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2016-10-16
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以前在電視見到懷石料理，永遠都好像高高在上，主持人永遠都一副謙恭的樣子，屈著那雙快要發麻的雙腿在等待一道又一道的料理上桌。看著主持人輕輕一咬後，做出好像＂食神基哥＂般的驚人反應，差點沒長出一對翼飛上太空，我除了妒忌之外，還帶點懷疑。來到台灣，懷石料理的價格比香港便宜兩倍，最昂貴的ＳＥＴ也不需ＨＫ＄９００，就預先訂了位品嘗。這夜，浸沒在美食懷抱中的我，想起美食漫畫的誇張反應，才發現，那是真的。 一踏進去就感受到那股日式懷石的氣牆，那精緻的石陣擺設好像去了另一個世界似的，連呼吸也變得小心翼翼。 同樣是師傅發辦，最便宜大約ＨＫ＄４５０，最貴大約ＨＫ＄８７５，在香港這個價錢只能吃到中上級的居酒屋吧！第一個給予我信心的就是當店使用日本產米，有吃過的朋友都合作日本產米非常香甜軟糯，味道出色得本身就可以成為一道菜！麻醬豆腐 豆腐被薄薄的一層包裹著，裡層的豆腐軟得好像可以在口中溶化，麻醬的濃度極高，其綿密令豆腐變得更軟，好精彩的配搭！前菜拼盤 從上而下吃，水雲豆腐中，水雲是海藻類食品，口感滑溜而彈牙，這裡的豆腐煮法不同，不滑但綿密，一倒世人對豆腐的感覺，但個人比較喜歡麻醬豆腐之後，香魚的味道令
以前在電視見到懷石料理，永遠都好像高高在上，主持人永遠都一副謙恭的樣子，屈著那雙快要發麻的雙腿在等待一道又一道的料理上桌。看著主持人輕輕一咬後，做出好像＂食神基哥＂般的驚人反應，差點沒長出一對翼飛上太空，我除了妒忌之外，還帶點懷疑。來到台灣，懷石料理的價格比香港便宜兩倍，最昂貴的ＳＥＴ也不需ＨＫ＄９００，就預先訂了位品嘗。
這夜，浸沒在美食懷抱中的我，想起美食漫畫的誇張反應，才發現，那是真的。
一踏進去就感受到那股日式懷石的氣牆，那精緻的石陣擺設好像去了另一個世界似的，連呼吸也變得小心翼翼。
同樣是師傅發辦，最便宜大約ＨＫ＄４５０，最貴大約ＨＫ＄８７５，在香港這個價錢只能吃到中上級的居酒屋吧！
第一個給予我信心的就是當店使用日本產米，有吃過的朋友都合作日本產米非常香甜軟糯，味道出色得本身就可以成為一道菜！
麻醬豆腐豆腐被薄薄的一層包裹著，裡層的豆腐軟得好像可以在口中溶化，麻醬的濃度極高，其綿密令豆腐變得更軟，好精彩的配搭！
前菜拼盤從上而下吃，水雲豆腐中，水雲是海藻類食品，口感滑溜而彈牙，這裡的豆腐煮法不同，不滑但綿密，一倒世人對豆腐的感覺，但個人比較喜歡麻醬豆腐
之後，香魚的味道令人細想，才感覺原來是類近西瓜的清甜！吃著魚肉卻有些微生果香氣，十分奇特！
用純度極高的巧克力包裹著的紅蕃薯也是不錯，雖苦中帶甜，但甜味突出，細意品嚐就了解到人生也是苦中作樂，但細心留意就發現樂趣永遠比苦難多
刺身雖然吞拿魚頗鮮，但其餘的刺身沒什麼驚喜，不過不失，逗趣的是尾段有一塊蕃薯！怎麼他們那麼喜歡蕃薯呢？
煎紅喉紅喉是台灣區域秋天的時令魚，屬高級食用魚，魚肉幼細而肥美，煎完還留有鮮味，入口即化，是煮法百搭的海魚！
煎鰻魚這家店堅持用炭烤每塊鰻魚，塊塊都受熱均勻，每個部分都燒得剛好。外皮爽脆得像薯片，肉質鬆軟入口即溶，醬汁只在上面輕輕一抹，絲毫沒搶走鰻魚主角地位，兩者配合得極為出色！
澳洲產和牛採用了澳洲和牛來烤，烤成５分熟，中間略帶紅色，雖然已經切開但肉汁連然極多，咬下去時確切感到肉汁保得我有多好。用上澳洲和牛所以肉香比日本版更豐富，油脂較少但依然非常鬆軟，沒有筋鍵一咬即化，染乃井把澳洲來的材料也料理得出神入化！
至於配菜，像烤菇的豐富肉汁，或者烤蒜的撲鼻焦香就不細說，跟和牛比起來太一般了。
冷凍茶碗蒸第一次吃凍的茶碗蒸！除了滑不溜手的蒸蛋外，上面一層剔透的油脂把蛋的口感變我更為豐富，加上三文魚子跟海膽用來提味，堪稱最高格調的茶碗蒸！
蛤蜊御飯終於可以一嚐久別重逢的日本米！蛤蜊即是香港人的蜆，有理由相信染乃井沒有作太多的調味，因為我吃到的是很單純的日本米飯的軟糯米香，還有蜆肉的鮮味！沒有多餘油份，不會肥膩之餘，這海鮮＂焗＂飯非常簡單但美味。
味噌湯吃到這邊已經飽到上心口了，想不到還會把這湯完全喝完，因為其濃郁的湯底實在難以在其他地方再喝得到！
地瓜布丁質感非常綿密的蕃薯布丁，幾乎令我誤以為是純蕃薯！那甜入心的蕃薯非常地道，加上乾燥蕃茄的微酸，又在我的胃部留下不能忘記的味道！
此外，亦令人佩服台灣人對布丁的熱愛
飯後，徒兒在我們面對不斷反覆地刮，原來是為了把剛剛烤得焦黑的鐵版部分刮走！看，清理完之後的鐵版是完全的光亮銀！在其他鐵板餐廳你只會見到越來越黑的鐵版，和吃進體內，無數次前人留下，不知名的＂黑焦＂，在我以為這是常態的時候，這家店令我刮目相看！
總結
不能不提一下，除了滿分的食物，環境之外，兩位侍應的態度也十分懇勤，我給１０分。
忘了幫大家引一引路，從中山站 出口４一直在大馬路旁走，見到前方的康樂公園時轉左就是了。
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