明仁私廚 (已結業)

明仁ㄐ一ㄤˋ私廚 Randall's Private Kitchen地址: 台北市松山區民生東路4段71-1號3樓電話: 0988353454價位: 1500元/人 (or 以上)---近年來餐廳之間私廚的風氣盛行卻因為最低人數限制和難以訂位 (也沒人揪我~)，所以一直沒有嘗試的動力和機會這天剛好看到友人相揪去民生社區某間私廚冒險的發文二話不說，就報名了~循址找到此地點，就像一間有年紀的住宅公寓，完全不知道上面竟然有間餐廳要不是三樓門鈴上有貼著小小的「明仁ㄐ一ㄤˋ私廚」字樣，友人也事先告知按門鈴即可上樓還真覺得自己找錯地方呢！爬樓梯上三樓，「店面外」也是普通民宅戶鐵門的模樣~說是「店面」還感覺有點牽強~ 感覺就像我們去老闆家用餐一樣只不過老闆家的客廳布置得很像開放式廚房的餐廳那樣像是吧台的開放式廚房，後面的牆壁是一大片的黑板，畫著大大的行事曆記載著每天訂位的行程 (不用說... 當然一個晚上只接待一組客人)以及當日菜單用餐處就是進門左手的長餐桌可以坐6~8人.... 如果坐到10人就稍嫌擁擠老闆也只接受6~10人的訂位 (最好6~8人)，一人1500元若不到6人則要攤以6人算多出來的部

民生社區中的明仁ㄐㄧㄤˋ私廚(Randall's Private Kitchen)，由Chef Randall為主導的私廚，精湛的廚藝及創意，幻化道道迷人不凡的料理，是當天用完餐，就立即預約下次用餐的神奇私廚。車水馬龍的民生東路四段，隱身在舊式公寓中的私廚，爬樓梯到三樓後，就可抵達有如一般住家的私廚。最吸引人的莫過於是這個開放式的廚房了。 原文來自：【松山機場站】明仁ㄐㄧㄤˋ私廚(Randall's Private Kitchen)~醬厲害的私廚料理~i-funny艾方妮@痞客邦 廚房旁就是一個小客廳。 據說這是來自西藏的法器。沙發上繽紛的玩偶。 用餐的區域，接受六人以上的預約，位置以6-8人最恰當，十人就稍嫌擠了點。 廚房邊的黑板上，是這天的菜單。這位正是Chef Randall，濃眉大眼深遂五官還帶著靦腆笑容，看似粗矌的他，卻是相當細膩且親切，當天所有的發問都得到仔細的回答。 他身後的正是私廚預約的行程表。每人費用$1500，含水資。人到齊後，準備上菜囉！ 桌上看似聖誕樹的裝飾，其實是各式不同的鹽。由右至左分明是玫瑰鹽、海鹽、夏威夷黑鹽及黑胡椒。兩款手工麵包，溫熱上桌，帶著手工撖

集美麗、美味、美妙，三美於一體，這一晚真的好開心。 　　撇去第一次來拍攝工作的扣達，這回來RANDALL大哥這裡吃飯，才算是真真正正的首訪，而且那次偷跑在臉書上的照片，引起了姐妹們的廣大廻響，所以九個位置迅速滿團，大家都期待RANDALL大哥上好菜。　　說真的RANDALL大哥的手藝真的讓吃完全變成一種享受，不用浮誇的料理手法，不用特殊的食材吸晴，簡單的烹調裡添加的是對食物的愛，對客人的熱情，這就是這間私廚最大的魅力。二十幾年紮實的功力，讓創意跳脫框架，但卻讓味道融合滿分，常常讓吃的人驚嘆的說，原來這個可以跟這個配，為什麼我們都沒發現呢？哈哈～我其實有這個疑問很久了，我還常開玩笑的說，我很想掰開這些大廚的腦袋瓜，看看裡頭的結構和我們的是不是不一樣，不然為什麼他們組合起來是美景，而我們組合起來變成災難了呢？RANDALL大哥還鼓勵我，做菜就像畫畫一樣，上菜市場選菜時，你就在腦裡組合什麼搭什麼是適合的，這樣就很容易啦～聽說，我只有很認真的拍著RANDALL大哥的肩膀說，算了～我還是認真努力賺錢，來你這裡吃比較快啊。　　我常說私廚的優點是吃得到主廚的個性，我想今天與會朋友們應該都懂得我的意

有溫度的私廚，有滋味的人生。 　　二月底和姐妹淘一起去RANDALL大哥那裡叨擾之後，當晚就火速下定了今天的午宴，主因是舅媽的同學，也是徐媽的出國友伴要從香港回來，大家要聚餐吃飯，很感謝長輩們認同小妹不才的舌頭，把吃飯聚餐選擇的重責大任交給了我，而我對於RANDALL大哥的廚藝是百分之百的信任，當然再把這重責大任轉交給他囉，只特別說我不吃牛，其它都由他自由發揮。　　其實和上次一訪大概間隔一個月左右，但這回吃的食材己經不盡相同了，除了前菜生魚片呈現的手法一樣（但魚料不一樣），其它的食材和做法也都換了模樣，全部唯一的共同點，就是都超好吃的。前菜裡的生魚片，有香料鮭魚、鮪魚、海膽、自製的柳葉魚乾和鮭魚卵，還有鮮甜軟嫩的小卷，尤其這小卷徹底的征服了婆婆媽媽們的胃，再加上特調的山葵油醋醬汁，不但開胃，更開啟了這頓午宴美妙的樂章。　　黑森林菌菇湯沒加任何粉類，純用金針菇和烤過的香菇蒂去製作，濃稠中感覺得到健康，雖然今天調味稍稍下手重了些，但還是不失為一道優秀的湯品。接下來的栗子糖心蛋穴子卷是道相當奇妙的料理，穴子的調味是甜的，栗子也甜，糖心蛋切成碎狀，光看這樣形容就知道這樣吃下去的味道一定偏甜，