正老牌香菇肉羹

營業中

休息中

台中火車站周邊有許多間有歷史故事訴說的店家，「傳記台中正老牌香菇肉羹」在台中共有4家分店，1944年創立迄今已77年，目前傳到第二、三代，是間超超超級老牌老店，特色是用盤子裝著肉羹麵或飯，來這吃上一「盤」就是老一輩的回憶。 店家位於台中火車站附近，老牌不愧是老牌連著兩個店舖，應該是生意好又打通隔壁的感覺，據說原本是在舊第一市場，後來才搬來這營業，還沒到中午就已經七、八分客座率。 桌位數不多，很多人都是選擇直接外帶打包。 ▲傳記台中正老牌香菇肉羹綠川店菜單 點了一盤滷菜，看成色很不錯顏色深帶著醬色，每種滷菜滷得軟嫩入味，不錯。 每張桌上都會有一瓶辣椒醬，也是台中人必沾的甜辣醬。▲肉羹麵 $45用盤子盛裝我還是第一次吃，這樣看起來推的尖尖挺有料，肉羹好滑嫩，湯頭帶著香菇筍絲味甜甜的很古早，勾芡略顯濃稠，綜合起來很懷舊滋味，味道還不錯，可惜份量真的不多。

  傳記正老牌香菇肉焿位於台中火車站附近,當天我們住在火車站附近某間飯店時,在飯店的一本美食指引手冊裡,就有傳記正老牌香菇肉焿的單,老爺當時提議我們隔天一起床早餐就來點不一樣的美食,品嚐台中人老字號招牌肉羹,Let’s go傳記正老牌香菇肉羹是老字號,非常顯眼紅色醒目招牌,讓我們一眼就認出來,梅子在點餐時,仔細看著Menu的價位就是銅板美食,老爺說既然來到這裡,餐點一定要點份肉羹品嚐才過癮,就這樣我們迅速點餐完畢了。  傳記台中正老牌香菇肉羹的菜單如下,有:招牌肉焿.肉焿系列有麵.飯.米粉,其他餐點還有爌肉飯.肉燥飯.豬腳飯,小菜部份有:豆皮.油豆腐.滷菜頭.滷蛋,幾乎都是銅板價格唷！  傳記台中正老牌香菇肉羹於一九四四年由蔡郭傳先生一手創立,是許多台中人從小吃到大的好味道 我們倆的早餐就是:肉焿.肉燥飯.豬腳飯,老爺說:來到這裡一定要點份招牌肉羹品嚐一下,肉羹濃稠滋味,我們準備開動囉~  豬腳飯裡的豬腳肉一大口咬下時,就是喜愛那吃Ｑ彈口感,豬腳一塊份量不小塊,淋上醬汁在白飯上,一整個很下飯唷！  肉燥飯裡的肉燥屬於瘦肉居多,粒粒可口白飯,將肉燥淋在飯上,老爺形容口味偏重些,一入口帶

來到台中因為與人約的地點的關係, 選了火車也在火車上享用了台鐵便當然後Line 問朋友『火車站旁什麼必吃』答約要吃這間老牌的肉羹, 那就在辦完公事後來到這邊老店面,招牌與價位很傳統現場料理, 總感受到濃濃的人情味用餐區也有價位, 不過我還是習慣就點完菜在坐下點完菜就先付錢●本日吃的首先先看了看辣椒醬看網路資料有人說一定要試試我試了一下, 很桶仔米糕用的辣醬味, 但再多一點點甜味覺得可能不那麼適合就沒加了●肉羹豬後腿肉的赤肉羹(不是北部那種加了漿的) , 香菇,筍絲與蘿蔔絲, 很厚的勾芡味, 然後很大份的烏醋說明說甜而不膩但我個人的感覺是強勁的鹹香味撞上烏醋, 然後你會發現尾韻帶著一絲, 不對, 很重的甜味蠻有趣的湯頭肉羹本體非常扎實, 是整塊的肉有咬勁且香●肉燥飯與油豆腐北部叫滷肉飯, 中南部就是肉燥飯了肉燥屬於較扎實的肉, 與北部偏愛用肉皮造成膠質感不同也許真的滷肉與肉燥是兩種完全不同的料理法唯一相同的就是一沱肉醬淋在飯上 XD口味一樣是較重的口感, 鹹, 然後帶著甜的尾韻油豆腐的滷汁甚和我意, 完全滷透了●總評便宜, 好吃, 吃來確實不錯雖然不是台北人每個人都會習慣的口味但好東西就