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2016-10-16 (屬於相關食記)
大家知道丼的意思嗎?所謂丼物,就是蓋飯,加上肉類,蔬菜,或其他調味料如雞蛋。務求一個大碗走天下。咦,等等?怎麼好像那裡聽過?沒錯,大名鼎鼎的吉野家就是賣丼物的。 在松江南京站出口5旁邊,有一家叫丼賞和食的餐廳,正正就位處於地庫。 此外還有鮑魚,甜蝦,三文魚等等食材,可說極為豐富。飯底的醋調得極佳,比平日吃的壽司飯更易入口,而飯粒亦比較軟稔,易於消化。 但不得不說,甜蝦的腸還是得清理一下。 總結 在平價丼物中,這邊絕對是CP值高之選,除了最貴的波龍丼之外,大多丼,包括刺身飯都只需TWD160—200,也就是HKD50,絕對超值。
評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 4
2016-10-16
在市政府站旁就是台北最有名的信義夜店區,不過如果你想跟朋友來,靜靜地聊個晚上的話,去這家西班牙小食為主的小酒吧更佳 題外話 氣氛寧靜得很的這家餐廳,坐再久也不會覺得累
評分: 味道 3 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-10-16
來到台灣,懷石料理的價格比香港便宜兩倍,最昂貴的SET也不需HK$900,就預先訂了位品嘗。 這夜,浸沒在美食懷抱中的我,想起美食漫畫的誇張反應,才發現,那是真的。 豆腐被薄薄的一層包裹著,裡層的豆腐軟得好像可以在口中溶化,麻醬的濃度極高,其綿密令豆腐變得更軟,好精彩的配搭! 從上而下吃,水雲豆腐中,水雲是海藻類食品,口感滑溜而彈牙,這裡的豆腐煮法不同,不滑但綿密,一倒世人對豆腐的感覺,但個人比較喜歡麻醬豆腐 之後,香魚的味道令人細想,才感覺原來是類近西瓜的清甜!吃著魚肉卻有些微生果香氣,十分奇特! 用純度極高的巧克力包裹著的紅蕃薯也是不錯,雖苦中帶甜,但甜味突出,細意品嚐就了解到人生也是苦中作樂,但細心留意就發現樂趣永遠比苦難多 雖然吞拿魚頗鮮,但其餘的刺身沒什麼驚喜,不過不失,逗趣的是尾段有一塊蕃薯!怎麼他們那麼喜歡蕃薯呢? 紅喉是台灣區域秋天的時令魚,屬高級食用魚,魚肉幼細而肥美,煎完還留有鮮味,入口即化,是煮法百搭的海魚! 這家店堅持用炭烤每塊鰻魚,塊塊都受熱均勻,每個部分都燒得剛好。外皮爽脆得像薯片,肉質鬆軟入口即溶,醬汁只在上面輕輕一抹,絲毫沒搶走鰻魚主角地位,兩者配合得極為出色! 採用了澳洲和牛來烤,烤成5分熟,中間略帶紅色,雖然已經切開但肉汁連然極多,咬下去時確切感到肉汁保得我有多好。用上澳洲和牛所以肉香比日本版更豐富,油脂較少但依然非常鬆軟,沒有筋鍵一咬即化,染乃井把澳洲來的材料也料理得出神入化! 至於配菜,像烤菇的豐富肉汁,或者烤蒜的撲鼻焦香就不細說,跟和牛比起來太一般了。 第一次吃凍的茶碗蒸!除了滑不溜手的蒸蛋外,上面一層剔透的油脂把蛋的口感變我更為豐富,加上三文魚子跟海膽用來提味,堪稱最高格調的茶碗蒸! 終於可以一嚐久別重逢的日本米!蛤蜊即是香港人的蜆,有理由相信染乃井沒有作太多的調味,因為我吃到的是很單純的日本米飯的軟糯米香,還有蜆肉的鮮味!沒有多餘油份,不會肥膩之餘,這海鮮"焗"飯非常簡單但美味。 吃到這邊已經飽到上心口了,想不到還會把這湯完全喝完,因為其濃郁的湯底實在難以在其他地方再喝得到! 質感非常綿密的蕃薯布丁,幾乎令我誤以為是純蕃薯!那甜入心的蕃薯非常地道,加上乾燥蕃茄的微酸,又在我的胃部留下不能忘記的味道! 此外,亦令人佩服台灣人對布丁的熱愛 在其他鐵板餐廳你只會見到越來越黑的鐵版,和吃進體內,無數次前人留下,不知名的"黑焦",在我以為這是常態的時候,這家店令我刮目相看! 總結 不能不提一下,除了滿分的食物,環境之外,兩位侍應的態度也十分懇勤,我給10分。 忘了幫大家引一引路,從中山站 出口4一直在大馬路旁走,見到前方的康樂公園時轉左就是了。
