伙食.但偶而就會很想吃點最平凡的美味 不吃牛肉的朋友.美式BBQ烤豬肋排520 選用ILLY咖啡豆的咖啡系列當然要品嘗一下.喚醒周末的慵懶 Muse Café提供的不僅僅是美食.還有好酒X雪茄2樓是包廂空間>所有使用規範及收費都清楚標示喔今天的餐點都是以新上市為主.我喜歡嘗鮮出餐速度很快.兩道開胃及主升級套餐的湯品/沙拉已經上桌 鹹香酥脆的玉米片搭配自製酸味莎莎醬.可以稍微止個嘴饞和風沙拉.既清爽又新鮮.碗盤很深...所以其實份量比想像著飽足喔 野菇濃湯意外的好喝.沒有太多的勾芡感.相當暖胃 甜蝦炒野菇這個大力推薦首先是擺盤上相當完美.像是餐酒館OR義式餐廳調味上也很精準 份量也很實在.蝦子很甜.野菇入味還保有水分 紐澳良烤雞翅.分量很大方喔.雞翅還有小雞腿.甜甜微辣好開胃培根牛五花炒飯...盛裝的器皿好可愛 粒粒分明的炒飯. 不油膩而色澤讓人食指大動牛五花口感特別好.搭配的碎蛋.青蔥.還有微辣泡菜 很實在的炒飯.口口都是配料.鹹度剛好.風味也大受好評.是我本日的冠軍 牛肝菌奶油燉飯 大概是因為我是愛吃肉的肉食動物.只感受到清淡的奶油飯.帶了些許牛菌菇獨特的風味 香辣透抽義大利麵...擺盤整個很俐落 超級黑的墨魚麵.封為超級濃郁.我個人很喜歡墨魚非常厲害.新鮮度破表刀子自己切分的墨魚.吃來格外的彈牙過癮新鮮度真的是味蕾最清楚 美式BBQ肋排520肋排一共三大塊 意外好吃的奶酥厚片 盤子上的精華應該是地瓜.天殺的烤的超香甜好吃豬肋排的醬汁甜甜DER.因為這是一隻比較瘦少油脂的豬.我比較喜歡肥一點肉多的擁有小小的酒櫃.裏頭有雪茄.還有控溫良好的紅白酒/香檳 店內非常適合拍照.自然採光讓人看來非常有偽裝麻豆的爽感冰咖啡非常大器!!坐在高腳椅上一邊享受冰涼好喝的咖啡.一邊望著人來人往.打發一個下午很優閒 熱拿鐵X熱焦糖瑪奇朵 焦糖瑪奇朵的香氣非常威!! 選用Illy咖啡豆.咖啡真是好喝沒話說我大推榛果拿鐵...也太順口不甜膩了吧 繼續閱讀

位於民生社區的咖啡廳 Muse café 繆思咖啡，其經營模式跟台南一間我很喜歡的咖啡廳無有為很像，都是建築設計事務所結合咖啡廳，把原本的員工餐向外推廣，可惜聽說無有為暫時不營業了>”<.Muse Café是一棟三層樓的建築，老闆是一名室內建築師，從建築室內景觀家具到工業設計平面都有，因為老闆本身注重健康，又經常要招呼客戶及親朋好友，就聘請了廚師來製作員工餐，一開始不對外開放，後來就直接轉變成餐廳經營，2樓是老闆自己的作品多功能空間，目前以包場為主，3樓則是辦公室故不對外開放。因為當天一樓臨時沒有足夠的位置，（一樓剩四人桌但我們有五人）意外被安排到Muse café二樓的空間，本來是給包場客人使用的二樓，就是一個非常溫馨的家的概念，有開放式的廚房、餐桌、客廳、廁所、甚至淋浴間都有，非常適合舉辦小活動像是生日派對等等…Muse café一樓才是給一般客人用餐的區域，晚上的光線比較昏暗些，生意很好幾乎全客滿，建議要事先預訂座位。我很喜歡招待的小餅乾，自製的莎莎醬料味道之好啊！！Muse café的餐點選擇性多，從早午餐到義大利麵、燉飯、排餐通通有，義式、西班牙菜等等各國料裡甚至連中式的炒飯也有，當天生意超好，羊排跟豬肋排竟都已售完QQ。