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2015-10-02
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這篇食記拖的超~~~~~久，至少一年多了吧?還記得當初造訪對這家店頗為期待，感覺是個餐點有特色且價格親民的地方，即便是剛在修照片時，看著豬跳舞的食物和擺盤依舊當然吸引人，不過**就和那晚上菜時的驚喜和吃下去時的失落感一樣，豬跳舞對我來說在料理功夫上總有少些什麼東西的感覺，普遍有香氣不足的問題，除了至今還令我念念不忘的酥炸豬耳朵，其它嘗試過的料理表現都滿普通，大概就是這失落感，使得這家店的食記遲遲生不出來吧。 餐廳裝潢充斥著和豬有關的物品，處處可以看得到店家用心的設計 - 菜單 - 加$100可以升級為A套餐，多了每日好湯、飲料或甜點，加$180則是升級為B套餐，多了每日好湯、麵包、沙拉、飲料或甜點，另外點選主食，包括義大利麵和燉麵，想搭杯當天的house wine紅酒的話只要多加$70。多人套餐 - 前菜/小點 - 佐餐酒menu - 大家都升級為B套餐 - 豬跳舞很多菜色都是用木製動物造形的厚板墊底，每每料理上桌，這板子著實為菜餚提昇不少氣勢!店家"大大推"西班牙米其林三星佐餐啤酒$750/瓶 - 其實喝不太出來它厲害在哪裡，菜單上最後介紹寫道餘韻悠長令人難忘，不過我還真忘了....
還記得當初造訪對這家店頗為期待，感覺是個餐點有特色且價格親民的地方，
即便是剛在修照片時，看著豬跳舞的食物和擺盤依舊當然吸引人，
不過**
就和那晚上菜時的驚喜和吃下去時的失落感一樣，
豬跳舞對我來說在料理功夫上總有少些什麼東西的感覺，普遍有香氣不足的問題，
除了至今還令我念念不忘的酥炸豬耳朵，其它嘗試過的料理表現都滿普通，
大概就是這失落感，使得這家店的食記遲遲生不出來吧。
餐廳裝潢充斥著和豬有關的物品，處處可以看得到店家用心的設計 -
菜單 -
加$100可以升級為A套餐，多了每日好湯、飲料或甜點，
加$180則是升級為B套餐，多了每日好湯、麵包、沙拉、飲料或甜點，
另外點選主食，包括義大利麵和燉麵，想搭杯當天的house wine紅酒的話只要多加$70。
多人套餐 -
前菜/小點 -
佐餐酒menu -
大家都升級為B套餐 -
豬跳舞很多菜色都是用木製動物造形的厚板墊底，
每每料理上桌，這板子著實為菜餚提昇不少氣勢!
店家"大大推"西班牙米其林三星佐餐啤酒$750/瓶 -
其實喝不太出來它厲害在哪裡，菜單上最後介紹寫道餘韻悠長令人難忘，
不過我還真忘了....一滴滴印象也沒有...
綜合拚盤$290 -
店家精選四道開胃菜，不過通常其中一項是沙拉，
所以會點這道的話基本上建議主餐最多升級到A套餐即可。
酥炸豬耳朵附酸豆美乃滋$190 -
大力推薦，去豬跳舞一定要點!! 可能是我吃過豬耳朵料理中做得最美味、最令人難以忘懷的地方!
炸得微焦酥脆的外皮，咬下去隱約還有煮久軟骨那種黏密的口感，
沾上重口味的美乃滋，更加增添綿密度，重點是非常下酒!
鄉村風豬舌燉飯$340 -
豬跳舞大牛排附薯條$990 -
看起來很厲害厚? 吃起來真的還好，只是肉很大塊咬起來很過癮而已。
薯條 -
那天的特餐，類似燉豬腳的料理 -
甜點，布朗尼配香草冰淇淋、麵包布丁佐香草冰淇淋 -
才加$100就可以享用的甜點，原以為頂多來球冰淇淋還是奶酪之類簡單的甜品，
沒想到還可以吃到冷熱搭配的布朗尼或是麵包布丁，算是為晚餐圈上不錯的句點。
整體而言可以感覺出店家對豬跳舞的裝潢及擺盤設計用心良苦，
可惜對我來說在味道上還得多下一點功夫，讓食材和調味的香氣更加散發出來，
感覺這些料理如果拿掉旁邊這些裝飾點綴的話，單就滋味而言並無法留下深刻的印象，
另外服務人員在素質上也得多加訓練，
特別是我那天為晚餐的第二輪，用餐到一半後店家好像一直想趕客人走，
明明餐點才剛上，是要客人吃多快?
看看別桌，也是東西都還沒吃完便被店家催促著，甜點也只好快速吞下走人。
以後再訪的話，除非是吃個午間套餐或是單買豬耳朵，
不然豐盛些的晚餐應該可以找到其它在味道上更吸引人的店家，
聽說豬跳舞近期有推出新菜單，希望經過這麼久的時間，店家在口味及服務上已有進步。
美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
回訪率：50% (不過如果豬耳朵可以外帶的話應該會常去買來吃)
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