評分: 味道 5 環境 5 服務 5 衛生 5 CP值 5
2016-10-16
可是朋友卻挑戰我說,$400一碗你吃過沒? "台幣?"我問道 "港幣!作為飲食專員未試過真的好失禮。"朋友責備我 "哇,難道那碗牛肉麵是鑲金的?這個價錢即使在香港和牛都有得吃!"我質疑 "正是和牛!"朋友道 與拉麵店一樣,湯底,麵質,肉質是三大靈魂,把牛肉提升了效果會有多大? 於是我就把遇月全放進行程內了。。。 從市政府店出口1直走過去只需要2分鐘左右, 而店名原來甚有意義,是取店主 父,母跟弟弟的最後一字併合而成。另外,也有遇見月亮全滿時的意思,也就暗喻中秋一家應該團團圓圓,很溫暖的想法喔。 打頭陣的的是TWD360的普通牛肉麵,湯底屬於紅燒牛肉類的濃湯,但只微微油膩不太過。湯底以牛骨、藥材長時間熬制,所以喝下去特別清甜不過咸,當中帶些許的豆瓣辣,一啖又一啖令人想喝個不停!配上Q彈得很的粗麵,實在令人讚嘆牛肉麵也可以有如此質量。 牛肉有三種,牛肚、牛筋和牛腩,跟香港地道的牛雜有點像,牛筋入口即溶,骨膠原豐富得好像在吃花膠!牛肚也是Q彈,不過牛腩則略嫌有點過肥了。 這是美國入口的極黑和牛,看到油花就知道絕不是蓋的,薄得可以看見筷子,而熟度則由自己控制。值得一提,小火鍋內的湯也是牛肉湯! 侍應提幫我們下好湯溫碗,就提我們牛肉在火鍋中燙10秒就能吃。我建議大家不要聽他說,10秒就全熟了,個人喜歡帶點粉紅的血腥感,6秒(6分熟)左右最入口即溶,也最好吃。 而麵就藏身於上圖的大碗之中,幼麵麵質比較稔一點,但掛湯力高,在這麼強橫湯底的店內,掛湯力非常重要! 溫馨提示:喜歡牛肉湯底的朋友,記得把火鍋中的湯都喝完,因為那邊的湯經過和牛洗禮,更是好喝! 溫馨提示2:湯跟麵是可以免費添加一次! 柴魚片,豆腐,豆角,只是普通的冷盤,味道一般 另外還有額外的牛肚、牛筋和牛腩,份量也不少,套餐可以試到大部分的店內牛肉,非常划算! 普通的甜湯加上沒有涵的湯圓,吃到這裡其實已經很飽,可以的話寧可多喝一碗牛肉湯也不想吃那麼普通的湯圓呢。。。 總結 台灣牛肉麵的水準又到達了另一個層次了!即使港幣$400一SET也是絕對值得來一次! 不過侍應沒有詳細解釋不同牛肉麵之間的分別,而且空調好像有點過猛,是可以改善的地方。
評分: 味道 5 環境 3 服務 4 衛生 3 CP值 3
2016-10-16
位處於國父紀念站出口2旁邊,完全不需尋找,當天4點半左右,未到下班時間就趕到了,想不到已經出現人龍!聽聞全部都在等新鮮出爐的CROISSANT,原味每人限售6個,每日限時出爐,售完即止! 另一個特點是,平日可頌吃完都會滿嘴油,這可頌卻完全不油膩,十分好吃! 巧克力可頌的核心是流心的,甜中帶澀,味道濃厚超好吃! 價錢只需要TWD45—55,也就是HKD10多元而已!也難怪門外的人龍越來越長,不來香港開店實在浪費! 內含台灣本土鮮甜地瓜,還有他們引以為傲的東方美人茶,還有加入少量的薑辣提胃,好吃但亦非常飽肚! 看見台灣人對番薯(地瓜)的熱愛,看來GONTRAN也很專重本土食材嘛! 此外又使用ELLE & VIRE,也就是法國最頂級的奶油,只有冬天才能生產出合乎質量的奶油,所以價格十分昂貴。大多出現在五星級酒店,跟米芝蓮餐廳中,可見這位法國廚師對材料的堅持。 總結 因為實在太便宜又令人難忘,所以我放棄了那些什麼豬肉紙,鳳梨酥的陳腔濫調,改買了一袋Gontran Cherrier的麵包跟可頌回港孝敬父母。
評分: 味道 5 環境 4 服務 4 衛生 5 CP值 5
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