主餐可單點也可加價升級套餐：+$100 飲料+沙拉/湯（二選一）+$150 飲料+沙拉+湯+甜點套餐附了簡單的沙拉，醬料為和風柚子醋。其實也是奶油湯，只是不是濃稠狀態而是比較清爽的，跟一般的清湯不一樣，有奶油的香氣卻沒有濃湯的負擔，帶有一點香料應該是迷迭香的香氣。紐西蘭的黑殼淡菜，以比利時傳統手法料理，淡菜的精華湯汁帶奶油香氣，芹菜的味道很是加分，蒜香清炒野菇 $150強調以最少的調味保留最真的風味。Muse海鮮義大利麵 $300白蝦、蛤蜊、透抽、干貝、淡菜青醬的味道很好，義大利麵條軟硬適中。經典白酒蛤蜊麵 $260炒過的洋蔥，滿滿的蛤蠣，白酒香氣相當清爽，沒有過多的調味，充分發揮食材的原味。經典海鮮燉飯 $300傳統西班牙的低調奢華，白蝦、蛤蜊、透抽、干貝、淡菜黃澄澄的番紅花燉飯，甜椒的甜突出，鋪滿擺盤的海鮮都很鮮。12oz醬製熟成牛排 $720 只能說我們家男生真的無肉不歡，兩個人都想吃牛排，濕式熟成頂級美國肋眼，紅酒蘑菇多蜜醬，每日只有六份的限量美味！！濃郁的肋眼香氣讓人陶醉啊~經典戰斧豬排 $520Muse Café 的戰斧豬排擄獲所有人的心，豬肉的原味香氣誘人，肉質飽滿有肉汁，烏梅醬非常特別！但我不喜歡烏梅的味道，而且戰斧豬排單吃就很好吃了！搭配的番薯香甜，超推薦！！飲料我們都選擇加價自己想喝的（套餐飲料可折抵$50）。Muse綜合果汁 $100／柳橙汁 $100百分百現榨果汁。冰綠茶 $80Muse café的茶品使用英國TWININGS系列。薰衣草茶 $90無咖啡因花茶則是使用德國沖泡式花草茶包。五款甜點裡面，我個人最推薦俄羅斯布丁蛋糕，烤得溫熱，上層為奶酥，聽起來很甜實際上卻是五款裡面最不甜的！！！有點像是半融的乳酪布丁，口感特別加上奶酥又有不同層次，相當值得推薦！！再來我也很喜歡布丁跟提拉米蘇，焦糖布丁綿密蛋香討喜，提拉米蘇則稍稍甜一點，但是也很得我心！！巧克力則走一個非常扎實的口感，不過甜度偏高我立馬陣亡，是較適合螞蟻人的一道餐後甜點。週末夜晚跟家人在Muse café渡過了美好時光，餐點裡我最喜歡排餐的表現，戰斧豬排更獲全家人一致好評！！其次是義大利麵，另外也很推薦點一鍋西班牙海鮮當作前菜，讓人意猶未盡的好滋味>///<. 繼續閱讀

其實還沒走進Muse Cafe之前，真的就以為...它只是個咖逼廳...還是個很rock的咖逼廳(完全被外觀誤導xd)結果不然，人家才不賣簡餐微波食品，是道道地地的美食餐廳來著！雖它外觀真的很像夜店之類的(笑)但其實我很喜歡這樣的個性風，加上一點點頹廢，根本太好拍...（阿哈網美的職業病<-路人丟雞蛋:不要臉妳最好是!）都忘了是來吃飯的..噗清水模的特色很符合時下流行的極簡風，一樓是餐廳，二樓是給客人包場的空間<-管你是要看電影，打電動還是上床睡覺都行xd三樓則是老闆本身使用的事務所(應該除了老闆娘，誰也不能上去吧..哈)最喜歡二樓的露臺區，在市區能保有露臺的餐廳是很難得的事！ 室內依舊延續是室外清水模的概念，多了一道書牆，木質餐桌，舊沙發，又增添了一股文青的調調這樣。一開始就說了Muse Cafe不止是咖啡店，也是餐酒館，更是私廚餐廳，所以有專門的酒櫃也是很正常的事啦！ 另外桌上竟然有服務鈴這種貼心的小東西，就不會想要點餐或加水找不到服務生的尷尬窘境啦！Muse Cafe的餐點從早午餐，午晚餐，下午茶和點心消夜一應具全！看著主廚介紹菜單天花亂墜的認真模樣(覺得自己鴨子聽雷，有點對不起他噗)深深可以明白他對食材及自然無添加調味的料理堅持(((拍拍手)))菜單實在太多面，請大家自行點入官網細讀啦！乖！一入座，店家立馬先端上玉米脆片和莎莎沾醬招待...看了店家的菜單照片，實在是太生火，什麼都想吃，所以決定從開胃菜，早午餐到主餐等大品項都來點個一道品嚐！另外，有大心的是->凡是點主餐，再加價就可以升級為套餐！加100元可升級套餐＜90元以下飲料+沙拉和湯二選一＞加150元可升級全餐＜90元以下飲料+沙拉+湯+甜點＞第一道先上桌的是開胃菜－Muse甜蝦炒野菇，200元每次看到菜單有義式料裡，絕對必點這道炒野菇，別看這很平凡的一道料理，其實好不好吃廚師的功力很重要耶！一方面蝦子不能炒得過老，香菇又不能太生，另一方面調味拌炒要有香氣，但又不能過鹹，因為香菇很會吸醬汁，八啦八啦....說得一口好菜好像我很厲害，其實我只會吃啦(掩嘴笑)再來也是一道開胃菜(是有多需要開胃這樣xd)韓式辣味炸雞，180元，將外皮炸得酥脆的雞塊淋上一層主廚特製韓式辣醬這個一定要趁熱享用，一入口感受那既酥又溼潤的外皮口感，無法言喻得美味！重點是雞肉夠揪吸，肉汁飽滿不乾材，辣醬沒有想像中辣嗆，反倒只有些些提味而已，真的很有開胃的效果！價位上來看，份量給得不算少，尤其是甜蝦...主廚要不是不小心手滑丟太多，就是一個來交朋友節奏啦...噗~接下來一份主餐，一份早午餐和兩杯飲料同時上桌，幾乎占據了大面桌子，份量真的很不少！這麼多食物擺在眼前，光用看的都好爽，哈！先來看早午餐－肉＋肉＋肉＋肉早午餐，340元光菜名就超霸氣的不說，那一大盤份量的氣勢才是驚人！早午餐皆會搭配100%現打果汁，另外還可以再點咖啡，茶或汽水任一除了固定的生菜生拉外，另有薯塊，薯條和薯泥三選一，連麵包也有四種可供選擇！本以為看起來不起眼的炒蛋，卻意外的驚艷(怎麼回事?)雖然沒有加起司(反正我也不愛)但入口卻意外的滑嫩，重點是沒有生蛋的味道，跟以往吃到的不太一樣！若不是雞蛋的品質有挑選過，就是大廚的火候控制了得(大拇指) 肉肉肉肉，沒錯就是要你肉不完，哈先來看培根，非常嫩，但坦白說，我個人比較愛煎得恰恰的那種！但Muse提供的是培根肉，非一般硬式的乾煎培根，另外，早午餐竟然可以吃到骰子牛耶！真心不騙啦！ 沒有任何調味只有簡單乾煎的骰子牛，入口有種感動到想哭的幸福感(比讚)另外還有搭配香腸和炸雞塊，這盤老實說一個人要吃光光也很拼！絕對很滿足！所有套餐的飲料皆可加價換購！我選了一杯Muse綜合果汁和一杯Muse咖啡，綜合果汁不用說，就是三個字，濃～純～香Muse咖啡則是特調的西西里咖啡，使用檸檬汁來調味，檸香十足，喜歡嚐鮮的客人可以試試看！ 主餐－Muse香辣透抽燉飯，320元十分大器的一道主餐，光是那整隻透抽就夠令人驚呼！這道主餐可是店內的招牌啊冰友！不點它那你來幹嘛(<-開玩的啦)xd店家的菜單上註明的很清楚，它們可是選用"台東台梗九號"的白米，鹽則是購自"台南北門"生產的是二層鹽，就是一種不死鹹還能入口回甘的神等級啦！聽說要熬煮四小時啊我的天鵝～難怪這麼濃郁！雖然不是使用義大利米，卻還能保有Ｑ度不黏爛，很厲害！因為是水溶性的墨汁，用餐完畢輕輕漱個口，嘴巴不殘留，就是一個和男人約會也可以點的墨魚飯，不怕他會倒彈的概念啦！哈再來這隻10oz重量的透抽，先煎再烤，一點都不乾，超好入口，處理得恰到好處！擠一點點檸檬，完全不需沾醬就可以吃得到鮮甜的口感！以前我也不太吃透抽的，但這隻有讓我改觀了說(點頭) 最後一定要來道甜點漱漱口才滿足！然後，人客啊～接下來的這個Affogato真的要點啦！我非常非常非常的喜歡！雖然主廚一直說這道成本太高沒賺頭-->意思是要我惦惦吃就好xd但我身為人美心又美的部落客，豈有好康不分享道理......萬一傳出去，以後是要我如何在人美心又美界立足啦！是不是！xdddilly濃縮咖啡＋手工棕梠糖冰淇淋內行的都知道棕梠糖冰淇淋和香草冰淇淋的差別，你問我？啊我就外行啊(被丟拖鞋）可是我知道這球冰淇淋可是極濃純，加上高品質的illy咖啡調和後，濃郁的咖啡香，伴著微甜的冰淇淋滋味，好不好吃，那嘴巴可是騙不了人！ 繼續閱讀

咖啡全品項皆選用 illy 特選重烘焙咖啡豆 禁帶外食、禁煙、禁止攜帶寵物、有提供 wifi Muse cafe 不只是一間餐廳 只需要開心的吃吃、喝喝、聊聊天 依不同價位可以自己烤..也可以有專人主廚烤給你吃喲!!! Muse 的酒類有啤酒、威士忌、紅酒 還有販售雪茄....好酷喔!!! ​ 桌子底下就有插座可以使用喲!! ​ 每個桌上都有服務鈴..非常的人性化 有任何需要都可以按喲!! 玉米片佐特製莎莎醬 才吃一口..就能明顯感覺出這莎莎醬好厲害啊!! 有蒜味的微微嗆辣帶點微微酸的檸檬 才第一道小點心就已經抓住我們的味蕾 Muse 水果沙拉 NT 200 綜合水果丁：都是新鮮的水果..不是罐頭的喲!! 清爽無負擔的特選時令水果 有柳橙、小蕃茄、蘋果、奇異果、藍莓、生菜 ​ 葡萄柚汁 NT 100 元 100%現榨果汁喲!! 現在的餐廳真的很少有現榨的新鮮果汁 輕盈寶寶平常飲食其實很養生的!! 雖然養生..不過輕盈寶寶也愛甜食 OREO 奶昔 NT 140 元 喝一口就能感覺到用料滿實在的..好好喝喲!! 經典海鮮燉飯 NT 300 番紅花、白蝦、蛤蜊、透抽、干貝、淡菜 傳統西班牙的低調奢華 海鮮們並沒有被烤得太熟或太乾 每一口都吃得到 QQ 的含有水份 米飯也是吸得飽飽的...非常入味!!! 12oz醬製熟成牛排 NT 720 元 每日限量六份 美國肋眼紅酒摩菇多蜜醬 配菜的地瓜也太厲害了..好甜、好濕潤 好綿密、好膨鬆 一問之下才知道是使用台農17號的金鑽地瓜 牛排輕盈寶寶選擇了 3 分熟 主廚醬製先煎過再烤 把牛肉的鮮甜完全的鎖在裡面....好嫩啊!!! ​ 檸檬片上的鹽比精鹽更細緻 納含量是精鹽的 1/3 !比較不會造成身體的負擔喲!!! 甜點、蛋糕都只要 80 元耶!! 好便宜啊!! 起司巧克力好濃郁啊!! 質地偏硬..要有點用力才有辦法切 下層的巧克力微苦裡面還可以吃到巧克力本人喔!! 巧克力塔 巧克力塔的甜度比起司巧克力甜一點點 底下的餅乾也很厲害..搭配起來真的超 sweet 焦糖拿鐵 NT 120 元 看上面的焦糖醬本來以為會很甜 其實只有焦糖的香氣...沒有過甜..好棒棒!! Muse 使用最好的食材、健康的烹調方式 以創意料理帶給消費者驚喜之外還要可以吃的安心 繼續閱讀